在現代社會酒桌文化已經發展成了一種主流文化，對於中國人而言，酒桌是談生意的最佳地點，我請你喝酒你幫我辦事，是每個人心照不宣的社會規則。對於初出茅廬的職場新人來說，還沒有適應這樣的酒桌文化，在應酬時如果被老闆問到，怎麼不喝瞧不起我這是該怎麼回呢？一起來看看酒桌擋酒技巧吧，不想喝千萬別勉強。

如果你是女性，在這種情況下處於不得罪人的心理，可以委婉的回答出自己不勝酒力。或者帶著抱歉的微笑告訴對方，對不起我今天身體不舒服是在喝不了酒，想必大家也不會為難一個姑娘。如果你是男性可以說，不好意思我等一會還要開車，下一次一定陪您喝。

開車是一個絕妙的藉口不僅給了領導臺階下，還沒丟自己的面子，實在是兩全其美。酒桌就像一個小社會，一定要明確自己的位置。如果這是不太重要的飯局，不是主角那麼你可以在一旁低調作陪，注意保持自己的酒桌禮儀就好。如果這是非常重要的飯局，你要求別人辦事，那麼你就必須要做好陪酒的準備。

安排周到儘量控制場面，自己不勝酒力的話可以提前找好陪酒的人，讓老闆在酒桌上喝開心。中國歷史文化博大精深，酒桌文化更是有長遠的歷史。現在很多人為了談生意，在酒桌上拼命的敬酒，把自己的身體搞垮了，酒桌文化也逐漸變了色，成為了人們厭惡的洪水猛獸。因此在酒桌上還是要量力而行，不要太過於勉強自己。

總而言之，原則就是適可而止，不要去逞能與勉強。

不好意思，我是女士，也不是生意人，沒有這方面的切身經歷和體會，請見諒！

但我想分享個人的心聲，供你參考:

名如其人，我是一個善良真實的人，不會爾虞我詐，更不會勾心鬥角費盡心機，我想最舒服的人際關係應該是彼此相處不累，用真誠真心待人處事。

如果我遇到這樣的場合，我還是選擇做真實的我自己，用真誠真心和對方相處，比如我確實不想喝酒，我會真誠真心給對方實話實說；如果是對方也是和我一樣真誠真心相待，他會尊重我的選擇。

不知是否可以供你參考。

生意交往中，往往會碰到這樣一些人，或倚仗於強大的經濟實力，高高在上，盛氣凌人；或有眾多的客戶可供選擇，而悠然自得，看鳥蚌相爭坐收漁利；或掌握著關鍵的商業機密，待價而沽，牟取暴利；或久經沙場，老謀深算，故意耍弄威風，令對手誤入陷阱。面對這些強硬的對手，稍有不慎，不僅生意難成，反會落下無限的懊惱與悔恨。因此，探索與強硬對手交鋒並從中取勝之道，必令人大開眼界，受益無窮。這裡根據強手型別，僅撰四法，藉以拋磚引玉。

一、面對精明者，充分準備，務實細緻；正面交鋒，不卑不亢，據理力爭，步步緊逼，以膽識才學，先聲奪人，最終令對方刮目相看，柳暗花明。

生意場上的精明者，往往長於計算，工於心計。他們對市場行情、同行實力、物流走勢。瞭如指掌；大凡人情世故、心理奧秘、商戰技巧，無不爛熟於心。未及交鋒，故弄玄虛，那驕勢傲態足以使心虛膽怯者困窘尷尬，醜態百出，不戰而敗。因此，與精明者交鋒，自信是取勝的必備前提。不因對手精明而看輕自己，不以經驗不足而心虛膽怯，以平等之身份，以買賣不成仁義在的寬大胸懷，以山不轉水轉、江山代有才人出的毫邁氣概去迎戰對手，你就不會翹首踮腳望對方之項背，或俯首貼耳看對方之臉色，而會昂首挺胸屹立在對手面前。

