雞蛋相比來說可能營養價值更高一些。原因在於，從各類食物這個整體來看，蛋類中對人體有益的營養素含量、構成比例以及營養素的吸收率，都名列前茅，尤其是雞蛋中的蛋白質。當然牛奶中的營養價值也很高，尤其對於小孩和青少年來說，每天一杯牛奶保證身體健康。

雞蛋和牛奶到底誰最有營養，這個問題已經吵了好多年了，還沒分出勝負，其實各有各的優勢，每個含有的營養不一樣，你每天都吃一點，營養加倍了。下面來分析下它們2個的營養成分：據營養學家分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易於人體吸收。因此建議每人每天一杯牛奶加一個雞蛋，營養是最好的。

雞蛋、牛奶“擂主爭霸” 誰的營養價值更高？

1.雞蛋、牛奶的能量對比：

雞蛋144kcal/100g，牛奶54kcal/100g

雞蛋，是禽類的蛋，相仿的常見蛋類還有鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等，在營養學領域，我們一般會把這些蛋類視為各類食物的“排頭兵”。也就是說，從各類食物這個整體來看，蛋類中對人體有益的營養素含量、構成比例以及營養素的吸收率，都名列前茅，尤其是雞蛋中的蛋白質。

2.雞蛋、牛奶的蛋白質對比：

雞蛋13.3g/100g，牛奶3g/100g

由資料可見，雞蛋中的蛋白質含量高於牛奶。雞蛋中的蛋白質，不僅都屬於優質蛋白，而且它們的吸收率在各類食物中都很高。因此，對普通人在蛋白質選擇方面，雞蛋的營養價值更高。

牛奶，牛的乳汁，同類的食物還有羊奶、駱駝奶等。各類奶製品相比前邊講到的花生、雞蛋則含有更多的水分，其營養物質的乾重相對最低。例如牛奶中的蛋白質，雖然也屬於優質蛋白範疇，但其含量只有3%，攝入牛奶會因為水分而佔據大量的胃部空間，如果想透過喝牛奶來作為補充蛋白質的首選不合適。

當然，牛奶中有一種營養素勝於雞蛋，它就是鈣。牛奶中的鈣含量較高，平均100ml中有110mg左右的鈣。

3.雞蛋、牛奶的鈣對比：

雞蛋56mg/100g，牛奶104mg/100g

如果按照《中國居民膳食指南2016》的建議，每天喝300ml的牛奶能獲取至少300mg的優質鈣，成人每天需要攝入800mg左右的鈣，因此，這個量對我們每天鈣的攝入來說是很有幫助的。

不論是牛奶，還是雞蛋，它們都有各自的營養特點和營養優勢，當然，任何食物也都有它們相對的劣勢。我們在日常飲食的選擇過程中，要儘量做到食物的多樣化和膳食結構的均衡化，才能實現身體健康的大目標。

100克的雞蛋含有144千卡熱量，一個雞蛋大約50-60卡熱量。一盒220毫升的全脂牛奶，大約含熱量為150千卡。一般一盒牛奶的熱量要比一個雞蛋高。平時注意營養均衡搭配，三餐需...