塗層掉了就不要用了，塗層一般會有不利於健康的有毒物質，容易吃下肚子對健康不利，所以建議不要使用。需要注意的是，不粘鍋平時要用軟布清洗，高溫的鍋儘量避免冷水直接清洗。

不論是什麼品牌的不粘鍋，一旦塗層脫落就不建議繼續使用了。大多數不粘鍋的塗層都是特氟龍為原材料製作的，而當塗層脫落或破損，在高溫情況下會釋放有毒氣體，且含有致癌風險；再者塗層的脫落會造成烹飪過程中有粘鍋煮糊的可能，糊鍋也有致癌的可能。因此，當不粘鍋塗層脫落或破損，不建議繼續使用該鍋。

為了延長不粘鍋的使用壽命，建議不粘鍋不要乾燒，乾燒容易破壞塗層。另外，不要熱鍋用冷水清洗，因為熱脹冷縮同樣會使不粘鍋塗層開裂。

大家好，我是@成都的玲姐

現如今，很多家庭都在選用不粘鍋，廚房安全已經與我們的健康息息相關，那天天與不粘鍋打交道的家庭煮婦和家庭煮夫們，對不粘鍋的認識會不會有一些誤區呢？

首先，不粘鍋之所以深受大家的喜歡，是因為鍋內壁塗有一層防護層，這層東西具有耐高溫，耐腐蝕，不吸水等優良特性，使用時油煙少，清潔又方便。

目前，市場上銷售的不粘鍋主要有兩種塗層：特氟龍和陶瓷。

特氟龍：俗稱“塑膠王”，具有耐酸、耐鹼、耐老化的特點。因其價格實惠，不粘效果好，市場上絕大多數不粘鍋，都是選用此類塗層。

陶瓷：目前陶瓷塗層的技術還不太成熟，一般使用3個月到6個月左右的話塗層容易脫落，這也是陶瓷塗層沒有廣泛應用的原因。

那麼重點來了，塗層掉了，到底有沒有危害？這裡給出的答案是肯定的，有危害！

因為特氟龍不粘鍋在加熱超過260°時，會產生化學物質變性。在超過340°時，化學物質會發生分解。塗層過度加熱時，其釋放的煙霧含有毒性，可能引起寒顫、頭痛、發熱和咳嗽等，長期吸入則會對身體造成更大健康危害。

那麼如何正確使用不粘鍋，延長它的壽命有什麼方法嗎？

由於不粘鍋表面有塗料，所以儘量不要用鐵鏟這樣的金屬鍋鏟，容易劃破表面塗層，平時也要避免像刀具這樣的尖銳物體接觸鍋面。最好選用木質或耐熱尼龍材料的鍋鏟來烹飪，延長不粘鍋的使用壽命。

我們很多人習慣做完菜就馬上洗鍋，冷水放進熱鍋裡“唰”的一聲馬上白煙四起，不粘鍋可千萬不要這樣洗！受熱脹冷縮影響，這樣做會加速塗層的脫落，對鍋造成損傷，切記等放涼了之後再用涼水洗才好。

不粘鍋清洗的時候不要用外表堅硬的鋼絲球清洗，會劃傷不粘鍋薄薄的塗層，表面粗糙的抹布最好也不要用了，用柔軟的海綿軟布擦洗就好。

總之一句話，不單只是康巴赫不粘鍋的塗層掉了不能用，任何一款不粘鍋的塗層掉了也最好不要使用，因為繼續用的話，它會有害我們的健康。

我是吃貨白天才。我想說一下。鍋塗層裡含有有毒物質。塗層一但破了就不要用了。這個我是深有體會。尤其炒鍋，油醋等很容易產生化學反應生成有毒的鹽等，吃了後會頭暈噁心等。包括我們做粉漿麵條等都不要用塗層破的最愛是鐵鍋。個人見解。

你好，很高興回答這個問題，首先用肯定是能用。就是一個安全係數得區分，就比如鋼得底，食品級接觸材料檢測是圖層，而且底部材料得重金屬遷移量如何保證不超標。鋼中鎳鉻等重金屬遷移超標對身體肯定是有害得。但這個害處就是日積月累得。不是一次就能讓你感受到得。所以我建議不要使用，為自己和家人得身體健康。