好：花膠燉鴿滋補湯

材料：

鴿子2只、魚膠60g、香菇12朵、鹽適量、清水適量

做法：

1、將香菜洗淨，切小待用，魚膠提前浸泡2小時。

2、幹香菇洗淨後提前泡發，浸泡好的香菇去蒂待用。

3、將鴿子洗去血水，切成小塊(也可不切)，清洗好的鴿子倒去血水，然後倒入電飯煲內膽中。

4、加入適量清水，加入泡好的魚膠，加入香菇，選擇煲湯功能進行煲煮。

5、煲煮完成後加入適量鹽調味，加入切好的香菜調味即可。

花膠跟雞煲湯是很不錯的搭配，既有雞的鮮香味，又有花膠濃稠的膠原蛋白，可謂鮮美無比。

選用小嫩雞一隻，發好的花膠四隻，姜，鮑魚四顆，料酒。

將雞斬塊洗淨焯水，姜大塊拍松，鮑魚清洗，花膠改刀洗淨備用。

砂鍋注水，待水開下雞塊，鮑魚，花膠，姜塊，料酒放入湯鍋中，大火煮開，改小火燉制兩小時待花椒軟糯即可出鍋食用。

這道菜裡的花膠素有“海洋人參”之譽，營養價值高，也很好的滋補佳品。

花膠湯的營養價值非常的高，平常在燉花膠湯的時候，可以適量的新增杞子、淮山、當歸、黨參等藥材，也可以搭配一些紅棗、桂圓、蓮子、銀耳等食材，陳皮、艾草等藥材同樣是可以新增的，使花膠湯的營養價值更高。

通常燉花膠湯的主要食物是花膠、魚膠、雞、豬展等食材，在燉的時候可能會有點腥味，這時可以適量的投放一些生薑片、糧酒、山楂等食材，可以起到去腥的效果，平時可以隨意的搭配補氣的藥材。

花膠首先需要放入溫水裡泡發，需要用冷水在砂鍋中開中火慢燉，大概燉兩個小時就可以了，適合大多數人群食用，適量食用可以給身體提供豐富的蛋白質、維生素、鈣質等營養，還能增強面板的彈性。

花膠配什麼煲湯好呢？首先，我們應當瞭解，什麼是花膠，花膠又稱魚肚，魚膠，是魚肚子中的魚鰾經過晾曬加工而成。其中以黃唇魚的魚肚最為珍貴，一斤可以賣到幾十萬元。花膠含有豐富的蛋白質，膠原蛋白等，有著滋陰補腎，美容養顏，補氣益血，增強體質等功效。是宴席中一道高檔食材。與魚翅，燕窩齊名。

那麼我們用花膠煲湯，可以採用一些，老雞，或者老鴨之類的，有滋補功效的食材，也可以放入海參，鮑魚，鴿蛋之類，

下面，我給大家分享一道，蟲草老雞燉花膠

首先，將老雞宰殺後，去幹淨肚中的黃油，然後用清水沖洗，然後冷水下鍋，進行沸水。然後用冷水再次沖洗乾淨

其次，花膠需要提前用冷水泡一晚上，然後用一個乾淨的砂鍋，加入一些蔥姜，料酒，放入蒸鍋，大火蒸半個小時左右，然後取出，放入冰水中浸泡。

接著，我們用一個乾淨的煲湯鍋，加入老雞，生薑片，礦泉水，白胡椒粒，進行煲湯，煲湯的時間大約為六個小時左右。那麼也可以用高壓鍋進行加工，但是風味會稍微遜色一些。雞湯加工好以後，加入一些枸杞，漲發好的花膠，新鮮的蟲草花，在燉煮二十分鐘左右，加一點鹽，白糖，味精，即可出鍋

花膠燉牛奶

花膠30克、純牛奶500克、枸杞20粒、紅棗 6顆、姜4片、冰糖適量

1.花膠溫水泡發8小時左右

2.花膠泡發好後，枸杞和紅棗清洗乾淨，紅棗切片，姜少量也切片。

3.泡發好的花膠和枸杞紅棗薑片一起放入燉盅，加入牛奶冰糖燉一個半小時左右。

花膠燉排骨

花膠100克、排骨400克、黨參50克、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、紅棗5枚，食鹽適量

1.花膠泡發八小時左右切塊備用

2.排骨泡一小時洗淨血水切塊

3.花膠、黨參、枸杞子、淮山、薑片、紅棗一齊放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。

1.花膠當歸湯材料：花膠、當歸各10克，紅棗10枚。做法：洗淨加入燉鍋中燉2-3小時。功效：花膠補血養顏，當歸可補血活血，兩者搭配可大補血氣，適用於貧血者。

2.花膠石斛養顏湯材料：花膠、石斛各15克，當歸10克，紅棗2枚，排骨1塊。做法：1.將花膠、石斛、當歸洗淨，泡發3個小時，記住泡發的水不要浪費，可能部分營養都在水裡。紅棗、排骨洗淨備用。2.將以上材料放入燉盅，水蓋過材料，燉2至3.5小時。功效：石斛滋陰潤燥，是生津之最，和花膠搭配可滋陰養顏，益氣活血。

