主料：苦瓜一根克 五花肉100克 青椒 兩個

配料：蔥兩根 蒜3瓣 姜5片 生抽適量 料酒適量 花椒粉適量 鹽適量 食用油適量

步驟1五花肉切片，紅椒切塊，苦瓜切稍厚一點的片，蔥、姜、蒜切碎

步驟2鍋中燒開水，放苦瓜片焯水撈出過涼水

步驟3鍋中倒入食用油，加入五花肉，煸炒

步驟4煸至顏色微黃時，加入蔥、姜、蒜煸炒

步驟5倒入料酒和生抽

步驟6加入苦瓜片，翻炒，加入花椒粉和鹽調味

步驟7最後加入青椒塊，炒均出鍋裝盤，美味可口的五花肉炒苦瓜就做好啦！

夏天到了，多吃點苦瓜降降火，下面說說苦瓜炒肉的做法

1

把苦瓜一刨為二，除去瓜瓤和籽，切成磨刀片。

2

鍋中加水，燒開，把苦瓜顏色燒成翠綠色，焯至苦瓜斷生。

3

放入五花肉、老抽、料酒、蠔油、蔥、姜、蒜，炒出醬香味。

4

倒入苦瓜、鹽、雞精、白糖，翻炒均勻，淋上香油即可。

1帶皮五華肉切薄片，2苦瓜洗乾淨去內瓤切成，3糟辣椒，生小米辣圈⭕蒜片，4鍋上火下少許油炒香肉撈出，5鍋留底油下蒜片辣椒炒透下苦瓜直炒5秒左右下撈出的五花肉調上鹽味糖生抽翻炒起鍋即可。注意，苦瓜炒的時間不意太長，會影響口感

苦瓜與五花肉的可以用最簡單的做法。

苦瓜去子切片用鹽醃下可以減少苦味

五花肉要切薄一點。用生粉醬油花生油攪拌均勻，醃個兩分鐘。

備好這兩樣之後就可以開鍋炒了。放點薑絲，蒜瓣過油。放入我們醃好的五花肉爆出香味。苦瓜炒前清洗一下去鹽，把五花肉和苦瓜炒出香味，就可以出鍋了。

新手也可以學啊，這是做法簡單的菜。

題主你好，苦瓜可以清熱去火，夏天可以多吃點哦！和五花肉炒也挺好吃的，下面我分享一下我的做法吧！

先把苦瓜對半切開，去除苦瓜瓤，再切薄片，然後放勺鹽醃5分鐘，再用水漂洗撈出控下水。

再把五花肉切薄片，倒入鍋中，放料酒和豆瓣醬翻炒出油，再下入苦瓜放適量鹽和雞精、胡椒粉翻炒均勻就可以出鍋啦！

說起苦瓜很多人對它退避三舍，就是因為它的苦味兒，苦瓜雖苦營養價值卻很高，具有清熱去火、明目解毒的作用。苦瓜適合涼拌或熱炒，榨成苦瓜汁也不錯，其實吃習慣了也不會覺得它有多苦了。我家倒是對苦瓜不排斥，隔三差五的就炒一盤，簡單快手又爽口!

你好我是北北媽愛美食，苦瓜清熱解暑很適合夏天！這裡分享我最愛的苦瓜炒五花肉的做法，1苦瓜對半剖開去籽切成自己想要的薄片2加入適量白砂糖醃漬抓出苦水，這樣能擠出大部分的苦味而且不會像用鹽醃的那麼鹹3五花肉切薄片放鍋中煸香放蒜片炒香再放入處理好的苦瓜，我喜歡炒得熟一點這個隨自己喜好，加適量鹽適量生抽就可以出鍋了，喜歡吃辣的話還可以放點小米辣！這樣炒出來的苦瓜特別好吃微微苦還有肉香跟蒜香！

