開花早說明種植時間跟氣侯相關，季節回暖。開花了，就說明下面的蘿蔔老了、空心了、也不在生長了。逐步木質化不好吃了、口感相對比較差。肉質中有網狀孔洞或空洞的現像。重量減輕、糖分減少、影響食用。水蘿蔔是秋冬季節的蔬菜，通常的種植時間在8月-9份左右，到秋冬可收穫，是人們常備的食物，俗語說的冬吃蘿蔔夏吃薑，是當下人們冬必食的食物之一。

蘿蔔開花的目的是為了結果，果實熟了會產生種子，種子又能繁殖下一代。 這樣迴圈往復的過程，便是它們的生長規律。

總狀花序頂生及腋生；花白色或粉紅色，直徑1.5-2釐米；花梗長5-15毫米；萼片長圓形，長5-7毫米；花瓣倒卵形，長1-1.5釐米，具紫紋，下部有長5毫米的爪。

長角果圓柱形，長3-6釐米，寬10-12毫米，在相當種子間處縊縮，並形成海綿質橫隔；頂端喙長1-1.5釐米；果梗長1-1.5釐米。種子1-6個，卵形，微扁，長約3毫米，紅棕色，有細網紋。花期4-5月，果期5-6月。

擴充套件資料：品種

1、秋冬蘿蔔型別：中國普遍栽培型別。夏末秋初播種，秋末冬初收穫，生長期60-100天，根據皮色和用途，可分為紅皮、綠色、白皮、綠皮紅心等不同的品種群，代表品種有薛城長紅、濟南青圓脆、石家莊白蘿蔔、北京心裡美和澄海白沙火車頭等。

2、冬春蘿蔔型別：中國長江以南及四川省等冬季不太寒冷的地區種植。耐寒、冬性強、不易糠心。代表品種有成都春不老蘿蔔，杭州筧橋大紅纓蘿蔔和澄海南畔洲晚蘿蔔等。

3、春夏蘿蔔型別：中國普遍種植。較耐寒，冬性較強，生長期較短，一般為45-60天，播種期或栽培管理不當易先期抽薹。代表品種有北京炮竹筒、蓬萊春蘿蔔，南京五月紅。

我們常常說的一句話：

夏天吃薑，冬天吃蘿蔔，而水蘿蔔的營養是很高的，而且它的種子還具有醫藥價值，在中藥裡被稱為萊菔子。經常吃水蘿蔔，可以適當的降低血壓呢，不管是老年人，中年人還是小孩子，吃水蘿蔔的好處十分的多。

水蘿蔔很小，開花可能是因為種子沒選擇好，土壤肥力也不夠，有的水蘿蔔沒長多大就開花了，還是糠心的，就只能吃蘿蔔櫻子了。水蘿蔔是一種生長在土裡的蔬菜，它的個頭比較小，皮也非常的薄。現在是夏季，已經過了種植的最佳時機，水蘿蔔的播種時間最好是立春以後，一般都是採用催芽方式，選好水蘿蔔的種子，要把種子泡在溫水裡，三個鐘頭再幹了以後，用溼布包好待種子露白就可以播種了。播種之前首先選土壤疏鬆的土地，地勢要較高一點，再就是排水性要好，之後就要開溝進行播種，距離20釐米左右，開一個1.5釐米的溝，在播種前一定要先把土壤澆點水，免得影響後期生長。水蘿蔔的生長，最好控制到18度左右，等到蘿蔔出兩片葉子後，就可以進行定植工作，將那些長的不好的，全部摘掉，留下健康的幼苗。水蘿蔔不能經常性的澆水，再播種一個月後，幼苗已經長出五六片葉子，那時蘿蔔已經長成拇指大小了，這個時候我們就可以澆水了，但是也要注意不要澆太多了，土壤溼潤就好。在收穫前的半個月，水蘿蔔的肉質，根。那時候長得很快，就要逐日的增加水分了。四月份的溫度很高了，澆水不能落下，水蘿蔔開花了，就容易遇到蚜蟲的侵害，這時我們就要用藥劑進行防治。水蘿蔔是屬於涼性蔬菜

體質偏寒，脾胃虛的人最好少吃，還有就是吃人參的時候就不要吃蘿蔔了，這兩個東西藥性是相反的，同時吃根本沒有補益作用。

不過我還是愛吃水蘿蔔的，涼拌水蘿蔔最好吃了，清淡爽口，健康美味。