3.花膠洋參湯材料：花膠15克，洋參數片。做法：花膠洗淨，提前泡發3小時，將花膠、洋參放入燉盅，加水適量，燉2小時後加冰糖食用。功效：西洋參補氣養陰，清熱生津，花膠補腎益精，滋養筋脈，對於氣虛貧血患者尤為適宜。

瑤柱花膠豬骨湯食材花膠2個蔥2根姜3片黃酒1勺豬骨250g瑤柱25g生薑2片蜜棗2個鹽適量醋1g做法

1.保鮮盒裝入水，花膠放入冰箱冷藏泡發一晚。

2.浸泡一晚，看起來軟一些大了一點點。

3.蔥打成結，姜三片。

4.鍋裡注入水，放入生薑，蔥結，黃酒。大火煮開。放入花膠煮五分鐘。花膠放進熱水會縮起來捲曲是正常的。

5.放入大碗中浸泡一晚。

6.浸泡一晚上效果。

7.豬骨飛水。

8.花膠切塊，豬骨洗淨、瑤柱，蜜棗洗淨。

9.全部放入燉鍋。

10.加入水，醋去腥。

11.隔水燉煮啟動魚膠模式。待程式結束後加入鹽調味。

12.完成。

花膠燉雞，美味養顏

具體做法如下：

1.準備雞肉半斤，紅棗6顆，花膠泡發待用。

2.把上述材料和水放在湯鍋裡，加三四片姜用來去鮮。

3.先大火等鍋裡冒氣開始轉小火，燉煮30分鐘即可關火。

花膠別名魚肚、魚膠是魚鰾的乾製品，與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽。

魚膠主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。所以它與雞肉，棗燉出來的湯對於愛美的女士養顏和保持肌膚彈性非常有幫助。

花膠，又叫魚膠、魚肚，是魚鰾的乾製品，它是大名鼎鼎的“鮑參翅肚”中的“肚”，富含優質膠原蛋白、鈣鐵鋅硒多種微量元素，有“海洋人參”之美譽，營養豐富，高蛋白、低脂肪，是理想的營養食材。

大家都知道花膠是乾製品，所以必須先進行泡發處理，才更容易燉爛、更好與其他食材融合，釋放出它的營養價值。那麼在介紹3款美味花膠煲湯前，我先簡單分享下花膠的泡發方式，供大家參考！

總體來說，花膠泡發可以分三個步驟：一蒸、二泡、三切。

一蒸：將花膠蒸至變軟縮卷。

將買回的乾花膠清洗乾淨，蒸籠大火蒸5-10分鐘，至花膠變軟縮卷即可，可根據花膠的厚度、大小來調節蒸制的時間。

二泡：花膠泡冷水，冰箱冷藏泡發。

蒸好的花膠，切點薑片、一起浸泡在冷水中，放入冰箱冷藏繼續泡發24-48小時，每隔12小時可以換一次水，具體浸泡時間可以視花膠的厚度、大小而定。

三切：花膠切成適合大小，準備烹飪。

經過冰箱冷藏充分泡發的花膠，洗淨雜質，然後按照烹飪需求，可以切成片狀、條狀、碎末狀，應對不同的烹飪需求。

花膠經過泡發處理後，就可以用來製作各種美食啦，下面是三款花膠靚湯分享，喜歡的夥伴收下吧！

食材：

花膠：適量，紅棗：幾顆，鮮奶：適量，冰糖：適量。

製作步驟：

1、花膠提前泡發，切成段。

2、將花膠、紅棗、冰糖放入燉盅，加入適量鮮奶。

3、隔水燉3-4小時即可開吃！

食材：

花膠：適量，排骨：一斤，枸杞：一小把，各種調料：適量。

製作步驟：

1、花膠提前泡發，切成段。

2、排骨冷水下鍋，放入姜和料酒，焯水備用。

3、所有食材放入燉盅，隔水燉3-4小時即可。

4、放入食鹽調味，即可開吃！

食材：

花膠：適量，雞：半隻，紅棗、枸杞：適量，各種調料：適量。

製作步驟：

1、花膠提前泡發處理。雞剁塊，放入料酒、薑片，冷水下鍋焯水。

2、將花膠、雞塊放入高壓鍋，加入料酒、薑片，加適量開水，執行“燉肉”程式，雞塊酥爛，湯汁清亮。

3、將燉好的雞塊花膠湯倒入砂鍋中，放入紅棗繼續燉煮1小時，出鍋前10分鐘放入枸杞，加鹽調味即可。