1，首先新鮮的韭菜清理乾淨，切成0.5釐米的段。

2，鍋裡放油，加入我們的雞蛋給它炒碎，放涼

3，下面我們和麵，加入麵粉，酵母，溫水，面揉團 醒一個小時。

4，把韭菜放入盆中，加入雞蛋碎，加入蝦仁。胡椒粉，鹽，生抽，耗油，雞精，十三香，花生油，給它攪拌均勻。

5，把醒好的面，掐成大小合適的几子。幹成麵皮，然後包韭菜盒子，包好之後，放在電餅鐺兩面受熱刷油，5 6 分鐘就好了。

提到韭菜，很多人會想到韭菜餃子、韭菜炒蛋，其實，韭菜可以做很多種美食，個個都香的很，今天我就和大家分享一下

1.韭菜雞蛋餅:

食材：40g韭菜、1個雞蛋、50g麵粉、30g胡蘿蔔、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒。

做法：

1.準備好所有的食材。

2.韭菜洗淨切碎，胡蘿蔔切碎。

3.把韭菜，胡蘿蔔，雞蛋放入麵粉碗中。

4.加入鹽，雞精調味。

5.然後加入適量的清水攪打成為麵糊。

6.平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麵糊成為小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。

7.小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。

2.韭菜炒魷魚

食材：300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜麵醬。

做法：

1.用料：韭菜 魷魚 蔥 姜 蒜。

2.韭菜洗淨切成段。

3.蔥、姜、蒜切碎。

4.鍋中做水，水開放入魷魚焯燙一下。

5.再將魷魚切成段。

6.鍋中放油。

7.油熱放蔥、姜、蒜熗鍋、

8.放入魷魚翻炒。

9.放入麵醬翻炒。

10.放入醬油翻炒.

11.放入韭菜翻炒，出鍋前淋入香油即可。

3.韭菜炒河蝦

食材：250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、薑絲、料酒。

做法：

1.韭菜洗淨切小段，辣椒切碎，然後將河蝦沖洗兩遍，洗時在水中滴幾滴醋祛除泥腥味瀝乾水份備用。

2.熱鍋倒油，入八角、薑片、辣椒炒出香味。

3.加入河蝦翻炒至外殼變色。

4.倒入生抽、放少許白糖翻炒幾下即加入韭菜稍翻炒變軟放少許鹽、雞精、胡椒粉即成。

4.韭菜炒香乾

食材:100g香乾、500克韭菜、適量油、適量鹽、少許洋蔥、5顆花椒、適量生抽、適量胡椒粉、少許雞精、適量香油。

做法:

1.韭菜切寸段，香乾切細條，洋蔥切粒圈各半。

2.油鍋內放入花椒，洋蔥粒爆香。

3.放入香乾翻炒。

4.新增適量清開水。

5.適量生抽。

6.放少許雞精。

7.少許胡椒粉。

8.放入韭菜翻炒均勻。

9.淋上少許香油提味即可。

6韭菜火腿蛋卷

5.韭菜火腿雞蛋卷

食材：韭菜50克、雞蛋2個、火腿25克、玉米澱粉5克、水15毫升、食鹽1/4茶匙。

做法：

1.韭菜用清水浸泡20分鐘，沖洗乾淨，切成5毫米長的細段，火腿切成5毫米見方的細丁，兩顆雞蛋打入碗內，加入鹽，用筷子充份攪拌均勻。

2.玉米澱粉、清水在碗內調勻製成水澱粉，倒入蛋液中拌勻，加入韭菜碎及火腿碎。

3.拌勻，平底鍋內放少許植物油，燒至八成熱。倒入韭菜雞蛋，轉動鍋子，將蛋液攤開，並用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻。

4.保持用小火煎制，待到鍋邊的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然沒凝固時，掀起蛋皮，向中間捲起，待蛋皮捲成筒後，繼續用小火煎至蛋皮兩面金黃色，用鍋鏟按壓下去比較結實時，即可起鍋。

