首先你需要靜下心來思考，你想做哪一型別的餐飲。

1.火鍋類。

火鍋類的做法非常簡單，只要把底料熬好就可以，但是要想突出很難。現在到處都是火鍋店，味道各不相同。在我們湖北，口味相對比較重，更喜歡騙麻，辣。除了口味要符合當地人的飲食習慣之外，要想生意更好，食材一定要新鮮（這是根本）其次是服務，現在顧客拿著錢，到處都可以吃，為什麼選擇你?因為你們可以讓他感受到細心貼心暖心。最後是店面裝修風格，可以有自己的主題和設計，不要千篇一律，出來吃飯有時候吃的是心境，環境，情懷

2.烤肉類

年輕人偏愛的一類飲食，同時也比較簡單，只需要把肉醃好，調料準備好就可以。在開烤肉店時，肉質非常重要，大多數喜歡吃烤肉的顧客都比較喜歡吃肉，所以肉質很重要。其次是顧客進店後可以詢問需要店員幫忙烤，還是想自己烤。（詢問需求，貼心服務）準備自助水果，幫助顧客進食之後解膩

首先，小本創業，不管是哪一行，最關鍵的是你要選對店鋪，要進行前期的市場考察，綜合考慮之後再進行店鋪的選址。

其次，一方水土一方人，創業學什麼菜品還是更多地考慮到當地人的口味喜好和風俗習慣，考慮到你能對菜品口味調和的程度。

再次，在我創業過程中，我首先向當地的一位比較有名的滷肉師傅學習了冷盤的秘方，然後學習了燒雞和豬頭肉的滷製配方，並且在我創業的六年間，我的店鋪的菜品維持在每個月或兩個月就會有一個菜品的更新。

最後，結合我的經驗，我給出的建議是菜品的話比較大眾化的就是滷肉和涼拌、燒烤、火鍋、麵食店以及黃燜雞、花甲粉、米線等店。其中滷肉會更加適合，因為它一年四季基本上淡季不明顯，而且味道和服務做好了，回頭客很高，店鋪的大部分利潤也是依靠這些回頭客。

總而言之，菜品的選擇首先要考慮口味是否合適，然後還需要對菜品進行不斷地更新，並且做好服務工作；還要有一定的堅韌的意志，有合理的開店規劃。這樣的話，我想不管你選擇什麼菜品，都會獲得成功的！

首先是你要知道，你喜歡什麼，最起碼喜歡吃什麼吧，麻辣味，清淡點，還是對食材比較講究帶有儀式感那種，對中餐還是西餐感興趣，興趣愛好才是你學習的動力，明確自己的喜好在根據你所在的地域城市特色和你對美食的理解，有針對性分析來確定自己學習的方向，透過理論和不斷的實踐系統學習，使你瞭解到中國的飲食文化和地域文化的特色，南北飲食習慣和菜系的特點取長補短，開拓創新打造自己的特色菜這才是未來發展的方向和拓展自我的空間。