準備的東西有：雞胸肉（去復皮，去骨）、鹽、黑胡椒粉、橄欖油

1、使用刀/槽底將雞胸肉搗成相同厚度。平整，平整後，炸的時候可以變得更均勻。

2、在雞胸肉兩側撒適量的鹽和黑胡椒。

3、把鍋預熱到中-高火上。倒入熱油，油底均勻即可。

4、中火調整。雞胸肉放入鍋中，煎一分鐘，讓一邊看起來有點金黃色(粉色也不錯)。

5、翻轉雞胸肉。轉移到小火上。蓋上鍋蓋，灸10分鐘。一定要小火，一定要10分鐘。

6、到了10分鐘，關燈，再炒10種。整個過程不能提起鍋蓋

雞肉用途很廣泛，蒸，煮，燜，炸，燉等等。

那麼用雞肉可以做西餐嗎？答案是當然可以。

具體做法如下:

1:準備雞胸肉0.5斤，用刀把它改刀成薄片。

2:醃雞胸肉，用黑胡椒粉，（蘋果，洋蔥，梨）打碎，魚露，抓勻醃製15分鐘。

3，準備半顆圓生菜撕成小塊兒，5顆小西紅柿一開為二，小黃瓜一根切丁，紫甘藍少許也撕成小塊兒。

4:煎雞胸肉，把雞胸肉兩面煎至金黃，熟透即可。用手撕成小塊兒。

5:調一個沙拉汁，用青檸檬汁，魚露，白糖，蒜末，朝天椒末一起攪拌均勻即可。

6:把沙拉汁簡單所有食材上拌勻即可食用。

西餐雞肉沙拉就做好了！

雞肉是西餐裡常見到的食材，那麼雞肉的西餐做法有哪些呢？下面介紹幾種西餐裡的雞肉做法。

奧爾良雞肉披薩

1.雞胸肉切丁，提前與奧爾良粉醃製30分鐘。

2.準備雜菜丁加一點鹽炒至斷生。

3.準備餅胚一個，塗上番茄醬，鋪上雜菜丁，醃好的雞胸肉，青椒，最後撒上馬蘇裡拉芝士，烤制30分鐘即可。

考伯色拉

1.雞蛋煮熟備用，牛油果去皮備用，聖女果和生菜洗淨備用。

2.雞胸肉半塊，培根一塊，煎熟備用。

3.將上述準備好的食材全部切丁。

4.盤底鋪生菜，將切好的食材依次碼在生菜上，搭配喜歡的沙拉醬汁即可。

奶香雞肉蘑菇湯

1.雞胸肉切小塊，蘑菇切片，蝦仁洗淨備用，

2.鍋中放油燒熱，放入雞胸肉和蝦仁翻炒熟備用

3.倒入蘑菇繼續炒，蘑菇炒軟後加一點鹽，倒入牛奶和適量的水，煮開至蘑菇熟

4麵粉和水一起調成麵糊水，用勾芡的方式倒入鍋中，邊到邊攪拌，煮至湯汁濃稠，關火後撒上黑胡椒即可。

烤雞

1.取一整隻雞兩個檸檬切開擠出檸檬汁，蠔油一勺，蔥姜少許，醬油一勺，攪拌均勻，用手把醬料塗在雞上，按摩吸收，冷藏醃製一晚上。

2.取出雞衝乾淨，廚房用紙擦乾，洋蔥土豆胡蘿蔔西蘭花炒一下放進雞肚子，將兩隻腿分別穿過另一邊的皮，固定好。

3.烤箱160度預熱固定好的雞放進烤箱裡，一小時之後，每十分鐘刷一次蜂蜜水，刷3次，火力調整到180，刷最後一次，再等十分鐘即可。

很高興回答這道問題，說起用雞肉做西餐，黑胡椒雞排也是我喜歡的一款西餐，我感覺這款雞排的口感是很不錯的，以前都是在西餐廳吃的，在一次偶然的機會，看到有一個朋友會做這款西餐，就向朋友學習了黑胡椒雞排，自己慢慢學著做了幾次覺得口感還不錯。和外面吃的相比差不了多少，那我現在就把做法分享給朋友們吧！材料：雞腿兩個，生抽、鹽、料酒、花椒粉、澱粉、食用油、糖、黑胡椒、蒜、玉米、姜各適量，薑切片，蒜切碎，把雞腿裡面的骨頭取出來，然後加入薑片，料酒、鹽、生抽、花椒粉、食用油、澱粉、用手輕輕按摩幾下，醃製半個小時，西蘭花放入鍋中滾水燙一下，瀝乾水分，把玉米切段煮熟，瀝乾水分，姜蒜爆炒，加入雞腿肉，小火煎至兩面金黃，再加入黑胡椒，收汁入味裝盤就可以了。

食材

去骨雞腿 2只鹽 適量黑胡椒粉 適量橄欖油 適量橄欖油 5大匙蒜末 適量辣椒片 適量巴西里 適量

方法/步驟

