自己在家做一道豆角炒肉，鮮香可口，開胃下飯。

所需食材

五花肉 豆角 大蔥 幹辣椒 老薑 大蒜 料酒 醬油 耗油

【具體步驟】

1.五花肉去皮切片，豆角洗淨摘成段備用

2.姜蒜切片，大蔥切斜刀片，幹辣椒切斜刀節備用

3.鍋中燒水，水開後放入豆角煮5分鐘，豆角變軟後撈出

4.熱鍋後倒入適量食用油，油熱放入切好的五花肉爆香

5.接著放入，幹辣椒節，姜蒜片炒出香味

6.最後放入豆角，再放入適量醬油，耗油翻炒均勻即可出鍋

主輔料：長豆角一把、豬肉300克、乾紅椒6顆、蒜米5粒、澱粉10克、鹽一勺、味極鮮1勺

步驟：

1、蒜米去皮後切碎、乾紅椒洗淨切段、把豬瘦肉切塊後放入碗裡用澱粉攪拌均勻醃製10分鐘以上，肥肉部分切塊待用

2、把長豆角去頭去尾後用手掰斷放在盆裡，裝滿清水，放入一勺食鹽浸泡豆角10分鐘以上，把長豆角表面的農藥殘留去除掉

3、在鍋裡燒熱一鍋水，把浸泡好的豆角放進熱水裡焯水3分鐘，撈出後在冷水裡浸泡後再撈出瀝乾待用（這個步驟不僅可以讓豆角在後續更容易炒熟，也不易在後續的加熱過程中顏色變深不好看）

4、開小火加熱在平底不粘鍋，然後把肥肉部分平鋪在鍋底煎製出油，然後把乾煸的肥肉產出待用

5、繼續使用剛才用肥肉煎炸出來的豬油，把蒜米和乾紅椒倒進去爆香，建議用小火，容易掌控火候，不容易把蒜米和乾紅椒炒焦

6、把醃製好的豬肉倒進去翻炒熟

7、把焯熟的長豆角倒進去，調中火一起翻炒半分鐘

8、倒入一勺味極鮮

9、放入一勺食鹽，調大火快速翻炒均勻即可出鍋，前往別再留戀翻炒太久了，要不然豆角不綠了，吃起來也老，豬肉也柴不好吃了哦

食材：土豆3個 紅辣椒2個 五花肉400克

輔料：食用油適量 食鹽適量 蒜兩瓣 生抽適量

製作步驟：

1豆角摺好洗乾淨。

2鍋熱下五花肉小火炒至出油。

3把豆角放下去跟五花肉一起翻炒。

4豆角炒軟後下蒜片和辣椒醬炒香，放生抽炒勻，再下紅椒炒斷生，最後加點鹽翻炒均勻即可出鍋了

現在正是吃豆角的季節，豆角炒肉這道菜是很多人都愛吃的一道葷素搭配的菜，好吃又下飯，在這個吃貨橫行的時代，越來越多的人對美味的佳餚給予關注，葷素搭配是很不錯的選擇，豆角炒肉做法簡單，食材易得，分享一下做法。

食材:豆角500克、豬五花肉300克、新鮮紅辣椒100克，姜適量、蒜3瓣、料酒一大勺，蔥花適量、鹽適量、生抽一大勺、雞精半勺、花椒10粒。

做法:

1、將五花肉洗乾淨切成片。豆角兩頭老的摘掉，撕掉經，摘成兩釐米的段，紅辣椒切片。

2、把姜、蒜切成厚一點的片。

3、鍋裡放油，油熱後放入肉片爆炒，肉變色後，聽到有炸開的聲音，放入料酒，放入蒜、薑片，翻炒幾下，放入花椒，鹽，加入醬油，再下入豆角段，炒香，放一點點水。

4、蓋上蓋子燜五分鐘，中間翻炒一次，開啟蓋子，加入新鮮紅辣椒，翻炒1分鐘，加入雞精，翻炒均勻，撒上蔥花，起鍋，一份香噴噴的豆角炒肉就炒好了，趕快開動吧。

首先準備一些新鮮洗淨的豆角，在沸水裡稍稍燙一下，這樣做既可以縮短炒制時間又可以保持豆角碧綠的顏色。也能保持保持安全性，不會出現不熟中毒的現象。

其次肉的話可以選擇瘦肉或者裡脊肉順著紋理切成薄一點的片狀。切好後加入料酒、醬油、再加入一點點的幹澱粉攪拌均勻。最後放入適量的色拉油（這樣做可以保證肉片更嫩一點而且不粘鍋哦）

