1 這個湯的名字是魚羊鮮。

2 準備的材料 鯽魚一條，羊肉片要刨好的哪種羊肉片，半斤就可以了，大棗，枸杞子，倆樣不需要太多幾粒就可以了。

3需要的調料，鹽，雞精，味素，料酒，蔥段，薑片，香菜，白胡椒，

4做法如下 先把鯽魚清洗乾淨，記得要把鯽魚肚子裡的黑膜洗乾淨，要不做出來的魚湯腥，把魚改刀，鍋中放水把羊肉片打水抄，撈出洗淨備用。之後鍋中放少許豬油，沒有可以不用，色拉油也可以，油熱後放一點點鹽，煎魚不粘鍋，兩面都要煎一下，放入蔥段薑片，炒香，添水莫過魚即可。開鍋之後放入，鹽，雞精，味素，大棗，枸杞子，料酒去腥，燉10-15分鐘小火，不用蓋鍋蓋，完成後放入羊肉片，煮2分鐘就行。出鍋的時候放點香菜完成。

很感謝你能給予我分享對於我做鯽魚湯的做法，希望我建議能幫到你！

鯽魚湯做法有很多，豆腐燉鯽魚湯，西洋菜燉鯽魚湯，白蘿蔔燉鯽魚湯，原味鯽魚湯等等…它的特點就是，湯汁乳白，鮮而不腥

下面我就以原味鯽魚湯的做法分享給你！我的主頁有鯽魚湯影片教程！

原材料，鯽魚一條，薑片少許，雞蛋兩個！

第一步，新鮮鯽魚一條，（宰殺）放血，刮鱗片，去魚鰓，開肚把內臟去掉，刮乾淨魚體內的黑衣，挖掉牙齒洗乾淨血水備用！

第二步，把雞蛋煎成金黃色，熱鍋冷油，轉小火慢煎鯽魚，至兩面金黃色，撈起備用！

第三步，熱鍋放油下薑片放煎好的魚和雞蛋，倒入開水，開大火燒開，轉中小火慢熬至奶白色，加入鹽和胡椒粉即可！

總結，宰魚要處理乾淨，熱鍋冷油，慢煎鯽魚制金黃色，熬湯鯽魚湯用開水，大火燒開後轉中小火慢熬！

鯽魚湯最好吃的做法就是一定要把鯽魚過油煎一下。這樣出來的湯才白。

做法：

1.新鮮鯽魚兩條，去除魚鱗，內臟等洗淨

2.然後將魚表面吸乾水分，再裹上一層薄薄的麵粉

3.熱鍋熱油，小火煎魚。此時一定不要著急翻面，等魚定型了，能再鍋中滑動時，再翻面繼續煎。

4.等兩面都煎至金黃時取出。

5.鍋中放入足量的水，薑片，蔥，料酒。然後把煎好的魚放進去。大火燒開。

6.燒開後，轉小火等湯熬成白色放鹽，白胡椒粉，香蔥末即可出鍋。

現在，就可以品嚐美味的魚湯啦。

把卿魚處理乾淨，鍋洗乾淨，起鍋燒紅，放油，放卿魚，卿魚兩面熬黃，加入水，料酒，姜，胡椒粉，鹽，生粉水，兩三片西紅柿，小火煮十二分鐘，加入一小勺子芝麻油，加入蔥花，喜歡吃香菜的可以加入香菜，倒入碗裡，又好看又好吃，老少都可以食用。

鯽魚湯是一道以鯽魚、豆腐作為食材製作而成的湯，含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足 等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻 疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；感冒發熱期間不宜多吃。

食材

河 鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調料：精製油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，20克，胡椒粉3克，料酒20克。

