黑芸豆中含有的不飽和脂肪酸，可以促進膽固醇的代謝，可以降低膽固醇，降低血脂，含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，幫助排便，還有多種維生素，比如說維生素E和B族維生素，可以增強面板的抵抗力，美容養顏，延緩面板的衰老，黑豆煲湯的方法還是比較多的，可以跟紅豆排骨一起煲，我平常喜歡用芸豆燉豬腳！

你不要老想著他是黑芸豆

就當它是一種普通的豆子

像外面飯店賣的紙包魚，也是人家想出來的

想怎麼做就怎麼做

用排骨，老母雞，豬蹄煲湯吃，做八寶粥吃，都可以

只要你能想得到就能做得到

勇於嘗試新鮮事物嘛，相信自己，只有有心，就能吃的好吃的

芸豆，又稱四季豆、刀豆、菜豆。它原產於美洲的墨西哥和阿根廷，中國在16世紀才開始引種栽培。芸豆的種類主要有大自芸豆、大黑花芸豆、黃芸豆、紅芸豆等，其中大白芸豆和大黑花芸豆最為著名。芸豆對日照長短的反應屬中日性．在長日照或短日照條件下，都能開花結果。因此，中國大部分地區可在春、秋兩季栽培。芸豆顆粒飽滿肥大，色澤鮮明，營養豐富，可煮可燉，是製作糕點、豆餡、甜湯、豆沙的優質原料，其藥用價值也很高。

芸豆的營養價值

芸豆的主要成分是蛋白質和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質含量高於雞肉，鈣含量是雞的七倍多，鐵為4倍，B族維生素的含量也高於雞肉。

芸豆的食用效果

1.提高人體免疫力

芸豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、啟用淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。

2.緩解慢性疾病

尿素酶對於肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。

3.護髮

吃芸豆對面板、頭髮大有好處．可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。

4.促進新城代謝

芸豆中的皂苷類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物透過腸道的時間，使減肥者達到輕身的目的。

芸豆的食用禁忌

消化功能不良，慢性消化道疾病患者少食。

芸豆的搭配宜忌

宜

芸豆 + 豆腐，適宜慢性肝炎

宜

芸豆 + 萵筍，補鈣

宜

芸豆 + 豬肉，提高維生素B12的吸收率

宜

芸豆 + 豬裡脊肉，提高維生素B12的吸收率

忌

芸豆 + 田螺，引起結腸癌

芸豆的儲存

芸豆宜儲存於陰涼、乾燥處儲存。

芸豆的烹飪小技巧

芸豆烹調時一定要燒透吃，因為在生芸豆中含有皂苷和血球凝集素，前者存於豆莢表皮，後者存於豆粒中。因此。食用生芸豆後會引起中毒，表現為頭昏、噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可致死。芸豆特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。

芸豆只要是煲湯都好喝，我個人喜歡豬蹄，豬蹄的軟糯和芸豆的粉爛！再陪一個小米椒加醬油的蘸碟！哇～～～想想就留口水！