我也很想學的，偶爾會滷一些，都是根據自己家裡的材料隨便搭配的，有時味道還真的不錯，反正家裡人認為好吃。

可以去香料市場看看，多備一些在家，空了實驗一下，然後根據口感再改進，慢慢積累經驗。反正滷好滷壞都沒有多大關係，總是能吃的。再說花學費出去學也是靠自己去改進，靠自己的悟性，不然大家滷出來的還不是都一個味。

只要用心，美味也許就在不經意間出現，你說對吧！

最好掏著學費，找個老師培訓一下學習營銷，銷售方法最重要，做出來賣不掉，最頭疼，所以說最好是掏點錢拜，個老師學習一下

滷水它是一套系統，並不是單純的配方，沒那麼容易就能做出來的。包括滷水的熬製。細節，包括滷水的保養，等等一系列的常規知識。

如果你要自己研究，一個要有好的方子作為研究基礎，如果連方子都沒有的話，談什麼研究？因為配方是一鍋滷水的基礎，因為香料都是相生相剋，作用也是不同。滷水的好壞，不是香料的數量來決定的。而是他配比。有些香料是增香的，有些香料是去味的。還有一些香料是去腥的。只有掌握香料的基本知識才能出一鍋好的滷水。

你可以參考一下我最近發的幾個影片，都是關於做滷肉的。從一個開滷菜店的朋友那裡要的。然後我是透過測定的方式拍的影片。拿了方子子之後，我也是強烈的建議，自己嘗試一下。別人的始終是別人的，從自己手裡做過一遍才是屬於自己的。

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