炒三絲的主料有彩椒絲 ，土豆絲還有胡蘿蔔絲。

調料： 植物油 30克 鹽 2克 白砂糖 5克 味精 1克 香油 5克 各適量

炒三絲的做法：

1. 將彩椒分別去蒂和籽，洗淨，切絲；

2. 土豆胡蘿蔔洗淨，也切成絲，土豆絲在水裡泡去澱粉；

3. 取炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油燒至八成熱時放入土豆絲和彩椒絲，胡蘿蔔絲同炒；

4. 炒至變軟時加入精鹽、白糖炒幾下，再加味精炒勻，淋上香油，撒入香菜盛入盤中即可上桌供食。

炒三絲是哪三絲？

炒三絲有很多種，隨意搭配，一個地方一種吃法，在我們家鄉一般都是有胡蘿蔔絲，青紅椒絲，豆皮絲，還有肉絲，香乾絲，木耳絲等很多種吃法。

正宗炒三絲的配料是；1豆腐皮絲2胡蘿蔔絲3青椒絲。

以下是炒三絲的做法；

1土豆去皮切絲，胡蘿蔔和青椒洗淨切絲洗，把姜切絲，蒜切成碎末。

2鍋中倒油，薑絲倒入鍋中，然後放入胡蘿蔔絲，先翻炒幾下。

3把土豆絲與青椒絲一同下鍋，放入鹽與蒜末翻炒幾下，出鍋即可。

炒三絲是東北一道家常菜。三絲指的是幹豆腐絲、綠豆芽跟青辣椒絲。這道菜是很多外地人吃完以後念念不忘的一道東北菜。它的特點是口感清脆，味道清香，又非常下飯。而且經濟實惠，是東北人日常非常愛吃的一道菜。

下面介紹家常版的東北素炒三絲做法，教你怎麼用最家常的方法做好吃的素炒三絲。

　　原料：東北幹豆腐、綠豆芽、韭菜各適量。

　　調味料：蔥絲、薑絲、蒜瓣、雞精、香醋、鹽各適量。

　　準備工作：幹豆腐切成均勻細絲後用開水焯熟，綠豆芽也下入開水裡焯一下，韭菜擇洗乾淨後切成小段，蒜瓣拍碎。

　　做法步驟：

　　1、炒勺裡倒入少許油用大火燒熱，下入蔥絲、薑絲和蒜瓣碎熗出香味。

　　2、香味出來後馬上倒入幹豆腐絲、綠豆芽和韭菜，翻炒幾下。

　　3、隨即下入鹽、雞精和少量香醋，炒至韭菜斷生後馬上出鍋。

　　注意：這裡的幹豆腐不能用普通的豆腐皮代替哦，東北幹豆腐和豆腐皮是兩種不同的東西，你非要換成豆腐皮也是可以的，但絕對不是正宗的東北素炒三絲。

　　東北素炒三絲的家常做法就介紹完了，你感覺這道菜是不是很簡單呢，趁著此時的春韭正是鮮嫩，趕快做一盤素炒三絲來嚐嚐吧。

非常榮幸回答您的問題

炒三絲，這是在東北的一道人人都會的家常菜。炒三絲是指幹豆腐絲，青椒絲，綠豆芽，這些食材搭配在一起，進行炒合，便做成了炒三絲。很多外地人來到了東北之後，對炒三絲都是讚不絕口的。

炒三絲的特點在於口感清脆，且營養價值高，而且還很下飯，價格在飯店裡麵食用並不是很貴。這一道菜，是東北人喜歡吃的一道菜。東北的豆子，質量一般都比較好，所以做出來的幹豆腐絲味道也不錯，再搭配上綠豆芽與辣椒絲，更能突現出一種複合的香氣呢。

注意：這裡的幹豆腐不能用普通的豆腐皮代替哦，東北幹豆腐和豆腐皮是兩種不同的東西，你非要換成豆腐皮也是可以的，但絕對不是正宗的東北素炒三絲。

當然除了在東北之外，還有一些地方，也有三種蔬菜所搭配在一起的，人們也會將它們給稱之為炒三絲。以上為大家介紹到了炒三絲加肉絲的做法，希望可以帶給大家一些幫助。炒三線這道菜的做法比較簡單，只需要搭配好相應的食材，再均勻的炒合便可以了，味道也不錯。素炒三絲在東北很家常但很有名氣，算是東北家常菜中的著名素菜了，好吃又經濟實惠，一大盤素炒三絲的成本最多兩元錢，更重要是東北素炒三絲男女老少都愛吃。

很高興回答這個回題，炒三絲這個菜很多地方做法不同，用的哪三絲也不一樣。有雞絲胡蘿蔔絲、青椒絲 。萵筍絲、胡蘿蔔絲、土豆絲。 雞蛋絲、胡蘿蔔絲、黃瓜絲。瘦肉絲、胡蘿蔔絲、土豆絲。韭菜、胡蘿蔔、幹豆腐。火腿絲、芹菜、胡蘿蔔。等等40多種炒三絲做法

