如果溫度比較高的話，荔枝放冰箱密封儲存會好一些，但是，一定要控制好溫度，以免凍傷。如果溫度比較低的話，荔枝最好放常溫下儲存，可以泡水裡，也可以放陰涼處。

荔枝是熱帶水果，和芒果一樣害怕低溫，不宜放在冰箱。一般來說，在溫暖地區，尤其是夏季栽培生長的水果，比在氣候較冷的地區和秋季栽培生長的水果耐低溫的能力要差。如果放在冰箱裡冷藏，反而會“凍傷”水果，外果皮顏色會變暗，內果皮則會出現一些像燙傷了一樣的斑點，這樣的水果往往不能再吃。將荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。

冰過之後多了一份涼爽，感官上得到了更大的刺激，放大了味覺的感受，感覺更甜了，更爽口了，很多人覺得冰可樂更好喝，一個道理。

現在正是荔枝的成熟期，特別是廣東，福建，廣西盛產最多，現在基本在廣東的任何一家水果店都能看到荔枝的身影。但是荔枝又是一個比較難儲存的水果之一，通常我們第一天買回家吃，第二天吃味道都會有所改變，特別是常溫下的荔枝。這就是為什麼冰著的荔枝為什麼會比常溫的荔枝好吃的一個原因之一，因為把荔枝放冰箱冰著的會有助於延長荔枝的保鮮期。

第二個原因是：由於大多數水果中的糖分都是果糖，有研究說，果糖是一種具有冷甜爽口特徵的物質。甜味會因為溫度的變化而變化，也就是說溫度越低，甜度越大，所以你會感覺到冰鎮後的水果會更甜，所以你會覺得冰著的荔枝會比常溫的荔枝好吃。其實不止荔枝，例如西瓜；提子，哈密瓜這些水果冰後吃也會比較甜。

第三個原因：我個人覺得是因為荔枝一般盛產在炎炎的大夏天，大家都知道在夏天太熱啦，吃常溫的東西很多時候都感覺沒食慾，大家都很想吃冰冷的東西降溫，我們總有感覺冰凍過的東西比較適合夏天，所以才會覺得凍過的荔枝比常溫荔枝好吃，就像在夏季喝冰凍的飲料會比常溫飲料好喝是一樣的道理。

提到荔枝，大家可能第一想起的就是楊貴妃“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”，楊貴妃非常喜歡吃荔枝，也是有原因的。荔枝營養豐富，含有維生素C，蛋白質等，能夠補腦健身，開胃增加食慾，那麼將荔枝冰凍後為什麼那麼好吃？

荔枝水分含量充足，口感清甜，將新鮮荔枝放在冰箱冷凍層儲存會快速凝結成荔枝珠子，食用口感風味獨特，是可以食用的，荔枝中含有維生素、礦物質、膳食纖維、碳水化合物等營養成分，適量食用對健康很有好處。

那麼荔枝怎麼冰凍好吃：

材料：荔枝適量，水適量

1、新鮮荔枝買回來

2、把多餘的長枝剪去，留一點就可以了，不要把皮剪破

3、用水泡洗一下，瀝乾水份

4、剝去外殼，放進保鮮盒入冰箱冷凍5小時以上即可

5、冷凍一晚之後口感變得脆脆的，非常香的荔枝味。

荔枝薄荷冰

食材:荔枝400g、薄荷適量、蜂蜜1勺

步驟

1.準備好鮮荔枝

2.準備好鮮薄荷葉

3.薄荷葉洗淨，剪碎，兌入沸水，浸泡20分鐘，加入蜂蜜，送入冰箱冷凍

4.荔枝去殼

5.小心地去掉葉柄

6.用小刀沿著荔枝柄端劃上一圈

7.取出荔枝核

8.完整地保留荔枝肉，冷凍好的薄荷冰倒在荔枝肉上即可食用

因為荔枝成熟期較短，常溫的荔枝容易壞，味道自然不怎麼好。而冰著的荔枝可以更長時間的儲存，不容易變質，味道自然就比較好。

這個問題其實跟季節沒有太大關係，我們從科學角度分析下:

荔枝中含有大量果糖，果糖有一個特點：溫度越低越甜。果糖的甜度約為蔗糖的 1.2 倍，只是略微甜了一點點。但如果冰鎮到 0 ℃，那果糖的甜度會升高到蔗糖的 1.5 倍左右。

所以經過簡單的低溫處理，不但會讓口腔感覺清涼，而且變相地覺得涼的荔枝[更甜]。

同樣，其他果糖豐富的水果經過冷藏，也會讓你感覺更甜。