【水煮肉片】製作步驟如下： 食材：肉精肉，土豆，豆芽，幹辣椒，生薑，大蒜，大蔥。調料：食用油，鹽，豆瓣醬，料酒，十三香，耗油，味精，白醋、白糖各放一丟丟 1、新鮮食材：鮮嫩的一把豆芽，土豆洗乾淨後去皮，適量豬瘦肉，記住是純的瘦肉，不要帶肥肉喲。
2、輔料的準備：小段大蒜，生薑，大蔥，幹辣椒，這些是製作水煮肉片的必備的配料，大家還可以另外備些自己喜歡吃的，比如千張、娃娃菜等。
3、把豬瘦肉用水沖洗乾淨後切成瘦肉片，將切好的肉片放入碗中，加食用鹽，料酒，按時鐘方向將肉片攪拌成有點粘。
4、告訴大家一個小竅門，可以再加入一個雞蛋的蛋清，蛋黃不要，抓拌均勻後再加入生粉抓拌均勻，醃製10分鐘，這樣做出來的鮮嫩爽口。
5、把準備好的輔料：蔥、姜、蒜、幹辣椒洗淨，蔥薑蒜切末，幹辣椒切段備用；其實也可以準備點小蔥花，在最後裝盤的時候，在上面灑點會好看很多。
6、把土豆洗乾淨後先去掉表皮，然後切成土豆片，注意土豆片不需要切太薄，稍微帶點厚度。
7、豆芽簡單用水沖洗就可以了，去下豆芽的皮，然後撈出裝好備用。起鍋倒入清水，待水燒開後下入豆芽煮至夾生後撈出，把水瀝乾。由於豆芽比較容易熟，所以簡單過下水就行了。
8、沒錯再下一步就是煮土豆片了，土豆片煮至7成熟後就可撈出，把水瀝乾，和豆芽一起放入碗中備用。
9、起鍋倒入適量食用油，待油燒熱後，放入蔥、姜、蒜末，幹辣椒，一勺豆瓣醬，麻辣火鍋底料來一小塊，細辣椒麵，用小火炒香。
10、小料炒香後加入開水用來調味，放入調料：食用鹽，十三香，味精，白醋、白糖都各來一丟丟，耗油也來一丟丟。
11、把調好味的湯汁煮開下入瘦肉片，瘦肉片不要一下全部倒入鍋中，注意要均勻的下鍋，燒開煮兩分鐘左右，倒入配菜碗中。
12、水煮肉片裝在盤後，再在碗中放入蒜末和幹辣椒，不喜歡吃辣的朋友可以不用再放幹辣椒啦。
13、起鍋再倒入少量食用油，待油燒至5成熱後，澆在蒜末幹辣椒上，再撒點蔥花味美鮮香的水煮肉片就完成啦，要不要嘗一口呢。
【水煮肉片】製作步驟如下： 食材：肉精肉，土豆，豆芽，幹辣椒，生薑，大蒜，大蔥。調料：食用油，鹽，豆瓣醬，料酒，十三香，耗油，味精，白醋、白糖各放一丟丟 1、新鮮食材：鮮嫩的一把豆芽，土豆洗乾淨後去皮，適量豬瘦肉，記住是純的瘦肉，不要帶肥肉喲。
2、輔料的準備：小段大蒜，生薑，大蔥，幹辣椒，這些是製作水煮肉片的必備的配料，大家還可以另外備些自己喜歡吃的，比如千張、娃娃菜等。
3、把豬瘦肉用水沖洗乾淨後切成瘦肉片，將切好的肉片放入碗中，加食用鹽，料酒，按時鐘方向將肉片攪拌成有點粘。
4、告訴大家一個小竅門，可以再加入一個雞蛋的蛋清，蛋黃不要，抓拌均勻後再加入生粉抓拌均勻，醃製10分鐘，這樣做出來的鮮嫩爽口。
5、把準備好的輔料：蔥、姜、蒜、幹辣椒洗淨，蔥薑蒜切末，幹辣椒切段備用；其實也可以準備點小蔥花，在最後裝盤的時候，在上面灑點會好看很多。
6、把土豆洗乾淨後先去掉表皮，然後切成土豆片，注意土豆片不需要切太薄，稍微帶點厚度。
7、豆芽簡單用水沖洗就可以了，去下豆芽的皮，然後撈出裝好備用。起鍋倒入清水，待水燒開後下入豆芽煮至夾生後撈出，把水瀝乾。由於豆芽比較容易熟，所以簡單過下水就行了。
8、沒錯再下一步就是煮土豆片了，土豆片煮至7成熟後就可撈出，把水瀝乾，和豆芽一起放入碗中備用。
9、起鍋倒入適量食用油，待油燒熱後，放入蔥、姜、蒜末，幹辣椒，一勺豆瓣醬，麻辣火鍋底料來一小塊，細辣椒麵，用小火炒香。
10、小料炒香後加入開水用來調味，放入調料：食用鹽，十三香，味精，白醋、白糖都各來一丟丟，耗油也來一丟丟。
11、把調好味的湯汁煮開下入瘦肉片，瘦肉片不要一下全部倒入鍋中，注意要均勻的下鍋，燒開煮兩分鐘左右，倒入配菜碗中。
12、水煮肉片裝在盤後，再在碗中放入蒜末和幹辣椒，不喜歡吃辣的朋友可以不用再放幹辣椒啦。
13、起鍋再倒入少量食用油，待油燒至5成熱後，澆在蒜末幹辣椒上，再撒點蔥花味美鮮香的水煮肉片就完成啦，要不要嘗一口呢。