正面交鋒中，同樣需要自信務實。具有堅定的自信心會使你在強大的談判對手面前不卑不亢，在氣勢上居高臨下，讓對手摸不透低細，造成對手心神迷亂，而對方的心虛不僅會暴露他們的弱點，更會在較量中不自覺地處處被動。談判中的務實體現在言語表達過程中。交談的主題範圍，要不受對手控制。對不善言辭者，開門見山，直搗黃龍，直陳利弊，步步緊逼。對善於言辭者，不妨海闊天空，盡情發揮，娓娓道來，揮灑自如。言談中，要察言觀色，掌握主動，該發揮處發揮，該停頓處停頓，不急不躁，不慍不怒，火候溫度，恰到好處，即使較量到白熱化的程度，也應喜怒不形於色。語少處，廖廖數語，語驚四座；語多時，妙語連珠，落地有聲。理性分析處，絲絲入扣；資料論證處，分毫不爽，如此雄才大略，對手豈能小看?

若見面數次，機緣湊巧，受到命運女神惠顧，那屬幸運；若一波三折，也在意料之中。遇到挫折不減鋒芒，遇到阻礙不垂頭喪氣，同樣是自信的表現。精明人鬥智，全在心計較量。生意成敗，過程漫長，不急不躁，耐心等待，隨時判明來自各方面的資訊，不輕信流言蜚語，不挑動家長裡短。談判場內，內緊外鬆；談判場外，談笑風生，超然脫俗，方顯得大家風範。即使談判破裂，也要表現得超然脫俗，敗而無憾。抑或此次的失敗乃下次成功的先兆。

二、面對奸詐者，巧妙周旋，沉穩不露，密切注意對手舉動，搜尋其弱點，掌握時機火候，在其要害處重重一擊，令其方寸大亂，方可穩操勝券。

生意場上，有正人君子，亦有奸詐小人。若遇奸詐小人，也去剖析事理，據理力爭，豈非枉費口舌?俗話說；水來土掩，兵來將擋。善有善招，惡有惡法，切不可書生氣十足。

大凡生意交往，全在一個“利”字，透過“利”字，看其中奧秘，乃有小利、大利，公利、私利，顯利、隱利，短利、長利……之分。奸詐小人，必以小利套取大利，以公利滿足私利，以顯利掩蓋隱利，以短利換回長利。一筆生意一個竅門，摸清獲利竅門，頭腦就會清醒，一通百通，不上其當。以小利套取大利者，必遍佈陷井；以公利謀私利者，必故意使絆；以顯利掩蓋隱利者，必花言巧語；以短利換回長利者，必隱而不露。對付奸詐小人，頭腦不可簡單，應冷靜觀察，摸清門道，讓對方露出狐狸尾巴，方可定計定策，以求萬全。

大凡奸刁之徒，無不刁蠻巨滑，心狠手辣。他們或相互勾結，坑蒙拐騙；或欺世盜名，言而無信；或貪得無厭，欺行霸市；或濫用職權，公開勒索。與這種人打交道，最須小心謹慎。引蛇出洞，要沉著耐心；誘敵深入，不可打草驚蛇，以免對方瞧出端倪，令你前功盡棄。下誘餌要巧，正面不敵，可兩側迂迴，多接觸其親朋好友，以外圍下手，令其腹背受敵，首尾難顧，斷其左膀右臂，狐掌自然難鳴。布機關要妙，切不可陷於其間，難以自拔。不輕信對方花言巧語，不貪圖對方小恩小惠，不輕易允諾應承，不見兔子不撒鷹。合同條文，反覆推敲，務求萬無一失；生意環節，著著落實，蛛叢馬跡不輕易放過。同事親信，嚴守機密，內部營壘，謹防奸細，同行之間，協凋一致，紮緊籬笆，野狗難進，穩住陣腳，方可應戰。

