我大大專院校學習，報的是一學期的班，時間為四個半月。同時，也有為期三個月的班，區別在於：三個月的班只講川菜，一學期的班還講其它菜第和刀工雕刻。

目前快接近三個月了，學習的內容有如下：

1、基礎營養知識、選單制定、廚房管理、成本核算等管理類知識；

2、川點製作；

3、川菜味型講解；

4、川菜名菜講解制作

如果在學習基礎知識三個月就夠了。師父領進門，修行在個人，剩下就是個人在實踐中的技能精進了。

上幾道老師講解制作的菜，以供參考。

兩年、一年、幾個月時間不等，具體根據自己情況而定，對初高中生建議學兩年或一年的，透過

兩年或一年的學習鍛鍊，其實已經相當於具備了兩年的實際廚師工作經驗，年齡大一點的可以學短期的。

廚師，一般來說幹到老，學到老，學無止境。學廚師要有耐性，務性，勤奮，磚研，上進，創新的精神，才能學的好，乾的好。時間看你自己，有的學一年，兩年，幾個月找個師傅學的比較快。烹飪學校慢，理倫多，實踐少。

而重慶人則喜歡用不同的時令菜炒回鍋肉。現在冬季正好用胡蘿蔔和蒜苗。夏季則用青椒炒但重慶人最熱衷於用豆腐乾炒制火鍋肉回鍋肉裡的油正好被豆腐乾吸收，兩者相得益彰，且豆腐乾和肉片也是酒飯相宜。

話又說回來，川菜裡面的精髓不是一個人就能隨便容易掌握的。要掌握川菜的精髓必須具備兩點，一點是自小就在川菜的氛圍裡成長，經過長時間的磨礪。另一點就是必須是一個吃貨，而且越資深就越有高悟性，吃遍各色，各味，各形，各香的川菜後，想必不用進專業培訓機構，也能做出色，香，味俱全的某些川菜品出來。

感謝百度提供圖片

學無至盡。當今社會不存在多久出師之說。原因如下：1、川菜博大精深但又可以一菜而創業開店，所以無法確定出師時間。2、當今烹飪行業早無出師之出。多少師傅都想自己的徒弟永遠跟在身邊，給低工資。

學川菜大概多久可以學會喲？

如果想要就業好一些的話，我建議你就學習一個兩年的， 如果只是興趣就選擇幾個月都是可以的。

現在學習川菜是真的特別有發展。你知道為什麼。你看現在社會上，哪個川菜館裡只要到了吃飯的時候，全部都是人，只要你的味道好，還有就是你選擇的位置好，你的生意就不會差，在這塊的話， 如果你不想自己創業。

你就選擇就業的話，我也要讓你選擇成都新東方烹飪學校，因為成都新東方烹飪學校裡的學生好多還沒有畢業就被企業給預定走了，就是因為成都新東方烹飪學校教學比較好，很多學生畢業後，在企業單位都是受到了領導的喜歡，所以企業用人單位才會繼續在成都新東方烹飪學校進行招聘，我覺得你有時間可以去四川的新東方烹飪學校選擇一個適合你的專業，好好學習一下。未來不可想象的哦。

要看自己的悟性，也要有一個好的師父交，快的我見過學了兩個月出去炒菜的，也有月三四年也沒學會的。幹餐飲真的很辛苦，每天上十二小時的班，需要長時間的站著，廚房的油煙很大，干時間久的都有職業病，加油吧！！！

我個人觀點是不要去培訓班，沒有學到東西不說、浪費時間、浪費金錢、還不如找個地方認真做事、認個師父什麼的會對你有幫助。不管做什麼都要用心有上進心才行。

川菜培訓班要學多久才可以出師？

川菜培訓班分為短期培訓和長期培訓，成都市面上短期培訓班大概有好幾百家，培訓時間多設定為3~10天不等，教學內容以單個專案為主。專案種類繁多，幾乎囊括市面上的各種餐飲小吃，也可以說無所不包，無所不能，只要你能夠想到的都可以學都可以教。

比如學習一個川式滷菜專案3～5天，學習一個重慶小面專案5～7天，學習一個成都冒菜，快的3天慢的5天，學習一個炸油條2天，學習一個四川火鍋3～5天，等等都是快餐式的短期速成班。

同時也教授川菜，一般分為中式快餐、川式家常菜、江湖菜、川式涼拌菜等專案，你要學都是分別收費分別教學，一個專案大概學習時間也是5~7天不等。

另外就是長期培訓班為主打兼做短期培訓班的培訓學校也不少，最知名的廣告成天吹噓得滿天飛的要數新東方。在新東方長期培訓班學期最長的2年，最短的1～3個月或3~6個月不等。從表面看新東方在餐飲培訓方面都做的象模象樣，至於能不能學到東西只有進去感受過的人才最清楚，我在這裡不好去說它的好壞。