做法

1、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗淨，裝入砂鍋待用。

2、姜蒜切片 ，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。

3、河鯽魚去鱗，鰓和內臟，入油鍋炸至雙面金黃色取出。

4、炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡 浮沫，倒入鍋內，上臺即可。

所需食材：新鮮鯽魚，料酒，蔥姜，鹽，胡椒粉，乾貝，豬油，枸杞，豆腐。

做法，1：買回的鯽魚宰殺清洗乾淨，尤其是腹部的黑膜和魚骨深處的魚血，這地方是腥味重的元兇。

2：在魚身兩側打上一字花刀，蔥薑切片，香菜切末，乾貝洗淨，枸杞泡軟，豆腐切塊。

3：鍋內加入少許豬油燒熱，下入鯽魚煎制兩面微黃，再沿鍋邊烹入少許料酒，再加入足量的白開水。

4：然後大火煮5分鐘，直至湯汁變白，然後將魚和湯汁一起倒入砂鍋內，下入豆腐，燒開後轉小火，慢煮30分鐘。

5：撒上枸杞，乾貝，鹽，胡椒粉，再煮5分鐘，關火，撒上香菜末，攪勻即可。

技術要領總結：

1：想要魚湯好喝，沒腥味，一定要用鮮活的鯽魚，在就是前期處理，要清洗乾淨。

2：煎制時用豬油，煮好的魚湯更白更香，鯽魚下鍋後先不要著急翻動，定型後再翻面，這樣能避免破皮。

3：想要魚湯呈奶白色，一定要先用大火煮5-10分鐘，再轉入砂鍋內煲煮，保證煮好的魚湯又白又鮮。

4：中途切記不要加水，如果非加不可，只能加熱水，這是基本常識，您一定要記住嘍。

5：不管是燉什麼湯，一定要最後調味，為了防止魚肉沒味，加入鹽之後，再煮5-10分鐘，即可

不管是燉鯽魚湯還是其它魚湯，魚肉煎好後

萬不可直接燉，先沿鍋邊烹入少許的料酒

這樣能起到去腥的作用，這1步很重要哦。

輔料可以用豆腐，白蘿蔔，山藥，蓮藕，這些都非常

適合燉鯽魚湯。我們菜品總監教的是，加入10克的幹

貝，沒想到有一種別樣的鮮味，再說乾貝又不貴，大

家可以試一下。

簡單營養鮮的鯽魚湯做法，特別適合孕婦的吃法

1.野生鯽魚2只，去鱗洗乾淨，摳出腮

2.鯽魚表面切成花刀狀

3.料酒，薑片，蒜片，大蔥節塞魚肚裡

4.準備一鍋開水

5.炒鍋下油，油溫五成熱，下入鯽魚煎至兩面微黃

6.加入開水

7.煮15分鐘，加入食鹽調味，最後來點蔥花即可

鯽魚本事就非常的鮮嫩，越少的調料，越簡單的做法，鯽魚自身的鮮甜味越能激發出來，我從小吃到大，吃不膩

1、 主料:鯽魚2條、麵粉30剋剋。

2、配料:蔥片20克、薑片20克、 高湯1500克備用。香菜未少許。

3調料:鹽5克、味精5克、胡椒粉5、雞精5克、豬油40克、香油5克備用。

4、鍋放入豬油40克，放入麵粉30克炒至麵粉顏色發黃加入高湯燒開後打去浮沫和料渣備用。

5、鍋內加入少許油，放入鯽魚煎至兩面金黃時放入炒好的奶湯。大火燒開用小火慢燉十分鐘，然後放入調料調好口味，再燉5分鐘湯汁奶白色時，出鍋裝入大碗內撒上香菜末淋上香油即可。

經常做一道鯽魚豆腐湯 鯽魚一條 豆腐一塊 鯽魚打刀，撒上少許的鹽 和薑絲抹勻醃製入味 鍋裡放油，煎至兩面金黃，加入薑片2小片 加入開水，放上切片的老豆腐，燉煮5分鐘，加入鹽，一點的雞精調味 加入蔥花起鍋裝盤