一旦時機成熟，應果斷出擊，切莫心慈手軟。一旦在奸詐者之痛處下手，對方必然方寸大亂，亂中取勝如探囊取物。不過，圖窮匕首見，謹防狗急跳牆，只有笑到最後者方為笑得最好。

三、面對老實倔犟者，應熱情主動，謙遜隨和，善解人意，以至誠至情打動對方，從而令其動心動容，改變生意策略，令你絕處逢生。

大凡倔犟者，只認一個死理。這種人潔身自好，原則性強，老實厚道，不善交往，脾氣古怪，難有真心知己。一旦頂起牛來，任你軟硬兼施，磨破嘴皮，他始終不肯網開一面。開啟心靈的窗戶，必從“情”字下手。這種人厚道本分，恪守“受人滴水之恩必當湧泉相報”之古訓，輕易不受人施捨，一旦為你心動，生意成功，指日可待。

以“情”動人，必先從縮小“感情區”做起。一旦相識，待之以友，隔三差五，上門交流；家長裡短，問寒問暖；遇有難事，鼎力相助；天長日久，精誠所至，金石為開。以情動人，重在至誠，誠以‘真、信’為本。真為源，信為實。雙方交往，不故弄玄虛，不裝腔作勢，不花言巧語，不搬弄是非，胸懷坦蕩，君子風度，是為真。輕易不承諾對方，一旦承躇，言必行，行必果，就是上天攬月，下海撈針，也要為之兌現，是為信也。生意交往，產品不偷工減料、以次充好；交貨日期，不拖延時間，耽誤分秒；貨款結算，筆筆落實，不拖泥帶水；若有意外情況，寧可自己受損，不推卸責任。尊重他人，忘卻自我，顧大局，識大體。古有殺身以成仁、舍利而求義之壯舉，當今雖說引入現代市場經濟，賠本的買賣不幹，但傳統文化根深蒂固，對老實人來講，傳統文化比外來文化更有吸引力。義利之間，情義為重，生意場上，雖說難求大仁大義，但魚和熊掌難以兼得之時，寧可舍利求義，不可忘情負義。雖有一時之損失，卻能換來對方之真情。生意交往豈在一兩筆之間?放眼遠望，青山綿延，綠水長流，商場得一知己，何愁機遇不來?人生得一知己，豈不快哉?

四、上述三種人，精明強幹者，講道理；奸詐狡滑者，鑽歪理；老實倔犟者，認死理。

不管何理，尚可搭理。然另有一種人，往往實力雄厚，財大氣粗，高高在上，城門緊閉，任你施展十八般武藝，根本不理。門之不開，理將何談?接近這種人，重在敲門，敲門之道，唯有一個“奇”字。

若以毛遂自薦法進門，大門難進。不妨坐等時機，半路出擊，中途攔截，逼其相見。橫生事端，與之相見，對方必冷眼相看，此時若按部就班，自我介紹，卑躬屈膝，必令對方小瞧，與其進入死衚衕，不如將錯就錯，或以物洩憤，或以人洩氣，迎頭痛斥，仗義執言，給其意想不到的下馬威，或許能歪打正著，大功告成。

若以牽線搭橋法引見，牽線之人不可尋常。若以對方親朋好友牽線，即使能見上一面，寒暄幾句，人情淡如水，一面之交，轉瞬即逝。若以對方崇敬或心愛之人引見，對方尚可同意交往，但靠感情與裙帶相連，生意猶如施捨，看人家臉色，分一杯殘羹，就算生意做成，不成大器，心中難安。引見之人必為與對方有利益聯絡之人，或頂頭上司，或左鄰右舍，能找到這些人，對方必不敢怠慢，對你亦不會小看。一旦大門暢開，機會也就由此而生。

