生活小提示：忌吃未熟雞蛋

雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚髮炎、脫眉等症狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，它們影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解，因此影響蛋白質的消化、吸收。

雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經高溫後再吃，不要吃未熟的雞蛋。

生雞蛋的蛋白質結構緻密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟後的蛋白質才變得鬆軟，人體胃腸道才可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味，會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食慾不振、消化不良。

所以說煮不熟的雞蛋不要吃。

大家好！我是倚天媽媽。

我家兒子和老公特喜歡吃雞蛋。每天不是炸雞蛋，就是滷茶葉蛋。茶葉蛋裡的蛋黃肯定是熟了才能吃的。炸雞蛋兩個人的口味就不同，兒子喜歡吃蛋黃炸熟了的，他覺得那樣不腥，而且方便筷子夾，不用怕流出來。而爸爸不同，喜歡吃黃是稀的，他覺得更有營養。兩個人考慮角度不同，則炸雞蛋的程度也就不同了。

因為雞蛋有殼包裹著，所以很難從外表看到是否熟，所以只能按照時間來定，一般涼水煮雞蛋7到9分鐘即可，水必須泡過雞蛋，這樣雞蛋就很好吃，有彈性。

如果不是做過無菌處理的最好還是不要吃不熟的雞蛋，如果想吃糖心蛋的話有條件還是應該去購買無菌蛋，因為就算生吃這種蛋不僅安全並且是沒有腥味的！用來拌飯也是超香的，建議你試一試！

我吃熟雞蛋，半熟雞蛋難消化，浪費營養物質。半熟雞蛋中含有卵白素和一種抗生素蛋白，積累多了，會妨礙人體對生物素的吸收。大約10%的鮮蛋裡含有致病的沙門氏菌、黴菌或寄生蟲卵，所以熟的更安全。

選擇無菌生態蛋，溏心黨剁手也不心疼。冷水下鍋，水沒過蛋，小火開鍋一分鐘關火，5分鐘後過冷水。根據蛋的大小調節時間

不煮熟透主要就是口感好，但是也不能煮的帶湯，一般蛋黃剛好凝固時最好。

煮雞蛋時間短了，蛋黃沒有凝固，恐怕吃了不衛生；時間長了，雞蛋煮“老”了，口感又不太好。

營養師測試結果發現，普通大小的雞蛋，也就是一斤稱七八個的雞蛋，放在鍋裡，冷水開煮，水開後，掐著表，再煮8分鐘關火。這時候煮出來的雞蛋，蛋黃剛剛凝固，口感和營養都是最佳的狀態。

有些人喜歡吃溏心的雞蛋，營養師提醒說，雞蛋等禽蛋類可能受到沙門氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隱患。而雞蛋煮得時間太長，又會影響蛋白質的吸收，煮雞蛋時還是應適當掌握好火候。

雞蛋的大小也會影響到煮熟時間，如果是較小一點的柴雞蛋，可能煮六七分鐘就夠了，可以自己做做煮蛋試驗，找到最佳時間。此外，煮蛋時要注意，水一定要完全沒過雞蛋，這樣才能將雞蛋充分煮熟。

大家好我是農村小胖

如果是土雞蛋的話煎荷包蛋無需蛋黃太熟，如果小孩子吃那必須要熟，因為雞蛋蛋黃還富含膽固醇、氨基酸、維A、維D、維E、鉀、鈣、鈉、鎂、葉酸等營養元素，這些元素都是人體必不可少的。此外，常吃雞蛋對人體還有非常多的好處

它有健腦益智的作用，雞蛋黃中有卵磷脂，甘油三脂，膽固醇，和卵黃素，對小孩身體發育有很大的作用，可避免老年人智力衰退，還有補充鈣的作用。

它還有防治中老年人動脈硬化和護肝臟的作用。蛋黃中的蛋白質對肝細胞的可再生，修復肝損傷的作用，增強體質提高免疫力。

雞蛋還能使肥胖人減肥的作用，吃雞蛋有增加飽腹感，有助減少熱量的攝入。

雞蛋微量元素多，如硒，鋅等，也具有防癌效果，營養十分全面，豐富可長吃，但不要多吃，一星期保持在最多吃5個到7個之間，有益健康，長壽。

煮雞蛋的方法

1：把雞蛋用清水洗乾淨備用。

2：鍋裡添水，涼水下鍋放入洗乾淨的雞蛋，加人少量食用鹽，有殺菌消毒的作用，雞蛋還不易爛。

第三步小火煮制5一7分鐘左右，雞蛋白和蛋黃基本上是剛熟不老，非常嫩爽，但外殼含有很多細菌，一定要在高溫下煮熟。特別的有營養。不宜長時間的煮，那樣雞蛋在長時間的高溫下煮會丟失營養成份，要定時間看著煮。

煮時間長蛋黃會變老，顏色變深，時間短，蛋黃是稀液，還沒凝固，這樣兩者都不益健康，一定要向我圖中的顏色是最健康的做法，同意我的觀點，不仿去試做一下。

有很多種吃法呀！記得有一種叫溫泉雞蛋。用67°的水。煮15分鐘吧，不過太繁瑣了，我沒有試過。我最喜歡吃的是溏心雞蛋。不管用煎的還是煮的。

如今說起雞蛋，是很多人喜歡吃的，也是很多老人、孩子、上班族人群喜歡吃的早餐食物，雞蛋豆漿，完美搭配。但是，大家在平時吃雞蛋，你的蛋黃煮熟了嘛？什麼樣子的雞蛋吃了會對身體好呢？下面就為大家介紹下相關知識。

1、溏心雞蛋

在早上我吃煮雞蛋的時候，有的人喜歡吃溏心雞蛋，溏心雞蛋確實好吃。是因為有很多人說溏心雞蛋有營養，其實不是的，溏心雞蛋裡面會包含細菌，對健康不利哦。

2、開水衝雞蛋

說到開水衝雞蛋，加一點食鹽、味精、香油、放一個雞蛋，開水直接衝一下就喝了，是老一輩人的吃法，可以提升免疫力，增強身體抵抗力。其實這也是沒有科學依據的。因為開水一衝降低了水的溫度，對細菌方面進行不了全面殺菌，也是對健康不利的。所以想喝衝雞蛋，還是要放入鍋中煮一下，雞蛋湯開之後再食用，這樣才對身體有好處，營養也不會流失哦。

3、荷包蛋

荷包蛋，也是很多人群喜歡吃的，有的喜歡吃焦黃色的，有的喜歡吃煎成脆面的。但是、阿興今天建議您，吃這樣油煎炸之類食品，儘量不要這樣食用，油煎炸過後出現焦黃、糊色，容易產生致癌物，對身體非常不好哦。

我不喜歡吃太熟的，八分熟蛋黃裡面有一點流心最好吃

要看情況，煮雞蛋可以熟，也可以不熟就吃，煎雞蛋整個整個的煎也可以熟，也可以不熟就吃。像茶葉蛋、惑是把雞蛋打爛攪拌均勻來炒，還有就是吃合包蛋就要熟了才能吃，所以要看情況。

朋友們，大家平時吃煮雞蛋，一般掌握火候為水開後中小火6分鐘！這樣不老不嫩，剛好，蛋黃剛熟，這樣對身體才沒有害！希望可以幫到你