蛋糕無論怎麼做，都不可能永久儲存的。只能相對來說保鮮久一點而已。

儲存方法一：

1、用廚房專用紙巾(普通紙巾乾淨亦可)將蛋糕蓋住;

2、把紙巾上噴些水,不需太多,潮溼即可;

3、把蛋糕放入原包裝盒中;

4、放入冰箱冷藏。

方法二：

1、把蛋糕放在密封容器中,在密封容器裡再加一片新鮮的麵包。

2、當面包發硬時,及時再換一塊新鮮的,這樣蛋糕能保鮮較長時間。

3、用保鮮膜包起來,放入冰箱即可。(如果不放進冰箱而放在外面,最多儲存3天)

蛋糕的儲存方法

1. 戚風蛋糕或海綿蛋糕類的蛋糕胚，完全冷卻後用保鮮膜貼面密封，裝入密封盒冷藏儲存。

2. 磅蛋糕可以在表面刷上糖漿或酒類或含酒類成分的果醬，用保鮮膜覆蓋放入冰箱儲存。（冷藏可儲存2周，冷凍可儲存1個月左右。）

3. 將蛋糕放在密封容器中，再放入一片新鮮的麵包，能使蛋糕保鮮更長時間。當面包發硬時，要及時更換一塊新鮮的。

4. 將蛋糕放在密封容器中，再加入切開的新鮮蘋果冷藏儲存。這麼做不但可以保留蛋糕的水分，蘋果的的香氣還能使蛋糕更香。

5. 將蛋糕切成幾份，放在密封的盒子裡，放入冰箱冷凍，食用前拿出來在常溫下解凍，或提前一天放到冷藏層解凍。

蛋糕儲存的要點

1.蛋糕儲存時一定要注意產品的密封性，防止其吸收周邊環境的氣味。

2.無脂肪的蛋糕在絕對乾燥的環境下，可儲存較長時間。

3.重糖、重鹽、低溫、無氧等條件下的蛋糕，可以儲存更長時間。

4.不含有蛋糊、生雞蛋、鮮奶油或蛋白霜的蛋糕，一般可以室溫存放幾天，否則需要冷藏儲存。

5.外面賣的蛋糕，會使用新增劑延長蛋糕保質期，自己做的蛋糕沒有新增劑，保質期短，最好是少量製作，現做現吃。

放在乾淨沒有水的容器裡面，或者直接放在烤盤裡面，用保鮮膜包好，一定要密封，可以多包幾層。然後放冰箱，冷藏可以放3天左右，冷凍可以放1個月。吃之前放微波爐解凍，也可以用烤箱低火解凍，味道還是那麼好吃哦！

現在天氣動不動就往30度以上飈，這個時候做烘焙人就要擔心產品變質了。

特別是我們純手工製作的蛋糕，應為選用的都是純天然的原材料，保質期會很短。

蛋糕是由雞蛋、麵粉、糖、油脂製作出來的，這些原材料營養豐富，非常容易被細菌汙染,即便被高溫烘焙後，仍後殘留耐高溫細菌的生息繁衍，最終造成蛋糕的變質。

特別是奶油蛋糕一定要放進冰箱0-4度冷藏，並且在三小時內食用。乳酪蛋糕則時間可以長點放冰箱7-10天，冷凍可以2-3個月。水果蛋糕儘量要在當天食用掉。戚風蛋糕之類的等表面水分完全揮發之後包上保鮮膜放冷藏可以存放三天。

總兒言之，儘量小份製作，現做現吃。

這與天氣的變化和儲藏方式都有關係，具體情況如下：

1、夏天的話，常溫無法儲存，當天最好就要吃掉。

2、冬天的話，常溫放3，4天也可以。 3、春秋季節，只能放2，3天。 4、放冰箱的話，可以延長儲存時間。冷藏3、4天，冷凍1個月

建議放冰箱冷藏，但是建議24小時內食用，尤其是夏天，一個是蛋糕口感會變差，一個是要返油，一個是會和冰箱其他食物串味，還有一個最重要的就是可能感染沙門氏菌，引發胃腸道及神經系統疾病。