準備：鹽中放入去骨雞腿，以鹽、黑胡椒粉醃製1-2小時。做醬：將輔料材料調成醬汁，與準備的雞腿混合，浸泡一天。油煎 熱鍋倒入橄欖油，將雞腿以皮朝下的方式放入鍋中。加蓋：用大盤覆蓋，以裝水鐵盆重壓大盤。釋放出鍋中水分後，加入橄欖油，重複3次，翻面煎5～8分至熟。

雞胸肉西餐做法1、秘製煎雞胸

　　材料

　　雞胸，西紅柿，洋蔥，麵包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司

　　做法

　　1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴!

　　2.剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然後放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最後放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有鹹味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時

　　3.24小時後，煎至前，把麵包屑倒在一個盤子裡，麵包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘........不要忘記蓋上鍋蓋。

　　4.雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了~

雞胸肉西餐做法2、滷雞胸肉

　　材料

　　雞胸肉400公克，鹽水滷汁1000㏄

　　做法

　　1.雞胸肉以清水洗凈備用。

　　2.取鍋，加入鹽水滷汁煮至滾沸，再放入作法1的雞胸肉，改轉小火滷約8分鐘後熄火，再浸泡20分鐘即可撈出。

　　3.食用前切片盛盤即可。

雞胸肉西餐做法3、香煎雞脯肉

　　材料

　　雞脯肉　1盒

　　調料：

　　迷迭香Rosemary　1/4tsp

　　蘿勒Basil　1/4tsp

　　九里香Thyme　1/4tsp

　　牛至Oregano　1/4tsp

　　歐芹Parsely　1/4tsptsp

　　蒜鹽Garlic Salt　1/2tsp

　　橄欖油　1/2tsp

　　做法

　　一、將雞肉改刀為長方形，邊餘料可用來炒肉丁，再斜刀劃菱形紋，不要過深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切斷，這樣操作一是為容易入味，二是為相對容易熟透;

　　二、將全部調料放在一小碗，攪拌均勻，再逐漸倒入放雞肉的盤子裡，用手輕輕搓均勻調料入肉裡，如用力過猛會弄斷雞塊;

　　三、放在鍋裡煎，開中火;

　　四、蓋上重重的鑄鐵造的專門用來在煎肉時壓的東東(英文叫 Cast Iron Bacon/Meat Grill Press，網上翻譯叫燒烤按)，這樣肉能更貼鍋底和受熱面均勻;

　　五、兩邊輪流煎，煎至金黃色。

如果有時間的話我還是建議你到專業的培訓學校進行學習，在學校里老師會教你最正宗的製作方法以及你想換成任何材料的製作

秘製煎雞胸

　　材料

　　雞胸，西紅柿，洋蔥，麵包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司

　　做法

　　1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴!

