雖然我們吃日料可能並不日常，但是知道一些用餐禮儀也是很有必要的，萬一指不定哪天和朋友去吃，你都不知道怎麼點餐怎麼吃呢？！

今天就給大家小說幾種日料的吃法，以及用餐的注意事項

壽司的吃法

壽司被認為是日本料理中的標誌性食物。壽司可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、押壽司、散壽司，在這裡只講述前兩種。

手握壽司是最常見的壽司品種。它是一種捲筒狀的壽司，在米團上放上生魚片或其他海鮮。一般而言，壽司溼敷會在米團與生魚片之間塗一層芥末，因此額外再蘸芥末的話就沒必要了。

雖然如今人們更習慣用筷子食用壽司，但手握壽司傳統上是用手拿著吃的。拿起一個手握壽司先把它翻過來，用帶有生魚片的那面蘸點醬汁，之後再將其整個放入口中即可。

卷壽司一般分為：細卷、粗卷、反捲、手卷。通常壽司卷製作時需藉助竹製捲簾與一張張薄如白紙的海苔將生魚片和新鮮或經過烹調的蔬菜一起捲入米團。整條壽司通常會被切分成6~8塊。

注意壽司要一口吃下！為什麼要一口下呢，同樣是因為---味道---各種食材在您口中混合在一起產生的第六種、第七種······味道，壽司薑片同刺身裡的蘿蔔絲作用一樣是除去口中腥味的。

刺身（生魚片）的吃法

刺身俗稱生魚片，是將新鮮的魚或是貝肉，依照適當的刀法切成，享用時佐以醬油與山葵泥(Wasabi)調和之沾醬的一種生食料理。通常生魚片的吃法是蘸取醬油和芥末。

生魚片的吃法：

將魚片鋪到你的骨碟裡，用筷子抹上綠芥末（辣根，日文發音WASABI），用筷子捲起，將魚肉沾上醬油，再放到嘴裡。（沾佐料時，應該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多，佐料多了會蓋住生魚片本身的鮮味。）

吃生魚片時要用心感受：醬油的香氣、味道結合魚肉的味道，加上芥末的味道，會使你在咀嚼中產生混合在一起的第四種、第五種味道。

吃生魚片的順序：

吃生魚片時要講究順序，先吃顏色淺的、再吃顏色深的、最後吃貝類。

原因是顏色淺的魚，味道都會比較清新，例如比目魚。顏色深的魚，它的味道就會比較重，例如：三文魚、金槍魚。

吃完一種魚，一定要把配在盤子裡的蘿蔔絲吃掉。它的作用是清洗你的口腔，把剛剛吃過的味道洗去，那樣你才可以品嚐下一道魚的味道。

烤魚的吃法

日本料理的特點就是以海鮮、魚類為主，而烤魚也是日本料理極具特色的一道，大家耳熟能詳的---烤鰻魚。

吃鰻魚是有講究的，一定放在最後，要不你吃啥都不香了，還有就是要搭配屬於他的專屬調料---山椒粉。

吃烤魚的時候，可能檸檬的作用大家都知道，就是正確的擠在魚肉上。但是日式料理中海油蘿蔔泥和姜芽。吃的時候，不妨把桌上的醬油倒在蘿蔔泥上，夾一塊兒魚肉，把加上醬油的蘿蔔泥抹在魚肉上，吃下去，吃完烤魚，再把配在盤子裡的姜芽“根部”吃下去。

