我想：那就是隻有兩個原因：四個字，一個原因是： <<髒>> 做的菜不乾淨。二個原因是：<<不好吃>> 做得不好，味道不對等等…… 看看大家都有些什麼看法和意見？

一部分人不吃可以理解、畢竟重口難調嗎，如果大多數人不吃只能說你做的太難吃。

不管是一個人不吃還是一群人不吃，只要有人給咱提意見都有虛心接受好好學習，努力提高技術

詢問顧客：是哪方面不合胃口，如果是火候問題就要自己再琢磨，如果是口味的偏好，那就記住這位客人，下次看到他適當的調整下調料的用量。不過做廚師最主要還是有自己的特色，俗話說眾口難調，不可能滿足所有人的口味，相信總有一群人是喜歡你的口味的（當然，這種口味能夠受多數人喜歡，就是廚師所追求的了）。

學徒不是複製師傅的東西，而應該是從師傅的手藝中結合自己的特點，悟出自己的東西才是亮點。其技巧就是多看多思考，供你參考。詢問顧客：是哪方面不合胃口，如果是火候問題就要自己再琢磨，如果是口味的偏好，那就記住這位客人，下次看到他適當的調整下調料的用量。不過做廚師最主要還是有自己的特色，俗話說眾口難調，不可能滿足所有人的口味，相信總有一群人是喜歡你的口味的（當然，這種口味能夠受多數人喜歡，就是廚師所追求的了）。

一道菜的成功，並不簡單。

1:選料，選擇好的食材才有好的囗感！

2:該刀，有這精美的刀工，才能有美觀的外表。

3:烹飪，每個食材都有它特殊獨特的味道。做出它原本的味道，才是初忠。

4:合理搭配，分好 主輔料，總合口感。

5:烹飪時間，比如:煎、炸、煮、蒸、泡。要精確到秒，一秒看時很少，可能讓食材變樣。

6:先後順序，調味料順序不一樣，會影響囗感，炒菜調味料先後放會出化學反應。

7:裝盤，人看衣服馬靠鞍。菜也一樣，一個高階大氣上檔次的餐具，會給客人不同的感覺。

總結:一個菜上到桌子上，外觀佔百分之三十，如上去外觀不好，客人可能就不會去嘗。味香佔百分之三十，菜上桌飄來香氣，客人會想去嘗一下，好氣香氣。搭配佔百分之三十，一桌菜的囗感搭配，餐具搭配。最後百分之十就是總合了。

作為一名廚師，做菜沒人吃，那還得好好學習，可能每個地方口味不一樣，但作為從業多年，中國的幾大菜系應該要了解，在根據每個地方不同口味，研究在創新，做出當地不一樣口味，又適合當地人，多問客人，多瞭解客人需求，才會進步，服務行業做到老學到老

作為一名廚師做菜沒人吃是很失敗的，你要找出原因來，為什麼沒人吃你炒的菜，是不是鹽味重了，還是辣椒多了，或者顏色不好看沒食慾等，原因很多，要一點一點的找原因，有的廚師是完成任務一樣，不管好吃不好吃，一個月拿到工資就滿足，每個人的口味不一樣，來吃的時候可以多多開口，問問客人需要什麼條件，什麼口味，時間久了你就知道來消費的客人是什麼樣的口味，那樣，你才能做好，才能讓顧客滿意，做到乾淨新鮮，這樣才能長久。

如果做菜沒人吃我談談我的觀點:

其一:菜品口味不符

其二:客人自身原因，是不是客人心情不好還是生病了，或者其他原因

其三：季節或者天氣，氣溫這些因素也能決定客人對菜品的慾望，像天氣熱大部分都會沒什麼胃口

其四:環境，一個飯店的裝修環境也有關係，如果是那種舒適的環境能夠讓客人心情舒暢自然對菜品就有慾望，如果是壓抑的環境，那麼就沒有胃口了

其五:服務員對客服務態度問題，這也是決定客人對菜品的一部分

作為一名廚師，如果做的菜沒人吃為什麼？

作為廚師眾口難調這一關是很難過去的，每個人的口味不同，有的喜歡甜，有的喜歡酸，酸甜苦辣鹹，就像人的性格一樣。一個廚師做的食物再好，也不可能讓所有人都認可的。碰到這種問題，就該靈活掌握，及時瞭解到客人的口味，針對不同人來調整，不斷的去學習改進提高自己的廚藝，光有拿手菜是不夠的，還要取眾家菜系之所長。

很不幸！原因大概有三：第一廚藝不精，製作菜餚不夠美味。第二自己擅長的菜系，不符合當地飲食習慣。第三菜品賣相不好且衛生差。

為什麼？除了店裡生意不好沒有人，或者做的菜不好吃，應該沒有其他原因了吧。。生意不好是老闆的經營問題，但味道不好就是廚師的技術問題。老闆的問題你無法改變，廚師的問題可以去專業的烹飪學校提升自己，你像現在有很多人都去陝西新紀元烹飪學校鑽研自己的廚藝，學成後均得到很大的提升，不管是能力還是薪資待遇，僅供參考。謝邀

首先告訴你的一句話：莫灰心，一切都會越來越好的。

如果籠統的說，做的菜沒有人吃，這會讓許多人產生誤解，最大的誤解就是你的水平不行，功底不行，沒有拿手的好菜，但是我覺得這可能只是其中一個可能的原因，現在是資訊時代，數字時代，任何問題都可以歸納總結分析，找出問題根源，有的放矢的去解決問題。

菜做的“不好吃”，會有很多的原因，總體來說大致分為以下三種情況，首先是市場定位不準，其次是功夫不到家，再次是食材輔料的使用有問題。

說到市場定位，這是一個非常大的一個課題，詳細劃分又可分為地域文化定位，目標客群定位，運營方式定位，餐飲品類定位等多個領域，不同的領域之間有著很大的區別，卻又存在著無法分割的聯絡，如果沒有前期很好的市場調研與分析，很容易陷入自我矛盾的漩渦。最後會感覺自己創新也不行，模仿也很爛，同樣的東西，看別人弄的風生水起，到自己手裡就是一團亂麻，做來做去對自己越來越失去信心，甚至到了開始懷疑人生的地步，其實，什麼原因都沒有，就是做之前沒有做好充分的市場調研，環境評估，產品定位以及客群消費分析。

時代進步了，傳統的餐飲管理模式正在逐步退出歷史舞臺，取而代之的是新時代數字化餐飲管理體系，無資料不餐飲，無平臺不餐飲，無思想不餐飲。

說到功底，不得不淺談一下餐飲文華傳承的問題。不得不說，中華民族5000年文明發展，所有的文華底蘊中，其中普及率最高，傳承最為久遠的就是餐飲文華，沒有之一。民以食為天，人類任何文明的進步發展，都建立在吃飽肚子的前提下，而人類在吃方面之所以有優越感，就是吃飽之後開始考慮吃好，這才有了餐飲文華，餐飲文華才可以源遠流長。

做菜好吃，除了需要勤學苦練以外，還要有極好的天賦，眼耳鼻口手，哪一樣沒有極好的配合，都很難做出色香味俱佳好菜。但是，也不是說沒有天賦就做不出好菜，只是要付出更多的努力與勤奮，一樣可以出人頭地。做廚師最怕的就是自以為是，學了兩天半就覺得師傅教的為沒啥難的，就急著出徒下山，看不到師傅的長處，那說明你連山門在哪還不知道呢，切記浮萍於世，到頭來一事無成。

