痛風，這兩個字並不少見，這種病也有很多人患上。患上這種病的人各個年齡階段都有，而且現在正在呈現低齡化，所以這需要引起足夠的重視！

痛風其實就是一種關節炎，本質就是體內的尿酸水平升高，造成尿酸鹽在關節和腎臟等位置沉積。

而造成痛風的原因有四點：第一點就是吃了含有過多嘌呤、尿酸的食物；第二點是由於肥胖；第三點是服用了藥物；最後一點就是家族遺傳史。

我國民間社會長期流行“吃啥補啥”的飲食理念，所以生活中有很多人都喜歡吃豬肝，認為豬肝具有滋養氣血的功效，但是豬肝屬於我們常說的高嘌呤食物，常吃會導致尿酸濃度升高，進而誘發痛風。

如果本身已經有痛風在影響健康，就應該避開高嘌呤的食物，儘量少吃豬肝，否則有可能會因為裡面的膽固醇、嘌呤物質攝入過量，而導致尿酸濃度升高，這樣痛風病情可能會加重。

1、黃豆芽

為了避免痛風這種情況產生，黃豆芽儘量少吃。黃豆芽也是便宜又美味的蔬菜，很多人認為只要是蔬菜就不會導致尿酸升高，其實黃豆芽也屬於嘌呤物質含量豐富的食物，攝入過多黃豆芽同樣也會升高尿酸濃度，這樣痛風可能會形成。因此在避免痛風出現的過程中儘量少吃黃豆芽，防止尿酸濃度持續升高。

2、香菇

發現了痛風這種疾病，飲食過程中方法需合理，儘量少吃香菇。香菇雖然含有人體需要的氨基酸以及其他微量元素，但是香菇也屬於嘌呤物質含量豐富的食物，每100克的香菇中含有的嘌呤物質達到100毫克以上。因此，在改善痛風過程中飲食方法需要正確，儘量少吃香菇，防止痛風病情持續發展。

3、沙丁魚

沙丁魚作為常見的深海魚，雖然沙丁魚營養價值高，裡面含有人體需要的氨基酸、蛋白質，還有一些微量元素可以提供。但是沙丁魚作為嘌呤物質含量豐富的魚類食物，攝入過量對痛風改善不利，反而容易加速痛風發展，需要注意這個問題。平時儘量少吃沙丁魚，防止尿酸濃度升高導致痛風繼續發展。

4、乾果

對於乾果類的食物可以說是越吃越香，甚至有些人吃起來根本停不下，這主要是因為乾果營養價值豐富，而且含有一定的油脂。對於高尿酸的人來說，這種食物是更需要忌口的，因為這樣的食物吃多了會導致體內嘌呤含量逐漸升高，尿酸居高不下就會引發痛風的症狀，乾果類的食物，希望你趕緊藉口，別再傻傻忽視了。

5、啤酒

如果想要遠離痛風，平時應該遠離啤酒。很多人喜歡喝啤酒，無論是在工作過程中或者聚會的時候都喜歡喝啤酒，但是啤酒裡面也含有嘌呤物質，經常在大量喝啤酒的情況下會讓身體產生的尿酸量增多，這些尿酸明顯增多之後痛風患病率會增高。因此遠離痛風關鍵是飲食科學合理，避開啤酒，這樣才能夠防止尿酸濃度升高引發疾病。

1、少吃或不吃宵夜

生活中很多人都有吃宵夜的習慣吧，辛辛苦苦一天，下班回家吃點宵夜以緩解一天的疲勞，可以說是很幸福的。但是宵夜中有很多高嘌呤食物，不知不覺中吃了，導致了體內的尿酸蹭蹭往上走，誘發痛風。所以有高尿酸、痛風疾病的人，儘量不吃宵夜，正常人也儘量少吃。

2、多喝水

每天多喝點水，至少要達到2000毫升，注意喝水的頻率，每隔一兩個小時喝一次，每次量需要控制在200毫升左右，這樣才能夠促進尿液的形成，增加排尿的次數，進而可以稀釋尿液，減少尿酸的沉澱，從而有效的降低尿酸的含量。當然，可以用喝水的時候放點蕪菁雜糧粉，能加速尿酸的排洩，預防痛風。

3、多運動

體檢時如果發現自己的尿酸過高，可以適當多運動。運動也是促進尿酸排洩的一種方式，一般在運動的過程中，身體的迴圈能力、代謝能力等都會提高，有利於體內多餘有害物質的排出，使尿酸維持平衡，防止尿酸過高而引發痛風。

痛風與長時間飲食有關。不吃動物內臟：肝臟丶腸，腎丶肚之類的，不吃海鮮，不喝啤酒和白酒；因為動物內臟和海鮮都含有漂吟，對痛風極為不利。所以豬肝也在其內，我覺得少吃一點，量不大也是可以的。

最好不要吃，痛風病人，儘量要避免食用含高嘌呤的食物，高嘌呤的食物是指每100克食物含嘌呤大於150毫克，包括各種動物內臟、蟹貝類海鮮等，而豬肝屬於動物內臟，含的嘌呤是比較高，不適合食用。