　　2.剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然後放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最後放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有鹹味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時

　　3.24小時後，煎至前，把麵包屑倒在一個盤子裡，麵包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘........不要忘記蓋上鍋蓋。

　　4.雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了~

東西南北中發白，“吃貨美隊”送雞來！

今天再次為大家送上七款雞肉大餐！若問為什麼又是雞肉？啊，老美除了吃雞，就是吃雞啊！沒辦法。

第一款——脆肉雞腿煙燻鷹嘴豆。

用這種簡單而又豐盛的雞肉美味作為週末晚餐，還是相當吸引人的。第二道雞肉大餐，辣椒大蒜烤雞搭配鱷梨櫻桃莎拉。

第三款雞肉餐：檸檬蘆筍蒜香雞。脆皮香辣的雞肉和鮮嫩的蘆筍在一個鍋上煎烤，在配上面包，很是美味。

第四款：蒜香羅勒雞調配番茄黃油醬意麵。一個人的晚餐，可以很簡單。一點意麵加上一塊蒜香羅勒雞，足足可以填飽空虛的胃。

第五款寶媽們都爭相學習的家庭好菜，那就是這個辣雞紅薯飯啦。是不是看起來有點魔法的夢幻？

第六款雞肉餐——煎鍋雞胸肉。在櫻桃番茄和羅勒成熟的時候，採摘一些新鮮的食物，配合煎烤的雞胸肉簡直是清新的味道！

第七款，適合華人口味的雞絲拉麵。當然要配上烤布魯塞爾豆芽、薑黃油和糖心雞蛋，那絕對是暖暖的到心窩子裡面。

香煎雞胸肉

買回來雞胸肉以後，在鍋裡面倒上一些清水，清水的量要漫過雞胸肉，把雞胸肉放進水裡面，然後加熱，等到水煮沸，撈出雞胸肉，這樣做的目的是去一下腥味和血絲。

鍋裡倒上菜籽油，等到油六成熟左右的時候，放入我們的雞胸脯，這時候一定要開小火，因為雞胸脯很厚，如果開大火的話往往還沒有熟就已經糊了。這時候要耐心一些，根據雞胸脯兩面受熱的程度不斷的翻一下，在煎的過程中加入一些鹽和胡椒粉，受熱後讓鹽和胡椒粉都融入到雞胸肉裡面，煎到兩面都金黃為止

黃瓜、西紅柿做配菜裝飾

　雞肉西餐做法步驟

　　1. 烤箱預熱400F(約200C)雞胸肉兩面撒等量的鹽、黑胡椒。口蘑切片

　　2. 鍋的要求：平底鍋，能入烤箱的。中高火，鍋內放入約2大勺橄欖油，燒熱。將雞胸帶皮(或原本帶皮)的那一面朝下放，靜置約5分鐘。熱油煎雞胸，幾分鐘不去動它，比較容易煎得脆而金黃

　　3. 雞胸肉翻面，將口蘑放在雞肉周邊，轉成高火，給口蘑撒一點鹽，煸炒約3分鐘，直到蘑菇自身出的水收掉

　　4. 整個鍋放入預熱好的烤箱，烤10-20分鐘，時長取決於雞胸肉的大小。我這一塊手掌大小，10分鐘就可以了

　　5. 烤好的雞胸肉取出裝盤，蓋上錫紙儲存熱量

　　6. 鍋重新燒熱，中高火，煸炒口蘑，讓口蘑吸收煎烤出來的雞汁

　　7. 等鍋內煸幹了，加入少量清水。因為鍋很熱，水很快會減少。等減少到一半時，關火。如果盤中的雞胸肉在放置過程中又出了一些雞汁，可以到入鍋裡。扔入一小塊黃油，在餘溫的作用下用黃油繼續煸炒口蘑，直到黃油消失，鍋內留有一點湯汁

　　8. 將蘑菇和湯汁放盤，撒一點歐芹碎點綴。

　　9. 裡邊很嫩很香的~

　　雞肉西餐小貼士

　　1. 鍋的要求：平底鍋，能入烤箱的。這種鍋的材質一般很能儲存熱量。沒有的話，只能在鍋和烤盤之間轉來轉去，熱量會損失

　　2. 這樣的鍋內，熱油煎雞胸，幾分鐘不去動它，比較容易煎得脆而金黃

　　3. 烤箱的時間基於雞胸大小，10-20分鐘不等。當然還有自家烤箱的習性。

　　4. 最後的雞胸，應該是外邊酥脆，裡邊嫩嫩的。雞肉和口蘑的原味交織，美味~