你好朋友，很高興能幫到你，我是美食愛好者XiaoC，以下是我個人的經驗和實踐，希望對你有所幫助。 主料準備好東西：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油這個過程中不能沾一滴水，都擦乾再用哦實以我做的量，3個雞蛋應該正好，我用了4個，感覺有點多了蛋清分離用打蛋器打蛋清，打到起了一層氣泡為了突出甜，放一點點鹽 ，放一勺糖繼續打繼續打繼續打有點稠時再放一勺糖，繼續打15分鐘左右，就會是奶油狀，而且打蛋器上的不會掉下這個比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴蛋黃裡放兩勺糖 ，3勺冒尖的麵粉 ，6勺牛奶，攪拌好後待用倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就OK啦注意事項:有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鐘，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要乾淨無油、無水，否則會增加打發的難度。2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆裡加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這隻要1分鐘就足夠了。3.現在可以將你準備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫“溼泡”。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鐘。5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫“幹泡”最適合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了！好了，10分鐘你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔！

1：準備好所有的材料。

步驟：

2/16

黃油切小塊中小火煮至沸騰關火，倒入已過篩的低粉。

3/16

這是攪成的麵糊。

4/16

牛奶加熱至約60度，入七個蛋黃，拌均勻。

5/16

牛奶蛋黃糊與黃油麵糊相混合，拌均勻成略稀的麵糊。

6/16

4個蛋白分次加入所有的糖打至溼性發泡。

7/16

這是打好的蛋白和拌好的蛋黃糊。

8/16

挖1/3的蛋白入拌好的麵糊中，輕輕地上下翻拌均勻。

9/16

麵糊會逐漸稠厚起來。

10/16

繼續再挖1/3打好的蛋白入蛋黃糊中，再輕輕地上下翻拌均勻。

11/16

拌至順滑、細膩，遇到蛋白塊要用切拌的方法。

12/16

拌均勻後，倒回蛋白盆中，上下翻拌均勻。

13/16

電飯鍋內膽鋪油紙，倒入麵糊後，震出大氣泡後插電。

14/16

450W的普通電飯鍋，按下‘煮飯’鍵，跳到‘保溫’後保溫約半小時，再如此重複了兩次。

首先海綿蛋糕是可以用電飯鍋做的哦。

前幾天孩子吵著要吃蛋糕，就做了一個戚風蛋糕，不過海綿蛋糕製作方法要比戚風蛋糕簡單很多，不需要分蛋打發，容易上手，組織也比戚風蛋糕結實。

需要的食材：雞蛋五個，白糖65g，低筋麵粉140g，玉米油40g，新鮮檸檬一個

步驟一，用一個無水無油的乾淨盆，打入四個雞蛋，雞蛋不用分蛋打發，所以全蛋放進盆裡，建議選擇一個大一點深一點的不鏽鋼盆。

步驟二，在蛋液裡擠入幾滴檸檬水去腥，沒有檸檬也可以用白醋代替，再用打蛋器將蛋清蛋黃攪拌均勻。

步驟三，將白糖全部倒進攪拌好的蛋液裡，打蛋器調至中低速持續打發。

步驟四，將電飯鍋內膽刷油提前預熱五分鐘，預熱後記得取出電飯鍋內膽，蓋上蓋子保溫狀態，這一步就相當於烤箱預熱。

步驟五，將裝蛋液的盆放入溫水隔水加熱打發，這樣打發效果更好。打發至蛋液發白，提起打蛋器有明顯紋路，並且紋路不會立馬消失。這一步要注意水不要濺到盆裡去了。

步驟六，低筋麵粉分三次篩入，一邊篩麵粉一邊翻拌，將麵粉和蛋糊翻拌均勻。記住不能畫圈攪拌，要像炒菜一樣翻拌，防止好不容易打發的蛋糊消泡。

步驟七，將玉米油和牛奶用打蛋器攪拌均勻。沒有牛奶也可以不加

步驟八，將玉米油和牛奶的混合液少量多次加入麵糊中，每次加入都要翻拌均勻，最後面糊會變得順滑。

步驟九，將麵糊倒入常溫的電飯鍋裡，從高處往下倒，麵糊倒完之後震幾下，震出氣泡。

步驟十，放入預熱好的電飯鍋裡，按蛋糕鍵，沒有蛋糕鍵就按煮飯鍵也行，出氣孔用溼毛巾蓋住。因為沒有加水如果按煮飯鍵可能很快就會調至保溫，沒有關係的，等過了十來分鐘再按下去，直到蛋糕蒸熟，過程差不多40分鐘吧。蛋糕製作完成後不要急於開蓋，燜20分鐘。

