怎麼說呢。我們這裡有很多種蓋飯。如果配一道菜的話。大概就是西紅柿炒雞蛋，魚香肉絲，宮保雞丁，木須肉和酸辣土豆絲了吧！[捂臉][捂臉]

我一定會配一道玉米肉沫，食材簡單可得，西紅柿的汁水包裹著糯玉米，加一點青椒和肉沫提鮮，口感豐富有層次，葷素搭配，營養健康且非常下飯！

如果給我一碗米飯，我會選擇魚香肉絲。

當然每個年齡段的人，喜歡的口味都不一樣。我更喜歡川菜，當然更喜歡魚香肉絲一些。

魚香肉絲酸甜微辣，蔥薑蒜味濃郁，我喜好肉絲直接炒不過油，飯館一般先上漿過油，比較滑嫩。放點泡椒，豆瓣醬，白糖和醋多點，不用放鹽。不要加水，油要比平常炒菜稍多點。

大家吃米飯都喜歡吃什麼？

如果只有一碗白米飯的話，我希望配毛血旺。

這是重慶一道比較有特色且大眾接受能力最高的一道菜，裡面不僅有血旺，還有豆芽、木耳、苕粉、午餐肉等一些配菜，用來下飯再合適不過了。

給我一碗白飯只能讓我配一道菜，就南瓜苗煮瘦肉湯吧！既能吃蔬菜也能吃到肉而且還能喝湯，營養均衡，完美搭配，關鍵是好吃，不知道這算不算是一道菜[呲牙]

你好，我給你一個配合你提問的回答，歡迎吐槽，哈哈

如果只給我一碗白米飯，還只能配一個菜，哎，這該怎麼選呢？太下飯的菜的話一碗飯不夠吃，比如小炒肉，很多人應該都吃過這個菜，辣椒很下飯，所以不能選這個菜，不然太殘酷

於是我只能選不太下飯的但是又好吃的菜，對於我來說沒有辣椒的菜就不下飯，哈哈，臘肉我喜歡，本來正常臘肉我肯定會放辣椒炒，為了你那一碗白米飯就不炒辣椒了，炒荷蘭豆可以，就這樣煮熟切了沾麻辣的辣椒麵吃也行，一盤都是肉的話一碗白米飯差不多夠了

給我一碗白米飯一碗豆腐花配著小碟蘸水，一定吃出滿足感！

富順豆花，是源於古代富順縣城百姓發明的，因口感極為鮮嫩可口，深受到廣大朋友的流傳，在中國餐飲文化中也佔有一席之地。

富順豆花是一種嫩豆花，用我們家鄉話叫做“灰饃兒”。特別之處在於搭配富順獨特製作出的豆花蘸水，和大米飯的結合食用。讓豆花的口感展現到極致。

一碗白米飯搭配一碗四川的富順豆花配著一小碟蘸水。天生絕配，一定勾住你的胃。

富順豆花（窖水清熱祛毒、醒酒解膩、回甜止渴）

特點：綿而不老、嫩而不溏、潔白如雪、清香悠長。

做法：

將大豆浸泡透，用大豆混合清水，在石墨中推磨出大豆漿液。把漿液放在鍋中燒開，之後用麻布袋過濾去豆渣，豆漿容器鍋中。不用開火，直接開始點豆花，用鹽滷水裝碗裡，一手往下滴鹽滷，一手持長柄飯勺不停地從鹽滷滴下處往外刨，一直刨到壚缸裡起魚籽眼為止。然後經微火一煮，豆花沉到鍋底，窖水浮到鍋面，即將一半圓形的楠竹片放到鍋底豆花與鐵鍋之間，抓住篾片的兩頭來回移動。窖水通到鍋底，豆花不生鍋也就燒不糊。