將鍋裡水燒開後加入適量的色拉油，放入豆角，再次沸騰後將豆角撈出，放入涼水中備用。再將鍋洗淨，倒入適量的色拉油將醃製好的肉片倒入鍋中炒至變色後盛出來。

鍋裡再加入適量的色拉油，將切好的蒜瓣（留一些蒜瓣哦）、蔥花（喜歡吃辣的可以放一點點幹辣椒）倒入鍋中用小火炒出香味後再將豆角倒入鍋中不停的翻炒，炒至豆角完全熟透後加入一點點生抽炒勻。放入炒好的肉片，炒勻蓋上鍋蓋燜炒一會兒（期間要開蓋翻炒一下，防止糊鍋）後放入少許的鹽調味（要注意生抽是有點鹹的哦）炒勻後加入剩下的蒜瓣再次翻炒均勻即可關火出鍋了哦。

以上就是我的回答，希望可以幫到你。

豆角炒肉是夏天常吃的一樣菜，鹹香而又清淡，豆角炒肉的做法：

1把豆角掐成一寸長的段，洗乾淨備用，用開水焯水，斷生。

2把肉洗乾淨，切成肉絲，加蛋清，鹽，溼澱粉醃製10分鐘。

3鍋裡倒油，倒入生薑，蔥炸香，倒入肉絲炒散，炒到八分熟裝盤。

4鍋裡倒油，放入大蒜粒，紅椒絲，焯好的豆角一起下鍋翻炒，再倒入剛才炒的肉絲。翻炒均勻加鹽味精調味。

5豆角炒肉就燒好了。我家也是三天兩頭吃這樣菜。鹹香而又清淡的豆角炒肉，絕對是夏天的下飯菜。

用料

豆角1把 切段

豬瘦肉 若干，切絲

姜蒜若干 切粒

幹辣椒 4個

花椒 1小把

豆角炒肉的做法

2.倒入姜蒜粒，幹辣椒，肉絲，1勺老抽，翻炒。

3.倒入豆角，加一點水，加蓋燜一小會兒，再開蓋蒸發掉水分，加2勺鹽，即可出鍋。

豆角炒肉

食材：豆角，豬肉，蒜，姜 ，食用油 ，生抽 ，耗油 ，料酒 ，生粉 ，鹽，雞精

做法：

1、豆角洗淨切段，蒜，姜切末

2、豬肉切片用料酒，生粉醃製15分鐘

3、鍋中加水燒開，放入豆角焯水撈出備用

4、鍋中加油，把醃製好的肉放入鍋裡翻炒變色盛出

5、另起鍋加油，把姜蒜末放入爆香

6、在把肉片放入翻炒，然後把豆角倒入

7、加生抽，耗油，鹽，調味翻炒均勻

8：出鍋加雞精炒均勻即可。

做法二：

食材：扁豆，瘦肉，蒜，姜，蔥，鹽，醬油，料酒，幹辣椒

做法：

1:豆角清洗乾淨，切成絲，蔥，姜，蒜切末，幹辣椒切段

2:瘦肉洗淨切成絲放入碗中，放入料酒和澱粉攪拌均勻醃製備用。

3:鍋中加油，油熱放入肉絲，翻炒至變色。

4:加入醬油，辣椒段，蔥末薑末蒜末翻炒均勻。

5:在放入豆角，翻炒一會。

6:在蓋上鍋蓋悶一下，豆角變軟，加入鹽。

7:翻炒均勻即可。

豆角炒肉，是很普通的一道家常菜。做好了，豆角清脆爽口，肉絲鮮香滑嫩。做不好，豆角不熟，肉絲不嫩。

下面我給大家分享，我個人的製作經驗。

主料：長豆角一把，豬瘦肉150克。

輔料：青紅椒適量配色，香蔥兩根，生薑適量，大蒜頭適量。

調味料：食鹽適量，料酒20克，生抽10克，味精3克就，雞粉2克，胡椒粉2克。

第一步：把豆角洗淨，切成寸段備用。豬瘦肉切成肉絲備用。青紅椒切成絲，生薑切絲，大蒜拍碎。

