文昌雞與土雞的區別

一、文昌雞

1. 文昌雞體型緊湊、勻稱，呈楔形。羽色有黃、白、黑色和蘆花等。

2.頭小，喙短而彎曲，呈淡黃色或淺灰色。單冠直立，冠齒6～8個。

3.冠、肉髯呈紅色。耳葉以紅色居多，少數呈白色。虹彩呈橘黃色。

4.面板呈白色或淺黃色。脛呈黃色。

5. 公雞羽毛呈棗紅色，頸部有金黃色環狀羽毛帶，主、副翼羽呈棗紅色或暗綠色，尾羽呈黑色，並帶有墨綠色光澤。

上圖是文昌公雞的圖片

6.母雞羽毛多呈黃褐色，部分個體背部呈淺麻花，胸部羽毛呈白色，翼羽有黑色斑紋。少數雞頸部有環狀黑斑羽帶。

上圖是文昌母雞的圖片

二、土雞

1.土雞體型相比普通肉雞較小

2.土雞爪子偏乾瘦，而且很硬

3.土雞肉緊緻有嚼勁，且味道較濃

1.產地不同

文昌雞主要產於海南省文昌市，而土雞全國各地都有 ，是比較普遍常見的養殖雞種類。

2.外形不同

文昌雞體型方圓，腳脛細短，身材嬌小，毛色光澤，而土雞體型比較小，毛色也沒有文昌雞鮮亮有光澤。

3.肉質不同

文昌雞是海南省優良肉雞品種，肉質香甜嫩滑，營養豐富，而土雞與文昌雞肉質相比，相差是比較遠的。

4.飼養環境不同

文昌雞對於飼養環境要求比較苛刻，雞場應該選在地勢較高、平坦、陽光充足、水源充足、隔離條件比較好的區域，而土雞從飼養環境要求比較低，只要能夠滿足生存條件的基礎上符合衛生標準就可以了。

文昌雞和土雞從體型看比較容易區分，文昌雞是海南省優良肉雞品種，所以體型還是比較大的，而土雞不是肉雞品種，所以一般體型還是比較小的，很容易辨別出來。

這個問題比較好耍，嚴格的說，文昌雞是海南文昌的土雞。中國地大物博，很多地方都有屬於自己地區的土雞，只要是中國原產雞種，都可以叫土雞。但是現在的雞種苗大多來自農科院，雞苗商等地方，多少都有雜交的基因，純血統的土雞市面上是非常罕見的，除非你是在還沒有通馬路的隔絕山村或是搞科研的機構。市場上所有的雞種之間都是你中有我，我中有你，所以這個區別還真不好說，只能說含肉雞基因越少的雞越好吃。土雞（包括文昌雞）的味道好不好，主要是看雞養了多久，養的越久雞肉中的氨基酸沉澱就越多，自然更香，這也說明了飼料催熟的肉雞不香的原因，肉雞隻能活40天左右。一般來說，比較純的土雞公雞在8--12月的時間吃，口感和香味是最好的平衡點，早了肉嫩香味不夠，遲了雖然香味夠了，但肉比較老。燉母雞的話，2--3年的雞很完美。但是考慮養殖成本，這樣的很雞不好買到，就是有，價格也貴。所以哪怕你買的是土雞雞種，但是養殖時間不夠，一樣不好吃。買公雞時看雞腳旁邊的那個趾頭就知道了，8個月的雞旁邊趾頭一般在1釐米左右，只要那個趾頭長度在0.8到1.3釐米，並且不是一眼假的肉雞品種，那隻雞肯定好吃！

三黃雞和文昌雞的區別如下：

1、產地不同：三黃雞原產於江西省寧都縣等周邊縣市，而文昌雞主要產於海南省文昌市。

2、體型不復同：三黃制雞體型偏小、頭細腳細，而文昌雞體型方圓、腳脛細短。

3、顏色不同：三黃雞因通體黃色得名，即“三黃”（嘴黃、腳黃、毛黃）。而文昌雞多數為黃褐色或背部有淺麻，且尾部羽毛呈黑色。

擴充套件資料：

“三黃雞”的名字由朱元璋欽賜。在國家農業部bai權威典籍《中國du家禽志》一書中排名首位，該雞屬農戶大自然放養，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，在國內外享有較高的聲譽。

“文昌雞”的名字相傳源於乾隆年間，乾隆皇帝品嚐後稱讚曰：“雞出文化之鄉，zhi人傑地靈，文化昌盛，雞亦香甜，真乃文昌雞也！”於是，因此而得名曰“文昌雞”。其肉質肉質香dao甜嫩滑，營養豐富，具有色、香、味、型、營養俱佳。