又下飯又開胃，我選擇川味回鍋肉！有泡椒的酸辣，有蒜苗的鮮嫩，五花肉肥而不膩，湯汁麻辣鮮香，口感鹹甜回味！和米飯妥妥的超配！

折耳根又名魚腥草，具有清熱解毒的功效，帶有魚腥味，配上臘肉，味道非常的好，很下飯。

材料：折耳根300g，臘肉200g，菜籽油50g，幹辣椒10g，醬油10g

1.折耳根清洗乾淨，去除鬚根，用指甲掐一下顏色較深的部位，掐不動的不要，多次清洗，確保乾淨，切成5cm長的段

2.鍋中加水，燒開，將臘肉清洗乾淨後放鍋裡煮10分鐘，煮至7分熟，煮臘肉，一方面是軟化臘肉，二是去掉臘肉上的黴味和多餘的鹽

3.鍋中加水燒開，加入兩滴菜籽油，小勺食鹽，攪勻，將折耳根倒入，煮兩分鐘撈出，起到軟化和去腥作用

4.炒鍋下油，油溫八成熱，下入臘肉炒香，加入蒜末，蔥段炒香加入幹辣椒段炒香後，加入醬油調味

5.加入折耳根，翻炒均勻即可出鍋

折耳根炒臘肉太下飯了，可以試試哦

我是四川人，在雲南生活了十多年了，我喜歡川菜也喜歡雲南傣族的菜。現在介紹一個大家不是那麼瞭解的傣族菜《酸筍炒牛肉》，非常的好吃，酸辣爽口，會讓人多吃三碗飯的。

傣族喜食酸，其原因與他們居住的地區炎熱有關。食酸能清熱祛暑，傣菜味酸是它一大特色，其中酸味並不是添醋所形成的，而是放入酸筍自然形成的。

俗話說“雨後春筍”，製作酸筍要用大竹筍，用酸筍調味的傣族餚饌，具有濃郁的地方特色，有酸、鮮、嫩、脆、辣等口味。除了單獨吃外，不管哪道菜餚只要是放入酸筍，就會改變原來的風味。因為酸筍的酸和香味最易被菜吸進去，使菜的味道好極了。酸筍入饌不僅使肉質不膩，而且誘人食慾，特別開胃爽口，經常食用對身體有益，利於減肥。

下面介紹酸筍菜餚的製作方法：

食材：酸筍 200克 牛肉 200克

調料：柿子椒、泡紅椒、幹辣椒、蒜、鹽、料酒1、生抽、香油、澱粉、白砂糖、植物油

步驟

1.酸筍洗淨切成絲細、青菜椒切成菱形小塊、幹辣椒和泡椒分別切成小圈、蒜剁碎

2.牛瘦肉垂直肌肉紋理切成小片，加入香油、幹澱粉、料酒、鹽抓拌均勻，醃漬30分鐘

3.中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入牛肉片迅速翻炒，待所有牛肉片表面都變色後盛出備用

4.炒鍋中留底油，中火加熱至5成熱，煸炒蒜末、泡辣椒和幹辣椒，散發出香味後加入酸筍絲和青菜椒翻炒2分鐘，加入牛肉繼續翻炒3分鐘

5.最後加生抽和白砂糖翻炒均勻即可

酸筍還可以做非常多樣式的菜，如：酸筍燜雞、酸筍魚湯、旱蒸酸筍鴨、旱蒸酸筍鴨肉碎米線、酸筍炒飯......

作為東北人，一定是配上排骨燉豆角啦，帶點濃濃湯汁泡米飯，每次吃飽也不捨得放下筷子。這是今晚剛做的排骨燉油豆角，加上山藥和玉米，做出了獨有的家鄉味道。

我會配紅燒肥腸[機智]，肥腸配米飯那是特別香，特別是那個湯泡飯我能吃3碗！我的做法如下：

材料：

主料：肥腸、竹筍

輔料：豆瓣醬、白糖、鹽、白酒、八角、生抽、幹辣椒、花椒、姜、蔥

做法：

1. 肥腸切成小段。竹筍切成小塊，蔥切成絲，姜切成末備用。

2.鍋內倒入一點點油，放入蔥絲、薑末、八角、花椒、幹辣椒和1勺湯匙白糖，煸炒出香味兒。

3.放入肥腸，轉小火，慢慢翻炒至出油。

4.轉大火，倒入少許白酒。快速翻炒祛除腥味。

5.放入豆瓣醬，生抽慢慢翻炒至肥腸上色均勻。

6.放入開水，放入少許鹽，蓋上鍋蓋燜40分鐘。再加入竹筍一起燜煮半小時即可。

最後撒上雞精即可，一道最下飯的春筍燒肥腸就做好啦！

給你一碗米飯，最喜歡配什麼菜？

這個題目好簡單，但這一會，我想把它複雜化。

小時候在北方，沒有大米供應，記得第一次吃大米飯還是到北京姑媽家。白白亮亮的米飯端上來，白口吃都覺得是世界上最好吃的食物。記得姑媽桌上除了一點菜，還有老北京豆腐乳，那種紅紅的顏色配上白白的米飯，好吃極了，其實到現在依然記憶猶新。