第二步：肉絲放入碗裡，倒適量料酒，適量生抽，適量食鹽和適量的水澱粉，用手攪拌均勻，攪拌至上勁即可。

第三步：鍋上火，鍋中加入適量的寬油，油溫升到六成熱的時候，下入豆角炸制，炸制到五秒鐘左右立即撈出備用。

第四步：鍋中留底油，油熱後把肉絲下進去，迅速滑散，快速翻炒，看肉絲變色後立即盛出備用。時間長了肉絲會老的。

第五步：鍋中在下入適量的植物油，油熱後倒入蔥薑蒜炒香，然後放入青紅椒絲，在下入豆角和肉絲，調入生抽、味精、食鹽，雞粉和胡椒粉，淋入適量的開水，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。

這道（豆角炒肉絲）就做好了。

這道菜的特點是：豆角清脆爽口，肉絲鮮香滑嫩，很適合大眾口味。

希望大家能提出更多的指導，共同分享。

準備所需要的食材和調料：豆角250克，豬瘦肉100克，新鮮紅辣椒2個、鹽、食用油、雞精、生粉、醬油、料酒各適量。

步驟及做法：

1、把豆角切成5釐米左右長的段，豬肉切絲，新鮮紅辣椒切絲各備用。

2、豬肉放碗里加生粉、少量鹽、醬油和料酒醃製十分鐘左右。

3、鍋裡放適量水燒開，放切好的豆角焯下水，撈起瀝乾水分。

4、炒鍋燒熱放油，放豬肉翻炒幾下，然後倒入豆角和紅辣椒翻炒，再加入適量鹽和雞精翻炒熟，即可出鍋裝盤。

一盤味道鮮美，顏色鮮豔的豆角炒肉就做好了，用的調料都是經常用到的哦，這種豆角炒肉的烹飪方法是不是超簡單，有時間趕緊動手試試吧!

1、首先準備豆角切段，豬肉切絲，蔥姜切絲，喜歡吃辣的準備兩個幹辣椒段

2、把切好的肉絲加料酒適量，生抽，一丟丟老抽，一點點生粉抓勻備用

3、鍋裡放水煮開加一點點鹽，把切好的豆角放下鍋煮熟撈出馬上用冷水沖涼備用（這樣的豆角會綠油油，還方便炒）

4、起鍋燒油，加入肉絲翻炒均勻，把肉推鍋邊，把準備好蔥姜幹辣椒倒上翻炒香味，倒上豆角，在加鹽，生抽，蠔油，雞精，翻炒均勻即可出鍋，這樣一道色，香味俱全的豆角炒肉出鍋了，好吃到讓你又要多吃幾口

豆角燒肉屬於典型的東北菜，我來說說花肉燜豆角的操作流程。

豬五花肉切厚片後下入鍋中翻炒至兩面金黃出油，此時下入蔥薑蒜和花椒炒出香味。

放入洗淨的豆角翻炒至豆角基本斷生時加入麵醬 老抽，白糖精鹽，雞精加水小火燉煮十五分鐘收汁兒出鍋。

我們可以看到豆角翠綠花肉紅亮，整盤菜色香味俱佳，湯汁拌米飯格外給力。

所需食材

1、四季豆、豬肉、蒜米、鹽、巴馬火麻油、生抽、耗油

2、豆角200克、豬肉150克、薑絲、食鹽、五香粉、雞精、麻油各少許。

製作方法

1、準備好材料：豬肉洗淨切好、四季豆洗淨摘好

2、起鍋，倒入火麻油

3、油熱後，將準備好的豬肉倒入翻炒

4、豬肉炒至變白，盛出備用

5、鍋中倒火麻油，油熱後，將四季豆倒入翻炒

豆角炒肉

6、四季豆翻炒變色後，再將豬肉倒入一起炒

7、兩分鐘左右，就可以放入生抽、耗油、鹽調味，翻炒均勻即可出鍋[1]