若引見難以成功，不妨變換思維角度，在同行中穿針引線，以多方之合力，壯自我之聲威。

綜上所述，對精明者，以理服之；對奸詐者，以法制之；對倔犟者，以情動之；對實力雄厚者，以奇勝之。此四法，雖非金科玉律，但商戰奧秘尚能揭示一二，現昭然於商界朋友，必仁者見仁，智者見智，若果真遇一二知己，也不枉費數日勞累。

既想要生意成交，又想推掉應酬，兩全其美。這是一種完美的心態，也是一種完美的苛求。俗話說“有得必有失，有失必有得”。苛求完美，是人之常情，不過我還是奉勸你，必須做出選擇，要麼放棄應酬，要麼隨性應酬。

做生意無外乎利。之所以沒有做成，是因為利沒有達到別人的預期。或者說是因為成不成沒有關切到他（她）的根本利益。沒有找到別人的利益痛點，你永遠就要被人玩弄於鼓掌之中。如果你能花時間花精力去研究透徹，那麼你就可以掌握主動權，做起生意來就會得心應手。

做生意應酬其實就是個表象，因為你沒能把握好別人利益的痛點，所以只能任人擺佈。高興了給你一碗粥喝，不高興，湯水都沒得喝。這就是格局和眼光的侷限性。無論電視劇電影裡還是現實生活中，做生意的應酬都是在達成利益一致協議的基礎上的表面文章。你太過認真和疲於應付說明你還沒有進入一種能掌控大局的狀態，這是你個人的能力缺陷的表現。這也是一般生意人的困擾。為什麼總是做不大做不強，原因很簡單，你沒有掌控大局的魄力。

當然如果大家都能掌控大局，那麼生意界就會風平浪靜，不會大起大落了。事實上生意界風起雲湧跌湯起伏兇險異常。想要分得一杯羹，不僅要有智慧，還要具有個人魅力，關鍵一點要有非同凡響的情商與財商思維。你能在生意場設存活下來，說明你也並不簡單。

至於如何在生意應酬中如何擋酒，我想這個已經不重要了。自然選擇規律告訴我們：能存活下來的，就是優等物種。能在生意場遊刃有餘，你已經超棒了！贊一個！

俗話說：人在江湖走，哪有不喝酒。更何況在中國酒文化可是源遠流長的。身在職場的我們來說擋酒也是一種藝術了。下面介紹幾點關於如何行而有效的擋酒方式：

一、沉默是金，降低存在感。在和同事聚會、客戶應酬的時候，這招還是可以用的。因為酒桌上話多的都是容易被灌酒的。

二、先發制人，讓別人先醉。秉持“要醉你先醉”的宗旨，在酒桌上先發制人，這招雖然有點狠，但想要不醉，必須狠下心吶！

三、老婆不讓喝。以前不是有個廣告，老婆出門交代：出門前我老婆說了，要想喝酒今晚就別回了”、“敢喝酒回家罰跪”等理由。

四、酒精過敏。過敏情況嚴重能夠引起休克，這是關乎生命危險的問題。如果是知趣的人，喝不喝沒關係。除非跟你有仇非喝不可。

酒桌應酬是職場上常見的一種談生意方式，很多人為了談成一單生意拼命的接對方的酒，但時間久了你會發現，你的健康已經是多少單生意都換不回的了。

如你酒量不成，桌上你就準備好茶水，當碰到敬酒的，你先說些讚賞對方的酒量及喝酒的氣魄，再誠懇地說說自已的酒量確實有限，感謝對方的抬識，可惜只能以茶代酒，望對方海量海涵，大人大諒，順便給對方添上熱茶，以茶碰茶，不失為一種得體之舉！且時不時為桌上的客人新增熱茶，以表你實誠之意！