17歲那年，到武漢大學讀書，一路風塵僕僕過後，走入學生食堂，看到一大盆一大盆的蒸大米飯，哇，別提多開心啦，第一餐，大米飯，綠豆芽，吃了一大碗，在那一刻，沒有想家。

大學三年級，吃多了學校又冷又硬又糙的米飯，終於胃不舒服了，早上會買好早中晚三餐的饅頭，終於知道自己是北方人。

工作以後，條件也慢慢好了，米飯能配的菜也多了，那時候年輕，孩子小，西紅柿炒蛋成了家裡大米飯的標配，百吃不厭。

再後來，見識也多了，想法也多了起來，米飯配什麼菜不知道，只知道吃這幾個菜一定要吃一碗飯才完美：

1、宮保雞丁

2、魚香肉絲

3、熬四季豆配上大蒜

4、梅乾菜燒肉

5、紅燒茄子

哈哈，跑題了，現在讓我只選一樣的話，我要去試試豆腐乳，帶著童年的回憶，應該特別好吃

魚香肉絲

經典的家常下飯菜。

只是簡單的幾樣組合，但是有葷有素，在不見魚肉的情況下還能吃出魚的味道，而且色香味俱佳，非常下飯，是個值得伴隨我們一生的家常菜。

食材：

裡脊肉半斤左右、木耳適量

青椒半個、胡蘿蔔半根

配料：

蔥薑蒜適量、辣椒醬一勺

豆瓣醬一勺、澱粉兩勺

醬油適量、白糖適量

做法：

1. 首先把裡脊肉切成肉絲粗細均勻的肉絲。加入2勺料酒，生抽一勺，老抽半勺，澱粉一勺，清水3勺，胡椒粉，然後加入兩勺油，這樣更容易炒散，不會粘連。

2. 將肉絲和醃料攪拌均勻，醃製備用。

3. 木耳提前泡發，切細絲。

4. 青椒和胡蘿蔔切細絲備用。

5. 蔥切段，姜和蒜切成沫。

6. 調製魚香汁，也是魚香肉絲出味的關鍵，醋四勺，生抽3勺，白糖3勺，味精或雞精一勺，澱粉一勺，清水兩勺，加一點點五香粉提味。

7. 鍋中放多一點油，大火炒肉絲，迅速劃散，肉絲變色即可盛出備用。

8. 利用鍋中剩餘的油分，加入蔥薑蒜煸炒出香味後，加辣椒醬，豆瓣醬，慢慢炒出香味。

9. 利用鍋中剩餘的油分，加入蔥薑蒜煸炒出香味後，加辣椒醬，豆瓣醬，慢慢炒出香味，裝盤即可。

配上一碗米飯，片刻功夫，就只剩下盤底了。

如果長江流域正好是你的家鄉，“一碗米飯配一條魚”，如何？

水稻的發源地在我國的長江中下游流域，飯稻羹魚又是這些地方亙古以來的飲食特點。

張愛玲說人生有三恨，海棠無香,鰣魚多刺，紅樓未完。鰣魚多刺但味美，是很多老饕追尋的美味！

王安石《臨川集·後元豐行》有云“鰣魚出網蔽江渚，獲筍肥甘勝牛乳”，當指暮春時節捕撈鰣魚的情景和鰣魚的美味。

蘇州名菜“清蒸鰣魚”最能體現鰣魚的鮮美。鰣魚洗乾製淨，蔥、姜、鹽給魚上底味，略醃。香菇片、火腿片、筍片鋪在魚上，裹豬網油，鹽、糖、酒調味，覆蓋豬網油加雞湯上鍋蒸，蒸好除去網油，潷出湯汁加胡椒粉二次調味，澆回蒸好的魚上，加香菜，用鎮江香醋、薑末佐食。

