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1 # 鴛鴦戲水秀恩愛
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2 # 小鹽食玩
首先，我想說我不是很清楚海底撈番茄鍋的具體做法是什麼樣的，我就分享一下我自己在家做番茄火鍋的做法：
1.把雞爪和豬骨放入鍋中，加入漫過肉的水、薑片、料酒。蓋上鍋蓋煮沸，撇去浮沫，繼續煮成高湯備用。
2.鍋內熱油，放入薑片、蔥花、蒜末、洋蔥末、番茄塊，翻炒均勻，加入鹽，繼續翻炒
3.加入番茄醬，翻炒均勻
4.倒入高湯，攪拌均勻
5.下入洋蔥、番茄即可。
這樣一道美味的番茄鍋底就做好了，在家做簡單又衛生，可以學起來哦！
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3 # 蜀八爺巫建
番茄火鍋特別適合煮排骨，玉米，牛肉。 在海底撈吃火鍋的時候，服務員會給每一位客人打上一碗番茄牛肉湯，番茄味濃厚牛肉鮮香。
海底撈的番茄鍋底主要原料還是番茄醬？用番茄醬進行了一個復配出來的番茄火鍋底料。
目前很多火鍋品牌都有番茄火鍋底料，番茄火鍋底料原料大多選用新疆的番茄作為原料，日照時間長糖分足顏色豔麗。
番茄火鍋底料熬製其實很簡單，難的是生產號以後如何保持顏色口味不變質。大多數廚師都會做番茄火鍋底料，基本都是當天做好當天用完，解決不了保質期的問題。
如果是火鍋店開店建議選擇第三方供應鏈，這樣品質口味都有保障。
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4 # 大甄君
海底撈的番茄鍋底在家也能輕鬆做，大家好，我是好食丸子。
1、材料準備，如圖所示。
2、用濃湯寶製作底湯，非常美味。
3、蔥切段，薑切片，番茄十字花刀，放沸水去皮，切滾刀塊。
4、熱鍋涼油，放入花椒大料香葉小火炒香。
5、下入蔥薑蒜翻炒出香味加入番茄，翻炒至番茄出湯。
6、加入濃湯寶，加入鹽，糖調味。
7、大火煮開後，好吃的海底撈番茄鍋底完成啦。
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5 # 檸七o
海底撈的番茄鍋底不是新鮮番茄做的，而是用的番茄醬調製。然後點綴幾片番茄。味道也不錯。
尤其開鍋之後加點牛肉粒、香菜喝上一碗，酸酸甜甜，保證你食慾大增。
最後來一碗米飯，再加點牛肉粒和香菜滿滿的幾大勺澆到米飯上，美得很！
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6 # 大齡剩女的美食記
說到火鍋，那必須是海底撈了。為什麼海底撈火鍋這麼火，因為海底撈的火鍋底料味道真的很好吃，我經常點的就是番茄鍋底，味道很濃郁，酸酸甜甜，味道真的超級好！今天我就教大家怎麼做海底撈的番茄火鍋底料，記住這幾個技巧，在家就可以吃海底撈了。下面一起來看看番茄鍋底怎麼做吧！
1.準備4個番茄清洗乾淨，用刀劃十字，放入熱水中燙一下，去皮，切成碎丁，越碎越入味。
2.香蔥切成小段，姜切成片，洋蔥半個切成碎丁，洋蔥是海底撈底料中的必備。
3.鍋燒熱，倒入適量食用油，放入洋蔥、蔥、姜扁炒出香味。
4.炒出香味後，倒入番茄，慢慢炒出西紅柿的湯汁，這樣的番茄鍋底才夠濃郁。
5.番茄炒熟後，加入1L純淨水，放入幾塊冰糖，小火慢煮15分鐘。水可以多加一點，因為火鍋在不斷加熱過程中會流失水分，湯底會變少。
6.煮沸後，火鍋底料就完成了，可以放入食材開吃了。
海底撈的番茄火鍋簡單易做，酸甜可口，學會這幾個技巧以後在家就可以吃海底撈了。
海底撈火鍋
翻炒番茄
加入純淨水
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今天就要教大家這道海底撈番茄鍋，學會了自己動手做一鍋暖暖的湯底，熱乎乎的火鍋涮起來。
準備食材：番茄，濃湯寶，番茄醬，八角，香葉，幹辣椒，蒜，蔥段，姜，糖
將蔥薑蒜洗乾淨，然後將蔥切成小段，薑切片
2. 將番茄從中間劃十字，放入沸水鍋中去皮，切成大塊
3. 鍋中倒入熱油，放入花椒大料香葉用小火炒香，撈出來之後丟掉
4. 再放入蔥薑蒜炒出香味，再放入番茄
5. 不停地翻炒，炒到番茄出湯汁。
6. 再放入濃湯寶2個
7. 加入少量鹽和糖調味，糖不可放太多
8. 煮沸後然後倒入清水，再次煮沸。放入一點幹辣椒和四季青
這樣一個海底撈的番茄鍋就做好啦~這樣做處理番茄鍋可能還要比海底撈的還要好吃。
再自己準備一些涮火鍋的食材就好啦，香菇，魚丸，羊肉卷，金針菇等。涮進去都特別好吃。
這個番茄的鹽的多少根據自己的口味來調整，建議淡一點，因為可以直接喝湯，而且湯汁會越煮越鹹。
糖不要放太多，只是用來提鮮味。如果吃出了甜味就好不好吃了。