炒三絲是東北一道家常菜。三絲指的是幹豆腐絲、綠豆芽跟青辣椒絲。這道菜是很多外地人吃完以後念念不忘的一道東北菜。它的特點是口感清脆，味道清香，又非常下飯。而且經濟實惠，是東北人日常非常愛吃的一道菜。幹豆腐不同於南方的豆腐乾，也不是豆腐皮，是介於兩者之間的一種豆製品。

由於東北的大豆質量非常高，所以東北的幹豆腐也是全國最好吃的了，味道甘甜，綿香，再加上清脆的綠豆芽和微辣 清爽的青辣椒絲，三樣東西放在一起清炒，能綜合出一種很獨特的香味 屬於複合香型的菜餚。

真巧昨天剛做了一個涼拌三絲（影片已釋出，喜歡的朋友可以看看哦），三絲我認為簡單點回答就是能切絲或者是“絲”的都可以搭配，只要搭配的食材可以同食就好了，我昨天用的主食材有：金針菇，胡蘿蔔（可以換成土豆），豆腐皮，把胡蘿蔔和豆腐皮切絲，水開焯水，再調一碗萬能料汁：加入蒜末、蔥花、小米椒、白芝麻、鹽、糖分兩次澆上熱油，攪一下，再加入辣椒油、生抽、醋，攪勻，把焯熟的菜放在一個盆裡（擠一下水），加上香菜，喜歡吃花生米的可以放點，倒上料汁，拌勻就可以開吃了，這樣搭配好吃又下飯，現在天氣這麼熱，再配上一杯冰啤酒就更爽了，喜歡的朋友可以試試哦，做法很簡單，只要掌握好焯水時間和料汁就可以了。

烹飪技術，學無止境，熟能生巧。

當今時代，只要您做的好吃，哪三絲不重要，地域不同原料不同風味不同

山東臨沂的沂蒙三絲

東北有老虎菜叫開胃三絲

南方有燴三絲

有多少飯館，就有多少版本的炒三絲，呵。比如土豆絲、青椒絲、胡蘿蔔絲；肉絲、青椒絲、胡蘿蔔絲；青椒絲、豆腐絲、胡蘿蔔絲；肉絲、土豆絲、青椒絲…喜歡哪種，任君搭配，呵呵[大笑]

炒三絲是哪三絲？對於哪三絲沒有特別的要求，你可以用胡蘿蔔、木耳、芹菜，也可以用青紅椒，喜歡吃土豆，也可用土豆絲，每個人的口味不同，可以自由搭配自己喜歡的食材，這是一道非常簡單的家常素菜，清淡為主，不宜過鹹。

下面我為大家用胡蘿蔔、木耳、芹菜做一道素炒三絲，僅供參考

【準備食材】

胡蘿蔔、木耳、芹菜、鹽、生抽、食用油、芝麻油

【烹飪步驟】

1.準備胡蘿蔔一根，削去外皮，把根部去掉，切成兩段，再切成薄片，用手碼平以後，切成細絲，放入盤中備用。芹菜用清水洗淨後切成小段，同樣切成細絲裝盤備用。木耳提前半個小時用冷水泡發，再切成絲。

2.所有食材都準備好以後，我們開始進行下一步的操作，起鍋燒油，油溫五六成熱先下入芹菜（芹菜不易熟），炒至發綠的。

3.再放入木耳和胡蘿蔔絲，開大火快速翻炒幾下。

4.接著加入小半碗的清水，在鍋裡煮大約3分鐘左右。

5.最後加入食鹽一小勺、生抽一勺提味，上火快速翻炒片刻，起鍋前淋入少許芝麻油，加入芝麻油既可以提亮菜餚的顏色，也能起到增香的目的，簡單翻勻以後，即可關火起鍋裝盤。

這道簡單又美味的素炒三絲就做好了，色彩漂亮，香氣十足，吃著爽脆，清淡解膩，這道菜非常適合減肥期間食用，如果你正在減肥，一定不要錯過。

炒三絲是一道流傳比較廣泛的大眾快手菜餚，在蘇魯粵贛等許多菜系當中都有收錄。顧名思義，這個菜是由三種顏色口味各異，色彩鮮豔的食材搭配組合進行烹製，具體是哪三絲可以由你自己的喜好和口味來決定，可以是葷素搭配，可以是全素的菜餚，這樣做出來的美味使得眾口不再難調。

首先推薦一個尖椒豆腐皮炒肉絲。

鍋裡燒水，豆腐皮切條，放入一點點的食用鹼或者是小蘇打把豆腐皮焯燙一下撈出控幹水分備用。

炒鍋熱鍋涼油，下入肉絲翻炒出油脂，加入尖椒絲炒至斷生，把豆腐皮放到鍋裡，加入鹹鹽，雞精，白糖，醬油，蠔油調味。來一點點清水，把所有調料炒均勻，燉煮一分鐘即可出鍋裝盤。

