去酒店當學徒的話，很多都是打雜，沒碰到好師傅是學不到什麼的，建議真的想學的話去專業的廚師學校學習，零基礎都可以，會一步步教！那個新東方感覺不錯，品牌還是蠻響的！這種教學質量還是有保障的！

如果你是喜歡烹飪這一行業的話，建議直接去酒店當學徒，再進修，會比較好。

如果你只是想找份工作的話，那麼建議去學校學，學成後進入酒店做行政崗。

這是因為，廚師行業要的是真才實學，而現在的烹飪學校教授的往往只是皮毛，即便從學校出來後，進入後廚也是要從學徒做起的，也是要從實戰做起的，那倒不如一開始就進入廚房做學徒，這樣心理落差可能會比較低。

一方面，學校出來的，會受到一定程度的排擠。那些廚房老師傅、老油條，會帶著嘲諷的眼神看你的，大概意思就是，你在學校學到的東西沒什麼用，出來還不是當打雜的。

而且你會覺得工資太低了，雖然是小主管，卻只有兩千出頭的工資，跟現在的社會消費水平比起來，工資真的太低了。

另一方面，在學校學習到的，最主要的是烹飪理論知識，而知識能讓你晉升到更高的位置，對未來發展更好，但目前而言，實戰最重要。

所以說，可以先做學徒，等掌握到烹飪技藝了，能夠去到哪兒都有人要了，就再去進修，提升理論知識，為日後自己開店也好、去做管理崗也好打下理論基礎。

一、酒店學徒就是幫人家做苦力，比如洗菜、刷碗、打雜的，學不到什麼東西。再說，任何一個餐飲企業都不可能拿自己的品牌和聲譽給你做實驗的。因此實踐機會是少之又少

二、在烹飪學校可以接受到正規的基本功訓練，廚師學校有名師手把手教育學生，可以一而再再而三的練習，但是在酒店就不行了!而且酒店忙的時候師傅一般也沒有充足的時間來單獨教學員。

三、在廚師學校可以學到中國烹飪中常用的烹調方法，如燒、炒、溜等基本原理，並加以實踐，學員在學校有比較紮實的基礎知識，畢業工作後，可以更好的看清師傅工作，眼裡更能出活，技術進步的速度更快。廚師學校採用了理論+實踐的教育模式，這讓學生在學校期間增加自己的動手能力，畢業後因為實際能力強得到了用人單位的高度認同。

四、學校的教材是全國通用規範的，在各地工作的適應能力更強，另外，好廚師不等於好教師，會“教”才是關鍵，酒店裡技術好的師傅很多，但廚師學校的老師不僅有技術，更受過教育學、心理學培訓，更懂怎麼“教”。在酒店學廚師的話，一些重要的知識，大廚們是沒有時間詳細的為你介紹的。

五、一般來講，廚師學校同社會上的酒店聯絡更多，更密切，以便學員畢業後，更容易找到適合自己型別的酒店，不合適也比較容易更換。廚師學校經過長年的教學經驗積累，先後和全國近千家星級酒店和大型餐飲企業建立了合作伙伴關係，就業網路遍佈全國各地。

六、大酒店是不會接受一個沒有基礎技術不好的廚師，所以一般人也沒有進大酒店學習的機會。廚師學校對一年制及以上專業合格畢業學員是保證在三星級及以上酒店就業的，學廚師選擇廚師學校讓你有一個良好的學習環境和就業環境，使你的就業平臺更高。

七、在酒店，你只能跟一位師傅學習，但是，師傅一般只專攻於某一方面，所以你也只能學某一方面的廚藝。而在廚師學校，這裡有許多廚藝精湛的名師大廚，涉及多個專業，因此可以學到不同專業的、全面的烹飪知識與技能，也就是博學眾採。

八、學習技術，選擇很重要，選擇專業，選擇學校，學廚師，選知名度高廚師學校。學校師資力量雄厚，擁有一支以素質高、技術強、教學精而著稱的高階烹調師、高階技師為骨幹的專業教師隊伍，教學質量始終如一，值得信賴的廚師培訓學校。

去學校掏幾千上萬的學費學出來後直接分配到廚房打雜殺魚站水臺。運氣好能分配各檔位做個小弟。別想著在學校裡混幾天出來就能當師傅了。切菜切不好，鍋也翻不好。沒有實戰經驗。只能從頭幹起！還不如找個好點的酒店，拜個好點的師傅。自己勤快點，三五二年就能提拔上來了。

去廚師學校系統學習，效果要比酒店當學徒更好些。新東方烹飪學校是很好的。他們在全國設立了很多分校，方便您學習。他們也是負責推薦工作的，而且工資很高的。

我覺得是去學校學比較好吧，技能加學歷，聽說去酒店當學徒就是幹苦力的，師傅也不會把所有技術都教給你~學校裡面的老師就不一樣哦，建議去學校，尤其是新東方這樣的大平臺~