1、產地不同

文昌雞主要產於海南省文昌市；而普通雞全國各地都有，是比較普遍且常見的養殖雞種類。

2、外形不同

文昌雞體型方圓，腳脛細短，身材嬌小，毛色光澤；而普通雞體型比較小，毛色也沒有文昌雞鮮亮有光澤。

3、肉質不同

文昌雞因是海南省優良肉雞品種，肉質香甜嫩滑，營養豐富；而普通雞與文昌雞肉質相比，相差是比較遠的。

4、飼養環境不同

文昌雞對於飼養環境要求比較苛刻，雞場應該選在地勢較高、平坦、陽光充足、水源充足、隔離條件比較好的區域；而普通雞隊飼養環境要求比較低，只要能夠滿足生存條件的基礎上符合衛生標準就可以了。

文昌雞和普通雞，從體型看比較容易區分：文昌雞是海南省優良肉雞品種，所以體型是比較大的；而普通雞不是肉雞品種，所以一般體型是比較小的，很容易辨別出來。

文昌雞

土雞

1、體型來看：

土雞具有體型小、生存能力強、產蛋量高、肉質鮮嫩等優良特點，普遍飼養的家雞品種。

文昌雞具有五百多年的傳統名牌產品，以其體型方圓，腳脛細短，身材嬌小，毛色光澤，皮薄肉嫩，骨酥皮脆的優質雞種。鑄就了文昌雞香甜嫩滑的獨特肉質風味。

2、從肉質區別：

土雞的肉質細嫩、皮薄、肌間脂肪適量、肉味鮮美。選種體型偏小。

文昌雞因是海南省地方優良肉雞品種，具有五百多年的傳統名牌產品，以其體型方圓，腳脛細短，皮薄骨酥，肉質香甜嫩滑，營養豐富，具有色、香、味、型、營養俱佳。

3、飼養環境區別：

文昌雞的雞場選址宜在地勢較高、平坦、陽光充足、電力保障、水源充足、交通便利、隔離條件好的區域。雞隻放養場地應選擇在無漬水、無汙染、滲透性強的有林坡地或果園、休作田地；無林區應搭涼棚，防止強日光長時間照射。排洩物堆放區及汙水處理區與放牧區分隔。

飼養土黃雞需要適當的光照，其目的是延長採食時間，增加攝食量，加快生長速度。要注意雞舍的通風換氣，及時排除雞舍內汙濁空氣，雞舍內氨氣量不應超過20ppm，也就是以人聞了不感到刺鼻為標準。

和文昌雞的區別如下：

1、產地不同：三黃雞原產於江西省寧都縣等周邊縣市，而文昌雞主要產於省文昌市。

2、體型不同：三黃雞體型偏小、頭細腳細，而文昌雞體型方圓、腳脛細短。

3、顏色不同：三黃雞因通體黃色得名，即“三黃”（嘴黃、腳黃、毛黃）。而文昌雞多數為黃褐色或背部有淺麻，且尾部羽毛呈黑色。

首先，我們要從真正意義上去了解土雞和文昌雞。土雞即本地雞，國內地方雞種，不經過雜交和最佳化的、地方種類純正的，適宜當地消費市場的品種，例如文昌雞，如果把文昌雞放到其他地區養殖，這樣的文昌雞是就算不上真正意義上的文昌雞。所以，同理可得，文昌雞也是土雞

文昌雞，為什麼要叫文昌雞呢，因為它產於海南省文昌縣（現在已經撤縣設市）而得名 聽說，文昌雞在最早是出自該縣譚牛鎮的一個天賜村，因為該村盛長榕樹，樹籽富含營養，家雞啄食後，體質極佳。但是文昌雞有個特點就是個體不大，重量大概在1.5千克左右，那麼海南人吃文昌雞的傳統吃法就是白斬（也叫白切雞），因為這樣最能體現出文昌雞的鮮嫩和原汁原味。同時在配上用雞湯住的米飯，完美！

土雞 看外貌體徵，真正的土雞一般雞頭較小，體型緊湊，胸腿肌健壯，冠大直立，色澤鮮豔，羽毛豐滿，緊貼身軀。一副雄赳赳，精神抖擻的樣子。

最後，在生活習性上，耐粗料，以五穀雜糧餵養為主，適應環境能力強，抗病性也極強。土雞反應靈敏，易受驚，任何突發性動作都會導致雞的應激反應。合群就巢性強，土雞喜歡成群結幫活動，天生下來就會找群，一旦離群就會驚慌失措，亂跑亂叫。

文昌雞起源於海南省文昌市潭牛鎮天賜村，有句俗話說“天賜良雞”，這邊的雞都是散養在天地間，在百年榕樹下桌時榕樹籽與草地中的蟲子蚯蚓等長大，散養出來的雞味道鮮嫩又醇厚，跟普通的土雞有區別還是比較大的。

潭牛這邊四季常春氣候宜人，特別適合旅居度假。一方水土養一方人，文昌也是出了名的長壽之鄉，這邊民風淳樸心無雜念，要是過來這邊你會發現，村裡的人午後在榕樹下聊著家常，每個人都洋溢著幸福的微笑。要是你想要一個採菊東籬下悠然見南山的田園閒適生活，那你一定要來潭牛鎮看一看，吃一吃最正宗的文昌雞。