小貼士：

四季豆的葉酸、維生素B6與同類食物相比高於平均值，用火麻油來抄能夠更好地保留四季豆的營養價值，更有利於消暑化溼。火麻油源自世界長壽之鄉巴馬，是當地長壽老人的日常食用油，有“長壽油”、“長壽麻”之稱。

我喜歡吃豆角，對豆角一直都很有好感，特別是酸豆角，怎麼吃都吃不膩，記得以前有道菜叫棒打牛魔王，到後來才知道就是豆角炒牛肉。

最近喜歡上了吃碎豆角炒肉，碎豆角比長豆角更入味，更好吃。做法也特別簡單。

豆角洗乾淨後用刀切0.5-0.8釐米的小段。紅米椒切小段。蒜切小片。

肉切丁後醃製一下，加少量的鹽，少量的雞精，1勺生抽，攪拌均勻，加1勺油攪拌均，加1大勺澱粉，攪拌均勻，加一勺油攪拌均勻。

起鍋熱油，油溫6成熱下醃製好的肉，把肉炒至8成熟後先起鍋。

鍋內餘油留用，下蒜片炒出香味，下豆角，加鹽，翻炒半分鐘下小米椒，翻炒半分鐘下剛才炒好的肉，加生抽，翻炒1分鐘，稍微加一點點水，但不能太多，翻炒1分鐘，加點雞精，翻炒均勻就可以起鍋了。

這樣炒出來的豆角特別入味，拌飯吃特別下飯。

你也可以試試哦！

首先我們準備輔料，五花肉300克，豆角200克。將半塊蒜瓣兒三瓣生抽適量，蠔油適量，再用少許的澱粉，鹽，食用油適量。輔料準備好之後下面開始製作。

第一。先把準備好的肉在盤中洗乾淨。長豆角這洗乾淨，再把蔥薑蒜拍散拍碎放到一旁備用。

第二。把準備好的肉切成薄片兒，然後再放到碗中。放入少許的醬油，蠔油，料酒，澱粉。放到一起醃製十分鐘。醃製肉絲的目的是為了讓炒制的時候肉絲更加的滑嫩爽口。

第三。鍋中再放入少量的水，把水燒乾，下入洗好的豆角。豇豆角焯水斷生，在焯水的時候裡面放上一勺鹽。然後在撈出瀝乾水分。下面在開始起鍋鍋中留少許底油放入蔥薑蒜。然後再倒入醃製好的肉片，迅速的翻炒，這個時間大概要一分鐘即可。不可以時間太久，否則肉絲容易變老。這時再倒入超值好水的豆角。一起炒制。炒至20秒後開始調味，鍋中再放入少許的。鹽，雞精，味精，五香粉。再放入一點幹辣椒絲，繼續翻炒幾下即可出鍋。

一道肉絲滑嫩的豆角燒肉製作完成。

豆角炒肉是一道家常菜，好吃操作簡單

《豆角炒肉》

材料：新鮮豆角、新鮮五花肉、辣椒、姜、

蔥

第一步驟：新鮮豆角切成小段。備用

第二步驟：新鮮五花肉切片。備用

第三步驟：切好辣椒、薑絲、蔥花。備用

第四步驟：水燒開，豆角倒進鍋裡面，焯水

一分鐘撈出來。備用

第五步驟：起鍋燒油，把五花肉倒進去爆

炒，爆炒出油，把辣椒薑絲放進

去，一起爆炒，放點老抽調色，

繼續把肉炒香了，豆角倒進去，

在爆炒兩分鐘，放上適量的調

料：鹽、雞精、醬油、蔥花，翻

炒幾下出鍋。

豆角炒肉是一道以四季豆角、豬肉作為主要食材，薑絲、食鹽、五香粉、雞精、麻油為輔料炒制而成的一道家常菜。

豆角200克、豬肉150克、薑絲、食鹽、五香粉、雞精、麻油各少許。

豬肉洗淨切好，豬肉用生抽，少量食鹽，五香粉，少量糖，生粉醃入味，豆角洗淨摘好，起鍋，倒入油，油熱後，將準備好的豬肉倒入翻炒，豬肉炒至變白，盛出備用，鍋中倒油，油熱後，將豆角倒入翻炒

