茄子清洗乾淨，切開，用也劃幾下，刷一層油，入烤箱200度，烤20分鐘

準備好佐料攪拌均勻，

將佐料塗到烤好的茄子上，

再次入烤箱200度，烤5分鐘即可

具體可關注新東方抖音有影片教學

茄子洗淨，從中間劃開，用小刀劃幾下，刷上油上燒烤爐烤10分鐘左右拿出用一個小碗調一點佐料記得一定要有蒜末，然後把調料撒上去再烤三分鐘左右即可拿出上盤食用

炭火烤茄子先要準備好原料蒜蓉，小米辣青辣椒剁碎放油油悶，騷到七成熱把蒜蓉小米辣，青椒放入油鍋中小火煸香放料酒鹽生抽蠔油糖雞精調味裝盤。茄子用炭火考好後直接用刀分成兩半。用刀把兩邊的茄肉分開把調好味的醬汁放上去放上蔥花燒開即可。

自己在家也可以做烤茄子哦～～

首先，當然是先想辦法獲得茄子，比如去菜市場買

得到茄子後，洗淨，不放心的話，還可以用鹽水清洗，洗好放一邊，晾乾就可以開烤了

？這就完了？當然沒有，靈魂醬汁還沒調呢

拿出一些大蒜，儘可能的切碎，越碎越好

吃辣的還可以加一點小米辣，切圈就好，跟大蒜混合在一起

加點鹽、雞精、香油調味，充分拌勻，完成

茄子烤到表皮變色之後，用小刀縱切劃開，注意不要切斷，然後把醬汁均勻的抹在切開的茄子上，繼續烤

直至茄子肉變軟，就可以吃了

用烤箱做的烤茄子，也能夠做出燒烤店的味道，乾淨又健康，下面快來看製作步驟吧

【食材清單】

茄子 2個、小香蔥、蒜頭、小米辣、食用油、生抽、蠔油、白糖、孜然粉 適量

【製作步驟】

1、茄子洗乾淨外皮後切掉蒂部，控幹表皮水分。烤盤鋪上一層錫紙，把茄子放在錫紙上，並用植物油給表皮塗抹上一層植物油

Tips：茄子最好選擇肉比較多的肉茄子，吃起來口感好一些。沒有錫紙也可以直接把茄子放在烤盤上。鋪上一層錫紙則比較好清理烤盤，切記錫紙啞光的一面是用來接觸食物的，比較亮的那一面是用來接觸熱源的。

2、烤盤放入烤箱中層，用上下火180度烤30分鐘左右。茄子烤至軟熟，用刀把茄子剖成兩半，再給茄子肉打上花刀，方便入味，但注意不要把茄子底面的皮劃破。

Tips：溫度和時間僅供參考，大家可以根據自家烤箱效能和茄子的大小來調整。茄子還是挺耐烤的，烤箱溫度高的話，烤的時間可以相應縮短一些。

3、烤茄子的時候，我們來準備一下蒜蓉醬料。蒜頭、小米辣和小香蔥切碎，備用。

炒鍋燒熱，放入適量的食用油，然後倒入一半的蒜蓉和小米辣，爆炒出香味後連同食用油一起盛進裝到有生蒜米的小碗中。

再加入2勺（30毫升）生抽、1勺（15毫升）蠔油、1克的白糖和少許孜然粉，攪拌均勻備用。

4、把蒜蓉醬料均勻地塗在切開的茄子上，然後再放入烤箱中層，上下火180℃烤10分鐘左右即可。出爐後可以撒上少許蔥花增香，美味烤茄子就做好了。

個人怎麼做烤茄子以下看法：

不過因為前幾天被老媽批評了，說是夜市攤前的東西少吃，畢竟你也不知道他用的什麼油，什麼調料，可是天生愛吃烤茄子的我怎能這樣妥協？於是便自己在家研究起了蒜蓉烤茄子做法，沒想到試過幾次之後，還真就做出了和夜市裡味道一樣的烤茄子來。整個製作過程可以說相當簡單了，不需要任何的技術性操作，就連廚房小白和手殘黨們也能輕鬆做成功！最主要的是，燒烤攤賣8元一根，自己在家做只需一塊錢，這樣一對比是不是很划算？關鍵是自己做的更健康，吃起來也安心！