不過我認為，你若是真心想學習川菜，最好在成都或者重慶的實體店裡面去學習更好一些。

現在許多餐廳後廚都會招一些廚工到廚房幫忙做些殺魚、切配等工作，這些都是學廚最基礎的入門功夫，可以零距離學習感受大廚烹製菜餚的整個流程。

只要你對川菜感興趣，多看、多學、多想、多做，假以時日，成為一名川菜大廚指日可待！

川菜培訓分了長期和短期，要是作為興趣，幾個月到一年的課程就可以滿足了，要是想作為一輩子的職業，至少要學習一年到三年的時間，然後不斷積累經驗，不斷學習。

餐飲美食培訓班分為：三年制、兩年制、一年制、半年制（6個月制）、三個月制。基本上都是以基礎知識、簡單的操作為培訓內容。

1由於成本預計問題，學校也不可能拿跟餐飲店同樣的食材給你練手，如果是那樣，那這間學校估計得虧本。

2不管你在培訓班表現的怎麼好，一進廚房還是得從打荷廚房學徒起步，由於在培訓班有提前接觸，會比同時進廚房又什麼都不會的新手好一點。

3培訓前首先要知道自己學做菜是想當成一種職業還是興趣愛好。

明確以上3點再去選擇吧，如果是為了職業化，你在培訓班學多久，一進廚房還是得從小做起來，如果是為了興趣愛好，那就隨時都可以出師。

學習川菜的話，一般要看你自己的情況，根據情況來選擇適合的專業，像現在的話，專業不同那麼學習的時間肯定也是不一樣的。如果你自己只是為了一點興趣的話，可以選擇學習短期一點的，如果為了有一個更好的就業，我還是建議你選擇長一點的。這樣的話，可以學習得更全面一些。

還有就是要選擇一個好的學校，這個是比較重要的，如果學校沒有選擇好，那麼學習起來上手就會沒有那麼容易，好的學校能讓你更快速的出師，像成都新東方烹飪學校，學校每天都是實操，這樣的話，上手是特別的容易的。所以你要學習川菜，我就直接推薦你去成都新東方烹飪學校學習一下，畢竟只有在好的學校，才能學習到更專業的技術。

成都新東方烹飪學校是傳授正宗川菜的學校，只要你肯用心的學習，能學習到很多的東西的。

川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。四川省會成都市被聯合國教科文組織授予“世界美食之都”的榮譽稱號。

要學習川菜的話，就要去專業的學校，學習時間就看你自己的情況，結合自身情況選擇學校進行學習。

川菜即四川菜餚，是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。

因為川菜具有以下的特點，最主要的就是因為四川人喜歡吃辣，所以川菜大師在做川菜的時候，肯定會考慮大眾的口味，就會善用麻辣調味。

川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。四川省會成都市被聯合國教科文組織授予“世界美食之都”的榮譽稱號。

所以的話，學習川菜都是在成都學習的，因為成都的川菜是出了名的，如果你在外面的地方學習的話，肯定是學習不到正宗的川菜的。

在選擇學校的時候，要選擇大的，正宗的學校，像成都新東方烹飪學校這樣的學校裡學習，才能學習到更全面的技術。

川菜作為中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一，取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，菜式多樣，學習的東西很多。

學的專業一些的話，就需要的時間長一些，基本上單獨學川菜的話，專業需要一兩年以上，當然也有一些短期的培訓班，幾個月時間，也能學到一些基本的川菜菜系，開小店是可以的。

短期廚師培訓班一般在新東方烹飪學校，都有這樣的廚師培訓班，廚師培訓內容有很多短期一般就是進修班還有就是家庭廚師培訓班的學習內容。所以想要學習廚師培訓就到山西新東方烹飪學校，川菜培訓可以學習短期的也可以學習你看看有什麼菜你是想學習的就可以學習

學廚師就很不錯，廚師是公認的高薪職業之一，很有發展前途，有人的地方就有食物，有食物就有廚師，廚師行業發展蓬勃，廚師人才緊缺，廚師是一個不用擔心失業的職業，今後無論的就業，還是創業，都會有很好的發展

學習技術可以先從自己的興趣愛好來考慮，畢竟這與讀書是有區別的，學了技術一定程度上決定著今後你的工作類別，如果你有一門技術，那就往擅長的哪方面去發展，這樣上手快，相對應的工資也會好一點點。當然，如果你沒有特別明顯的技術或者長處，那就先培養技術

學廚師根據專業或者自身的實際需求，學兩年、一年、半年以及短期幾個月的都是可以的，那麼多長時間能學會呢，每個專業設定的課程會有不同，但每一個專業的課程安排和學習內容都是根據專業時間安排以及學習者的學習需求而設定的，並且有專業的老師親自指導教學，學生也能透過實操練習來強化學習，因此，只要認真學，在專業時間內一般都是能夠學會相關的課程內容並且能學好的。

這是一個看似簡單，卻非常難回答的問題。因為很多事情，因人而異。比如上學，有的人，寒窗苦讀十幾年，最終做到了省長的位置，有人寒窗苦讀十幾年，卻幹了一輩子小學教師。

這，就是人和人之間的區別，學廚師也一樣，用心去學，從基本的切配倆到三年，到打荷，再到上灶炒菜，最少得三到五年時間，要不然，根本不行的。

當然，也有個別聰明人，老話說，天道酬勤，有些人，從15歲出來，從洗碗工做起，用15年時間，可以做到大排檔的炒菜師傅，一個月拿到8千到1萬。同樣有人從15歲出來，幹15年廚房，卻可以做到北京，上海星級酒店的廚師，年薪40到50萬，所以，這個問題，因人而異，沒有準確的時間吧。

我校就有！我們是copy正規，專業，大型的培訓學校。學員可實地考察，滿意後簽約學習。包教包會，學會為止。現場實際操作，扶持開店，讓你真正的學百到技術，真正的成功當老闆選擇一所好的學校要看以下幾個方面（1）學校的資質是否是很牛（2）教學裝置、師資力量是不是很好（3）老師是否很有經驗，是否有名師（4）教學內容是以實操度還是理論為主（5）以後就業在什麼地方

學廚師的不同專業，學習的不同程度，學習時間的長短都是不一樣的。有學習三年、兩年、一年的長期專業，也有半年、幾個月甚至幾天的短期專業，都是有的。