豆角翻炒變色後，再將豬肉倒入一起炒兩分鐘左右，就可以放入少量耗油翻炒均勻即可出鍋

現在6月初，正是長豆角豐收的季節，在自己種菜吃的農村，已經是家家戶戶餐餐必備的食材了。

而菜市場，每個攤位必不可少的就是豆角。

買一把豆角回來做最簡單的肉炒豆角，方法簡單易懂：

洗乾淨放入盆裡，有的喜歡用刀切，有的喜歡用手掰斷豆角。感覺各有各的風味。

豆角已經切成二三公分長度，瀝乾水分。

鍋中放多一些油，油熱了以後放入豆角翻炒，這個時候油比較多，相對的會把豆角表皮炒得很軟，翻炒幾分鐘後，將豆角撈出來備用。

鍋內留一部分炒菜的油，加入肉片煸炒，炒至肉片變色，加入適量的生抽，加入西紅柿和切好的青椒進行煸炒，炒至八成熟的時候將豆角倒入鍋內繼續翻炒。加入適量的鹽，炒至豆角變熟以後燜30秒鐘。出鍋裝盤，就可以開食了。

一、乾煸四季豆

1.需將四季豆斜切片。

2.五花肉切薄。

3.油鍋燒熱，倒入五花肉反覆翻炒。

4.炒到五花肉出油為止。

5.再倒入切好的四季豆。

6.放入鹽後，一直翻炒。

7.將四季豆炒至軟了即可。

二、蒜香四季豆

準備的食材:四季豆300克、蒜八瓣，小米椒6個、蔥半根、姜3片，植物油或花生油（純正的花生油）2大勺，鹽一小勺就行的、生抽一勺。（溫馨提示:以上食材，大家可按自己的量來準備多少，不規定食材的用量。畢竟，口味也不不一致）

1.將洗淨的四季豆，放在案板上，每一根都斜著切片。

2.蒜頭、小米椒、蔥、姜，全部都切碎備用。

3.先把鍋燒熱後，倒入植物油或花生油，等待油溫熱至80度左右，倒入切片的四季豆，中火翻炒。（大火會糊）

4.翻炒過程中，不可停歇使其四季豆受熱均勻。（不會出現熟和不熟的現象）

5.要保證四季豆的熟度，可適當加入一些清水，蓋上鍋蓋燜上幾分鐘，待四季豆表面看起來不是那麼綠，而且沒有豆的腥味就是差不多熟了。四季豆切片就是讓它受熱均勻，短時間可以熟得快，熟了裝入盤子中備用。

6.洗鍋乾淨，放入一勺植物油或花生油。倒入備好的蔥薑蒜，小米椒，接著小火炒出香味。

7.加入一勺清水，煮一會兒，加入一勺生抽。

8.放入一小勺鹽調味，翻炒幾下。

9.將炒好的蔥薑蒜，小米椒，倒入炒好的四季豆，攪拌均勻，即可享受。

（溫馨提示:四季豆一定要炒熟哦，不然會中毒的。）

豆角炒肉的五花肉的做法:

1.材料和切配

(1)準備豆角500克.五花肉150克.生薑一小塊.蒜子兩個.青椒一個.紅椒一個(具體份量自己決定)

(2)把豆角切成5釐米長，五花肉切成3釐米寬的薄片，姜和蒜切成指甲快狀，青紅椒切成2釐米的平行塊狀放入碗中備用

(3).調料:食用鹽.食用油.料酒.生抽醬油.蠔油.雞精.水澱粉

2.烹飪和技巧:首先把豆角走油，

(1).鍋裡再加入鹽焯水後倒出瀝水備用

(2).鍋燒熱後放入花肉轉小火煸制金黃後倒出

(3).鍋中放入適量的底油放入事先準備好的輔料爆香後放入豆角.灑上少許的料酒犟鍋翻炒幾下，

(4).途中加入適量的鹽.蠔油.醬油.雞精攪拌均勻再匯入花肉

(5).最後加入少許的水澱粉溝芡即可出鍋裝盤