一，椒鹽知了猴

材料

主料：知了猴300g；

輔料：油適量、姜適量 椒鹽知了猴

1，知了猴洗淨，多洗幾遍。

2，用姜醃一下.大約15分鐘.

3，熱鍋倒油

4，椒鹽備用.

5，熱鍋倒油。

6，把知了猴倒入鍋裡。煎一下。

7，炸的它身體變大點，顏色發金黃

8，裝盤，根據自己口味沾點椒鹽。 小貼士 不宜炸的太長

二，香辣知了猴 做法： 1.知了猴用鹽水泡一會，清洗乾淨，用刷子把肚子那裡刷乾淨。 2.平底鍋放油，燒溫熱，把知了猴放入攤平。中小火煎。 3.煎到變金黃，翻身，煎金黃。放入一茶匙鹽，五香粉，孜然粉，辣椒粉拌勻。 4，放入辣椒段和花椒，炒到花椒微黃。 5.辣椒花椒微黃即可撈出瀝乾，出鍋前撒另一半鹽即可。

三，油炸知了猴 做法： 1，知了猴沖洗乾淨，放到鹽水裡浸泡一晚，使其入味。 2，鍋裡熱油，七八成熱放入鍋中。 3，炸至金黃，香脆～即可出鍋(如果是軟軟的，可以盛出來，把油二次燒熱，在炸一遍) 4，裝盤，撒上孜然面，辣椒麵，或者其他喜歡的調料，香脆的油炸知了猴就成功了，開吃。 此時此景，再來上一杯啤酒，醉酒當歌，人生幾何。

小時候經常聽鄰居家有人會吃這種知了油炸後的食物，據說很美味，不過我從來也沒吃過，所以也不知道該怎麼做。按照其他油炸食物的套路，我想應該是把它們加些花椒粉，料酒，鹽，雞精啥的稍醃，入油鍋前沾下雞蛋液，炸制金黃色撈出，食用時再沾椒鹽即可。

用料：知了猴一袋一百隻、橄欖油4勺、鹽五勺。

1、取知了猴、解凍後放入兩勺鹽浸泡半小時。

2、清洗乾淨、控幹水分、放上橄欖油攪拌均勻。

3、放入空氣炸鍋內油炸。

4、加入鹽粒、在烘烤兩次。

5、然後就出鍋。

注意事項：

小火慢烘、烘乾水分，煮後的知了浸泡一段時間，會更入味。知了的皮較厚，需要小火慢炸些時候，表面才會香酥，也可復炸一次。

1，知了猴洗淨瀝乾水分

2，起鍋燒油下入知了猴轉小火慢炸，炸至焦黃漂浮撈起，撒入椒鹽即可食用

知了猴，也叫金蟬。小時候，一到夏天的晚上，我和小夥伴就會拿著罐子去捉。第二天媽媽就會炒來給我們吃，非常好吃！具體的做法是：

1.將知了猴洗淨，去掉身上的泥汙。主要是頭部坑凹較多，可用水龍頭沖洗。

2.然後加鹽和適量水將知了猴浸泡些時辰，味道會更鮮美。

3.熱鍋倒入油，燒至5成熱。

4.將控幹水的知了猴放入油鍋中，要不停的翻炒。

5.小火煎炸至金黃色即可，撈出控油。

6.裝盤，好吃的香炸知了猴就出鍋了。

“知了猴怎麼做好吃”

下面教大家一個既簡單又好吃的做法

椒鹽知了猴

主料：知了猴

輔料：青紅椒米，小蔥花

調料：辣椒油，味椒鹽，雞粉，味精，料酒

下面開始製作

1.知了猴洗淨，鍋里加水倒入知了猴煮熟撈出，鍋內倒入油燒至五成熱下鍋炸，炸至表面金黃酥脆撈出

2.鍋刷乾淨加少許辣椒油，青紅椒米爆香料酒烹鍋，放入炸好的知了猴，少許雞粉，味精，味椒鹽炒拌均勻，出鍋撒上小蔥花點綴即可。