可以做成清煮文蛤。清煮文蛤做法的關鍵在於，先把文蛤清洗好，然後和配料一起放入鍋中煮，具體的做法如下：

主料：文蛤500g

調料：姜適量

1、買來的文蛤放入淡鹽水中浸泡2小時，使其吐淨泥沙。

2、反覆沖洗幾遍。

3、水中放薑片，水開後放入文蛤。

4、煮至文蛤全都張開口。

5、撈出控水即可。

6、完成。

注意事項：

1、文蛤很容易熟，開口就可以撈起來了，不然會太老。

2、喜歡吃辣的可以稍微放到辣椒。

這種做法保持了原汁原味，如果喜歡吃辣，也可以做成辣炒

紋蛤蒸蛋很不錯呀

首先把紋蛤放入清水，加鹽吐出泥沙。

鍋中放油，講紋蛤炒熟，裝盤。

打三個雞蛋，和紋蛤混在一起，放入蒸鍋，蒸10分鐘，出鍋～

文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，被譽為“天下第一鮮”，唐時曾作為皇宮海珍貢品。文蛤的營養價值很高，含蛋白質10%、脂肪1.2%、碳水化合物2.5%，還有豐富的磷、鈣、鐵、維生素以及多種氨基酸等營養成分。文蛤同時具有較高的食療藥用價值。《本草綱目》記載，它能治“瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒”等病。

爆炒文蛤

鍋中放少許油，放入生薑，蒜，再加入文蛤

爆炒一會，加入生抽，耗油，少許醋.水，燜鍋30s

勾芡，撒上蔥，出鍋

小貼士

海鮮比較鹹，無需再加鹽

菌菇文蛤湯

將文蛤用鹽水浸泡去沙1小時然後洗淨備用

杏鮑菇切片或者塊，生薑切片待用

鍋裡放少許清水沸騰後加入洗淨的菌菇煮1分鐘後撈出放涼水衝乾淨，備用

另起一鍋清水，放入姜、紅棗、枸杞和菌菇大火煮沸然後小火燉20分鐘

加入洗淨的文蛤和少許幾滴白酒

待文蛤“嘴”張開後加入適量鹽煮半分鐘即可

小貼士

1.文蛤清火去熱易熟所以不能煮太久否則就會變老

2. 香菇數量不宜太多，否則湯會太過濃郁而失去鮮味

3. 菌菇不限定以上品種

文蛤豆腐湯

提前將新鮮文蛤用淡鹽水浸泡2小時，讓其吐盡沙，洗淨待用

豆腐洗淨切片

鍋中放入足夠清水（4－5碗）和薑片燒開

鍋中放入豆腐煮開

放入文蛤加蓋大火煮至白蛤口張開

關火加鹽調味，放入蔥花即可

文蛤蒸蛋

文蛤先用開水燙一下，文蛤張開後撈出，張一個撈一個

雞蛋在大碗裡打散，加鹽，溫水拌勻，加上張嘴的文蛤，大火蒸20分鐘左右

蒸好的雞蛋倒上香油，撒上香蔥