吃日式料理的注意事項

1、食用壽司時，只有帶有生魚片的那一面應蘸醬汁，而不應拿米團去蘸醬汁。

2、如果吃壽司後有出現消化不良的問題，可透過食用生薑片來緩解生冷食物對胃部的刺激。

3、在食用壽司前先喝點味增湯暖胃則更好。味增湯應直接用碗來喝並用筷子吃掉裡面的東西。

4、手握壽司與壽司卷通常會一起上桌，在日本料理中，它們的關係就像夫妻一樣。生魚片一般會同時呈上三片，將最後一片留給你的同伴也是一種禮貌。

5、日式料理中的大麥茶同樣有去口中餘味的作用，所以幾碟生魚片下肚，一定要喝大麥茶。

6、進包廂的時候，應該將鞋頭朝外放：人面朝包廂脫下鞋子，用手將鞋子拎起調頭往內放。不可貪圖方便，背對包廂將鞋子脫掉，這是不禮貌的。

7、正式宴會，晚輩要比長輩先到。進入包廂後，主人或上司應該坐在靠內離門口最遠的地方，而職位最基層的人，坐在離門口最近的地方，方便幫忙傳菜或關門的動作。如果是私人聚會，通常會由該付錢的人坐在離門口近的地方。

千萬不要白花了錢

最後埋怨不好吃

原因確實自己可能不會吃哦

希望這篇文章對你有用哦~

吃日本料理注意事項：

　　2、不要用臉挨近碗吃東西，而應該是端起碗，拿起碗後，也不能把嘴唇放在碗邊，要用筷子把飯挾起放進嘴裡。不用筷子時，把筷子橫放在自己的面前，筷子尖向左。

　　3、要加飯時，不要把飯吃得一粒不剩，要留下一點再去加飯，如果是別人請客，最好把飯菜都吃光，以表示非常好吃。

　　4、吃壽司時，最好一件一口，以免破壞壽司的漂亮外形。

　　5、要沾芥末的話，可以先將芥末挖一些放到醬油碟子內，與醬油攪拌均勻。還可以將芥末沾到生魚片上，再將生魚片沾醬油入食。

壽司該怎麼吃才正統？遵循什麼順序？用手還是筷子？蘸醬油還是芥末？一口一個還是一個多口？

1壽司蘸料

首先，我們來說說壽司醬油。

作為壽司的重要配角，它跟普通醬油還是有一定差別。講究一點的高等級料理店的師傅，會把低鹽醬油和濃口醬油進行合理的調配，以便達到最佳口感。

其次，來說說壽司芥末。

在日本，真正的芥末應該是指山葵的根（一種名貴嬌氣的根狀植物，在中國雲南高海拔、水質無汙染、且不見光的區域有產），在日本小巷裡你會發現很多的小日料店老闆會坐在店門口小板凳上，現場用鯊魚皮製作的擦子，打磨山葵根，磨成漿糊狀，供客人食用。

最後，來說說壽司姜。

壽司姜有著“重置味蕾”的神奇功效，它可以清口，也可以暖胃。它和我們常規意義上的薑片完全不一樣，不會讓人感到辛辣。

2吃壽司的順序

吃壽司的的順序應從淡的開始，由淺至深。

先吃白身（指肉是白色的品類做成的壽司）

然後吃光物（指肉帶光澤的品類做成的壽司）

其次吃赤身（指肉是紅色的品類做成的壽司）

接著吃貝類、蝦以及手卷

最後吃各類卷

3吃壽司的方法

有人喜歡用筷子吃，有人喜歡用手抓。其實無論哪種方式，根據自己的習慣和偏好就可以。值得注意的是吃完一種品類換下一種品類的時候，應先吃少許薑片清口，以避免不同的口味渾濁，帶來不適之感。

用手抓

正確方法

先清潔雙手，然後將壽司翻轉90°；大拇指按壓在魚身上，食指和中指握在壽司米的部位，用魚身三分之一處蘸醬油；魚身先接觸舌頭，一口送入嘴中就好。

錯誤方法

這樣直接抓起來會被視為對料理師的不尊敬，而且容易使魚片跟壽司米分離，造成米粒散落。

用筷子吃

正確方法

將壽司翻轉90°；用筷子稍有角度夾起壽司的底部，用魚身三分之一處蘸醬油；魚身先接觸舌頭，一口送入嘴中就好。

另，還有一種常見的錯誤

經常看到有些朋友會用壽司米的部位去蘸醬油，其實這種吃法也是錯誤的。如果壽司米最先接觸醬油，會導致醬汁完全進入米飯中，既會讓其容易散落，且味道會很有可能偏鹹，最重要的是還會讓你無法感受到食材本身的鮮味。

