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1 # 美食啟航
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2 # 使用者1275041431439773
這裡分享一款我自己特別喜歡，而且認為是最最好吃的椰蓉吐司的做法，成功率也很高哦。
用料：
麵糰材料
高筋麵粉290克
全蛋液30克
牛奶110克
淡奶油43克
糖45克
鹽3克
酵母6克
黃油20克
椰蓉餡材料
黃油28克
糖30克
全蛋液30克
椰蓉50克
全蛋液（刷表面）少量
步驟：
1、除黃油以外，所有面團材料依次放入麵包機，先放液體，最後放麵粉，麵粉上挖坑埋好酵母，啟動麵包機和麵程式，20分鐘後加入事先切塊軟化好的黃油，繼續揉麵至完全階段，蓋保鮮膜室溫發酵。
2、發酵至1.5倍至2倍大，手指沾麵粉插孔麵糰，孔洞不回縮，麵糰不塌陷，發酵完畢。
3、麵糰發酵期間製作椰蓉餡，黃油切小塊軟化後，加入白糖拌勻至糖化開，分次加入雞蛋液，每加一次都拌勻再加下一次，直至加完，最後加入椰蓉拌勻備用。
4、取出麵糰擠壓排氣，擀成25*35cm的長方形，左邊三分之二均勻鋪上椰蓉餡，右邊留出三分之一空白處。
5、將右邊空白的三分之一折上來
6、再折過去，變成一個窄的長方形
7、將麵糰橫過來，再次從右邊三分之一處向左折，然後左邊三分之一再壓折過去。
8、慢慢擀開，擀成15*27cm長方形。
9、用切刀均勻切割成三條，注意頂部不要切斷。
10、編成辮子，切口儘量朝上，鬆緊要適度。千萬注意不要編的太緊，否則會發酵不起來，影響成品高度。
11、全部編完底部捏緊捏實，放入吐司模具。
12、放入烤箱內發酵，烤盤下放盤熱水，發酵至九分滿，取出刷雞蛋液，放進預熱180度的烤箱下層，上下火175度，烤40分鐘。上色滿意及時蓋錫紙，防止烤糊。
13、出爐！撕下一條吃！就一個字，香！兩個字，香甜！三個字，香甜軟！
小貼士
1. 不同麵粉不同季節吸水量各有不同，方子裡的液體量是我用合適的標準，僅作參考，請自行掌握。
2. 麵糰略有粘手，可以適當用手粉，建議最好機器和麵，省時省力。
3. 每個烤箱脾氣不同，溫度和時間請自行掌握，我的烤箱溫度偏高。
4. 千萬注意不要把辮子編的太緊，否則會發酵不起來，影響成品高度！
6. 關於酵母用量，基本上應該是麵粉的1.5%。
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3 # 小瓜美食記
奶香濃郁的椰蓉吐司，滿滿的椰蓉餡，鬆軟細膩的麵包，吃著吃著，大半個就沒了，椰蓉土司是如何製作的呢，其實並不複雜，聽我慢慢道來。
附上我做的吐司
之前我也出過一個椰蓉吐司詳細的製作影片和製作圖文教程，主要用的是二次發酵法，比較容易的一個教程。下面我簡略的介紹一下步驟（以下是一個450g吐司的量）
吐司麵糰材料：高筋麵粉 250g，全蛋液+牛奶 160g，糖 30g，鹽 2，酵母 3g，黃油 15g
椰蓉餡材料：椰蓉 35g，全蛋液 15g，糖 15g，黃油 15g
具體步驟：
第一步 將主麵糰除了黃油之外的所有材料混合，揉成團；
第二步，揉成麵糰後加入黃油，攪拌到可以拉出薄的手套膜；
第三步，蓋上保鮮膜，進行一次發酵；
第四步，一次發酵時可以做椰蓉餡，將椰蓉餡材料混合，攪拌均與即可；
第五步，麵糰發酵至兩倍，揉麵排氣，醒15分鐘後，擀成長方形；
第六步，均勻抹上椰蓉餡兒，折三折，擀成長方形，折三折，擀開後，對半切開，放入吐司盒；
第七步，放入烤箱，二次發酵至九分滿，表面刷蛋液；
第八步，放入烤箱下層，180度上下火，45分鐘，上色後及時加蓋錫紙；
第九步，烤熟，出爐後立即脫模
這就完成了，希望以上回答可以解答你的問題哦，完整的製作影片可以去我的主頁觀看哦。
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4 # 烘焙自習室
椰蓉吐司麵包（超鬆軟 新手來）的用料
【麵包食材】 高筋麵粉 300克大雞蛋 1個安琪酵母粉 3克黃油 30克（室溫軟化）鹽 2克細砂糖 30克牛奶 135克（40度）【椰蓉餡料】 黃油 30克（室溫軟化）白砂糖 30克蛋黃 1個椰絲 30克記得留點蛋液刷面哦～
