在解放前和改革開放時期，雞蛋都是頂著補品的名頭存在的。如今，雞蛋早不是什麼稀罕的食品了，甚至有些地方滿街都是賣雞蛋的，隨處都可以買到。雞蛋烹飪也方便，清蒸、水煮、炒著吃、油炸著吃，花樣百出。有很多人都選擇一天吃一個雞蛋，那麼這樣吃對健康有好處嗎？

回答是肯定的，天天吃雞蛋對身體是有益處的。因為雞蛋含有豐富的優質蛋白、鈣、鐵、鋅以及人體需要的多種維生素，長期食用可以增強體質。

那我們每天吃一個雞蛋會造成膽固醇增高嗎？小麥醫生相信很多人都有這樣的疑問，這也是一直以來備受爭議的話題，近日《英國醫學雜誌》（BMJ）發表的一項最新研究顯示，平常人每日攝入適量（不超過1個）雞蛋，並不增加心血管病的風險。而中國居民膳食指南也明確推薦每週吃蛋類280~350克，如果按照每個雞蛋50克的常見演算法換算，大約每週吃5~7個雞蛋，也就是最多每日吃一個雞蛋（孕產婦、體質虛弱、運動員等人群可每日2個）。

吃雞蛋好處多多

01增強人體免疫力

針對疫情防控期間相關健康知識，中國疾控中心研究員趙文華說，獲得人體健康必需營養素，可提高人體免疫力，抵抗新冠肺炎。

“如蛋白質，是細胞更新修復等所必需的，免疫細胞和抗體由蛋白質構成，維生素、礦物質對免疫功能必不可少。”趙文華說，如果營養跟不上，不僅容易被感染，而且感染後不易恢復。

02延緩衰老

我們熟知雞蛋清和珍珠粉可以製作簡單的美白麵膜，其實雞蛋吃進去也是可以美容的。雞蛋蛋黃中含有大量的卵磷脂是抑制衰老的重要物質，可以有效抑制人體的衰老，包括延緩腦部的衰老，改善記憶力。

03保護肝臟

雞蛋裡面含有蛋氨酸不僅能活化肝臟功能還能有效修復肝臟受損組織。

04保護視力

蛋黃中含有豐富的葉黃素及玉米黃素，這兩種成分有很強的抗氧化能力，可以幫助眼睛抵禦紫外線的傷害，從而保護我們的視力。

05協助減肥

吃雞蛋容易使人產生飽腹感，這樣就可以減少大量食物的攝入，而雞蛋內含有的豐富蛋白也可以滿足人體活動的能量需求，可以達到減肥的效果。

食用這幾類雞蛋弊大於利

01臭雞蛋

臭雞蛋顧名思義已經產生變質的現象，可能會出現細菌感染、散黃的現象，並散發出難聞的臭味，這種臭味來自腐敗菌分解蛋內成分的產物，比如二氧化碳、甲烷、氫、氮、氨、苯乙胺、、硫化氫、吲哚、糞臭素、硝酸鹽等。其中有些是使蛋變色和惡臭的來源，如氨類、硫化氫等。

02發黴蛋

如果你在雞蛋表面肉眼可見發黴的斑點，這種雞蛋最好就不要吃了，因為這種情況大多數是由於雞蛋存在儲存不當導致雨淋、受潮，從而感染黴菌，感染黴菌的蛋可能含有黴菌色素，黴菌等特有的黴臭味。如果感染了產毒黴菌，很可能含有黴菌毒素。

03死胎蛋

這類雞蛋在孵化的過程中受到一些物理因素的影響，比如外界的溼度和溫度等不符合胚胎髮育的條件，從而導致胚胎不再發育，這種情況不僅雞蛋內的營養成分大打折扣，而且雞蛋內的蛋白質會分解產生各種有害物質，食用後會危害健康。

第一、記憶力越來越高，大腦明顯感覺靈活。每天堅持吃一個煮雞蛋，能提高人體的記憶力，雞蛋中含有膽鹼成分，而這一成分和大腦神經遞質的合成有一定關係，是不能被缺少的成分。

同時雞蛋中還存在豐富的卵磷脂，它能補充大腦所需要的營養，從而提高大腦的活躍度，讓你記憶力越來越好，工作也變得輕鬆起來。

第二、保護你的眼睛，眼明心亮不是夢。長期堅持每天吃一個雞蛋就能起到保護眼睛的作用，因為雞蛋中除了蛋白質以外，還存在玉米黃素和葉黃素這兩個成分，能保護眼睛不受紫外線的傷害， 而且老年人每天吃一個雞蛋還能預防白內障的出現。

第三、降低體內血脂，讓你保持平衡。雞蛋中存在膽固醇的同時，還有不飽和脂肪酸以及卵磷脂成分，這都能促進人體內脂類物質的代謝，從而達到降低血脂的效果。