再來一個土豆絲兒，胡蘿蔔絲兒和肉絲的酸辣炒三絲。

炒鍋熱鍋涼油，下入花椒，幹辣椒，蒜片兒爆香。放入肉絲煸炒至全部變色，倒入土豆絲兒，胡蘿蔔絲翻炒至斷生。加入鹹鹽，雞精，白糖，醬油，陳醋調味。加入一點點的料酒，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤。

最後來一個全素的炒三絲。

韭菜洗淨切段，豆芽洗淨去根兒，白菜洗淨切絲備用。

炒鍋熱鍋涼油，放入蒜片兒，幹辣椒，花椒爆香。放入豆芽和白菜翻炒至斷生，加入鹹鹽雞精，胡椒粉調味。看到鍋中稍微溢位湯汁，放入韭菜翻炒幾下即可出鍋裝盤。

其實炒三絲的做法多種多樣，怎麼搭配都是看你個人的意願。各地區都有自己的炒三絲，每個家庭都有自己最愛的炒三絲，所以聰明的你怎麼做炒三絲你明白了嗎？

炒三絲是屬於素菜之中的佼佼者，優點在於非常下飯，而且食材可以隨意搭配。下面與大家分享一下我心目中的炒三絲。主料，土豆兩個，黃瓜一個，青椒一個。做法將土豆去皮切成絲，將黃瓜洗淨切成絲，將青椒去蒂洗淨切成絲備用。起鍋燒水水開後下入土豆絲焯熟撈出控幹水分，另起鍋燒油，油熱後下入青椒絲黃瓜絲兒爆香，然後放入焯熟的土豆絲翻炒，中途加入精鹽味精雞粉，最後放入蒜片出鍋裝盤即可。特點，此三絲脆爽清香清淡可口。

我是山東人，喜歡吃醬味重的，

一般家常做的炒三絲，用料：疙瘩絲，肉絲，青椒絲，

做法：鍋內燒油，放一小粒八角，紅幹椒，然後煸肉絲，加老抽，生抽，放入疙瘩絲，翻炒均勻，最後放入青椒絲.

這道菜不用放鹽，疙瘩絲也要提前浸泡，不然太鹹了。此菜鹹香，微辣，非常下飯

炒三絲就是將三樣烹調材料放在一起炒。各個地區有各個地區特有的材料，各個家庭有各個家庭的習慣，每個人有每個人的口味。

炒三絲是一道美味可口的地方名餚，在浙菜，魯菜，蘇菜，贛菜中均有此菜。顧名思義，此菜是由三種顏色鮮豔的菜系搭配來做，好看又好吃，喜歡吃啥，搭配啥，可以素，可以葷，眾口不再難調。

中文名

炒三絲

主要食材

胡蘿蔔，豆腐皮，瘦肉，芹菜

分類

浙菜

口味

香，甜

輔料

辣椒

調料

鹽

有多少飯館，就有多少版本的炒三絲，呵。比如土豆絲、青椒絲、胡蘿蔔絲；肉絲、青椒絲、胡蘿蔔絲；青椒絲、豆腐絲、胡蘿蔔絲；肉絲、土豆絲、青椒絲…喜歡哪種，任君搭配，呵呵

方法/步驟

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土豆去皮切絲，胡蘿蔔和青椒洗淨切絲洗，把姜切絲，蒜切成碎末。

2/4

鍋中倒油，薑絲倒入鍋中，然後放入胡蘿蔔絲，先翻炒幾下。

3/4

把土豆絲與青椒絲一同下鍋，放入鹽與蒜末翻炒幾下，出鍋即可。

炒三絲是哪三絲?

炒三絲由哪三種食材組成並沒有統一的規定，顧名思義，此菜是由三種不同顏色的食材切成絲為基本原料，可以完全是素菜，也可以是葷菜，還可以葷素搭配。但成品菜餚一定是色澤亮麗、口感鮮美。

在我國的魯菜、浙菜、遼菜、蘇菜，贛菜等菜系中均有此菜，使用的食材原料不同，烹飪工藝也不盡相同。

我是東北人，如果東北老輩人說起“炒三絲”這道家常菜，那麼這“三絲”一定就是“土豆絲、青椒絲、茄子絲”這三種蔬菜。那時候市場上的葷類食材品種較為缺少，蔬菜的種類也不多，再加之人們的收入普遍比較低，所以這道炒三絲就成為了一道受人歡迎的家常菜。

改革開放以來，隨著人們生活水平的提高，市場上的食材種類繁多，東北的“炒三絲”也發生了變化，炒三絲的基礎食材變成了幹豆腐絲、綠豆芽和青辣椒絲，成為了人們吃膩了大魚大肉後，追求清淡口味時的一道常點菜餚。這道菜的特點是口感清脆，味道清香，即可以下酒，又非常的下飯。

現在，相信你們對‘’炒三絲‘’中都是哪三絲一定再也沒有疑問啦。

炒三絲顧名思義是三種切成絲的菜搭配在一起炒的一道菜。到底是哪三絲呢？這個根據地方不同，喜好不同，怎麼搭配都可以。我比較喜歡吃的是土豆絲、胡蘿蔔絲和青椒絲。簡單營養，色澤漂亮。