你好！今天我給大家分享黃瓜乾的做法：

1：取新鮮黃瓜清洗乾淨放入編織筐中晾乾表面無水，放置菜板切成條，姜大蒜切片備用。

2：把黃瓜條倒入瓷盆中，撒上鹽拌勻，醃製5個小時左右，（這種黃瓜不變色）用白紗布擰壓水分後，倒在的筐中，放在透風口晾乾，儘量把水分蒸發乾淨，這樣黃瓜幹吃起來既脆又勁道。

3：鍋中倒入醬油燒開，加入少許生抽，白糖，八角醋，雞精，（不要加鹽）放晾備用。

4：晾乾的黃瓜幹用清水清洗一下瀝乾水分和姜蒜攪拌均勻，放入容器中，倒入晾涼的醬油，使醬油沫過黃瓜即可。

5：起鍋加油放入大把花椒，芝麻，幹辣椒炸制微黃出味，倒入黃瓜上面，最後淋入少許香油即可，用保鮮膜密封三之五天後可以食用，一罈晶瑩透亮翠綠的黃瓜幹就大功告成了。

1:黃瓜切條，放鹽醃製半小時

2:擠幹水分，再放白糖醃製半小時

3:再次擠幹水分

4:放生抽，醋，白糖，薑絲，蒜片

5:放入冰箱冷藏倆小時就可以吃了

這樣做的黃瓜幹，吃起來很脆，喝粥，吃饅頭，下酒。

而且不用等很長時間。一次不要做多，隨吃隨做。

小黃瓜，切寸段，用鹽揉搓均勻，反覆揉搓，（這是使黃瓜爽脆的關鍵條件之一）醃製一個小時，一小時後，醃出的水瀝乾

醃製好的黃瓜，晾黃瓜（又是爽脆的關鍵條件之二），首先就是放在陰涼通風處，千萬不要直接曬，其次是要晾到黃瓜收縮，外表乾癟

熬料汁：將醬油，醋，冰糖（爽脆的關鍵條件之三，一定是冰糖），大料和花椒，放入鍋中，大火煮開，開鍋後加入幹辣椒，稍微煮一下，關火，湯汁冷卻之後加入蒜末，冷卻

將晾好的黃瓜放入罐子中，加入蒜末，白酒，倒入制好的湯汁，1-2小時，就可以吃啦

【準備食材】:黃瓜幹、辣椒醬、花生碎、鹽、食用油

【做法】:

01:黃瓜幹放水中浸泡，一定要多泡一段時間，泡好後沖洗乾淨

02:起鍋燒油，放入辣椒醬，炒出香味，盛出放入碗中晾涼

03:然後將泡好的黃瓜幹放入碗中，、加入花生碎、適量食用鹽，調拌均勻即可食用

簡單又好吃的家常涼拌黃瓜幹就製作完成啦，小夥伴們在家也可以試著做做，真的特別美味哦

黃瓜曬乾做法

材料：黃瓜1根，鹽適量

做法步驟：

1、黃瓜洗淨去皮，切成兩半。

2、將黃瓜裡瓤去掉。

3、再將黃瓜切成細條。

4、將黃瓜條放到太陽下暴曬。

5、黃瓜條曬乾後，放入適量食鹽拌均勻。

6、隔一個晚上，成品就出來了

1、新鮮黃瓜洗乾淨

2、先切段，再一分為四。

3、切好姜蒜。

4、把切好的蔥、姜、蒜、黃瓜放入不鏽鋼盆裡，撒上鹽，掂均勻！

5、用重物壓在上面，目的是壓出水分，醃十二個小時。

6、中小火，倒醬油放白糖，中間要不停的攪拌，待開鍋關火。

7、熱鍋涼油，待油熱時放花椒炸出香味。

8、把黃瓜醃出的水倒掉，倒入涼好的醬油，白酒，待花椒油不熱倒入，攪拌均勻。