“民以食為天”是人類生存的必需。東方華夏的中國是人類五千年文明文化創造了美味家餚，各地馳名中外的特色飲食遍地開花。生活在海河之濱的天津人更是“津遊子，喂嘴子”，作為天津人為家鄉的美味家餚馳名中外而驕傲。

生活幸福美家餚，一日三餐調配好，

居家休閒學美食，興趣快樂技見高。

經我手做的菜有成就感的有:

魚香肉絲，小炒蝦仁，荷包紅燒，蕃茄雞片。

紅悶大蝦，油炸藕夾，爆炒鮮菇。

京醬肉絲，爆炒三絲，荷蘭紫羅盤，木須蝦仁。

清蒸草魚，糖醋排骨，清蒸海貝，燒燻全雞。

《蕃茄雞片》是我以《麻辣雞片》改進製作，很適合老少皆宜口味，即經濟實惠又防脂有益健康。

下面簡要介紹《蕃茄雞片》操作流程:

1，主料:雞胸: 200克。

2，調料:(一)，蕃茄醬，蔥姜沫，花生油，香油。(二)，碗內放白糖二勺，米醋半勺，醬油二勺，十三香半勺，澱粉一勺，雞精半勺，清水三勺調汁備用。

3，雞胸洗乾淨切片裝碗內，放醬油，料酒，食鹽各少許，順勢絞拌淹五分鐘入味，再放適量蛋清和水絞拌，最後放油絞拌備用。

4，起火燒鍋油熱六層，用手分別把雞片投入油裡快速分離，待雞片呈乳白色即可撈出。

5，鍋底留少許油熱放蔥姜沫聞香，放蕃茄醬翻炒後調料汁入鍋翻炒，鍋內汁濃放雞片翻炒點香油滅火起鍋裝盤。

由於本人就比較愛吃，又因為身在異鄉，饞家鄉的好吃的就沒法，只能自己去做，其實我也愛下廚，因為做好的菜看著真的很有成就感，要說這些最有成就感的，那一定是自己燉的排骨了。

別看顏色深了點，但是軟爛脫骨，一抿就化，一點也不鹹，還稍微有那麼一絲回甜，啃起來很是下飯，就是少了點老家的油豆角，要不就更好吃了。

做法也不難排骨洗淨，涼水下鍋，少加一點料酒和薑片去腥，一定要加水開撇去浮沫，幾分鐘就可以撈出備用熱鍋糧油，加幾粒冰糖，炒個糖色持續小火，排骨下鍋翻炒，均勻掛上顏色，然後把八角、花椒和幹辣椒加進去，翻炒一下，然後加水沒過排骨再加其他的香料，桂皮、香葉、小茴香、大蔥、薑片、幾瓣大蒜加一點生抽，一丁點老抽，要不顏色會有點重，圖片裡我就加多了，還有鹽然後就是靈魂，東北的大醬，一定要放一點燉個一個小時，關火之後再燜個十分鐘

那味道，簡直了。東北醬骨簡直是名不虛傳啊！