苦瓜與五花肉這樣炒會更好吃～

第一步、苦瓜切成片，加點食用鹽浸泡在冷水中，五花肉切片，西紅柿小半個切片。

第二步、炒鍋水燒開，倒入泡好後的苦瓜，水開後放進去立馬撈出來，用冷水沖涼備用。

第三步、炒鍋燒熱下底油，五花肉煸香炒至微黃， 加入西紅柿片，倒入過好水的苦瓜片。

第四步、調味，雞精，味精各兩克，白糖兩克，鹽巴三克，勾一點水澱粉，迅速翻炒均勻，撒入蔥段淋一點明油，快速翻炒均勻即可出鍋。

總結:這道菜炒制的過程不易過長，需要快速了炒制，來保持苦瓜的翠綠口感。加西紅柿片，和切好後加鹽水泡，是為了抑制苦瓜的苦味。

個人覺得苦瓜還是涼拌好吃。

涼拌能夠有效地儲存苦瓜所含維生素。

如果炒的話，會讓維生素在炒制過程中消失，而且炒後太油膩，不能起到清涼敗火的作用。

主料

苦瓜、五花肉

配料

辣豆瓣、蔥薑蒜、紅尖椒、花椒

口味

微辣

做法

1、鍋里加水、蔥薑蒜、八角、花椒、料酒燒開，煮出香味；

2、放入洗淨的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入為好；

3、煮肉的時候將紅尖椒、蔥、姜、蒜薹切成段，大蒜切成片，縣辣豆瓣剁成蓉；

4、撈出煮好的肉切成薄片

5、鍋燒熱後加少許油，將肉片平鋪在鍋裡稍微煎一會，使之微黃出油；

6、倒入紅尖椒、蔥、姜、苦瓜片、大蒜、郫縣辣豆瓣，小火炒出紅油；

7、改為大火加少許生抽、糖、雞精、少許水不停的翻炒，看苦瓜變軟至熟起鍋即可！

大家好，我是肥龍愛美食的肥龍，苦瓜與五花肉怎麼樣炒好吃

1. 苦瓜切滾刀塊，儘量斜著切！五花肉切片瀝乾水分！

2. 熱鍋涼油，倒入切好的五花肉煎，簡直兩面金黃乾乾的就可以了(如果喜歡吃肥一點的可以不用炸這麼幹)

3. 五花肉煎好以後把蒜瓣，幹辣椒，豆瓣醬倒下去炒香，然後倒入生抽、老抽、料酒、白糖炒香！(我這顏色有點煎老了，不過更香哦)

4. 炒香後倒入苦瓜，翻炒均勻！

5. 翻炒均勻後加入適量鹽，蠔油繼續翻炒一分鐘，然後倒入一點點說燜一下！

6. 出鍋前來點雞精陳醋拌均勻然後收汁裝盤！

苦瓜炒五花肉

做法

1.五花肉切片用油，鹽，適量醬油，燒酒醃製備用

2.苦瓜從中間切開把裡面的核用勺子挖出，再切成片備用，蒜米拍扁切碎備用，青椒切片備用

3.起鍋燒水放入苦瓜過水一分鐘，撈起瀝乾水分備用

4.起鍋熱油，放下醃製好的五花肉煸炒至炒出香味，在放入蒜米，苦瓜，青椒繼續翻炒，在加入適量鹽，醬油，蠔油調味，續翻炒青椒苦瓜熟透加適量雞粉調味一個調味就可以出鍋了

這一週的天氣實在太熱了河北天氣將近40℃，每天胃口都不好，都不知吃什麼才好。太清淡的吧，不下飯；太油膩的吧，沒食慾；光吃水果青菜吧，營養不夠……對於無肉不歡又怕胖的吃貨們來說，漫長的夏天真是一場考驗啊，吃點啥好呢？

其實啊，我覺得吃苦瓜和五花肉是最好的啦！既有肉肉又有菜，不寡不膩，葷素搭配，兩全其美。我今天晚上就做了這道菜，鹹甜有味，口感豐富，可好吃了，全家人讚不絕口。現在我就給大家分享我的做法，有興趣的小夥伴們速來圍觀吧。（實踐證明，它可比苦瓜炒雞蛋好吃多了哦）

