玉米麵餅最好吃的做法，用開水一燙，鹹香誘人，營養又美味，做法簡單，現在就一起來學習看看吧！

需要準備的食材有：玉米麵、雞蛋、香蔥、麵粉、酵母

1.碗中倒入200克玉米麵，再準備140毫升的開水，一邊倒一邊用筷子攪拌成顆粒狀，這樣燙麵做出來口感不粗糙，接著打入一個雞蛋並倒入3克酵母、6克鹽和100克麵粉再次攪拌均勻。

2.然後下手揉成表面光滑的麵糰，蓋上蓋子放一旁醒發至1.5倍大。

3.將香蔥洗淨後取蔥綠部分，改刀切碎倒入碗中備用。

4.案板上撒上適量乾麵粉，在醒好的麵糰中倒入3克五香粉和切好的蔥花，接著下手揉搓均勻，放在案板上整理成長條，切分成大小均等的面劑子。

5.將面劑子搓圓，再用掌心壓扁，一個面胚就做好了，蓋上保鮮膜再次醒發10分鐘。

6.電餅鐺中多倒入一點食用油，將醒好的面胚放入電餅鐺中，在面胚表面再刷上一層食用油鎖住水分，然後蓋上蓋子烙3分鐘。

7.翻一個面繼續再烙3分鐘，這樣烙至兩面金黃酥脆即可出鍋裝盤。

8.如果不放心想試試看裡面有沒熟，可以用鏟子壓一下，能夠快速回彈就表示裡面已經熟了。

9.一道金黃酥脆的雜糧早餐餅就做好了，特別有食慾，吃起來也一點也不粗糙，營養又美味，希望大家能夠喜歡！

美食，治癒的不單單是胃，還有生活。

主料

輔料

玉米麵餅的做法

1.玉米麵100克，麵粉50克，攪拌均勻

2.清水50毫升邊倒入邊攪拌，攪拌成糊狀

3.食用油10毫升，倒入麵糊攤成餅狀，小火煎至兩面金黃

玉米餅的製作方式

一、準備好所需要的食材

玉米麵200克、普通麵粉200克、雞蛋1個、酵母粉5克、白砂糖1勺、溫水適量、食用小蘇打2克、黑芝麻適量

二、具體的製作步驟

1、準備一個大盆，依次倒入200克的玉米麵，200克的普通麵粉，攪拌均勻。

2、接著往混合麵粉裡面打入一個雞蛋，倒入5克的酵母粉，1勺白砂糖，以及適量的溫水，攪拌均勻，這時的麵糊就會像是酸奶一樣濃稠。

3、將麵糊蓋上一層保鮮膜，讓其自然醒發，大約要醒發半個小時。

4、半個小時後，麵糊充分醒發完畢，就可以往麵糊裡面加入2克的食用小蘇打，以及適量的黑芝麻，充分攪拌均勻，備用。

注意：如果是年紀較小的小朋友食用的話，黑芝麻可以不加，或者換成別的比較能消化的東西。

5、準備一個不粘鍋的平底鍋，將平底鍋預熱，然後取一勺麵糊，將其倒入鍋中，小火烙至金黃熟透，大約需要幾分鐘，中間需要我們翻幾次面，直至麵糊完全熟透，這時玉米餅就完成了。

玉米麵餅的各種做法？

玉米麵營養豐富，可以做饅頭，餅，發糕。最常見的玉米麵餅做法有很多，下面和大家分享我經常吃的玉米麵餅的三種做法。

一.玉米麵千層芝麻餅

準備的主要食材如下

100克玉米麵，芝麻少許。

1.玉米麵兒用70度的開水攪拌成無干粉狀態，加入100克麵粉，一個雞蛋5克酵母粉適量溫水，活成一個較軟的麵糰，醒發兩倍大。

2.請發好的麵糰一道面板上按揉排氣，搓成長條分成5個大小均勻的劑子擀成薄薄的餅皮兒。擀好的餅皮兒上面刷上一層食用油，蓋上一張餅皮兒，再刷上一層油，5張摞在一起。上面撒上芝麻。上鍋蒸15分鐘。

3.蒸好的餅放入平底鍋倒油烙制兩面金黃出鍋即可。

二.玉米麵蔬菜餅

準備的主要食材如下

玉米麵，麵粉，胡蘿蔔，芹菜葉。

1.100克玉米麵放5克酵母粉，用溫水攪拌成糊狀無顆粒加入50克麵粉，繼續攪拌均勻，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。