保你連吃三大碗米飯！

我是北方人，北方人的飲食習慣以煎、炸、燉重口味為主。以我個人為例紅燒肉是我的最愛。吃什麼不重要，重要的是和誰一起吃，以及吃飯的心情。

給我一碗白米飯，只能配一個菜，我會配毛血旺。因為毛血旺這道菜裡有葷有素，完全可以根據自己的喜好隨意搭配菜品（在家做）非常下飯的一道菜，一碗米飯根本不夠吃呀！

家庭版毛血旺

【食材】豬血、午餐肉、毛肚、竹筍、土豆等（可以根據自己的喜好隨意搭配菜品）

【調料】火鍋底料一塊、郫縣豆瓣醬一勺、大蒜、香葉、薑片、大蔥

【做法步驟】

1.鍋裡倒適量食用油、放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後下入火鍋底料、大蒜、大蔥、香葉一起翻炒出香味。

2.加入清水，食鹽調味，水開小火熬15分鐘，將調料的味道熬出來。

3.撈出調料渣。

4.先放經煮的菜品，如:魔芋、土豆等。最後放血旺、毛肚。全部煮熟後盛出。

5.菜品上撒上蒜末（能吃辣的朋友還可以撒上辣椒麵)。

6.鍋裡燒熱油，淋在蒜末上，撒上蔥花即可。

給我一碗米飯我會配紅燒肉，一碗飯應該不夠，哈哈。

紅燒肉要多湯，把紅燒肉的湯汁泡在飯上，一口肉湯飯一口肉。想想就流口水了，別提多香了下飯還管飽，北方做的紅燒肉跟南方做的能是有些差距，我覺得北方的紅燒肉更像是燉肉，做飯也很簡單。

先把五花肉切成塊，大小適中就行，準備一些八角 姜 蔥 幹辣椒 生抽 老抽 鹽 雞精 蠔油 白糖

先把肉在水裡簡單抄一下撈出

然後起來燒油放些白糖 然後放肉翻炒上色後加水把準備的調料放入蓋鍋蓋煮40分鐘看湯喝肉的顏色都來上了就可以了

夏天膳食：

貴人配菜：三鮮燒三色菜芯（風尾、大白菜、蘆筍、火腿、雞胸肉、海參）。

富人配菜：佛跳牆加女兒紅。

平民配菜：排骨燒三樣。

貧民配菜：泡菜三樣。

下力人配菜：大刀回鍋肉。

文人配菜：青椒肉絲。

年青人配菜：紅燒排元。

女孩子配菜：魚香肉絲。

老年人配菜：爛肉豆腐。

本人來個：葷素十景。

你好，我是愛做飯的小鍋。

假如給我一碗白米飯，我會配上“麻辣香鍋”一起吃。

材料：

紅薯1-2個，平菇1把，藕1-3截，五花肉1小塊，金針菇1把，魚豆腐10個，竹筍1塊，脆皮腸10個，豆腐皮1張，魔芋絲1盒（可根據自己的口味改進）

配料：

香菇4個，大蔥1-2根，姜1-2塊，香葉3片，燈籠椒20個，八角3個，花椒1把，麻辣香鍋底料1包，郫縣豆瓣醬4茶匙，香菜1把，白芝麻1把，白砂糖4茶匙，植物油

做法：

1.將所以食材準備好，清洗乾淨，平菇去根撕塊，香菇切片，金針菇去根，竹筍去皮切條，藕去皮切片，五花肉切片，魚豆腐切片，紅薯切條，豆腐皮切小片，薑切片，香菜切段，大蔥切段。

2.鍋裡面倒油，紅薯倒下去，煎炸至金黃，撈出備用。

3.魚豆腐、豆皮、魔芋絲、金針菇需要先焯水，8分熟，撈出瀝乾水分。

4.做五香油：炒鍋倒油，放八角、花椒、香葉炒至棕黃色，撈出香料，留底油備用。

5.鍋裡留底油，下燈籠椒炒香，然後撈出備用。

6.鍋里加五花肉片，小火煸炒出油，放一包麻辣香鍋底料和郫縣豆瓣醬，炒出紅油和香味。

7.加薑片、大蒜、大蔥爆香。

8.按順序放食材，耐煮的要先放，不耐煮的後放，放進去之後翻炒均勻。

9.加入白砂糖和炒好的燈籠椒，翻炒均勻。

10.出鍋前，撒上香菜段，白芝麻，盛出就可以吃了。