豬肝具有補血的作用，但也不推薦經常食用豬肝，在痛風飲食套餐中，痛風患者需要禁忌豬肝的過量攝入，最好是不要進食。

　　另外，豬肝是屬於動物內臟類食物，在痛風飲食療法中，不推薦患者食用，因動物內臟基本上都含有較多的嘌呤成分，可導致痛風疾病發作或者是催化痛風疾病危害性。

對於痛風患者來講，飲食上是需要特別注意的，尤其是像動物肝臟這一類的食材，儘量要減少觸碰，因為這些食材當中所含有的嘌呤含量是比較高的，而且動物的內臟所含的嘌呤非常容易被身體所吸收，最終轉化為尿酸。但是，是不是說得了痛風就一定與這些食材徹底絕緣了呢，我們今天來談一談這個問題！

大家可以看一看豬肝所含有的嘌呤，每100克豬肝當中所含有的嘌呤達到了229.1毫克，這個嘌呤是嚴重超標的，因為我們將100克食材當中的嘌呤含量，如果超過了150毫克，就可以定義為高嘌呤含量食材，是不建議痛風患者使用的，無論是痛風的緩解期還是痛風的急性發作期。另外大部分的肉類，尤其是紅肉，例如牛肉、羊肉，嘌呤含量也都不低，對於痛風人群來講，也要注意控制的量，儘量少攝入。

但是肝臟當中富含有維生素a、維生素b12、蛋白質等營養成分，對於我們的身體是有好處的，而且適當的經過烹飪肝臟也確實是一種美味，那麼對於已經患有痛風的患者來說，如果有偏愛豬肝的飲食習慣，是否將來就要徹底與豬肝絕緣了呢？這個事情其實要辯證的看。

醫生之所以讓痛風的患者儘量不要攝入像豬肝這樣高嘌呤的飲食，其實主要的目的是為了控制住尿酸，如果尿酸長時間的處於偏高或者過高的狀態就會持續的形成尿酸鹽結晶，那麼只要有這些尿酸鹽結晶的存在，痛風患者就隨時有可能因為一次外傷、一次著涼或者是一次特殊的飲食，導致痛風的急性發作，反覆痛風發作對於痛風患者本身來講會造成很多的問題，長此以往還會影響到血壓、血糖、血脂、甚至導致腎臟的問題。

但如果痛風患者在專業醫生的幫助下將尿酸控制達標，血尿酸能夠低於360，對於有痛風石的患者要控制的更加嚴格，血尿酸要儘量低於300以下，而且能夠持續一段時間始終比較平穩，至少要一至兩年沒有過痛風發作，那麼說明尿酸控制的特別好，適當的吃一些嘌呤較高的食物也不是不可以的，畢竟我們體內的血尿酸，只有20%是來自於飲食，而其他大量的尿酸還是來自於身體的代謝，比如細胞凋零。

攝入這些飲食的時候一定要控制量，嘌呤含量越是高的動物性食材，越是要減少攝入量，說句最實在的話就是適當的過過嘴癮就可以了，一次攝入大量儘量不要超過100克，比如像豬肝這樣的食材，吃半兩或者是一兩也完全可以，另外在餐食當中，如果在當天攝入了少量的高嘌呤食材，那麼當天的餐食設計就一定要減少高嘌呤的食材，儘量將每天攝入體內的嘌呤控制在400毫克左右，這是非常重要的，因為對於有痛風的患者來講，能把尿酸控制平穩是最關鍵的，如果因為一次嘴饞，攝入了量比較大的高嘌呤食材，導致了痛風的發作，導致以前尿酸控制的結果前功盡棄，那是非常不值得的一件事情。

對於痛風患者，尤其是對於那些每年反覆發作多次的痛風患者，一定要在專業風溼免疫科醫生的幫助下，科學合理的選擇自己的藥物，這是將尿酸能控制達標的基礎，因為痛風患者的尿酸代謝已經出現了問題，大多數都是由於尿酸排洩的障礙導致的血液內尿酸濃度的增加，如果不透過藥物來幫助控制尿酸，很難降尿酸達標。專業的風溼免疫科醫生會根據不同患者的病情選擇適當的用藥，比如有一些患者不僅尿酸排洩會有問題，還會存在尿酸合成的問題，那麼藥物肯定是不一樣的，如果不根據自己的病情來選擇用藥，有可能造成風險，比如一個痛風的患者同時存在著心血管方面的問題，如果自行服用非布司他，有可能增加心血管疾病的風險，嚴重的會導致不可挽回的損失。

堅持科學系統的服用藥物，定期檢測身體功能的前提下，透過飲食和生活方式的干預才能更好的幫助患者控制尿酸，因為即使再嚴格的飲食干預，也僅僅能幫助患者將尿酸下降60左右，如果患者的血尿酸常年居於540這樣的高值不下，尿酸也僅能透過飲食控制在480左右，那依然是嚴重超標的，依然達不到360這個達標值，就有可能導致反覆的痛風發作。