2.醒好的麵糊用筷子朝一個方向攪拌排氣，放入胡蘿蔔釘，芹菜葉，鹽少許攪拌均勻。

3.平底鍋預熱刷油。用小勺晚上一勺麵糊倒入平底鍋中煎至一面定型翻煎另一面，烙制兩面金黃即可。

三.玉米麵鬆餅

準備的主要食材如下

玉米麵兒，麵粉，牛奶，白糖。

1.200克玉米麵加100克麵粉5克酵母適量白糖，用溫牛奶攪拌成糊狀無顆粒。蓋上保鮮膜醒發兩倍大。

2.醒好的面用筷子朝一個方向攪拌排氣。平底鍋預熱刷上一層油，用勺盛一勺麵糊，倒入平底鍋中自然定型過後，翻面烙制兩面金黃即可出鍋。

㊙️鬆軟奶香玉米麵餅

這次做的半發酵的玉米麵餅真的是太成功了，家裡孩子第一次都沒有吃夠，吵著嚷著又做了一次，真的是好吃的停不下來，香甜的奶香味，加上玉米麵特有的醇香，鬆軟的口感，好吃到想哭～

食材：玉米麵60g 麵粉20g 配方奶90ml 雞蛋半個(20g 左右) 酵母粉2g

細砂糖8g (小寶寶可以不加)

1⃣將玉米麵、麵粉、細砂糖和雞蛋混合拌下。

2⃣用調好的配方奶（不能高於40度）先把酵母化開，靜止10分鐘。

3⃣將酵母液，倒入混合物中，用手動打蛋器攪拌均勻，剛攪拌均勻沒多久就會起泡。此時玉米麵糊稠度是提起蛋抽能順暢連續緩慢流下。

4⃣室內發酵20分鐘，表面泡泡很明顯，說明發酵好了。

5⃣不粘鍋熱鍋，刷上薄薄一層油，用勺子舀入玉米麵糊，麵糊的濃稠度會自動流成一個薄薄的圓，小火慢慢煎。

6⃣幾分鐘後玉米麵餅表面會出現較多氣孔，底部基本凝固成型，翻面，翻面後不按壓玉米麵餅。

7⃣接下來反覆翻面至兩面都上色就可以了。

內部組織可以看下，氣孔會比不加酵母的明顯，吃起來也更加鬆軟~

對玉米麵餅太熟悉了，小時候經常吃，那個時候條件不好，白麵很少，大人就變這花樣做玉米餅，家家戶戶都是吃的玉米餅夾鹹菜，夾辣椒醬。現在吃的少了，很久沒有吃了。

玉米麵200克

白麵80克

首先把玉米粉倒入盆中

然後我們在裡面加入燒開的水，快速攪拌，把面燙一下，一定要把所有的玉米麵都燙過，不要留生面

然後等玉米麵的不燙手了，再加入準備好的麵粉，玉米麵和麵粉的大概比例是二比一

然後我們用筷子把放入麵粉的玉米粉先攪拌均勻

然後再根據麵粉的溼度加入適量的溫水和成麵糰，一定要和均勻。

和成麵糰以後，讓它醒二十分鐘左右。

醒好的玉米麵團分成均勻的小面劑子，取一小塊團圓。

再用擀麵棍擀成一個圓形的麵餅，厚度一定要均勻。

電餅鐺燒熱，把麵餅放入餅鐺中，開始烙（用平底鍋也可以）。

小火把玉米餅的一面烙焦黃以後，用鏟子翻過去，再烙另一面，

當兩面都變色，成焦黃色以後，就表示熟透了，就可以出鍋了。兩個玉米餅重疊在一起，中間抹上辣椒醬或者黃豆醬很好吃的，特別是趁熱吃，有股濃濃的玉米香味。

玉米麵100克，麵粉50克，攪拌均勻

步驟2

清水50毫升邊倒入邊攪拌，攪拌成糊狀

步驟3

食用油10毫升，倒入麵糊攤成餅狀，小火煎至兩面金黃，裝盤即可食用，沾醬，夾菜都很美味。

能在成千上萬個問答中，回答您的問題，真心十分高興，分享一下我最近做的玉米煎餅的做法吧！前幾天從鄉下帶了不少新鮮玉米，吃不完就做玉米煎餅。

鮮玉米煎餅製作——準備好材料：鮮玉米、麵粉、雞蛋、小蔥，火腿等食材，喜歡吃有奶味的可以加牛奶或者煉奶，黃油，喜歡吃甜的可以放白糖，就不需要放蔥花，鹽之類的了。

製作步驟：

將新鮮玉米掰力，用料理機打成玉米汁，或者用其他方法也可以，例如刀剁，顆粒感會強一些，或者直接整粒也可以。

將雞蛋和麵粉加入玉米汁中，攪拌均勻，根據麵粉的用量，雞蛋的大小，玉米汁的用量，是否加水，可以用水來調節濃稠度。攪拌成麵糊狀。加入其他配料，小蔥，火腿丁，肉末，鹽，蠔油，花生油，胡椒粉，一起攪拌均勻。