第一點：嘴笨插不上話怎麼辦？

你是不是非常羨慕別人在酒桌上和領導談笑風生，而自己總是不知道說什麼、插不上嘴，總感覺自己是局外人？其實，和領導一起吃飯不要妄自菲薄，不用覺得插不上嘴就是自己笨。領導們談話，其實下屬沒事少插嘴，多點頭、微笑附和就是了；做好本職工作，端茶倒水幫忙做盤，開酒分酒結賬等。領導不喜歡多嘴的人，尤其酒桌上多嘴的人，千萬不要因為囤了幾杯酒，看到領導放開了、你也跟著開放，當然語言和肢體上可以迎合氣氛而開放。時刻謹記，你的角色、你是一個小兵，在酒桌上存在、是為了服務好領導，讓領導更放得開。

第二點：性格木訥寡言，酒桌上怎麼辦？

有人天生木訥沉默寡言、動不動就臉紅，誤打誤撞進入到職場中，覺得自己好像並不適合走這條路，起碼性格上都不適合，於是自我沉淪，即便和領導吃飯也是悶頭吃。這樣是不對的，不要自暴自棄，這個世界上唯一不變的就是變化，好的壞的習慣都能改變，就看你想不想。既然你成不了長袖善舞，那你就成為一個很好的聽眾，當一個鼓掌者，當一個時時刻刻為別人鼓掌的人；如果其他話你說不了，你可以想著辦法說一些讚美的話，堅持下來你會發現木訥而又善於聆聽，不吝讚美而又不搶他人風頭的人，是真的受大家歡迎的，包括領導也喜歡。每個職場裡的人真的不要妄自菲薄自己的性格，覺得自己不適合做目前的工作，其實不是這樣子的，如果你仔細觀察大領導，你會發現他們的性格也是千奇百怪。我見過一個上市公司的CEO，說話的時候居然結巴，越緊張越結巴，結巴到說不出來說不出話的時候就會臉紅；我還見過某縣委書記說話聲音尖細、陰柔無比，比女人、還娘娘腔；我還聽朋友說他經常見到國內某電腦公司CEO，上臺很多年了，公眾講話的時候還是緊張的不行、手都不知道放哪裡好。

第三點：領導和一幫下屬一起吃飯時，如何表現自己呢？

千人千相，有的人天生口若懸河、腦袋瓜機靈，自帶表演天分，走到哪都有他的鎂光燈大舞臺。他們和領導一起吃飯，能恰到好處的調節飯局的氛圍，能夠講出灰色小段子，引得大家會心一笑，又不顯得太流氓，這種人長袖善舞的人很容易被領導看中。但是這種人往往看起來比實際聰明，接觸一次兩次會覺得這個人水平高，接觸次數多了，他的毛病會一覽無餘。畢竟話多必失、言多必過，所以這種人會逐漸給領導以“嘴上沒毛、辦事不牢，話多嘴勤、小聰明不少” 的印象。如果你認識這樣的人、也不用羨慕，做好你自己就行了（如何做、上面兩點已經提及、不再贅述），如果你是這種人、儘量把乖張的性格收斂一下、把有限的天性壓一壓，儘量沉穩一些。

當然還得記住一點，如果覺得自己喝的差不多了，一定要回避一下，不能再繼續喝。尤其是大領導在場的時候，因為醉酒後依舊能保持好風采的人太少太少，大多醉酒者不是瘋就是狂，如果領導沒醉很容易對醉酒者產生反感。

