其實鴉片魚為什麼叫鴉片魚，就是因為這個魚的肉質特別細嫩鮮美，所以食之會讓人上癮，就像鴉片一樣。

這個魚其實就是比目魚的一種，而且長得還和多寶魚有點像，不過一個是圓形，一個是梭形。鴉片魚我們也可以叫他左口魚，活魚可以做刺身，足以見得他的肉質是多麼好。

那麼問題來了，為什麼只見魚頭，不見魚身呢！聽很多賣家說，是因為，魚身都發往國外，出口了。也有說，魚頭是國外不要的，純進口回來的。

不管怎麼說，魚頭就是便宜貨啦！

不過經過我們勤勞智慧的中國人，這麼一搗鼓，硬是做出了牙籤魚頭的美味，看著這個魚頭的價格就上去了，然後一直就沒有下來過啊！

鴉片魚頭，實際上它的實名為牙片魚。正是因為其肉味鮮美，入口滑嫩，只要吃過一次就會想第二次，而它的名字又是鴉片的諧音，所以漸漸的很多人都忘記了它的真名，只知道它叫鴉片魚（此魚很少見到魚身，主要食其頭部），它的眼睛很獨特，所以只要見過的也同樣會過目不忘：一隻長在右邊一隻長在頭頂。首先鴉片魚頭好吃，喜歡吃鴉片魚頭的多，就像花鰱魚頭一樣，煲湯、紅燒、剁椒魚頭，都是非常好吃的，而且銷售的也快，就像賣東西一樣，什麼東西賣的好賣，都喜歡賣這東西。其次如果整條賣的話，代價太高，代價高的話這道菜的定價就高了，定價太高了，這道菜就不好賣了，因為整條鴉片魚是非常貴的。

魚身到低去哪兒了？我聽過最有意思的說法是“這種魚也叫炸彈魚，他生活在深海底下，深海底下壓強較大，當這種魚被捕撈上來的時候，因為壓強急劇下降，還沒有等到露出水面，身體就爆炸了，只剩下魚頭了用一路話來說“各取所需”，什麼意思？有人喜歡吃魚頭，有人喜歡吃魚身，既然本來要丟掉的魚頭有人要，那就低價買給需要的人了。

魚頭在買的時候魚販已經將其劈開內部處理乾淨了，所以直接扣在盤中，放上薑片，生抽，料酒，白糖（少許）、剁椒（剁椒是鹹的，所以儘量控幹些）即可上籠蒸（這種魚頭鮮嫩，所以很容易熟，五分鐘即可）