其實無論紅葡萄酒、白葡萄酒以及香檳它適飲的溫度都是18℃以下口感最佳，儘量不要長時間握杯肚，因為人體的體溫大約36℃左右，如果長時間握住杯肚手上的溫度會給杯中的酒加溫，就會影響最佳飲用口感，當然，一般不是專業級或者味蕾極敏感的人群是很難品出差別的。

所以，我個人覺得完全沒有必要糾結怎麼拿杯，有很多人呢總想裝裝貴族、上流人群；但中國有句古話：“畫虎不成反類犬”，不管在什麼場合從容自信才是最重要的，只需要找到自己最舒服最自然的握杯姿勢就行，正常情況下建議拿杯梗或者杯底。

紅酒杯又叫高腳杯，飲用一瓶好的紅酒

一、紅酒杯

盛紅酒的酒杯，杯腳較長，杯身較肥大，倒酒至三分之一處。拿葡萄酒或香檳杯最基本的一點，就是要握住酒杯底部的細長把，而決不要碰觸酒杯上端盛放酒的部分，可以用食指和中指夾住杯角，喝時拿近杯底，輕輕搖晃有助紅酒釋放其香味。由於紅酒的適飲溫度在12—18°，因此紅酒杯的拿法特別要注意別碰到杯肚，而更講究的專業拿法則是用手拖住酒杯底座，避免酒醒過快。

二、白葡萄酒杯（香檳杯）

於紅葡萄酒杯，白葡萄酒杯比較小一些，也沒有那麼寬，是個拉長的橢圓形。杯口略大於肚，適合用於稍甜、冷藏過的酒。倒酒至三分之二左右。敬酒時可以用拇指、無名指和小指牢牢握住杯腳下方，中指扶著杯腳，食指輕搭在杯腳與酒杯連線處。手指儘量伸直，顯現手部優美曲線。細長的香檳杯有助於欣賞到豐富的氣泡。如若想將觀賞氣泡與品嚐美酒結合，可以選擇杯底收細的大杯。

三、白蘭地杯

白蘭地適合加溫飲用，所以正確的持杯方法是用手掌由下往上包住杯身。這樣手的溫度將傳導到白蘭地而適度引出酒的香醇。

白蘭地度數高，為避免酒氣太彌散，杯口不用開太大，不適合大口喝。但一般招待宴會上很少出現白蘭地這樣烈性酒的身影，所以並沒有葡萄酒和香檳杯那般嚴苛的拿法。

這其實很簡單就能明白的事情。紅酒杯和洋酒杯非常像，但是一個高一個矮是為何？

自然是拿的方式不一樣。，為什麼呢？

酒的溫度，對紅酒的口感影響非常大。而洋酒紅酒這些酒，一般不會乾杯。只會小口小口慢慢品，導致 酒杯在手上存留的時間比較長。所以紅酒杯，我們一般不會握杯身，因為我們手上有溫度，會加速紅酒的氧化速度。 而洋酒我們會握住杯身。因為洋酒一般加冰飲用，我們握住杯身可以讓冰融化得更快些。這樣杯中的洋酒就會被稀釋，口感更舒服。也不容易喝醉。因為在國外高檔聚會上面喝醉是非常不禮貌的事情，但是我們又必須保持杯中有酒，有人碰杯就要喝一口。所以只好用手加速冰塊融化速度啦

這道題大家都做出來了嗎？答不出來的朋友們也彆著急，聽完這堂課，保準你都會了！

一個小小的握杯姿勢雖然不起眼，但確實絕不能輕易忽視的。

最大的禁忌便是“拿紅酒杯時，決不能手指去托杯肚”

為什麼？這要從紅酒杯的結構開始講起了，所有的葡萄酒杯，都可分為杯肚、杯柄、杯座三個部分。

很多朋友總是習慣性的去用手拿杯肚，這和我們的飲食習慣也有著密不可分的聯絡。比如像日常設宴款待喝白酒時，都是直接握著杯身，大家想一想，喝茶、喝飲料是不是亦如此？

那為什麼葡萄酒就不行了呢？很簡單，因為手溫很容易會影響到杯中酒的溫度。

讓我們做一個簡單的對比：

人手的溫度大概在32°—36°左右；而紅酒的最佳飲用溫度在15°—20°之間；白葡萄酒僅在8°—12°左右；香檳酒、起泡酒甚至低到6°—10°。

（這也是為什麼紅酒適合常溫喝，不能加熱，白葡萄酒、氣泡酒需要冰桶或冰鎮的原因。）

所以人的手溫接觸到杯肚，就像是暖寶寶給紅酒“加熱”一樣，口感和香氣會大打折扣不說，有些酒甚至會變的不再好喝了。

那大家一定會問了，說了這麼多，正確的握杯方式是什麼樣的？

我們先來看看香檳杯的握杯方式吧：

那麼白葡萄酒杯如何握杯呢？

最後是重點：

紅酒杯的握杯方法

握葡萄酒杯時，用手捏或握住杯腳，離杯座越靠近越好。

還有一種方法，在餐桌上比較少見。跟別人敬酒時，除了握杯腳，還可以握杯座，進行碰杯。

看到這裡可能就有人要說：在西方國家其實根本沒這麼講究，也不一定說必須握杯柄，不能握杯肚。

上述的握杯姿勢，得到了大家的公認，已經成為國內葡萄酒禮儀的一部分慣例了。

的確，在這方面他們有著“中外之分”。文化差異、禮儀差異、服裝差異，很多因素都包含在內，所以，在國內公眾場合，商務宴請、朋友聚會活動，還是用握杯柄的握杯姿勢，這是正式的餐桌禮儀。

而且，桌上萬一有個人突然冒出來“糾正”你，那得多尷尬呀~

那麼回到最初的問題，沒錯！就是他們拿的姿勢不對。

不過相信看完這裡的朋友們早就不需要答案啦。