5.起鍋後，用利刀將蛋卷切成小段即可。

你好!我是小鴨:[喜歡吃韭菜的朋友們，說說你們最喜歡韭菜做的哪種美食?]說起韭菜，大家應該都非常熟悉的一種蔬菜，在我國分佈特別廣，韭菜的特性是割一茬，長一茬。種一次，可以一勞永逸，中途只要給足肥料就會長勢很茂盛。

說起韭菜的吃法，那可是太多啦，什麼、煎餅、做饃、熱炒、下麵條，等，我最歡做的是韭菜盒子，家裡大人小孩都愛吃。

步驟1、韭菜擇好、洗淨、瀝水、切成2毫米左右的小段，備用

步驟2、把雞蛋打入碗中、攪散，熱鍋涼油，再燒熱，迅速下入雞蛋，邊炒邊翻，把雞蛋翻小碎塊

步驟3、待雞蛋涼透時，倒進準備好的韭菜，加入適量適用油，這一步直接在炒雞蛋鍋裡操做

步驟4、我一般用買來的皮包，這時在給韭菜上鹽適量，加入適量胡椒粉，喜歡吃蝦米的可以加點，拌勻、就可以包了

步驟5、平底鍋大火燒熱，上少量油改中火，放入包好的韭菜盒子，一個個擺整齊，留小縫隙，等一會，韭菜盒子下面有焦殼時，掉入半碗水左右，迅速蓋上蓋子，連燒帶悶大火燒2一4分鐘，水乾，下面起脆皮就可以出鍋了，起鍋脆皮朝上擺起、上桌、吃飯

韭菜我最喜歡吃的做法就是:韭菜雞蛋炒燒餅

食材:

韭菜半斤、雞蛋三個、脆皮燒餅兩個

做法:

1:韭菜切成2釐米的段備用

2:雞蛋打散，煎成塊狀備用

3:燒餅掰成塊狀備用

4:熱鍋涼油，韭菜大火爆炒2分鐘，加入生抽、鹽適量

5:放入雞蛋，燒餅，迅速翻炒一分鐘出鍋

提示:

1:這道菜不用放過多的調料，吃韭菜的鮮味

2:燒餅最後放，迅速翻炒出鍋，這樣燒餅能保持脆的口感

其實燒烤攤上的烤韭菜我很喜歡吃，不過自己不方便做，要說到在家的話，那我最喜歡韭菜炒蛋，十分經典的家常菜，既有韭菜的香味和營養，還有雞蛋豐富的蛋白質等等，很不錯哦。

韭菜有多種做法，可以炒，拌餡、做湯，我最喜歡用韭菜做韭菜炒雞蛋、韭菜餡餃子、韭菜盒子等等。

做早餐餅：1.韭菜洗淨切末、胡蘿蔔切末、雞蛋打散、適量的麵粉，和在一起加鹽，花椒粉調味，攪成糊狀即可。2.平底鍋放一點油，倒入打好的韭菜胡蘿蔔的糊，稍作整理，兩面煎熟就可以出鍋了，這樣非常好吃又營養的韭菜早餐餅就做好了。

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首先取來適量粉絲，洗淨後放進開水鍋裡煮兩分鐘，使其達到八成熟。