●飲食方式如何幹預？

一般情況下，我們將每100克食材當中所含有的嘌呤低於50毫克的定義為低嘌呤含量飲食，而高於150毫克的定義為高嘌呤含量飲食，位於兩者之間的是中嘌呤含量飲食，對於痛風患者來講，應該儘量攝入低嘌呤和中調人含量的食材，而要嚴格限制高放量食材的攝入。

所以對於痛風患者來講，瞭解不同常見食材當中所含有的嘌呤含量是非常重要的，以下是一些常見食材的嘌呤含量表，謝醫生已經給大家進行了整理，黑色的是屬於中嘌呤含量食材，綠色的是屬於低嘌呤含量食材，而紅色的是高嘌呤食材，儘量不要攝入或者說就不要吃了。

以上這些嘌呤含量表，大家要注意一點，對於痛風患者的飲食來講，要適當的增加蛋類，奶類以及富含維生素c食材的攝入，因為這些食材是與尿酸升高呈負相關的，尤其是鮮奶，是與尿酸升高呈強負相關的飲食，適當的增加鮮奶的攝入，對於控制尿酸好處是非常多的，具體的量通常建議控制在300毫升左右，對於蛋類一般建議是一個蛋黃、兩個蛋清，另外現在的研究顯示，植物性食材中當中的嘌呤並不會誘發痛風患者的發作或尿酸的異常波動，所以適當的攝入對於痛風患者來講是完全可以的，而且富含膳食纖維的蔬菜可以幫助痛風的患者透過腸道排洩一部分的尿酸。

另外還有一點，對於痛風患者來講一定要切記，那就是以上的這些量表是每二兩食材當中所含有的嘌呤含量，而且比較單純，沒有算到烹飪當中所涉及的其他材料，比如調料以及烹飪方法，所以一定要注意自己飲食的設計，飲食的量和烹飪的方式，比如油炸的辦法是儘量不要吃的，因為油炸會導致嘌呤的異常升高也會導致熱量的異常升高，痛風患者是要嚴格控制體重的，否則會導致胰島素抵抗，對於控制尿酸也沒有任何的好處。

●要多喝水。勸痛風病人多喝水，主要的目的是為了促進尿液的形成，透過尿液將尿酸排洩出去。每天的量建議要控制在2000~3000毫升，可以喝淡茶水，可以喝檸檬水，適當的喝一些蘇打水也是可以的，但儘量不要太多，因為在蘇打水當中含有的鈉成分相對來講比較多，而且對於胃黏膜有問題的人群長期喝碳酸氫鈉水，有可能導致胃疼。

●運動對於痛風患者來講特別的重要，無論是比較舒緩的有氧運動，還是一些鍛鍊關節柔韌性的瑜伽運動，都是很好的選擇。雖然運動並不會讓患者下降血糖那樣快速起到作用，但運動對於痛風患者來講是一個綜合的作用，它會幫助患者控制體重，會促進身體的代謝，慢慢的尿酸也會有一定程度的下降。而一些關節柔韌性的訓練，主要是為了讓痛風患者維持更好的關節功能，避免因為疼痛導致關節周邊的粘連。

對於痛風患者來講，過度嚴格的飲食限制反而會激起患者對於某一種食材強烈的慾望，很有可能造成暴飲暴食，所以如果能在醫生的幫助下，能在自己科學合理的調控下降尿酸控制達標，適當的嘗試一些中嘌呤或者是略高嘌呤含量的飲食也未嘗不可，但是一定要注意量，不要暴飲暴食，不要以為尿酸達標了就可以放開了、敞開了吃自己喜歡的食材，這樣很有可能導致痛風控制結果的前功盡棄，要知道千里之堤，潰於蟻穴，對於痛風的控制來講是一個長期的過程，一定不要疏忽大意，您覺得呢？

食物中的嘌呤含量為：內臟＞肉＞魚＞幹豆＞堅果＞葉菜＞穀類＞水果。

豬肝屬於內臟，是嘌呤含量最高的食物。

尿酸高、痛風都要低嘌呤飲食，從而降低尿酸，預防痛風發作。所以發生的痛風的人不宜再吃豬肝，豬肝引起血尿酸短時間快速升高，可能誘發關節劇烈疼痛，痛風急性發作。

早期還能恢復正常，年深日久若不加註意，痛風反覆發作可能引起關節變形、畸形，影響正常功能，如足關節變形不能正常行走，影響生活質量。

痛風質量重在降低尿酸，防患於未然。

豬肝是動物內臟，動物內臟一般嘌呤含量高，如果查出痛風，還是建議要少吃豬肝這一類食物。痛風患者除了豬肝，腎、腦、肚等動物內臟也要少吃，以及沙丁魚、風尾魚、魚子等河產海鮮，濃肉湯、肉精、濃肉汁等肉食，也要少吃。