如何區分大紅袍、肉桂？
要區分大紅袍與肉桂，我們首先要了解二者的特點。立足於二者的特色，方可準確區分它們的區別。
【大紅袍個人檔案】
無性系。灌木型，小葉類，晚生種。
武夷山傳統五大名叢之首。原產九龍窠，相傳清代已有大紅袍茶名。在名叢中，大紅袍聲望最高，傳說頗多，被尊為神物和茶王，各種有關大紅袍的描述和記載也不少，譽滿中外。
原有母株4叢，植於九龍窠懸崖一石砌平臺上，巖邊峭壁上留有摩崖石刻“大紅袍”三字為記。
一九八〇年建九龍窠名叢圃的同時，在大紅袍原處聯接石砌填土梯層，補植母株大紅袍2叢，至使大紅袍現有母株共6叢。
大紅袍曾有正、副本之分，現代以第2叢、第6叢及其無性系後代為大紅袍茶樹代表群體。
制烏龍茶，品質優異，條索緊實，色澤綠褐潤，香氣高雅、清幽馥郁芬芳、微似桂花香，滋味醇厚回甘，“巖韻”顯，香味獨特，是武夷巖茶之珍品。
與其他名叢相比，大紅袍對生態環境和生產工藝要求特殊嚴格，栽培上宜選擇與原產地相同或相類似的上好巖山茶地種植，施用有機肥，適時深翻、客土，效果更佳。
種植在九龍窠的母樹大紅袍，現已停止採摘。目前我們能喝到的大紅袍，有兩大類。一是奇丹，二是拼配大紅袍。
關於大紅袍之間的關係，可檢視文章→巖茶春茶筆記第20篇：聽說母樹大紅袍開採？謠言，還你真相（內附影片）！
【肉桂個人檔案】
無性系。灌木型，中葉類，晚生種。
原產馬枕峰，慧苑等處也有與此相同之樹。
已有100多年栽培歷史，1985年福建省農作物品種審定委員會認定為省級品種，現已成為武夷山主栽茶葉品種之一，省內外多有引種。
春茶適採期5月上旬，制烏龍茶，品質優，條索緊實，色澤烏潤砂綠，紅點明，香氣濃郁辛銳似桂皮香，滋味醇厚甘爽，“巖韻”顯。
目前肉桂種植面積在逐漸擴大，各大山場均有種植。
其中以正巖山場肉桂呼聲最高。牛欄坑、慧苑坑、倒水坑、流香澗、悟源澗、馬頭巖、天心岩、水簾洞等地的肉桂，叫好又叫座。
從大紅袍和肉桂的個人簡介中，我們會發現，這兩種茶，差距挺大。
在日常買茶時，我們只要抓住二者的香氣與口感，便可準確區分。
大紅袍VS肉桂香氣差異
要區分大紅袍和肉桂，最直接有效的方式，是從香氣入手。
兩種不同的品種，氣味截然不同。
大紅袍香氣特點：綜合型，常見為花香、果香。
大紅袍的花香、果香，主要受發酵程度影響。發酵輕，容易出現花香。重發酵，則容易出現果香。
肉桂香氣特點：桂皮香
桂皮香，是肉桂的最大特色，可以說這是它最為行之有效的鑑別方式。不論發酵程度高低，都會有桂皮香。
時而，有桂皮香的同時，會有花香；時而在桂皮香後，尾隨著果香、花果香。
但不管如何變化，必定會有桂皮香，這是品種香氣特徵。
故而，讓李麻花說，判斷大紅袍和肉桂，香氣最為直觀。
大紅袍VS肉桂滋味差別
香氣的不同，只是其一。
我們還可以進一步透過湯水判斷二者的差異。
大紅袍的湯水，依舊保持著綜合性，茶湯中規中矩，不會有過多的起伏變化。
湯水醇、厚、香、回甘顯。入口，湯甜水潤，花香落水。
大紅袍的茶湯，更為溫潤、內斂、渾厚、端莊，平和而穩重。
而肉桂，則更加有個性，湯水裡更有勁道，暗藏著一股力道。
這股獨特的力道，來自於肉桂的品種特色。肉桂的湯水中，有辛辣感，或深或淺。
入口，首先感知到的，是桂皮香的問候，辛、銳、悠長。
用舌尖輕觸茶湯，桂皮香奔騰而來，洶湧澎湃。
嚥下後，喉嚨處會有涼意生出，似花椒入口後的感覺，清清涼涼，有微微辣意。
大紅袍與肉桂的湯，一個溫婉，一個個性。
對比一喝，個性凸顯。
大紅袍與肉桂，是巖茶圈的常青樹。
大紅袍，是巖茶的金字招牌。
肉桂，是巖茶的當紅明星。
當老戲骨和流量花旦相互碰撞，註定會有不一樣的煙火。
要區分大紅袍和肉桂，請參考麻花的做法，從香氣和滋味入手。只要兩個步驟，輕鬆區分二者。