準備一個不粘鍋其他鍋也可以，取鍋燒熱，加入花生油滑鍋，然後用吃飯用的勺子舀一大勺麵糊放入鍋中，用勺子底部攤開成小圓餅，如此一鍋可以多做幾個，也可以攤成一個大餅。小火慢煎到朝上的那一面開始凝固時或者聞到少許香味翻面，將兩面都煎上色後就好了 。

玉米煎餅就做好了。

選用兩個新鮮玉米，清洗乾淨削下玉米粒，一半放入榨汁機榨汁，一半放入盆中，榨好的也倒入盆中。加入三個雞蛋。100克食用油，一袋250克的純牛奶。白糖根據個人口味自由新增。攪拌均勻，加入適量麵粉。

電餅檔加熱160℃，用勺子將拌好的玉米汁倒入電餅檔。自然成餅狀。撒少許黑芝麻。煎三至五分鐘。香甜可口，綿軟健康原汁原味，老少協議的玉米餅就做好了。

玉米粗糧王，配上牛奶完美的營養搭配。少放糖，老人小孩多吃哦。喜歡在家做飯的請關注顏廚

玉米中的膳食纖維含量非常高，能夠幫助肥胖患者有效減肥。

而且玉米麵餅的做法很簡單，喜歡吃玉米麵餅的朋友可以試試喲！

準備食材:

玉米麵500克、白麵粉少許、白糖少許。

製作方法:

1、將玉米麵放在面盆裡，加少許白麵粉和白糖摻和均勻，加150克溫水，抄拌均勻，和成玉米麵團，面稍微和軟一些。

2、把和好的麵糰依據要求分成大小均勻的等份，取出一份，在案板上用手揉成一團，然後按扁，稍微用擀麵杖在上面擀幾下，擀成圓形的坯子。

3、把平底鍋燒熱後，把生坯放在平底鍋上，用小火烘烤，蓋嚴鍋蓋，直至把向下的那一面烤成黃色、餅熟為止就可以出鍋品嚐了。

玉米蜜豆夾心餅：

食材準備：

玉米麵100克，普通麵粉200克，蜜豆100克，酵母5克。

製作方法：

1.100克玉米麵用開水燙熟，再加入200克的麵粉，5克的乾酵母攪拌均勻。然後加入適量的清水攪拌成比較濃稠的麵糊，放在一邊醒發至2倍大。

2.待麵糊有大量的氣泡產生時，用筷子攪動排出氣體。

3.平底鍋刷上一層油，放入2個模具，加熱至微微有些烤手。

4.倒入準備好的麵糊後放入一層蜜豆，然後再加入一層面糊。

5.蓋上蓋子小火燜五分鐘，然後填入少量的清水繼續燜5分鐘。然後取掉模具煎至兩面金黃酥脆取出。

玉米餅夾肉：

食材準備：

玉米麵100克，普通麵粉200克，乾酵母3克，五花肉500克，白糖50克，蔥，姜，八角，香葉，鹽，雞精，醬油，食用油。

製作方法：

1.空碗中加入100克的玉米麵，少量多次的加入開水，將玉米麵燙熟。然後加入200克的麵粉，5克的乾酵母攪拌均勻，再加入適量的清水攪成面絮狀，然後揉成稀一些的麵糰，放在一邊醒發。

2.現在來準備五花肉，將五花肉切成小塊，倒入冷水水中，加入蔥，姜焯煮至變白，撈出沖洗乾淨。

3.鍋中倒入適量的油，同時加入50克的白糖大火將白糖炒化。炒至白糖變成棗紅色同時有煙冒出時倒入焯煮好的五花肉翻炒上色。待五花肉均勻上色後倒入適量的開水，同時加入蔥，姜，八角，香葉，醬油，大火將湯汁燒開轉成小火燉煮，待五花肉5成熟時加入鹽繼續燉煮。

4.現在玉米麵團應該已經醒發好了。開蓋觀察玉米麵團的體積明顯增大。這時在鍋中加入適量的清水，大火將水燒開。手上沾些清水，取一塊醒發好的玉米麵團揉搓成麵餅放入鍋中，然後在餅中間按壓出一個窩。做好玉米餅後蓋上蓋子，再次大火將水燒開，鍋邊明顯有大量氣體冒出來時，開始計時15分鐘。待時間到後關火燜制。