1、鯽魚去鱗去腮料酒醃製15分鐘。

2、醃製好的鯽魚熱鍋熱油煎至兩面金黃盛出備用，鍋中餘油煎一個荷包蛋備用。

3、熱鍋中放少許油下薑絲蒜片爆香，加適量清水，水開放入煎好的鯽魚，嫩豆腐，和白蘿蔔絲，小火慢燉15分鐘，放入煎好的荷包蛋即可。

中國地大物博，地球更是寬廣無影。一道鯽魚湯做法千千萬。

我一般做鯽魚湯就兩種！一是鯽魚豆腐湯。二是鯽魚鹹鴨湯。雖然都是鯽魚湯，但是吃起來的風味真的是個有特色。

下面我把做法分享給大家。

鯽魚豆腐湯

一：材料

筷子長的鯽魚兩條，豆腐兩塊，雞蛋兩個，生薑，，香菜，大蔥，鹽，料酒，雞精。

二：做法

1、鯽魚宰殺，清洗乾淨，去鱗去腮去內臟黑膜，用薑絲蔥段，鹽，料酒醃十五分鐘。

2、豆腐改刀切小塊。

3、起鍋燒油，煎兩個荷包蛋。

4、鍋裡留油，把醃好的魚煎至兩面金黃。

5、加白開水，記得滾滾的開水，這樣熬出來的湯，奶白奶白的，加入荷包蛋和豆腐，薑片，蔥段，繼續咕嚕咕嚕半個小時，加鹽調味，雞精提鮮。

6、起鍋撒上香菜，蔥花。

我的印象中鯽魚湯孕婦下奶特別好，但如果是給孕婦吃的，一定要淡，吃得太鹹，會危害到寶寶的。

鯽魚鹹鴨湯

一：材料

鯽魚，鹹鴨腿，生薑，大蔥，鹽，料酒，雞精。

二：做法

1、鹹鴨腿剁小塊，鍋熱下鴨腿肉和生薑絲煸炒出油，起鍋備用。

2、鯽魚宰殺，清洗乾淨，去腮去鱗去內臟黑膜，用薑絲蔥段，料酒，鹽醃十五分鐘

3、鍋洗乾淨，起鍋燒油，油熱煎魚，煎制兩面金黃。

4、加白開水，一定要滾滾的開水，然後放入煸好的雞腿肉，加薑片，蔥段繼續咕嚕咕嚕三十分鐘，這個就不要放鹽了，因為鴨腿是鹹的，加個雞精提鮮。

5、起鍋撒上蔥花。

鯽魚洗好記得先用廚房紙擦乾，擦乾一些。這樣做是為了等會煎的時候魚皮不破，不濺油。煎魚煎兩面微金黃，然後放水大火煮開。煮開後再小火煮一會，奶白奶白的魚湯就好了。記得放薑片。出鍋前放蔥或者芹菜碎或者香菜碎，隨自己喜歡。

1準備原料鯽魚。

2鯽魚去鱗去腮去內臟，洗淨改刀備用。

3將鯽魚麵粉兩面拍粉。

4鍋內加入適量食用油燒熱放入鯉魚兩面煎至金黃。

5加入蔥10g，姜10g，八角適量，料酒10g，加入適量開水。

6水開後轉小火慢燉40分鐘左右，待湯汁濃白後放入鹽2g，雞精2g，胡椒粉1g調味，裝入碗中撒香菜10g，香蔥10g即可。

7

美味鮮美又富含高營養的鯽魚湯就做好了。

鯽魚湯好吃又營養，可是很多人做的時候湯不白，今天就來分享一下我的做法，我的做法既簡單，做出的鯽魚湯又鮮美，而且還不腥，湯還白。第一步是將魚清理乾淨除去內臟，用廚房紙吸乾表面水分。第二步將鍋燒熱，然後用薑片擦拭鍋底，再倒入適量花生油，油七成熱放入鯽魚，轉小火，鍋邊淋入少量料酒，鯽魚煎至兩面金黃，注意不要著急翻面，容易破損魚皮。最後一步，也是關鍵一步，魚煎好以後在鍋中加入白開水，一定要是開水不能是涼水，就會有奶白色的效果了。中火煮5-6分鐘，撒上蔥花，好看又好吃的鯽魚湯就好了。小影片是我做的，湯色還是很白的[呲牙][呲牙]

奶白鯽魚湯的用料：

鯽魚 2條薑片 3片小蔥蔥白 1根

方法：

1. 鯽魚收拾乾淨，肚子全部掏空不要，充分沖洗乾淨，瀝乾。3片薑片，一根小蔥蔥白。豆腐切小方塊

2. 特寫：魚肚子一定要收拾乾淨，血絲都去掉，尤其是魚肚上的那層黑衣膜，腥！一定去幹淨！這樣魚湯才鮮甜。

3. 用廚房用紙把魚身擦乾水分，防止一會兒煎魚時蹦油。

4. 鍋裡倒平時炒菜的油量，晃動鍋子，讓鍋身爬滿油。下魚中火煎30秒，看到魚鰭都立起來了晃動鍋子，魚在裡面晃動就可以翻面了，反面再煎30秒待魚鰭豎立。

5. 魚煎好後立馬倒入開水，一定要是開水噢！開水下去立馬變白色，涼水絕對沒這效果！姜蔥扔進去，水滾後立馬轉小火，蓋上鍋蓋慢燉半小時。兩條魚就倒兩湯碗開水，保準你熬出濃厚鮮甜的兩碗魚湯。