另外“在壽司店吃完壽司結賬時，請不要說‘おあいそ(賬單)’而應該講‘お會計お願いします(麻煩結賬)’，也不要經常用“アガリ(茶)、ガリ(生薑)、ムラサキ(醬油)”等壽司店專用隱語，顯得自己好像很懂行的樣子，其實反而招壽司師傅反感。

日本料理中，最具日本特色的就數壽司和生魚片，壽司和生魚片的區別就在於有沒有米飯。無論是吃壽司還是生魚片，都要注意驅寒+殺菌。

在日本，多數壽司店的座位上，都有抹茶盒子和熱水龍頭，還有一盒醃漬的甜薑片（多數是紅姜），顧客可以根據自己的喜好自己調配熱抹茶和薑片來搭配壽司，起到驅寒的作用；而殺菌，基本是由山葵磨出來的一小撮綠色的蘸料完成的。（也有很多日本男性海鮮就酒）

“壽司”“生魚片”這兩種日本料理的吃法起源於我國。

用米飯儲存魚肉的方法是隨遣唐使來到日本的。“鮨”（壽司）一詞於718年第一次出現在日本的《養老律令》中。

我國食生魚的歷史，起源於先秦，發展於漢魏，繁盛於隋唐，衰落於明清。隋唐時期，生魚片文化傳入日本 ，成為日本料理中的特色文化。

壽司上面的生魚肉雖然有些需要在一定溫度下熟成，但也畢竟是生魚，和生魚片一樣是生食。脾胃虛寒者少食、擔心寄生蟲的也不要嘗試。

正所謂“甲之蜜糖，乙之砒霜”，喜愛之人怎麼吃都覺得好吃，不愛之人，看著就覺得難以下嚥。根據個人喜好選擇美食哦！

壽司作為一種速食最近幾年越來越受國人的喜愛,但是壽司的配料多種,有魚肉,海鮮,蔬菜或雞蛋等,怎麼吃壽司才能不掩蓋彼此之間的鮮美且不影響食用者的心情,這裡面可是有很大的學問,下面就跟我一起來品嚐一下吧。

吃壽司也是有順序可言的，比如，味道重的魚肉（三文魚）和味道淺的魚肉（稠魚）在一個壽司裡面，那麼食客們應先吃味道重的魚肉再吃味道淺的魚肉，這樣味道重的魚肉便不會掩蓋味道淺的魚肉的味道了。

蘸醬油。食客們要注意，我們吃的是壽司而不是醬油。通常吃壽司時最好用魚肉蘸醬油而不是米飯，而且蘸一點點醬油就可以了，這樣醬油就不會掩蓋住魚肉的味道了。

紅姜的作用。一般我們不會食用同樣種類的壽司，在食用不同種類的壽司之間要吃些紅姜，紅姜可以清潔味覺，以避免不同種類的壽司味道互相干擾。

食用芥末。很多人喜歡吃壽司時蘸些芥末，若是食用過多芥末會讓嘴巴有灼燒感，此時不要用嘴呼吸而是閉上嘴用鼻子呼吸，一會灼燒感便會消失。

湯。很多人有吃飯喝湯的習慣，一般食用壽司建議喝味增湯，而且味增湯最好在吃完主食後喝。

最後，提醒一下各位吃貨們，如果您在日本正規餐廳吃飯，切不可互相搓筷子即使用一次性筷子掰開後不要試圖將筷子上的木屑互相搓掉，在廚師看來您是在暗示這是便宜貨的意思，是種粗魯的行為。