5.這時五花肉也開始變得軟爛，然後用大火將湯汁收至濃稠，加入 雞精翻拌均勻，關火，裝入盤中。將燜制好的玉米餅取出也裝入盤中，吃的時候將五花肉加在玉米餅中。

玉米麵餅做法。

【材料】：玉米麵100g ，麵粉100g ，開水140g 冷水150g， 酵母3g ，雞蛋2個，油適量

【做法】：1、玉米麵放入碗中，140g煮沸的水緩緩倒入玉米麵中，邊倒邊攪拌，攪拌均勻即可

2、倒入冷水攪拌均勻

3、放入酵母攪拌均勻

4、放入麵粉，攪拌成比較粘稠的麵糊

5、平底鍋加少許油，用勺子盛一勺麵糊，一勺一個小餅，煎至麵糊凝固，翻面，兩面煎成金黃色就可以了

玉米麵餅的做法有很多種，今天我向你推薦做法是家庭最普遍的也是最吃不夠的一種做法。

製作方法：

1.首先取300克玉米麵粉. 緩慢倒入300克的開水一個方向不停的攪拌均勻

2.攪拌均勻後加入酵母粉3克小蘇打5克接著攪拌均勻

3.接著加入小麥麵粉200克用手搓揉均勻和成麵糰蓋上保鮮膜醒發10到15分鐘

4.把醒發好的麵糰揪成大小相同的面劑子

5.把電餅鐺上下全部開成中火，用手把面劑子按成薄餅狀溫度到了之後直接放進去，10分鐘左右翻過來再烤2到3分鐘就可以出鍋嘍

6出鍋之後和配菜一起吃口感更佳

1.準備一個稍微大一點的和麵盆，將玉米麵、麵粉、雞蛋、白砂糖、乾酵母和牛奶全部倒入盆內。

2.用筷子將其大致混合成絮狀。

3.將麵粉揉成一個表面光滑不粘手的麵糰，然後在盆中抹上一層油，蓋上保鮮膜或者溼布，餳40-60分鐘左右。

4.將麵糰發酵至原來2倍大的狀態就可以了。

5.麵糰發酵好後，在面板上撒一些乾麵粉，然後將麵糰移到面板上，搓揉2-3分鐘左右，排除麵糰裡面的空氣，接著將麵糰搓成長條狀，用切刀均勻的切成重約50g的小麵糰。

6.麵糰切好後，用手稍微揉搓下，並搓成一個球狀。

7.用掌心將面球壓成厚約4mm的面片。壓的時候可以撒一些乾麵粉，防止麵皮粘、到面板上。

8.麵皮壓好後蓋上保鮮膜，繼續在發酵20分鐘左右，發酵至玉米麵餅成比較鬆弛的狀態就可以了。

9.預熱平底鍋，刷上一層油，放上玉米麵餅烙至表面呈金黃色。

10.一面烙好後，翻另外一面繼續烙，兩面均呈現金黃色後就可以盛盤了。

你好！我是做菜菜的萌萌媽，玉米麵有防止便秘、護眼明目、延緩衰老，口感微甜，特別香。

現在我分享一下玉米麵餅的做法

第一步，取玉米麵倒入盆裡，用開水燙麵，邊倒開水邊攪拌均勻，燙軟一些。燙好的面蓋上鍋蓋燜一晚上。

第二步，早上給燙麵裡調入老面酵子，調成粘稠狀，等大概四個小時就發起來了。

第三步，發好的面裡放入適量的小蘇打，使勁攪拌均勻，要多攪拌排掉氣泡。

我用玉米麵做了兩種麵餅，先來分享第一種:

玉米麵小松餅，做法如下:

1、準備100克玉米麵，用200毫升開水燙麵（吃起來更細膩）攪勻。

2、玉米麵糊放至微涼，加2克酵母，100克普通麵粉，50毫升清水和麵，和好面用保鮮膜蓋上放溫度高的地方發酵一小時。

3、取出發酵好的麵糊（發酵好的麵糊有很多氣孔，體積是原來兩倍大），加2勺蜂蜜，1個雞蛋攪勻。

4、預熱電餅鐺，底部刷一層食用油，用勺子挖入麵糊下入電餅鐺，一勺一個餅，蓋上蓋子烙2分鐘，時間到翻個面。

5、再烙2分鐘，烙至兩面金黃就可以出鍋了！

第二種:

玉米麵菠菜餅

1、100克玉米麵，用開水燙一下，放至微涼，加50克麵粉，2克酵母，1個雞蛋，用清水和麵，攪拌均勻發酵一小時。

2、準備適量的菠菜切絲，胡蘿蔔也切絲。

3、發酵好的麵糊裡放入菠菜和胡蘿蔔，加一點食用鹽調味，將麵糊攪勻。

4、預熱電餅鐺，刷一層油，用勺子挖入麵糊，一勺一個餅，蓋上蓋子燜2分鐘。

5、開啟蓋子翻個面，再烙2分鐘，烙至兩面焦黃就可以開吃了。

玉米麵屬於粗糧食物，經常吃有助於減肥，含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，總之吃玉米麵的好處很多!