食材準備：

新鮮五花肉一斤，苦瓜一隻或兩隻，大蒜兩個，生薑一塊，八角兩個，花椒一小把，料酒，生抽，老抽，陳醋，蠔油汁，五香粉，白糖，鹽，雞精粉

做法：

第1步：在鍋裡燒半鍋清水，水開後，把洗好的五花肉整塊放入開水中，放一點點鹽，小火煮五分鐘，煮到肉發白、變硬變緊，撈起放在盤裡涼上幾分鐘。

第2步：把洗好的苦瓜對半切開，去掉籽，斜切成菱形方塊；把大蒜和生薑切片；把放涼了不再燙手的五花肉切成兩釐米大小的方塊。

第3步：把鍋燒熱後，放少許食用油，倒入切塊的五花肉，加兩勺料酒，中火爆炒一分鐘。

第4步：在鍋裡放入蒜片、薑片、八角、花椒，加一小碗清水，把水燒開後，加入適量生抽、老抽、陳醋、五香粉、白糖，小火燉煮五分鐘。

第5步：煮到鍋裡汁液粘稠了，倒入苦瓜，加入少量蠔油汁，大火翻炒三分鐘，炒至苦瓜變青變軟，加入適量鹽和雞精粉，關火，起鍋裝盤，這道菜就做好啦！

苦瓜盛產於夏季，它雖然清苦，但卻是非常好的減肥去膩食物，它清熱解毒、去火去燥，是夏季餐桌上最宜食的美味。苦瓜的做法也是花樣百出，葷素皆可搭配，可燉可炒，還可涼拌。苦瓜和五花肉是絕佳搭配，肥而不膩、清而不苦，既有著肉的鹹香，又有著糖醋的酸甜，令人食慾大開，下酒又下飯。喜歡這道菜的小夥伴週末在家做著嘗一嘗吧，實力推薦，好吃！

首先我們準備輔料。苦瓜兩個，五花肉300克。白糖十個克，蔥薑蒜各20克。老抽，生抽，耗油各十克。郫縣豆瓣醬30克。花椒，八角各5克。小米辣五個。

一 把苦瓜用清水洗淨，然後從中間劃開，取出裡面苦瓜籽。取出苦瓜子之後，然後再切成0.5cm的薄片。再把五花肉切成薄片。放在一旁待用。再切蔥薑蒜小米辣，把切好的蔥薑蒜小米辣放入到一個小盤中待用。

二 開啟煤氣點火，鍋內加入兩碗清水，水開後把苦瓜放入到開水中焯過水。焯水30秒再撈入到盤中瀝乾水分。

三 再次起鍋把鍋燒乾。鍋燒乾後再放20克的食用油，這時再放入五花肉放到鍋中一起煸炒，這個程式設計過程大概要30秒。然後再放入切好的蔥薑蒜花椒八角，郫縣豆瓣醬老抽，生抽，蠔油 小米辣。再繼續翻炒，然後再放入白糖，再次翻炒十秒鐘。炸後鍋中再加入少許的清水，把大料煮出香味，這個過程大概要三分鐘。然後再倒入苦瓜。開始調味，加入20個食用鹽5克的五香粉。十克雞精五克味精。繼續翻炒一分鐘，一分鐘之後即可出鍋裝盤。

一道家常菜苦瓜炒五花肉燒製完成。

食材

主料

200g 苦瓜 200g 五花肉

配料

適量油適量鹽適量蔥適量雞精

製作步驟

1

所有食材切好備用

鍋燒熱後加入五花肉煸炒出油

加入苦瓜煸炒

加入鹽和雞精調味

加入蔥花炒均即可出鍋

小貼士

不喜歡太苦的焯水可以出苦瓜的苦味

五花肉炒苦瓜，夏天必備下飯菜，做法奉上

1、苦瓜去瓢，裡面一定要掛乾淨，然後清洗，切片；

2、時令的苦瓜苦味有人受不了，那就要提前用鹽醃製下，殺一下苦水，醃製中要多次用手抓壓，醃製10分鐘後沖水洗乾淨；

3、做法的區別來了，五花肉切片，熱油下鍋，小火炒出五花肉中的油，加入姜，辣椒段，大蒜，生抽老抽（不一樣的地方，你可以加郫縣豆瓣醬）；炒香炒上色後，鍋邊來幾圈料酒，然豬肉在料酒裡面烹煮一會