自從研究出了這款好吃簡單的蒜蓉烤茄子後，我已經自己在家連續做了一個禮拜了，前天做的時候，我家鄰居聞著味兒，居然跑來串門，結果一問才知道，他是過來要製作方法的，看來這個烤茄子的魅力的確夠大！喜歡吃蒜蓉烤茄子的不妨和我一樣自己在家做做看呢，真的超級簡單，值得一試哦。

做法如下：

材料：茄子2個、青尖椒2個、紅尖椒2個、尖辣椒適量、蒜5瓣、姜3片、蔥花適量、香油1勺、生抽2勺、紅油辣醬2勺、鹽少許、椒鹽適量、孜然粉適量

1、我們將準備好的茄子先洗乾淨，然後擦乾表面的水分後，用豬油塗滿整個茄子，你也可以用植物油去塗，塗抹好後送入預熱好的烤箱，上下火230度烤25分鐘

2、接著將青尖椒、紅尖椒、尖辣椒洗乾淨後，切成碎段備用

3、然後我們再將蒜、姜、蔥花都切成細小的碎丁備用。如果你想吃帶肉末的，可以切點豬肉末

4、將上面所有切好的材料全部倒入一個碗內，接著再加入生抽、香油、鹽、椒鹽、孜然粉、紅油辣醬，混合均勻

5、茄子烤好後，我們將茄子對半切開，然後在表面用刀輕輕劃幾刀，這樣做是為了方便入味

6、最後將剛剛調好的料汁都淋在茄子表面，淋好後，送入烤箱中層，上下火230度，烤10分鐘左右即可

7、10分鐘後就可以享用啦，非常簡單的烤茄子就這樣製作完成了，過程是不是特簡單？

8、味道真的很贊，自己在家便宜又好吃，關鍵還健康，真心推薦大家一試哦

大家好！

烤茄子做法:首先把茄子洗乾淨！用刀從茄子中間切開放到炭爐上面刷油烤 烤至七成熟 用薑末小米辣加十三香鹽雞精味精鮮味寶麻辣鮮調成的情侶搭配撒上面 最後加上蝦仁味道完美無瑕！

首先準備好烤茄子的材料、茄子一個、蒜瓣、辣椒、生抽、五香粉、孜然粉、油。

接著先把烤箱預熱到180度，然後把茄子洗淨切開表面刷上一層油，烤盤鋪上一層錫紙把茄子放在上面烤20分鐘，辣椒和大蒜切成末，加一勺油，一勺生抽，一點鹽和適量五香粉調成汁。

最後茄子烤軟以後取出，切成兩半把調好的汁均勻的鋪在茄子上面，撒上一層孜然粉，再用烤箱烤10分鐘就可以出鍋了，香氣撲鼻，配上一杯啤酒，那就更美味了。

夏天便是吃燒烤的季節，各種各樣的食材都可以烤，蔬菜、肉類等等皆可，尤其是在蔬菜類中我更加喜歡吃烤茄子，經過一番烤制的茄子香軟嫩滑，口感特別豐富，再搭配上個人自制的蒜蓉醬，整體的口感更加美味了，讓人吃一口便能上癮，在家烤茄子的時候，不用炭烤也不用爐火，而是選擇簡單的方法烹飪，簡單方便，所需工具也簡單，這樣的烤茄子口感更加美味，家人吃著也更加爽口，下面我便會將烤茄子的做法詳細分享給大家，學會後想吃了隨手就能做，不用總是去燒烤攤了，自己烤的茄子吃著更加放心。

