用料主料

輔料

黃金生蠔的做法

1.

挑選殼薄肉厚生蠔

2.

生粉備好！

3.

兩個雞蛋，打散蛋液。

4.

生蠔過下開水。

5.

撈起放著備用！

6.

粘上蛋液

7.

裹上榨粉

8.

炸成金黃色起鍋，擠上番茄醬。完美！哈哈

黃金生蠔成品圖

烹飪技巧

一需要生鮮生蠔。二注意火候

有很多種吃法 蒜蓉生蠔 雞蛋炒生蠔 油煎生蠔等

今天分享雞蛋生蠔製作過程 ：熱油下鍋蔥段小火翻炒，然後下雞蛋炒碎備用。熱油下鍋下蒜末 ，炒出香味 ，然後下黃金蠔肉大火翻炒。加一小勺生抽 ，生蠔

熱鍋油，下蔥段，小火翻炒雞蛋，讓雞蛋成顆粒狀盛出備用。 熱鍋油，下蒜末，待蒜滾燙時，下蠔肉大火翻炒。（蠔肉本身帶著鹽份，不需加鹽，可一小勺醬油翻炒） 下雞蛋顆粒，與蠔肉同時翻遍，再多下點油，中火不斷煸炒。好了，黃金蠔肉圓滿完成，步驟很簡單，但需要你多下手，防止雞蛋沾鍋哈，福建新東方烹飪學校歡迎來學習交流！

黃金蠔肉

黃金蠔肉是一道美食，原料有蠔肉、雞蛋、蔥、醬油、生粉。

中文名

黃金蠔肉

難度

普通

主料

蠔肉、雞蛋

輔料

蔥、醬油、生粉

做法

1.熱鍋油，下蔥段，小火翻炒雞蛋，讓雞蛋成顆粒狀盛出備用。

2.熱鍋油，下蒜末，待蒜滾燙時，下蠔肉大火翻炒。（蠔肉本身帶著鹽份，不需加鹽，可一小勺醬油翻炒）

3.下雞蛋顆粒，與蠔肉同時翻遍，再多下點油，中火不斷煸炒。好了，黃金蠔肉圓滿完成，步驟很簡單，但需要你多下手，防止雞蛋沾鍋。

步驟1

熱鍋油，下蔥段，小火翻炒雞蛋，讓雞蛋成顆粒狀盛出備用。 熱鍋油，下蒜末，待蒜滾燙時，下蠔肉大火翻炒。（蠔肉本身帶著鹽份，不需加鹽，可一小勺醬油翻炒） 下雞蛋顆粒，與蠔肉同時翻遍，再多下點油，中火不斷煸炒。好了，黃金蠔肉圓滿完成，步驟很簡單，但需要你多下手，防止雞蛋沾鍋哈

總是念念不忘~偶然吃到一個很不同尋常口味的粽子~黃金蠔肉粽，那濃郁的鹹香叫人慾罷不能

材料

糯米適量

幹香菇適量

生蠔幹適量

五花肉適量

花生適量

白眉豆適量

五香粉適量

鵪鶉蛋適量

鮮竹葉.葦草條適量

黃金蠔肉粽的做法步驟

1提前2-3小時做準備洗好糯米.花生.眉豆，(喜歡軟乎點的可浸泡2-3個小時)瀝乾放一邊待用。洗好鮮竹葉和葦草條;將五花肉皮去掉，取偏瘦的一邊切小塊用五香粉.鹽.醬油.料酒醃上待用;肥的一邊切小塊小火炸出油，撈去油渣子後，留適量的豬油留在鍋內，趁熱將提前洗好的糯米.花生.眉豆放入油鍋加適量鹽攪拌均勻關火→這個是粽子底料部分完成了。

2沖洗好蠔肉，開水稍煮一下撈起瀝乾水，煎出香味，煎至兩面金黃待用;幹香菇泡發.洗淨.切條狀用適量五香粉和醬油拌勻醃好待用;鵪鶉蛋煮熟剝殼，下鍋用五香粉和醬油滷煮一下上色撈起待用。

3用洗好的竹葉和葦草開始裹粽子:竹葉交叉折成一個三角漏斗一樣的形狀，底部先放一層底料，中間層放入餡料:香菇、蠔肉(或鵪鶉蛋)五花肉，上層再放一層底料，蓋壓上竹葉，順著三角形方向包裹好，葦草捆綁紮緊，剪掉多餘的邊角葉子。放進高壓電飯鍋放淹過粽子的面的水，煮壓40至60分鐘即可。(我這個粽子個頭偏小:大概130克一個，所以要視裹的粽子大小來適當延長時間)

4鵪鶉蛋口味的粽子↑~

5蠔肉味的粽子↑，巨大無比肉嘟嘟的蠔肉，是台山的朋友私家自曬珍藏版，絕對是生蠔之中的戰鬥機啊