1. 準備材料
2. 取【麵包食材】中一勺糖放入40度的溫牛奶中，初步放置酵化。此時將剩餘白糖、全部麵粉、鹽放入麵包機中攪拌均勻。把酵化好的牛奶倒入麵粉中，雞蛋也隨之倒入。
3. 揉成光滑麵糰隨之倒入軟化好的黃油（我的麵包機是在10分鐘的時候）
4. 加入黃油繼續揉20分鐘，麵糰揉成隨便一抻就處手套膜的狀態。（揉麵總計30分鐘）
加入黃油繼續揉20分鐘，麵糰揉成隨便一抻就處手套膜的狀態。（揉麵總計30分鐘）
加入黃油繼續揉20分鐘，麵糰揉成隨便一抻就處手套膜的狀態。（揉麵總計30分鐘）
5. 手套膜（檢查這部我一般省略，比較瞭解自己的機器）
6. 麵糰發酵到2倍大。用手指戳下去，不變形、不反彈就OK了。此時第一次發酵完成。
7. 取出將麵糰擀成30x40cm的大小，將椰蓉均勻抹上。
8. 邊緣留出空間。
9. 捲起。
10. 沿一頭切開，切到這種程度。頂部要相連。
11. 編成麻花狀。
12. 接頭處放在底部
13. 放入450g的吐司盒
14. 此時放入烤箱，發酵模式。
15. 旁邊那一小碗水是溫水，幫助發酵，有無隨意。大約1個半小時。發酵到麵糰頂部與盒子頂部齊平，【刷蛋液】在麵包表面，開烤，轉換烘烤模式。上下火180度，烤30分鐘。（時間和溫度根據自家烤箱調整）
16. 一枚白胖子就出爐了！（為防止烤糊，表面可加蓋錫紙）
17. 趁熱震盪 脫模！掰開欣賞一下這枚白胖子～
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5 # 愛健身的奶油君
嗨咯 我是西點師，我來回答。
一般椰蓉吐司麵包的做法
1.將除黃油以外的麵糰原料放在一起，啟動麵包機，揉至擴充套件階段，表面光滑。
2.加入黃油揉至完全階段，放在溫暖處進行基礎發酵。
3.發酵至原麵糰的2倍大小，基礎發酵結束。
4.基礎發酵結束後，將麵糰排氣滾圓後鬆弛15分鐘，將鬆弛好的麵糰擀成比模具寬度略窄的長方形。
5.壓薄短底邊，抹上椰蓉餡，底部留一段不抹餡料。
6.自上而下捲成卷
7.放入模具中，在溫暖溼潤處進行最後發酵
8.最後發酵至接近滿模。
9.在麵糰表面刷蛋液，並用利刃割口，在割口處放適量的椰蓉餡。
10.放入預熱至180度的烤箱下層，上下火，烘焙35分鐘。（烘焙至20分鐘時，加蓋錫紙，防止上色過深），出爐後立即脫模，在烤網上放涼就好啦
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6 # 食攝小筆記
前面大神都寫得很詳細了，我就簡單說下，在揉好的麵糰裡裹上椰蓉，然後整形二發。不一定做成吐司，可以有很多變化，不管什麼形狀，最後都是椰香味十足。
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7 # 溫暖爐火（一）吐司的由來
據歷史記載，吐司也叫烤麵包片，是英文toast的音譯，由法華人在1491年因為一個意外發明的！
這位法華人想要發明一種可以把一片一片的麵包變成黃金的機器，國王給他兩個星期的時間。結果可想而知，這種可以變出黃金的烤麵包機直到今天也沒有被髮明出來。
當時這位法華人見到國王后覺得無地自容，但當面包從烤麵包機中跳出來並被塗了一層乳酪獻給國王吃的時候，國王不但沒有生氣反而讚不絕口，認為比黃金更有價值，於是便收回了對這位法華人的刑罰，並且命名這種麵包為"吐司"(Toast)。這就是吐司的來歷了！
（二）牛奶椰蓉吐司食材: 高筋麵粉，黃油，白砂糖，酵母，食用鹽，雞蛋，奶粉，椰蓉和牛奶。
操作步驟:
1. 將白砂糖，水，食用鹽和雞蛋液以及奶粉，高筋麵粉和酵母放入麵包機當中。40分鐘之後，加入黃油繼續和麵，直到麵糰能拉出薄膜而且不易撕裂的狀態就可以了；
2. 之後再將和好的麵糰兒放在室溫下發酵至兩倍大就可以了；
3. 之後將麵糰排氣之後蓋上保鮮膜，再繼續的醒發20分鐘；
4. 這個時候開始製作椰蓉餡兒: 將軟化好的黃油加入白砂糖打發，之後加入雞蛋液繼續打發，再加入牛奶並攪拌至完全吸收為止，最後再加入椰蓉攪拌均勻就可以了；
