每個人對味道的喜好不一樣，可能他們喜歡五香的問道吧。

我喜歡原汁原味，炒菜調料放的很少，儘量保持菜本來的味道。即使燉肉我也不會放很多料，料太多會搶了肉的味道，很像中藥的味道了，所以，我屬於輕口味的。

很多喜歡重口味的，會放很多料，辣椒等等，可能也是一種喜好吧，也沒什麼不可以，自己喜歡，自己能接受的就行。

不用去搞懂他們，只研究自己喜歡的味道就行了，可能他們也不能理解不放很多調料怎麼吃呢。

隨自己的心，做自己喜歡的味道就好了。

中國的烹飪技法多種多樣，如果單論炒菜來說，我們也要分具體情況具體對待。

1.在烹製全素的蔬菜時，最主要的調料就是鹹鹽，雞精，白糖，輔料是花椒，蒜片兒和幹辣椒。使用這些蔬菜炒菜的時候，其目的就是為了突出蔬菜本身的清香味道，所以不能放入五香料。

2.烹製海鮮和蔬菜混合的炒菜時，主要的輔料就是鹹鹽，白糖和胡椒粉。製作這些炒菜的時候，主要目的是為了突出食材本身的鮮味，所以五香料更不能加入。

3.在烹製葷素搭配的炒菜時，由於有了肉類的存在，所以為了增香提味的目的，可以少量的加入五香料來做處理。

4.在烹製各種口味突出的炒菜時，比如說香辣酸甜魚香等等味型，這時候五香料是堅決不能加入的，加入五香料會破壞菜餚本身的特點。

綜上所述，烹製菜餚加入五香料的用途，多用在豬肉牛肉或者是各種家禽肉類當中。這些食材本身的腥味比較重，並且配合五香料之後會有特殊的香味被激發出來。比如說各種紅燒類的燉肉和滷味，常常使用香料。

所以結論就是在炒菜的時候，即使你加入了五香料也發揮不出來它本身增香的特點，只會干擾你想要做菜本身的味道。

個人認為，如果是炒菜，無論是素菜還是葷菜都不要放五香粉，其實你可以觀察一下，好多正規的大廚，都基本上用不到五香粉，五香粉是用各種香料磨成粉按照比例在一起調配而成，它的作用主要是增加食材的香味的，但是它的配比是一個綜合大眾化的配比，不能適合所有的食材。

一般大廚做菜，都要了解食材的特性，還有各種香料的特性，相互搭配，都是用什麼樣的食材搭配什麼樣的香料，突出食材不同的風格和口味，比如做豬肉，羊肉和牛肉，這三種食材特性有很大區別，所以用的香料都不同。

五香粉適合在家庭中簡易的提升一點香味，而且也只適合葷菜肉類，我個人認為就是吃燒烤還用的上。

如果實在自己喜歡吃五香粉的味道，我也建議你直接熬骨湯，用五香粉調味，然後直接燙菜吃，葷素都能燙，只當是吃家庭版的麻辣燙了！

你好很高興能回答你的問題，個人覺得要是炒的話沒必要放五香，因為五香的味總體來說都比較大，炒之類的萊餚在時間上一般來說都比較快，而五香之類的食材大多都是要長時燒至才會達到想要的味道，如果是燉之類的食物來說是推薦的，炒菜的話如果放五香不但會不好吃而且還會影響菜餚的口感

炒菜個人覺得沒有必要，滷味會放一些，我做五花肉都沒有用五香，用大蔥，冰糖，老抽這三樣做，老公，小孩都愛吃。

炒青菜不要放五香粉了，這樣會失掉青菜原有的清香和口感。如果是燒肉最好用與之相匹配的香料（如八角，桂皮、三萘、香果、茴香之類的）。因為燒肉時間長，為了讓菜增加香味，除去不良氣味。做茶葉蛋、五香豆或炒咖哩類的食品需要用到五香粉是可以放的，且應在食品快成熟時放入比較好，這樣可以保留五香粉的香味。總而言之，做什麼菜配什麼料，不能不管是什麼菜都統統放一種料，那樣會失去菜原本的香味。

五香茶葉蛋

五香豆

五香咖哩汁

我炒菜都是沒有放的，我做菜用到最多的就是油、鹽、料酒、生抽、老抽、冰糖、醋、雞精、蔥薑蒜，味精都不用！

有的人炒菜喜歡放五香，或許是因為他喜歡五香的口感吧？我也喜歡食物的原汁原味，因此，只是在做包子、餃子調製餡料時才會在肉餡內放入一些五香粉。其實這個問題也沒有必要糾結，因為每個人都有自己的喜好，就像別人無法理解我們的口味一樣，我們也無法理解別人的口味。

很多的問題其實都可以這樣理解，每個人的經歷不同，所處的環境不同，風土人情不同，因此，看待事物的眼光也有差別，因此，這世界才會有各種不同性格的人，世界也才會豐富多彩。

不同的生長環境造就了每個人不同的生活習慣

每個人的生活習慣都受生活環境、成長經歷的影響，比如，你從小生活的家庭中，父母炒菜喜歡加五香，你習慣了那種口味，你會覺得理所當然應該是這樣做的，並且也會在自己將來的生活中沿用這樣的習慣，反而對別人不是這樣的做法感到不解。

另外，對於不同民族，不同種族、不同地區，可能禮節方面也會有所不同，文化不同，決定了認知的不同，就如不同的民族、不同的國家有不同的宗教信仰一樣，都覺得自己的是正道，而其他的都是旁門左道，因此，很多問題並沒有一個標準答案，只能說，按照自己的方式和習慣就好，做好自己，同時也不去評判別人。

也正是因為有了區別，才有了不同性格、不同習性的人，我們會去欣賞別人身上的某些優點，但同時我們也具備別人所羨慕的地方，正是因為這世界存在不同的美好，才讓這個世界有了豐富多彩。

五香不適合所有的菜，炒素菜不需要放的，如果是葷腥菜可以適當的放點，可以去腥，也增強口感，當然放不放還是看個人口味

這個問題要看個人喜好了。就我個人而言，一般炒萊時是不放五香粉的，我覺得沒必要，原汁原味比較好！

炒菜放五香，有必要麼？

炒菜放不放五香，這個完全根據菜式來的，

如果做的是香味的菜式，比如川菜，香菜，黔菜，或者做滷菜，完全是需要放的。

但是如果只是炒青菜，或者清燉湯，就完全不用放。

吃炒菜放五香，菜應該會更香更吸引人，味道更濃郁，要看個人的喜好和營收習慣喜歡可以放不喜歡就不放，沒有硬性規定.

炒菜放五香粉嗎？個人覺得沒必要，蔬菜調料放基本的，鹽巴，生抽，味精，蒜，蔥，就可以了喜歡吃辣椒的可以放辣椒，因為蔬菜本身就比較新鮮，沒有什麼腥味，沒必要放五香粉

這個要看做什麼菜，我覺得素菜之類的沒必要，會把事物本身原始的味道遮蓋，肉類的可以放，會讓食物的味道更突出。

1、五香是大料，一般不是做一些大燉或者大菜什麼的，沒必要浪費五香這個料；

2、你放五香的目的是什麼，你得知道自己什麼需求；

3、實在需要放五香的話，可以買一些五香粉或者自己把五香料燉出味，炒菜再加入，這個效果更好。

這個主要取決於你做什麼菜，拔絲香蕉你也要放五香這不成了暗黑料理嘛，當然，就算是需要放的菜不喜歡也可以不放，這又沒有什麼標準和規定，純屬個人喜好決定