4、料酒煮幹後放入青椒段爆香

5、再放入控水後的苦瓜，大火爆炒

6、加鹽，胡椒粉霍霍均勻後就可以起鍋了

苦瓜，素有清熱解毒、養顏嫩膚、降血糖和養血滋肝的功效，而最為人知的藥用，就是苦瓜內含有類似胰島素的物質，多食，能明顯地降血糖。

五花肉燒苦瓜，具體做法：

1，五花肉洗淨，切片，備用。

2，苦瓜去瓤切片，焯一下水，放涼。苦瓜一般是隔夜或隔餐比較好吃，焯水後放一小時再燒也不錯。

4，鍋裡放一點油，下五花肉片，煸炒出油。

5，放入生薑絲、大蒜瓣、辣椒絲炒香，然後倒入放涼的苦瓜翻炒，加適量鹽，胡椒粉，再翻炒均勻，加一點醬油，一點水，一點醋，一點糖，燜個三分鐘即可出鍋。

口味重一點的，加老抽；口味淡一點的，加生抽。

鍋燒熱後加少許油，將肉片平鋪在鍋裡稍微煎一會，使之微黃出油；

倒入紅尖椒、蔥、姜、苦瓜片、大蒜、郫縣辣豆瓣，小火炒出紅油；

改為大火加少許生抽、糖、雞精、少許水不停的翻炒，看苦瓜變軟至熟起鍋即可 下飯槓槓的[呲牙][呲牙]

1.

原料：五花肉、紅椒、苦瓜、姜、蔥、蒜

2.

五花肉切片，紅椒切塊，苦瓜切稍厚一點的片，蔥、姜、蒜切碎

3.

鍋中燒開水，放苦瓜片焯水撈出過涼水

4.

鍋中倒入食用油，加入五花肉，煸炒

5.

煸至顏色微黃時，加入蔥、姜、蒜煸炒

6.

倒入料酒和生抽

7.

加入苦瓜片，翻炒，加入花椒粉和鹽調味

8.

最後加入紅椒塊，炒均出鍋裝盤

烹飪技巧

1、苦瓜切開後，將裡面的籽和白色的瓤除去。2、用開水焯一下，也會減輕苦味。3、五花肉要煸香再加入蔥、姜、蒜。

用料。苦瓜1根，五花肉300克。生抽王適量，白糖2克，蒜頭2片，開水適量。

1，五花肉去皮毛洗乾淨。放入冷水中。煮熟撈起放涼切成厚4毫米長1釐米的片備用。

2，鍋燒紅。 把切了片的五花肉放進鍋內翻炒出油。盛起備用。

3，把切好片的苦瓜。放進開水裡焯一下水。後衝冷水備用。

4，把鍋燒紅。放入蒜片。放少量的豆瓣醬把它爆香。放入炒好的五花肉，放少許生抽王調色，把焯好水的苦瓜也放進去同五花肉一起燜，放白糖兩克。喜歡吃雞精放少量雞精，五花肉和苦瓜大約燜三分鐘左右。後加少量蠔油翻炒一下，美味的苦瓜燜五花肉製作完成。喜歡我的影片。 幫點贊轉發。收藏，我們下期再見。

先把苦瓜對半切開，去除苦瓜瓤，再切薄片，然後放勺鹽醃5分鐘，再用水漂洗撈出控下水。

再把五花肉切薄片，倒入鍋中，放料酒和豆瓣醬翻炒出油，再下入苦瓜放適量鹽和雞精、胡椒粉翻炒均勻就可以出鍋啦！苦中帶甜味道不錯的！