蒜蓉烤茄子的做法：

備用食材：

茄子1個，大蒜10瓣，蠔油1勺，生抽1勺，植物油3勺，孜然粉少許；

製作過程：

第一步，大蒜準備稍微多點，將其剝皮後，用刀背拍一下，然後將其剁成細細的末，炒鍋中添上適量的食用油，涼油放入蒜蓉小火慢慢炒；

第二步，待將蒜蓉炒至微微變黃的時候，加上蠔油和生抽，這個時候便可關火了，將其混合攪拌均勻即可，準備一個稍微大點的茄子；

第三步，將茄子清洗乾淨直接放入在微波爐可加熱的盤子中，將其放入高火加熱5分鐘，待程式結束後，帶上手套將盤子取出來；

第四步，小心將茄子從中間切開，但是注意底部不要切斷了，然後將炒好的蒜蓉放入在茄子中，注意蒜蓉不可少，需要鋪滿茄子，喜歡胡椒粉還可以加上點；

第五步，然後將處理好的茄子放入烤架中，用烤蒸一體的微波爐烤，或者是直接放入烤箱中都可以，200度火烤10分鐘的時間，即可取出，撒上蔥花和辣椒丁點綴。

總結：茄子可以說是非常適合用來做燒烤的蔬菜，其經過烤制，軟嫩多汁又入味，吃著甚至比肉還要香，每次去夜市上吃燒烤，我總不會錯過點一份烤茄子，蒜香濃郁的烤茄子，讓人吃得特別過癮，鑑於家人都喜歡吃烤茄子，所以我便決定自己親手學著做，不用炭烤也不用爐火，輕鬆便能做出美味的烤茄子，不輸夜市上賣的，自己做的烤茄子吃著也會更加放心，平常便喜歡吃烤茄子的朋友，非常建議可以自己親手學著做，相信你的家人也會愛上吃自己烤的茄子，用這個方法做，非常的輕鬆。

烹飪小技巧：

1、蒜蓉需要多一點，茄子的口感才會更加好，炒蒜蓉的時候，記得要涼油下入鍋中，並且小火慢慢炒，看到蒜蓉微微發黃即可放入調味料，炒的不能太過了，否則後續經過烤制蒜蓉會發苦；

2、茄子事先放入微波爐中加熱幾分鐘，可以更加方便烤熟，而如果直接用烤箱，則需要延長時間，注意茄子需要整個放入烤，烤一會然後再切開放入蒜蓉醬；

3、最後烤制的時候，具體的溫度和時間都需要根據自家烤箱的實際情況來定，注意別烤糊了即可，茄子是比較好熟，所以需要多加觀察。

茄子青椒切條、肉末料酒入味、茄子用乾粉滾一下、下油鍋炸至焦黃、放入青椒一起炸制斷生、撈出、調碗汁、白糖兩勺、醋兩勺、生抽兩勺、老抽半勺、鹽雞精各少許、料酒半勺、生粉半勺、蔥薑蒜末各少許、放入碗汁攪拌、這時鍋燒底油、油冒煙放入豆瓣辣醬？炒出紅油、放肉末、炒出香味、水分減少、放入茄子和青椒、翻炒兩分鐘、倒入碗汁、翻炒均勻出鍋

吃燒烤的時候烤茄子是非常普通的一道菜，到了夏天茄子大量上市的時候價格就會非常的便宜。茄子吸油比較厲害，所以烤的時候會花費很多的蘸料和油料，這樣烤出來的茄子吃到嘴裡是一種特別紮實的滿足感。經過高溫的烤制之後，味道簡直就是美到不行。只要是吃起來，那麼一般都是要吃到飽才行，根本停不下來，毫不誇張地說，這樣的茄子比烤肉串吃起來還好吃。烤茄子如果加上肉末，那麼讓茄子中充滿肉的香味，那味道就是更美味了。肉末烤茄子非常簡單。

茄子本身的營養價值就是很高的，它含有豐富的維生素、微量元素還有花青素等營養成分，這些營養成分都是身體保持健康所必需的，如果是缺乏的話，身體健康就會出現大的問題，甚至是引發一些惡性的疾病。花青素這種物質是可以讓身體衰老的速度減緩的，這對於中老年人來說幫助是非常大的。肉的營養價值就更好了，含有的蛋白質、脂肪等物質都是我們身體健康最基本的，如果是缺乏了這些營養，那麼身體健康就要出現大的問題了，甚至是會危及到生命。下面來說一下肉末烤茄子是怎麼做的。

