茄子去皮切片,上火蒸15分鐘;2.洗淨切小斷;3.剝皮倒成蒜泥備用;4.茄子蒸好,晾涼放蒜泥,鹽,雞精,用油放花椒燒熱熗油

茄子去皮切片,上火蒸15分鐘;2.洗淨切小斷;3.剝皮倒成蒜泥備用;4.茄子蒸好,晾涼放蒜泥,鹽,雞精,用油放花椒燒熱熗油。

茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽、味精適量。

蒜泥茄子製作流程

1、將茄子洗淨削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼待用。

2、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。

3、將調味汁倒在茄子上即可。

做法二

微波爐做法制作

食材圓茄子一個、蒜泥少許

製作流程

1、茄子削皮切成長條後放入微波爐叮熟；2、將熟茄子放入容器中放涼後備用。

3、蒜泥、醋、鹽、雞粉、生抽、糖調成汁與放涼的茄子充分攪拌。

4、將蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小時，就可以食用了，也可加些香菜。

然後咱們再從個人喜好及口感來講的話，蒜泥茄子加入雞精粉呢，可以增加菜的味道，使菜吃起來更鮮，味道呢也更好一些，當然咱們也可以根據自己的口味喜好，不做新增也是可以的。

做菜是靠感覺，吃的是舒心，只要吃的開心具體放不放什麼或怎樣做也就沒那麼重要了，你覺得呢？

首先茄子蒸十五分鐘 蒸熟 我一般選用的是紫色長茄子 水分比較少 更容易入味，茄子蒸熟晾涼 撕成小條，把蒜搗成泥，香菜切沫 再準備點青椒切沫 把這三種沫攪拌一起 加入鹽 一點點味精 拌勻 然後放入茄子 充分拌勻即可 其他什麼調料都不用 特別的清淡爽口 非常好吃

各位好，蒜泥茄子，能加一點點雞粉進去，起到增底味的作用，吃起來會比較更入味些

1.茄子也是一種非常常見的蔬菜，它的口感比較好，營養也非常豐富，所以成為了餐桌上最常見的菜餚之一。2.茄子最常見的做法就是炒了，雖然炒茄子比較好吃，但是有一個缺點，那就是非常油膩。3.茄子有吸油的特性，所以過油之後很容易吸收油分，炒出來非常油膩，吃多了對身體不好。4.茄子除了炒還有其他的做法也非常好吃，比如說蒸茄子，它的做法比較簡單，只需要簡單處理一下，然後放進鍋裡面蒸熟，放上準備好的調料就行了。5.茄子的營養含量很高，含有大量的蛋白質和其他營養元素，非常適合老人和孩子食用。6.炒茄子中含有非常多的油分，對老人和孩子的身體有影響，所以蒸茄子成為了一種比較適合的菜餚。7.現在是夏天，這個時候吃茄子有解讀、清熱活血、降低膽固醇的作用，所以說這個時候吃蒸茄子再合適不過了。8.蒸茄子的口味也有很多，我覺得最好吃的就是蒜泥茄子了，在做的過程中一滴油都不用加，只需要把料汁調配好就可以了。料汁中最重要的配料就是蒜泥了，美味的茄子加上蒜泥，口感更棒，香嫩爽口，下面我就把蒜泥茄子的正確做法教給大家感興趣的可以試試.

配料食材：長茄子，大蒜，食鹽，麻汁，蘋果醋，生抽，小米辣、雞精少許，香油少許。

食材：茄子兩個（得是嫩茄子），蒜適量，老油適量，生抽適量，麻醬適量，鹽適量， 味精少量，醋少量，香油適量，香菜適量

步驟：

1.洗乾淨的茄子，上鍋蒸，鍋開後蒸20分鐘左右。

2.蒸好的茄子，拿出來晾涼。

3.晾著茄子，咱把蒜倒成泥，倒蒜的時候加點鹽。

4.麻醬放兩勺加鹽在碗裡，用涼白開水給它一點一點的調成稀糊狀備用。

5.晾好的茄子，放到一個盆裡面，給它壓去水分，然後放調料。

6.放入麻醬汁，蒜泥，生抽，老油，食用鹽味精，醋，香油，攪拌均勻，上面撒上一層香菜，就可以吃了，是不是特別簡單。

非常高興能回答您的問題。

蒜泥茄子能加雞精粉。

雞精僅是味精的一種，其主要成分都是由穀氨酸鈉發展而來，鮮度是穀氨酸鈉的兩倍以上。由於雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低於味精。雞精是一種複合鮮味劑，是日常使用的調味品。雞精由於是複合調味品，所以相對保質期為1-2 年，而95%純度味精保質期為3 年。

符合中國的菜品大眾口味絕大多數都是會新增味精，雞精的，有些人會用白糖代替，每個人對美食認知不同，處理方法也是有所差別的，所以，除了禁忌的搭配以外，幾乎所有菜品都可以按你的喜好去做。

所以究竟要不要加雞精粉，當然，您說了算！

可以，雞粉、味精都可以根據自己口味調入，下面介紹一下具體做法:

用料:

茄子2個，熟食用油2勺，蒜瓣5瓣，小蔥適量，醋1勺，白糖1勺，生抽2勺，耗油2勺，鹽4克，雞粉或味精4克

做法:

1.茄子洗淨豎刀從中間切開，放入蒸鍋

2.隔水蒸10分鐘

3.準備醬料：大蒜切末，小蔥切末，放入空碗，調入鹽、耗油，生抽和醋，雞粉或味精，熟食用油，攪拌均勻

4.蒸好的茄子放涼後撕成小條放入空盤，撒香菜碎，淋上醬汁，翻拌均勻即可食用。

我個人建議不加，現在的我們都太重口味了，尤其是外面的飯，調料啥的都放的太重，自己在家做的話還是要以清淡為主！

加雞精沒有問題的，加雞精後就儘量別在放味精！都是提鮮的，放多了反而口感不好！

依個人口味 有人不喜歡雞精 有人不喜歡大蒜

最好別加吧 畢竟我們平時在外吃的雞精味精太多了 偶爾也需要放空一下的 加點葷油和鹽即可啦

做菜還是不要放味精吧。吃多了不好

可以加，你炸蒜蓉的適合這些料就應該一起放了

作為一個沒事兒就醃蒜茄子的東北人告訴你，可以但是我不喜歡放。

當然可以放，可以少一點阿，今天我也做了蒜泥茄子呢，賣相可能不好，但是味真的不錯

可以，本身就是調鮮的，可根據個人口味適當放點就行