記得有句廣告詞“好食材才能做出好味道”，這話是真理，我想不解釋大家也都清楚，關鍵是如何選擇到好食材。舉個例子，大家都知道齊齊哈爾烤肉很有名，去齊齊哈爾的吃烤肉才夠味，已經是大家的共識，很多人覺得是齊齊哈爾烤肉正宗，是技術問題，又或是秘方問題，其實不然，跟那些關係有些，但是不大，重點是齊齊哈爾地區的牛肉非常好，因此國家還特意在龍江縣重點扶持養牛業，目的就是讓更多的人吃上好吃的牛肉，食材的重要性可見一斑。

所以，菜好不好吃，食材選擇也是關鍵。

說了這麼多，也是想給你一些建議與參考，任何事情選擇了就要認真對待，正確分析問題才能找到問題得關鍵，更好的解決問題，切不可輕言放棄。

不忘初心，砥礪前行，一切都會好起來。

退一步來說這個問題:作為家裡掌勺的，你做的菜家人都不吃你啥想法？廚師做菜是為了讓食客滿足口腹和味蕾，家人可能不挑剔食客確很挑，即使食客不說但絕對沒有下次了，這對營業做生意的來說無疑是最大的打擊～

本人真實經驗，如果廚師做的菜上了桌，基本沒人吃，那一定是菜有問題。經常性上桌的菜沒人動，那肯定是你廚藝的問題。建議你上桌前自己多試味。沒問題才上桌。

做為廚師，如果你學的是魯菜，做出來山東人都不願意吃，那說明你的廚藝是不合格的，需要重新學習或者改行吧。如果做出來是外國人或者不是山東人吃也還情有可原，但是也要看是直接沒有人吃，還是吃的人少，直接沒人吃，也說明你的做菜水平不行，趁早改行算了。中國菜系博大精深，做為廚師要融會貫通，勤學苦問，精益求精，博採眾長，才能做好一名好廚師！

這個問題有很多原因，如果你是一家門店廚師做的不好吃，沒有人願意過來吃，有可能的確是你的技術手藝不到位，也有可能是根本就沒有人流量，還有就是有人流量沒有消費能力，再有可能就是老闆根本就不會懂得經營餐飲，比如定位裝修服務定價促銷等等一個生意做的好與不好，有很多因素，有客觀也主觀。

做為一名廚師，如果做的菜沒有人吃，我想除了不乾淨、不好吃之外，還有原因就是不好看，看著沒食慾，或者嚴重點就是倒胃口。除了以上原因之外，還有就是因為菜不衛生，比如菜裡有頭髮，有蒼蠅等等異物，影響了店鋪的口碑，給人的印象不好，如果還不改善，自然客戶就不會再次光顧。還有可能是菜太鹹或太淡，太辣或太油，不符合當地人的口味。

做為一名廚師，如果做的菜沒有人吃，我想可能還有以下原因：店鋪所處的地理位置，比如同時有3家比較大的飯店在居民區附近，其中有一家連鎖店，菜的份量不多，有多少人最多就點多少個菜，不浪費，主要還是味道好。每天排隊吃飯的人特多。而另外那家飯店，口味沒那麼正宗，菜價也貴，沒有自己的特色。所以，沒做多久就換老闆了。個人認為廚師做出來的菜要有它的特色，才能走得更遠。

廚師做的每一道菜的成功與否，主要從色，香，味，意，形，器等諸多方面來檢驗，任何一方面不到位，都是失敗，引起顧客不滿意。

做為一名廚師，如果做的菜沒人吃……不用為什麼直接轉行走人。食客是廚師的衣食父母他們不認可，你還有存在的價值嗎？

感覺做菜跟農村的種莊稼一樣，要選種、耕種、施肥、除草、澆水、收割等一系列過程，每一個環節都不能大意，要精心照料，才有收穫的喜悅！

廚師做菜同樣要細心，甚至精益求精，從選材、清洗、加工、炒制、色香味、出餐流程、顧客體驗，每個環節都不能出差錯，一但出錯，就影響顧客體驗，下次顧客就會猶豫要不要來，長此以往，顧客肯定會減少。