肉末烤茄子：

配料：

長茄子：1個

肉末：80克

蔥：1根

小米椒：4個

蒜：3瓣

生抽：2勺

蠔油：3勺

白糖：1勺

白芝麻：適量

料酒：3勺

製作步驟：

1.以為是用一個茄子，所以選擇比較大的，當然也可以選擇兩個相對小一些的，不管選一個還是兩個，都要選擇比較直溜的，另外外皮是比較好的，這樣的茄子吃起來的口感才會比較好。茄子要先清洗乾淨、然後刷上油，放到鋪上錫紙的烤盤上，溫度180度烤15分鐘。

2.其他的配料都先切好。

3.熱鍋涼油，下肉末進行煸炒，要讓肉都變色，然後有香味。

4.放入一些料酒翻炒，然後再加入蒜蓉和小米椒翻炒均勻。

5.放生抽和白糖繼續翻炒。

6.茄子烤好之後從中間切開。

7.把炒好的肉末平鋪到茄子中間，然後放進烤箱再烤7分鐘左右就可以吃了

小貼士

這道菜的味道全是炒肉末的時候產生的，所以一定是要中火煸炒的肉末非常香，這樣吃的時候口感才會比較的好。可以適當的多放一些油。

非常高興能回答這個問題！

1.茄子洗淨、擦乾放到鋪了錫紙的烤盤上，刷上一層油，放入烤箱，上下180度，烤20分鐘。

2.將青紅辣椒丁、小米辣、蒜泥倒入碗中，加入鹽、耗油、味極鮮醬油、攪拌均勻。茄子中間切開，加入調料，再烤十分鐘即可。

夏天吃個燒烤喝個啤酒也是很爽的！祝用餐愉快！

最簡單的做法:蒜蓉一些，一半放到油鍋慢慢炸黃期間可以適量加一些郫縣豆瓣醬，適量耗油，蒜蓉炸黃後倒入剩下的一半，輕炒後，倒容器裡，後面使用，茄子一個，取一頭，大概15釐米，表面刷油，放烤箱烤15分鐘，取出，表面放一層剛才炒的蒜蓉醬，再放入烤箱1－2分鐘，取出撒上小蔥段即可！

材料

茄子一根，蔥末蒜末適量，肉末30g，油適量，生抽一勺，辣椒油一勺，黑胡椒3g，鹽適量，白糖適量

做法

1、油鍋中放入一半的蔥末蒜末炒香，再放肉末翻炒，加鹽，生抽，白糖炒勻，盛出備用；

2、茄子放入微波爐用中火叮1分鐘，直到稍微變軟，切一條口子，刷上橄欖油；

3、放剩餘的蔥，蒜放入預熱到170度的烤箱中，烘烤5-8分鐘，然後取出茄子放上肉醬，繼續放入烤箱烤3-5分鐘，最後撒上黑胡椒、辣椒油即可。

你好，很高興回答你的問題！茄子因為食材包容性較強加入蒜蓉簡直絕配！蒜蓉烤茄子軟糯鮮香是一道美味可口的菜品，怎麼能做出好吃又好看的蒜蓉烤茄子呢？請聽我一一道來！

準備食材：紫長茄一根、大蒜200克、雞粉40克、食用油適量、蔥花適量、小米辣少許、烤爐、碳！

一：大蒜200克放入攪拌機，打成蒜蓉(小米一樣的顆粒)備用，起鍋燒油(200克油)，油溫3成下入蒜蓉，小火慢燒直至冒泡轉小火2鍾後關火！取雞粉40克放入蒜蓉中，攪拌均勻蒜蓉就做好了！二：起火燒碳，茄子整個刷油放在烤架上，每隔一分半鐘翻動一次，八分鐘後(根據茄子大小適當調整時間)用刀切開放入蒜蓉，撒上切好的蔥花和小米辣，一分鐘後美味的蒜蓉烤茄子就做好了！

烤茄子的做法還有很多，比如肉末烤茄子也很好吃！各位分享一下你們那裡烤茄子的做法我們一起探討！