第四點：要不要給領導擋酒？

真打算辦這種事的人首先要掂量好自己的酒量，因為一般情況下我們都比領導要喝的多，而你覺得領導需要你來救駕、去擋酒，你的酒量應該需要的是海量了。幫領導擋酒要注意兩點，一是如果和領導不熟，擋酒之前要問領導是否需要，千萬不要在領導正在興頭上的時候、本來高興想喝的，卻被你一杯一杯的替領導擋下來。二是千萬不能硬擋，不能別人一來敬領導酒，你就在旁邊直接擋回去說領導不能再喝了；擋酒要具體情況具體分析，比如領導實在疲憊不堪、身體不適，但又實在找不出退出飯局的理由，你就可以不唐突的站在領導左右。但凡有人來敬酒，你先來做一個解釋，領導今天喝了不少了，都少喝一點吧，領導意思一下你幹了，一般人直接幹完就走人；如果碰到不依不饒的，需要打個嘴仗的，那就需要你上了，你可以說“其實酒吧就是這麼一個意思，領導意思一下，我來幫領導把餘下的酒補上，主要是領導明天有會，而我今天又覺得沒喝夠、高興！”如果你能在領導身體不適，又不得不喝時站在領導身邊，恰到好處的幫他化解了一碗又一碗的酒，他能不喜歡你嗎？

在酒桌上記住，多為他人做衣裳，讓別人多說你多聽，就能讓你多長見識，又讓他人的傾訴欲得到滿足，漸漸的你還能得一個好人緣、給領導留下好印象。

感謝邀請。酒桌文化確實在近些年來越來越變成一種負擔。很多飯局沒有實際意義。我的建議是你懂得篩選。這個非常重要。一些可有可無，或者說對你沒什麼幫助的飯局不去也罷，不要怕丟了面子啊，怕得罪了這個人啊什麼的。因為真正想幫助你的人，不靠這頓飯也會幫你，想跟你做生意的，不靠這桌酒，也想跟你做生意。喝酒也是一樣，有意義的酒咱喝，沒必要的酒，一杯不沾。酒桌文化對我們做生意或者職場確實是錦上添花，但覺不是雪中送炭。朋友你自己認識到這一點會看開很多，不會把自己置身在這為難的境地。

國人的習慣是喜歡在飯桌上談事情。透過飯局融洽氣氛，因為人在吃飯的時候一般都比較放鬆自我。尤其是喝了點酒就更容易化解陌生感。比起辦公室裡嚴肅的氣氛，飯桌上更容易談成事情。至於怎麼優雅有不失禮數的擋酒。我覺得要因人而異。

遇到的客戶是那種通情達理的，那就實話實說，告知對方自己不勝酒力。

如果遇到對方是講義氣的，豪爽的人，那就也豪爽一些，告訴對方自己雖然不勝酒力，但是把對方當朋友，為了朋友盡興自己奉陪到底。等一下自己如果有失態的地方讓對方包含。這樣對方有可能把你放哥們。

如果遇到酒膩子，那就提前帶著會喝的人奉陪。然後自己等談的差不多的時候，找個理由溜走。

訣竅1 酒桌上雖然“感情dao深，一口悶；感情淺，舔一舔”但喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。

訣竅2 韜光養晦，厚積薄發，切不可一上酒桌就充大。

訣竅3 領導相互喝完才輪到自己敬。

訣竅4 可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。

訣竅5 自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

訣竅6 自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

訣竅7 自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以透過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。

訣竅8 端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎麼叫下面的做人？

訣竅9 如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

訣竅10 碰杯，敬酒，要有說詞。

訣竅11 桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裡面瞭然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。

訣竅12 不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。

訣竅13 假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不啦嘰地去一個一個倒酒，不然後面的人沒酒怎麼辦？

訣竅14 最後一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～

訣竅15 注意酒後不要失言，不要說大話，不要失態，不要唾沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住上廁所去，沒人攔你。

訣竅16 不要把“我不會喝酒”掛在嘴上(如果你喝的話)，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。

訣竅17 領導跟你喝酒，是給你臉，不管領導要你喝多少，自己先乾為敬，記著啊，雙手，杯子要低。

訣竅18 花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒後噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至

做生意喝酒的原理，在於酒後吐真言，做生意在於一個“信”字，酒喝的開心，在酒桌上吐露心聲，成為朋友，生意水到渠成。

難道不會喝酒就沒辦法互相瞭解了嗎？這是個誤區。

我相信只要是真心相待，以心換心即使少喝一些也是沒有任何問題的。