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把粉絲撈出來控水，接著把乾紅椒洗淨切好。

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韭菜摘乾淨後用清水泡洗，然後再切成兩釐米長的段。

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如圖，鍋內加入適量色拉油，燒至八成熱放入乾紅椒。

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把韭菜放進鍋裡，大火爆炒。

1雞蛋炒韭菜:雞蛋＋韭菜

2韭菜盒子:雞蛋＋韭菜＋木耳

3韭菜雞蛋餃子:雞蛋＋韭菜＋蝦仁

4韭菜包子:韭菜＋紅燒肉丁

5韭菜海鮮餃子:生蠔韭菜餃子，鮁魚韭菜餃子，八爪魚韭菜餃子等等

6韭菜炒各種海鮮:韭菜炒魷魚，韭菜炒生蠔，韭菜炒扇貝肉等等

韭菜非常適合搭配海鮮類 喜歡吃哪種隨意搭配

韭菜會鬥米湯，七成油溫放入切好的西紅柿炒成湯，再把鬥米放進去炒一下，加入適量清水，水開，放入韭菜，煮開即可，泡飯很香的

第一做餃子，韭菜豬肉餡，韭菜雞蛋餡都不錯，第二做撣韭菜，這是湖南人最愛吃的韭菜做法。

撣韭菜的用料：

韭菜 適量姜蒜 適量辣椒醬 適量醬油 適量味精 1勺鹽 半勺耗油 1勺油 適量花椒粉 適量

撣韭菜的做法步驟：

1.把韭菜洗淨燙熟，放涼，

2.姜蒜剁成末，鹽啊味精啊辣椒醬啊醬油都可以加進去，

3.因為在夜宵攤吃的時候有點甜味，可以加點蠔油，

4.鍋裡燒熱油，淋到調料上，拌勻就好了。

韭菜還是要吃初春的，過了這個季節韭菜的口感就差遠了，在陝西我們用韭菜切大概3釐米，雞蛋炒好打碎，加鹽，植物油，五香粉，拌好；麵粉發酵好，用擀麵杖擀成直徑30釐米厚度在1毫米的圓形然後放上拌好的韭菜雞蛋，攤均勻，然後再蓋上一層，四周壓緊實不露餡，鍋裡放油燒熱，放入做好的餅子，中間翻一次，兩面金黃即可，吃的時候就跟切披沙一樣，表面金黃酥脆，裡面是韭菜想跟蛋香，真的好吃！類似於東北韭菜盒子，但是因為是發酵面，皮薄酥脆，味道好於韭菜盒子！

墨魚仔炒韭菜

具體做法：需要準備墨魚仔10只、韭菜300克、蔥薑蒜各適量、油鹽適量、生抽少許。燒開小半鍋清水，水開後把墨魚仔放進去，焯燙大概半分鐘左右，撈出冷水過涼。熱鍋熱油，加入蔥薑蒜小火熗香。接著倒入墨魚仔，加入少許生抽，快速翻炒七八秒鍋，加入韭菜，鹽，炒勻馬上關火。

韭菜炒雞蛋

準備食材如下：韭菜1小把，雞蛋2個，食鹽3克，雞精3克，植物油5克

具體做法如下：韭菜1把、雞蛋2個，將雞蛋打散，韭菜切成5釐米左右的段備用，起油鍋，炒雞蛋，植物油可以少放一些，雞蛋白凝在一起後，就可以起鍋備用，第二次起油鍋，倒入韭菜段，看韭菜段稍許有些乾癟了，就可以放入炒好的雞蛋塊，放適量的鹽，適量的雞精，可以不放，按自己的喜好來吧，翻炒幾下就可以起鍋了！

韭菜炒肉絲

準備食材：韭菜100g，豬肉絲80，胡蘿蔔20g，鹽2g，醬油1茶匙（5ml），油，水澱粉各1湯匙（15ml）。

製作方法：1.韭菜洗淨，切段；胡蘿蔔切細絲；2.肉絲用醬油及水澱粉拌勻，醃製10分鐘，備用。3.中火加熱炒鍋中的油，先放入肉絲煸炒。4.待肉絲轉白後，放入韭菜段、胡蘿蔔絲一起翻炒1-2分鐘，加入鹽調味，即可

韭菜炒香乾

食材：韭菜一小把，香乾6塊，紅椒一個，生抽幾滴，鹽少許，油適量。

做法：1、韭菜洗淨，切段，香乾洗淨，切細條，紅椒去籽切絲。2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水。3、不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋

蟶肉炒韭菜

步驟：1將蟶子放入淡鹽水中泡2小時以上。吐盡泥沙。鍋中注入水加入蔥、姜、料酒燒開，下入蟶子。2大火燒開，煮至開口立即撈出。【蟶子開口時間先後不一，開一個，撈一個】3焯水的蟶子去掉泥線取蟶肉備用。把韭菜摘洗乾淨，蟶肉瀝乾水分。韭菜切段。4把姜切成絲。鍋中注油，爆香薑絲。5下入蟶子肉，快速翻炒均勻。加入生抽、鹽、糖。6加入韭菜段。快速翻炒均勻即可。

烤韭菜

原料：鹽、孜然粉、辣椒粉、植物油各適量

做法：1. 韭菜折洗乾淨，用沸水炒燙一下撈出過涼，瀝乾水分，用竹籤穿上每2到3棵韭菜依次排在一起。2. 在穿上好的韭菜刷上一層植物油、撒上鹽、孜然粉、辣椒粉。不喜歡吃辣的朋友可以不加，也可加胡椒粉，送入預熱至180攝氏度的烤箱內烤3分鐘即可。

雞蛋粉絲韭菜餡的素盒子，是老天津每一個家庭都酷愛的一道美食，先用溫水和麵，放置醒面，這時開始做盒子餡，從韭菜切碎的那一刻韭菜特有的香氣就瀰漫在整個廚房，燙軟龍口粉絲、再炒出雞蛋碎，家芝麻油、鹽、蠔油、雞精攪拌均勻鮮美的盒子餡兒就準備好了，把醒好的面做擀成一個個薄皮，先放上一層韭菜餡，再打一個生雞蛋，上面再放一層韭菜餡，然後用另一張薄皮覆蓋上四周按壓讓上下兩層薄皮粘合，用一個吃飯的碗把四周不整齊的面邊壓掉，然後即可放到預熱好的煎鍋裡（可在鍋內少許刷點食用油也可不刷），煎至兩面微金黃，即可出鍋享受美味的韭菜雞蛋盒子了！喜歡這口的朋友不要忘記關注加點評

我個人很喜歡吃韭菜，自己會用韭菜來煮生蠔湯，還有用韭菜雞蛋來做韭菜合子，還可以用韭菜瘦肉包餃子。以上的三種做法都是不錯的選擇喔

韭菜有著“春天第一菜”的美譽,是我們日常

生活中常見的蔬菜之的氣味比較特別,喜歡這種味道的人會很喜歡吃,一。市場上隨處可見的韭菜,幾塊錢就可以買到一小捆。韭菜可以用來包包子,炒著吃等,很容易做成一頓美昧的佳餚。韭菜不喜歡的人則會非常討厭,而且吃過之後,口中很容易留下異味,不容易消除。但是,其實韭菜對人的好處有很多,下面我們就來看一下韭菜有哪些燒法：