如何區分大紅袍、肉桂？
要區分大紅袍與肉桂，我們首先要了解二者的特點。立足於二者的特色，方可準確區分它們的區別。
【大紅袍個人檔案】
無性系。灌木型，小葉類，晚生種。
武夷山傳統五大名叢之首。原產九龍窠，相傳清代已有大紅袍茶名。在名叢中，大紅袍聲望最高，傳說頗多，被尊為神物和茶王，各種有關大紅袍的描述和記載也不少，譽滿中外。
原有母株4叢，植於九龍窠懸崖一石砌平臺上，巖邊峭壁上留有摩崖石刻“大紅袍”三字為記。
一九八〇年建九龍窠名叢圃的同時，在大紅袍原處聯接石砌填土梯層，補植母株大紅袍2叢，至使大紅袍現有母株共6叢。
大紅袍曾有正、副本之分，現代以第2叢、第6叢及其無性系後代為大紅袍茶樹代表群體。
制烏龍茶，品質優異，條索緊實，色澤綠褐潤，香氣高雅、清幽馥郁芬芳、微似桂花香，滋味醇厚回甘，“巖韻”顯，香味獨特，是武夷巖茶之珍品。
與其他名叢相比，大紅袍對生態環境和生產工藝要求特殊嚴格，栽培上宜選擇與原產地相同或相類似的上好巖山茶地種植，施用有機肥，適時深翻、客土，效果更佳。
種植在九龍窠的母樹大紅袍，現已停止採摘。目前我們能喝到的大紅袍，有兩大類。一是奇丹，二是拼配大紅袍。
關於大紅袍之間的關係，可檢視文章→巖茶春茶筆記第20篇：聽說母樹大紅袍開採？謠言，還你真相（內附影片）！
【肉桂個人檔案】
無性系。灌木型，中葉類，晚生種。
原產馬枕峰，慧苑等處也有與此相同之樹。
已有100多年栽培歷史，1985年福建省農作物品種審定委員會認定為省級品種，現已成為武夷山主栽茶葉品種之一，省內外多有引種。
春茶適採期5月上旬，制烏龍茶，品質優，條索緊實，色澤烏潤砂綠，紅點明，香氣濃郁辛銳似桂皮香，滋味醇厚甘爽，“巖韻”顯。
目前肉桂種植面積在逐漸擴大，各大山場均有種植。
其中以正巖山場肉桂呼聲最高。牛欄坑、慧苑坑、倒水坑、流香澗、悟源澗、馬頭巖、天心岩、水簾洞等地的肉桂，叫好又叫座。
從大紅袍和肉桂的個人簡介中，我們會發現，這兩種茶，差距挺大。
在日常買茶時，我們只要抓住二者的香氣與口感，便可準確區分。
大紅袍VS肉桂香氣差異
要區分大紅袍和肉桂，最直接有效的方式，是從香氣入手。
兩種不同的品種，氣味截然不同。
大紅袍香氣特點：綜合型，常見為花香、果香。
大紅袍的花香、果香，主要受發酵程度影響。發酵輕，容易出現花香。重發酵，則容易出現果香。
肉桂香氣特點：桂皮香
桂皮香，是肉桂的最大特色，可以說這是它最為行之有效的鑑別方式。不論發酵程度高低，都會有桂皮香。
時而，有桂皮香的同時，會有花香；時而在桂皮香後，尾隨著果香、花果香。
但不管如何變化，必定會有桂皮香，這是品種香氣特徵。
故而，讓李麻花說，判斷大紅袍和肉桂，香氣最為直觀。
大紅袍VS肉桂滋味差別
香氣的不同，只是其一。
我們還可以進一步透過湯水判斷二者的差異。
大紅袍的湯水，依舊保持著綜合性，茶湯中規中矩，不會有過多的起伏變化。
湯水醇、厚、香、回甘顯。入口，湯甜水潤，花香落水。
大紅袍的茶湯，更為溫潤、內斂、渾厚、端莊，平和而穩重。
而肉桂，則更加有個性，湯水裡更有勁道，暗藏著一股力道。
這股獨特的力道，來自於肉桂的品種特色。肉桂的湯水中，有辛辣感，或深或淺。
入口，首先感知到的，是桂皮香的問候，辛、銳、悠長。
用舌尖輕觸茶湯，桂皮香奔騰而來，洶湧澎湃。
嚥下後，喉嚨處會有涼意生出，似花椒入口後的感覺，清清涼涼，有微微辣意。
大紅袍與肉桂的湯，一個溫婉，一個個性。
對比一喝，個性凸顯。
大紅袍與肉桂，是巖茶圈的常青樹。
大紅袍，是巖茶的金字招牌。
肉桂，是巖茶的當紅明星。
當老戲骨和流量花旦相互碰撞，註定會有不一樣的煙火。
要區分大紅袍和肉桂，請參考麻花的做法，從香氣和滋味入手。只要兩個步驟，輕鬆區分二者。