鍋里加入食用油，等油熱倒入裝滿麻椒或者花椒的小碗，一碗麻油就做好了，也可以少放一些辣椒麵，倒進榨菜裡，味道就不一樣了

把榨菜洗乾淨，切絲，剁點蒜泥。把幹辣椒段，辣椒粉，白芝麻，蒜泥和小半勺鹽放在一個小碗裡，鍋裡燒熱油到冒煙就關火把熱油淋在小碗裡，最好是分兩次淋，淋一次攪拌一下。這樣的顏色好看，然後把辣椒油和榨菜絲拌一拌，撒點香菜碎，喜歡酸口的就加點香醋和一點白糖。這樣的榨菜吃起來就不幹了。

榨菜本身偏鹹，最好不要加醬油這些，但是為了提鮮，還是需要加一點薄鹽生抽，這樣榨菜會鮮一些，另外滴幾滴陳醋又可以中和鹹，最後淋上芝麻油（香油）。這樣拌出來的榨菜會味道更復合且香。最關鍵滿足你不要那麼幹的需求^_^

另外我挺喜歡包裝涪陵榨菜的，他家榨菜的製作工藝已經讓榨菜不那麼幹了，你可以試試。

做法：

榨菜 500g 、 蔥 適量 、 蒜 5個 、 醋 一調羹 、 糖 半調羹 、 辣椒油 適量 、 涼拌料 適量 、 味精 一勺（調料盒自配的勺）

烹飪步驟

步驟1/6

準備好所需的調味料

步驟2/6

將榨菜切絲，最好切的很細，這個需要刀功和耐心

步驟3/6

將榨菜放入清水中漂十分，剛買回來的榨菜很鹹

步驟4/6

榨菜漂好後，撈起來控水，涼拌前再用手擠幹水分，裝入盆中，如果水分過大，會影響口感

步驟5/6

將準備好的蔥蒜切末

最後一步

將所以調味料以及蔥蒜放入榨菜中，拌勻，最後裝入保鮮盒中放入冰箱冷藏，早上喝粥的時候吃點，十分可口

你好，這裡是愛誰誰，一名新的美食博主

要加的話當然要加咱們山西老陳醋，聞著香，吃著更香，再加點藤椒麻油不要太饞。如果能吃辣的話最好再來點辣椒油。

下面給你分享一個我經常用的辣椒油配方：

準備，花椒、香菜、八角、香葉、桂皮、洋蔥片、生薑片、孜然粒、大蔥（如果部分香料沒有的話也可以不加不過炸出來辣椒油沒那麼香）

碗裡放入辣椒麵（如果有條件最好用自己搗下的吃著更香）加入花生碎、白芝麻、鹽最後一定要來一小勺白糖，不要奇怪，放點糖吃不到甜味，反而提鮮。

最後炸香料，鍋中稍微多點油，油熱後放入香料炸出香味，炸幹以後撈出料渣，一定要小火慢炸。更能激發香料裡的香味。

最後把熱好的油澆到辣椒碗裡，邊倒邊攪拌，不然容易炸湖。

這種辣椒油拌啥都香。