第一種，韭菜炒雞蛋

- 韭菜洗好備用

- 雞蛋先油裡翻炒一下，拿出來備用

- 鍋裡放油燒熱，倒入韭菜炒下，再倒入雞蛋，加點鹽，一點點生抽翻炒下就可以出鍋了

第二種，韭菜水餃

- 餃子餡：韭菜切碎，肉末，香乾切碎，全部放在一起，打入一個雞蛋，鹽，蠔油，生抽，全部拌好

- 餃子皮可以菜場買，也可以自己擀，包好的韭菜水餃可以冷藏儲存，想吃的時候可以幹撈，可以做鍋貼

第三種，韭菜盒子

韭菜盒子，是北方特色的麵食之一，不管是南方還是北方人，都非常喜歡吃；

- 面和好備用

- 炒好的雞蛋切碎，韭菜切碎，可以放點洗粉絲切碎，全部放在一起，放點香油和鹽，全部拌好

- 和你的面根據自己的喜好擀成，把準備的韭菜陷包好

- 平底鍋刷熱加熱，放入韭菜盒煎至金黃色即可

這個問題就要看自己口味了，韭菜做法非常多，涼拌的，炒的，拿來做餡用的，做清湯粉用的，等等，我覺得都非常不錯！

韭菜很多人都喜歡吃，我最喜歡的就是烤韭菜，烤的韭菜味道好極了，來我們做一道家庭版的烤韭菜。

準備材料

韭菜

油適量

烤肉醬適量

辣椒麵

烤韭菜的做法

1.將韭菜摘乾淨，洗後瀝乾水，剪去根部及尾部，剪成較一致的長度

2.將竹籤用熱水泡一下，消毒

3.起鍋燒水，燒開

4.將韭菜放入鍋中，燙一下馬上撈出，燙過了就沒有口感了

5.用冷水馬上衝洗，瀝乾水

6.用竹籤把韭菜串起來

7.烤盤上鋪錫紙，先刷上一層油

8.將韭菜鋪到烤盤中，韭菜表面刷油

9.送入已經預熱至180℃的烤箱中層

11.時間大約設定3—5分鐘

12.烤2分鐘後取出，兩面都刷上烤肉醬，撒上辣椒麵，送入烤箱再烤，至結束取出即可食用。

我喜歡吃韭菜，韭菜味道獨特，打小就非常喜歡吃，跟小秀一起學這道小吃吧！

小秀家鄉味【韭菜盒子】

有別於其他地方的小吃，我老家的韭菜盒子是用油炸的，我從小吃到大，從記事起，在老街上，外公總是坐在油貨攤邊上，我每每經過，不是順手拿一個麻花什麼的，就是去嘴邊搶半根油條，外公外婆總是笑咪咪的，擺手示意快點走，因為我要上學去。

食料：韭菜，豆乾，雞蛋、麵粉，粉絲，老家用紅薯粉條，薑末，我加了些蔥頭

調味：鹽，醬油、胡椒粉

做法：韭菜豆乾洗盡切碎，粉絲冷水泡軟切碎，起鍋炒雞蛋，炒好取出用刀切碎點，爆香蔥姜下豆乾炒出香味取出，再單獨將粉絲炒一炒，加點醬油和胡椒粉，將之前炒好的材料混合一起加些鹽拌勻，放涼，把切好韭菜放進去一起翻拌，要包之前再加些鹽，最後加鹽是為了避免韭菜出水。

揉麵部分同做包子，500g麵粉加5克酵母5克泡打粉，用260g 左右的水揉麵醒發

包好進熱油裡炸到金黃出鍋

老家端午節，家家戶戶會吃，自己做或者去買。

我現在吃的是美好記憶……

韭菜做的美食有：

1：韭菜炒雞蛋

2：韭菜燒烤

3：韭菜炒豬血

4：韭菜包餃子

需要的食材：麵粉，酵母粉，韭菜，雞蛋

需要的調料：鹽，食用油，蠔油

第一步先和麵，麵粉中加入酵母粉用溫水水要少量多次的慢慢加，用筷子攪拌成面絮狀後在用手和麵，揉至麵糰表面光滑蓋蓋子醒發一個小時，天氣冷的時候需要放在溫度溫暖的地方醒發最佳。

第二步，摘韭菜，去掉黃葉的，清洗乾淨後控水，這個時間我們把雞蛋炒一下，雞蛋打入碗中打散裡面加少許鹽，熱鍋燒油把雞蛋倒入鍋中快速攪拌，雞蛋攪碎，放涼備用。韭菜控水後切成1釐米長的段，放到盆中倒入涼了的雞蛋碎，加入適量蠔油，放入鹽，在倒一著食用油攪拌均勻，韭菜要輕拌不能用力按壓。

面醒發好了揉麵，揉成光滑的麵糰後搓成長條然後分成大小均勻的劑子，擀成麵皮就可以包包子了，蒸鍋內燒水微熱關火，包好的包子放到鍋中二次醒發10分鐘在開火，大火蒸鍋上汽後轉中火蒸10分鐘，10分鐘後關火悶5分鐘在出鍋。韭菜餡不要蒸時間長了，時間到了就出鍋。蒸過了就不好吃了。希望大家都會做香噴噴的韭菜雞蛋包子。