20分鐘後用一個大一點的盤子將蛋糕倒扣出來，這樣一個完整的不塌陷的海綿蛋糕就完成了。顏色金黃金黃的，飽滿又宣軟，切開裡面柔軟又有韌性，口感香甜。

海綿蛋糕因為不用分蛋打發，所以比起戚風蛋糕來說，製作方法更簡單，成功率也更高哦。但是因為不分蛋打發，可能比分蛋打發時間長一點。

可以的

原料：雞蛋、低筋麵粉、白砂糖、玉米油、檸檬汁。

做法步驟：

第1步、雞蛋打入無水無油的容器裡

第2步、加入幾滴檸檬汁，加入白砂糖

第3步、低速打至粗泡

第4步、中速打至蛋糕糊可以拉出菱角，打蛋器上沾的蛋糕糊不輕易

第5步、分次篩入低筋麵粉

第6步、上下翻拌的方式拌均勻無顆粒

第7步、加入玉米油拌勻

第8步、電飯鍋內均勻刷上一層玉米油

第9步、將蛋糕糊倒入鍋裡，震動幾下，去掉多餘的氣泡

第11步、等電飯煲跳到保溫指示時，蛋糕就好了

小貼士：

一：如果電飯煲沒有“蛋糕”功能，可以直接按煮飯按鈕，跳開後等十來分鐘再按下去，直到蛋糕全熟；二：油要用玉米油，其他油的味道比較濃，口感會不好，也可以不加油，稍微幹一點而已，並不怎麼影響口感；三：沒有檸檬汁的可以用白醋代替；四：麵粉一定要過篩，要分次加入，上下翻拌，不要轉圈拌，動作要快，並拌到無顆粒狀態；五：海綿蛋糕主要是雞蛋的打發來決定口感，一定要打到沒有大泡，整個過程大約需要十五分鐘。

年後的幾個月因為疫情的原因，一直待在農村的老家裡，最嚴重的時候各種悲痛的訊息接連不斷，為了抵消這種不愉快的情緒，開始找一些事情來分散注意力，剛好家人想吃蛋糕卻不能出門，那就自己動手來做吧。[加油][加油][加油]我來分享一下我用電飯鍋做蛋糕的方法，僅供大家參考。[吐舌][吐舌][吐舌]

1：[蛋糕]準備六個雞蛋，準備兩個大碗，將蛋清蛋白分離，分別裝入兩個碗中。

2：[蛋糕]準備一個礦泉水瓶，用剪刀剪掉尾部，再將剩餘部分剪成一根一根的豎條，用紙巾擦乾瓶子裡面的水！這樣就做成了一個手工的打蛋器（有打蛋器的忽略這一步）

3：[蛋糕]在裝蛋清的碗中加入三勺白砂糖，用手工打蛋器開始打蛋清，持續時間大概10分鐘左右，中途分別加入兩勺白砂糖，將蛋清打到把它挑起來成尖尖狀並且不往下掉就成功了。

4：[蛋糕]在裝蛋黃的碗中加入一次性杯子的一半的量的麵粉，加入一勺子酵母粉，加入一小勺子油，加入一杯純牛奶，用筷子攪拌均勻。

5：[蛋糕]用勺子先將一半打發的蛋清加入攪拌勻的蛋黃中，輕輕上下翻轉，不能轉圈。攪拌勻後再倒入另外一半蛋清，攪拌均勻。

6：[蛋糕]在電飯鍋中用刷子刷一遍油，將攪拌好的蛋糕面倒入鍋中，輕輕抖動一下，讓表面平整，蓋上蓋子，用一塊乾淨布打溼蓋在蓋子表面。插電蒸30分鐘。

7：[蛋糕]半小時後，開鍋，將鍋反扣輕輕倒入盤中，將蒸好的蛋糕用刀切成塊。

電飯鍋蛋糕就做成了。[撒花][撒花][撒花]總結一些技術要點，我開始做的時候也失敗了兩次，後來就做成功了，主要要注意幾點。

第一：[微風]手工打蛋器裡面一定要擦乾淨，一定不能有水，不然蛋清打發不起來。

第二：[微風]用勺子攪拌的時候一定是上下左右翻攪，不能轉圈。

第三：[微風]就是電飯鍋要選擇小功率的，不然容易燒糊。

以上就是電飯鍋蛋糕的做法，注意技巧就一定能成功，而且吃起來也不比蛋糕店裡的蛋糕遜色，香甜可口，小孩子都愛不釋手。[撒花][撒花][撒花]

可以的

我是用電壓力鍋的蛋糕鍵做的

感覺主要就是蛋清的打發，打蛋清的盆一定要無油無水，最好用電動打蛋器，手動的會打的你懷疑人生

可以的，相對戚風，海綿蛋糕中麵粉的成分多些，承重力相對好些，對容器的依賴不明顯，塗層鍋可以做，只是受熱不太均勻，建議做小份量的蛋糕，保證成熟透很關鍵。