6. 出鍋前5分鐘下豆腐，豆腐煮久了口感不好還起洞洞。臨出鍋撒鹽，其他調味品都不要！喝湯就得喝原汁原味！哺乳媽媽或者寶寶吃要記得撇油。

大家好，這個鯽魚湯做好了湯白如牛奶又沒腥味，好喝到停不下來，特別是鯽魚又很好的催乳作用，配豆腐益氣養血，健脾寬中，含蛋白質比較高，特別適合產後康復及乳汁分泌有很好的作用！下面分享一下我的做法：

1.鯽魚

因為家裡的習慣，不喜歡煮菜放味精雞精生粉那些調料，比較清淡！[送心]

準備鯽魚一條，蔥姜少許，料酒少許，食鹽！

鯽魚宰殺好，用廚房用紙控幹水分，鍋裡下少許食用油把鯽魚煎制兩面微金黃，再下點料酒後加入開水（我比較喜歡加開水，我媽媽喜歡加冷水也是熬成白色的[尬笑][尬笑]）大火煮兩三分鐘後中小火燜15-20分鐘，加入蔥花和食鹽即可出鍋！（中間有喜歡加配料的可以加白豆腐、或者白蘿蔔也是好好喝的呢）[舔屏]個人口味，如有不喜歡的勿噴

鯽魚湯做法很多很多，但我只喜歡這一款。

既然時奶香那肯定少不了純牛奶了，然後就是鯽魚，雞蛋，豆腐。

1：準備好這些主要的食材，我們就把鯽魚洗乾淨，記住魚肚子裡面的黑膜一定要清理乾淨否則會比較腥。然後把魚身上斜刀劃上幾下容易出味。放在一邊瀝乾水分。

2：準備點小蔥切段，姜蒜切片，煎兩個雞蛋，煎成荷包蛋就行了。

3：現在起鍋燒油，把準備好的鯽魚放入鍋中，慢慢煎至兩面焦黃，然後放入姜蒜，加入一半純牛奶和一半開水淹沒魚身即可，（劃重點：記住一定要時開水）最後把荷包蛋也放上，把準備好的豆腐切合適的大小也放上，加入適量的鹽和少量的料酒，蓋上鍋蓋燒開後小火煮20分鐘。

4：出鍋前把小蔥撒上，不需要新增任何調味品了，這個湯看著就特別白而且比較濃郁，散發著陣陣的奶香和魚湯的香味，參雜在一起撲鼻而來。（最後補充一下，如果喜歡吃菌類的，可以加點白玉菇或者說是口蘑）。

鯽魚湯是滋補佳品

1.將魚清洗乾淨

2.鍋中放少許油，將魚放入鍋中，兩面煎制金黃

3.放入水，薑片，料酒，煮15分鐘，放入少許香菜，小蔥，鹽。

4.出鍋。裝盆

做鯽魚湯一定要在油中稍微煎一下，煎製出的魚做出的魚湯好喝，奶白色湯濃

鯽魚湯的做法有哪些？

我知道一種原汁原味做法，也是至今唯一吃過最好吃的鯽魚湯做法。

[微笑]我家這裡別的魚不多就鯽魚多，其實做法不用那麼複雜，材料也不用多，就蔥、姜、鹽，來點料酒也行。

[贊]重點一：

做魚之前魚清理乾淨，特別魚肚子裡的黑膜，黑膜清理不乾淨做出來的魚湯會有苦味。

[贊]重點二：

做魚時必須煎一下，煎完直接加熱水，蔥姜別切直接拍碎，瀟灑的往鍋裡一丟，大火燒開，小火慢燉，這樣才能燉出正宗奶白色。

[贊]重點三：燉好挑出蔥姜再放鹽調味，少放鹽，鯽魚湯吃的就是口感鮮甜和奶白如雪，可適當少放點豆腐。

這樣做出來的鯽魚湯就喝吧，美滋滋啊！

[耶]給你們看看上個月打的魚