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1 # 新農學者
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2 # 啊彬一想無
有2種辦法可以清楚殘留農藥。1:洗乾淨的蔬菜用清水泡15分鐘即可，2:燒開水把蔬菜抄一下，撈出瀝乾即可。[耶]
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3 # 慶豐果
目前在我國的蔬菜種植中，主要的農殘有三類：一個是有機磷農殘，一個是菊酯類的農藥，主要是除蟲，還有一個就是滴滴涕以及六六六等有機氯農藥，這一類的農藥殘留性時候最強的。前兩者進入人體中主要對於人體的神經系統有損害，最後一種進入人體會造成人體的造血器官的障礙，也會對神經中樞產生一定的影響。因此在大家買了蔬菜之後，一定要進行農殘的去除和消解，具體的一些辦法如下：
目前比較好的使用比較廣泛的一類方法就是生物淨洗液，在市面上賣的一些蔬菜水果清洗劑也能有一定的效果，他們利用的原理就是降解酶，利用蛋白酶的活性破壞農藥的結構，使農藥因子脫落、降解，淨洗液能夠穿透果蔬表層深入果蔬肉質4mm之內清洗，達到高效、快速、深層解除果蔬中殘留農藥的目的。
再者就是我們家常用的是淘米水清洗法，這一個步驟要先將蔬菜置於淘米水中浸泡一段時間，然後再清洗，這個方法還是比較家常和有效的。
還有就是淡鹽水的浸泡清洗法，這個方法比較常見，也是大家使用最多的一類方法。
最後給大家介紹的就是開水漂燙法，這個方法只適合部分的蔬菜，對於一些葉菜類的蔬菜是不適用的，像豆角、菜花以及青椒等都可以，不過這個方法的操作要一定的技術性，否則會影響蔬菜的製作和烹飪。
以上的這些方法其實都是比較常見的，也是比較簡單的，在日常的烹飪中，將買回來的蔬菜能夠進行適當的處理，讓農殘遠離自己，保證食品安全，食用放心安心的食品，為自己的健康保駕護航。
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4 # 農藝小天地
蔬菜去除農藥殘留的辦法主要以下有5種
去除效果槓槓的：果蔬清洗劑可以清除滲透到果蔬蠟質層的農藥殘留，比如鹼性洗滌劑（我們常用的洗潔精）可以去除包菜中80-90%的甲胺磷和樂果。
指的是將鍋內的水加熱至滾開，然後將蔬果下鍋，及時翻動、時間要短，然後撈出。
去除效果也不錯：焯水中，農藥的溶解性增強，所以農藥去除率比冷水高。不過在焯水過程中，蔬果中的水溶性的營養成分也會流失或者被破壞掉。
需要把握時間：研究表明，焯水1-10分鐘，去除農藥的效果都不錯，考慮到營養流失的因素，建議焯水時間1-2分鐘為宜。
去除效果也不錯：對那些表層有蠟質的果蔬來說，水溶性的農藥難以穿透，而脂溶性的農藥一般也會被固定在蠟質層中，所以去皮是很可靠的方式，大約可以去除90%以上的農藥殘留。
果皮營養成分損失：去皮會損失一些果皮中的營養成分，靠譜指數被這個拖了後腿。
（對於佛系懶來說，焯水和去皮都比較麻煩）
去除效果有效：清水浸泡、流水沖洗是最基本的果蔬清洗方式，省時又省力。只是冷水對農藥的溶解度有限，農殘的清除率並不太理想，大概在60%左右。
需要把握時間：相關研究表明，10-15分鐘浸泡的效果較好，如果浸泡的時間過長，果蔬會重新將農藥吸附進去。建議浸泡後在流動水作用下搓洗，效果更佳。
不經濟不環保，營養流失多：研究表明，鹽水或小蘇打水要產生明顯效果，濃度至少要2%，這就意味著洗菜盆裡加一小勺肯定不管用的。
這樣做既不經濟也不環保，而且還會導致水溶性營養素流失更多。此外，小蘇打水還會帶來新問題，比如將敵百蟲轉化為毒性更大的敵敵畏。
其中，果蔬清洗劑清洗效果最好，清水沖洗步驟最簡單，鹽水和小蘇打水效果最差，且會把果蔬中所含的營養成分洗掉，所以，建議使用清水來清洗果蔬。
回覆列表
買來的蔬菜水果 上面殘留農藥怎麼清除乾淨？如何減少蔬菜農藥殘留，受農藥汙染或者農藥殘留超過國家規定標準的蔬菜不得上市銷售，也不得食用。如何減少蔬菜農藥殘留？雖然近兩年由於食品安全受到普遍關注，如禁止使用劇毒農藥，無公害蔬菜面積在不斷擴大，但有的地區認識上有差距、發展也不平衡，加上農殘檢測的複雜性和不普遍，一些農藥超標蔬菜也混入市場，一般消費者也不知道，為此提出一些簡易的辦法，減少採收後上市銷售蔬菜的農藥殘留汙染是有一定效果的。
減少蔬菜農藥殘留方法浸泡法買回的蔬菜先用水沖洗2-3遍，然後在清水中浸泡1-2小時 ，以清除殘留表面的農藥。也可以在水中加入少量的洗潔精浸泡10分鐘，可使表面大部分農藥轉移到洗潔精溶液中。浸泡後再用清水沖洗2-3次。
鹼水浸泡許多有機磷農藥在鹼性環境中容易分解。方法是在水中放一小勺小蘇打再將蔬菜水果放入浸泡15分鐘，撈出後用清水從洗乾淨即可。
去皮法一些有機磷、有機汞及除蟲菊酯類農藥在水中溶解度低，但易溶於有機溶劑或蠟質溶劑中，而瓜果類的蔬菜有蠟質容易吸收農藥，因此應消去皮再食用。
加熱法隨著溫度的升高，氨基甲酯類農藥能加速分解，可用加熱法去除農藥，方法是先將蔬菜表面清洗乾淨再放入沸水中燙2-5分鐘，撈出可清除90%以上的殘留農藥。
酸性浸泡法大多數農藥殺蟲劑如甲胺磷、樂果等遇酸就會失去毒性，可先洗淨蔬菜再在水中放少量酸醋，浸泡蔬菜10分鐘，撈出沖洗乾淨，可使農藥殘留減少。
簡單效果好的方法有以下兩項可以使用鹽水清洗法，用1%-3%的淡鹽水洗滌蔬菜不僅可以去除部分農藥，而且可以除去菜根部位或者菜葉背面的紋裡躲藏著的各種小蟲。
食用鹽具體步驟如下：
1、在準備好的盆中加入適量溫水，並倒入適量的食用鹽。
2、接著，將鹽水攪拌均勻
3、然後，將要清洗的蔬菜，放入盆中浸泡，時間約三分鐘。
4、三分鐘後，再次清洗蔬菜。
5、最後把青菜沖洗出來，即可去除蔬菜上大部分的農藥殘留
食用鹼一包，白醋一瓶。具體步驟如下：
1、準備溫水一盆。
2、溫水加入食用鹼，加入食用鹼是為了吸附蔬菜農藥殘留。
3、加入白醋。這一步的目的是用白醋軟化汙泥的作用。
4、攪拌均勻。
5、蔬菜放入盆中清洗一下。
6、蔬菜浸泡三分鐘。
7、三分鐘後再次清洗蔬菜。
8、最後把青菜沖洗出來即可，農藥就去除大部分了。
希望以上方法能夠幫助大家解決問題。