在南京博物院歷史館展出過一罐“西周雞蛋”。這些雞蛋蛋殼很薄，直徑在3.1—4.2釐米左右。據專家考證，這些“西周雞蛋”距今約2800年，是目前我國發現的年代最早的雞蛋實物。

據瞭解，所謂“西周雞蛋”，出土於距今2800多年的西周墓葬，那時候孔夫子都還沒出生，意外發現一個陶罐裡面居然裝滿了雞蛋，由於年代久遠，陶罐裡的雞蛋都已石化，出於保護文物的考慮，南博方面沒有將這些雞蛋提取出來，從入庫到展覽保持著出土時的原貌。

誰第一個吃雞蛋無從考證，如果非要說的話那隻能是原始人了。

我國最早記載雞蛋記錄的是濟南洛莊漢王陵首期出土文物精品展”,向人們展示了一枚2100多年前的雞蛋.專家稱,這是我國發現的迄今為止儲存完整的最早的雞蛋.展現在人們面前的這枚雞蛋,蛋殼呈白色,在燈光的照耀下略微顯藍,即使近距離上看上去,也看不出它與今天的雞蛋有何差別.

據考古人員說,因年代久遠,水分丟失,這枚雞蛋的分量已經很輕,和現代人吃的雞蛋比,也顯得小了一些.這枚雞蛋發掘自山東省濟南市以東洛莊村附近的一座西漢（公元前206年到公元25年）早期諸侯王陵.雞蛋,是這位國王的隨葬物品之一.據主持洛莊漢王陵發掘工作的崔大庸博士介紹,去年,他們在清理這座王陵陪葬坑時,發現了大量雞蛋,但只有一枚儲存基本完好,其它均已剩下蛋殼.他說：“能夠發現2000多年前儲存還這麼完好的雞蛋,讓我們感到驚訝,並且使我們當時興奮不已.”

洛莊漢墓出土的這枚雞蛋,是到目前為止發現的儲存完整的年代最早的一枚.

雞起源於何時、產於何地？

《周易》中說：雞是鳥變來的，起初叫鵠天雞，又叫彩雞。周成王時，西蜀人獻來中原，也叫蜀雞。此說一出，後世人遂以為雞出自西蜀。這種說法是錯誤。

《禮記》中說：剛孵化的小雞叫餘雞，長大後叫蜀雞。周成王時雞已有蜀雞、彩雞、鵠天雞、餘雞等眾多名稱，周朝不是由鳥馴化成家禽雞的時代。

隨著考古學的發展，地下遺蹟不斷不斷被發現，雞的可能馴化地被發現了，在6000年前的邳州。

邳州博物館的上千件文物中，一隻陶雞引人注目；這隻陶雞正蹲在窩裡下蛋。雞窩模型是長寬約30釐米、深6釐米左右的方形筐。雞的形體大小與今雞相似，蹲伏形態也與今雞生蛋時形態一致。它出土於邳州大墩子古文化遺址最下層。

陶雞是件藝術品，它是經過作者對雞長期觀察、飼養體驗後精心製作的，雞的出現必在模型之前，可肯定地說距今6000年前黃帝時代邳州先民已訓鳥成雞了。

邳州最早建置是黃帝后裔任姓族人奚仲輔夏禹治水，封於邳地，建立邳國。奚仲先祖禺號乃黃帝之孫，他率部族東遷海渚一帶定居，邳州大墩子遺址即是其中一個聚居點。他們與東夷鳥族雜處通婚，學習鳥族人撲鳥、訓鳥、習鳥語、穿鳥衣，熟悉鳥族人生活習慣，學會訓鳥成為家禽——雞。

有此可見，雞被馴化出來的可能時間非常漫長，很可能是黃帝時期，抑或黃帝以後時期。

從動物的馴化歷史來看，最早被馴化的動物應該是狗。雞和豬在目前中國所在的地區被馴化，應該是發生在農業發展的初期，距今約一萬到六千年之前。

因為文字的發明才三千多年，有文字記載的歷史就更短了，所以第一個吃雞蛋的人沒有被歷史記載。

如果一定要說一個，那就女媧吧。

原始社會是母系社會，女子地位尊崇。

女媧是蛇身，蛇有吃雞蛋的愛好。

雞蛋代表著生殖，女媧是人類的母親，雞蛋剛好可以做女媧的形象代言。

在東漢張仲景的《傷寒雜病論》裡就有百合雞子黃湯，雞子也就是咱們說的雞蛋。之前的歷史記載肯定還有不少，因為不做考據學，對文獻記載不熟，只舉此一例。

至少在漢代，吃雞蛋已經是一個很平常的事兒了。

無法考證了！啥問題！

官方記載的就一個:

最早記載的是濟南洛莊漢王陵首期出土文物精品展”，向人們展示了一枚2100多年前的雞蛋。專家稱，這是我國發現的迄今為止儲存完整的最早的雞蛋。 展現在人們面前的這枚雞蛋，蛋殼呈白色，在燈光的照耀下略微顯藍，即使近距離上看上去，也看不出它與今天的雞蛋有何差別。考古人員說，因年代久遠，水分丟失，這枚雞蛋的分量已經很輕，和現代人吃的雞蛋比，也顯得小了一些。 這枚雞蛋發掘自山東省濟南市以東洛莊村附近的一座西漢（公元前206年到公元25年）早期諸侯王陵。

雖然我不知道歷史上誰第一個吃雞蛋，但我知道袁世凱可能是歷史上最喜歡吃雞蛋的了。

喜歡到什麼程度呢？他患尿毒症而死，就是因為吃多了雞蛋。尿毒症的病因有一部分就是攝入蛋白太多。