首先糾正一下錯別字，是豆瓣醬不是豆半醬！

牛肉營養豐富，富含蛋白質、維生素b6、鉀、鈣、鐵、亞油酸等多種營養物質。牛肉味道極好，但炒牛肉會起沫令人頭疼，下面說說怎麼炒牛肉不起沫。

炒牛肉是一道很常見的菜，但是很多人在頭一步就做錯了，才會導致炒牛肉的時候，會出現大量的血沫，同時炒出來的牛肉也不是很軟嫩。今天就分享了一下炒牛肉時，讓牛肉少血沫和更軟嫩得妙招，這樣做，吃到的牛肉不僅軟嫩，還很乾淨衛生！

相信對於很多懂得做飯的人來說，在做一道美食之前，尤其是肉食，大多數為了乾淨衛生，都是會去焯水的，而做炒牛肉前，也是需要焯水的，焯水不僅僅能夠將牛肉清洗乾淨，去除一些髒東西，同時焯水還能有效的去除血沫。不過焯水的時候，如果用開水焯水，就會容易讓牛肉變老，所以最好是用冷水下鍋，焯水後將血沫沖洗掉就可以了！

焯水過後，沖洗牛肉的時候，也要用熱水來清洗，用冷水清洗則會讓肉質收緊，同樣是影響口感的！把牛肉清洗過後，還可以加入一些清水、澱粉等稍微醃製一下，然後就可以準備炒制了，這樣做可以讓牛肉更加的軟嫩可口。不管是加一些豆瓣醬配合牛肉炒制，或者是做青椒炒牛肉，都是不錯的選擇。