5. 將醒發好的麵糰擀成長方形，在上面鋪上一層椰蓉餡兒。之後把麵糰從一側捲起，再豎著從中間切開，切面向上並扭成八字型，放入吐司模具當中；
6. 在室溫下繼續發酵至八成滿後，在發酵好的吐司表面刷一層雞蛋液。然後放入170度烤箱，烤45分鐘左右就可以了！
7. 吐司出爐後真的椰香四溢，一條一條用手撕著吃，非常非常的柔軟，趕快來試試吧！
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8 # 粵味小廚
大家好我是遊廚覓食，很高興能回答您這個關於“椰蓉吐司在家怎麼製作”的 問題。
其實做這個椰蓉吐司是非常簡單的，只要家裡有一個小烤箱就能做了，今天我教大家做一道15分鐘就能出手套膜的椰蓉吐司，還有揉麵的小技巧。
做法：1、首先準備高筋粉250克，沒有高筋粉的，最後我來告訴你怎麼辦。加入白糖30克、鹽2克，給粉類略微的拌勻，加入一顆雞蛋。
2、準備120克的牛奶，不要倒完，剩一點備用。用筷子把麵粉攪成絮狀，再下手揉。不用揉很久，3到5分鐘左右吧，揉成麵糰，這個狀態應該是不怎麼粘手的，有一點粘手也不要緊，成團就行。你該不會以為這樣就可以做吐司了吧？才不是呢！
3、把麵糰包在保鮮膜裡，冷藏最少一個小時，也可以過夜。如果有閒工夫可以在這期間取出來揉幾次，沒工夫就算了，經過低溫鬆弛，麵粉有足夠的時間吸收水分，改變和破壞麵糰原來有的組織結構，從而快速的建立起新的組織網路，這個就是俗稱的麵筋。
4、我們從邊緣扯開看一看，已經能形成這種厚厚的膜，現在取出我們剩下的一點點牛奶，加入3克的酵母拌勻，倒在麵糰裡下手開揉，後放酵母是防止揉麵時間太長，酵母提前發酵。
5、剛開始會很粘手，等到水分都吸收到了面裡，就轉移到案板上搓，像搓衣服一樣推出去再抓回來，大概7~8分鐘的時間就會發現，麵糰不怎麼粘手了。
6、加入20克的黃油，因為椰蓉餡裡也有黃油，所以這裡我減了量，重複剛才推出去又抓回來的步驟，很快你就會發現麵糰光滑了，不粘手也不粘板子，還很有韌性的樣子。不要用手拽用刀切一塊下來，用手撐著能抻成薄薄的一層，多薄呢？看見我手指頭上的鬥了沒？不對，是簸箕，能套在手上的就叫手套膜，面揉成這個樣子，就算大功告成了。
7、這塊面做麵包做吐司都沒有問題，如果沒出膜就再揉幾分鐘，通常我都是15分鐘左右就揉好了，揉好的麵糰放在碗裡蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。
8、現在做椰蓉餡兒，25克液態黃油中加入30克的糖，攪拌至白糖融化。再加入30克的蛋液給他們攪勻，液體倒入50克的椰蓉中拌勻，椰蓉餡的狀態一定要是溼潤的。太乾了可以再加入一點牛奶或者蛋液，發好的麵糰取出揉幾下排氣，用擀麵杖擀成長方形。把椰蓉餡鋪在沒麵糰的2/3處，1/3蓋上來封住口，再把底部折上來，把口封住。把麵糰捲起來成柱體，頭不要切斷，切成三份，用編辮子的方法把他們編起來，整形這一塊我真的做的不太好，尾巴捏住頭部往下窩進去，把漂亮的切面露在上面，放進模具裡二次發酵至兩倍大。
9、發好的椰蓉吐司在表面刷上蛋液，放進預熱好烤箱裡，175度烤45分鐘就可以了。在表面上色滿意後加蓋錫紙防止上色過深，烤的過程中就可以聞到滿屋子的香味兒，烤好的麵包取出來，放在烤網上放涼。不取出來的話模具裡面的水汽會把麵包泡軟，烤好的吐司很漂亮，夾層裡全是滿滿的椰蓉特別的香，撕開看一看，真正能撕著吃的吐司。
小貼士：冷藏麵糰法能大大的縮短出手套膜的時間，這個方法特別好用，建議大家也試一下.
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椰蓉吐司，的做法：
材料：高筋麵粉300克，酵母，3克，白糖30克，雞蛋1個，牛奶160克，鹽3克，黃油20克，椰蓉50克。
做法：1⃣️除了椰蓉跟黃油，把以外的材料放入盆裡揉成光滑麵糰。2⃣️倒入黃油使黃油融入麵糰裡，醒發30分鐘。3⃣️調個椰蓉餡，放入椰蓉，10克左右的白糖20克左右的牛奶攪拌均勻即可4⃣️分成3個麵糰，抹上椰營餡捲起來放入吐司盒醒發兩倍大。5⃣️放入提前預熱好的烤箱180上下火烤40分鐘即可。這樣烤出來的椰蓉吐司又軟又香，椰蓉味濃郁，手撕著吃很過癮。