食材清單

鮮蝦 、 煉乳 、 芒果 、 檸檬 、 沙拉醬 、 糖 、 鹽 、 澱粉 、 雞蛋 、 土豆

烹飪步驟

步驟1/4

土豆洗淨打皮後切成細絲，泡淸水去多餘澱粉後撈出控幹待用。鍋入足量色拉油燒熱後下入土豆絲炸至金黃色撈出控油備用。

步驟2/4

鮮蝦去頭留尾去蝦殼洗淨後加鹽稍微醃製一下。

步驟3/4

果味醬汁調製：芒果去皮剁細粒，加入鮮檸檬汁，沙拉醬，煉乳，糖，一點點鹽攪拌均勻備用。

最後一步

澱粉加少量水調勻，加入雞蛋，鹽，色拉油攪拌均勻製成脆炸糊。醃製好的蝦的蝦肉部分沾上脆炸糊入油鍋炸至酥脆撈出。沾上果味醬汁，再在外面沾上一層炸好的土豆絲即可。

您問的應該是金絲玉縷蝦吧？

步驟1

鮮蝦拔去蝦頭、剝皮（但要留下尾巴一點點，比較好看），挑出腹部、背部蝦線

步驟2

將所有輔料新增到鮮蝦中（量自己來控制，因為麵條沒什麼味道，所以這一步要讓蝦入味）拌勻醃製15分鐘

步驟3

煮平時一人份的掛麵（最好用生面條，更能裹住蝦，條件不允許、用掛麵也行）煮軟即可，以備纏蝦

步驟4

把掛麵撈出來，此時蝦也醃好了，把稍放涼的麵條纏到醃製好的蝦身上（麵條稍稍坨一點更容易纏到蝦身上）

步驟5

刷點點油放入空氣炸鍋200度6分鐘，中途翻一次面（用油炸，油五分熟下鍋，炸到蝦尾橘紅麵條金黃即可）

步驟6

出國開吃！根據個人喜好沾番茄醬或沙拉醬～

其實玉女蝦都做法很簡單，可能地方叫法不一樣做法都差不多！

第一步：擂缽子中加入適量都薑片、大蒜子、洋蔥絲和香菜。用擂棍擂成茸後，加入適量的料酒，攪拌均勻備用。

第二步：基圍蝦適量，剝去蝦殼，挑去蝦線後裝入碗中。碗中加入適量的鹽和第一步擂好的菜汁，攪拌均勻後醃製15分鐘。

第三步：用竹籤從蝦尾處穿入直蝦頭，將蝦穿直。

第四步：手工細面適量，將面纏在蝦身上，漏出蝦尾。

第五步：鍋中放較多的油，油溫控制在三成熱後下入蝦，小火慢炸，麵條變黃後撈出。之後將鍋中的雜質撈出，油溫重新燒高後下入蝦，炸出香味，炸至麵條顏色金黃後撈出濾油備用。

第六步：鍋中燒少許油，下入適量的蒜蓉、豆瓣醬、辣妹子醬和蠔油，再加入海鮮醬油、白糖和雞精，小火煸炒，炒香後撈出。

第七步：將炒好的醬料用毛刷刷在蝦上，擺入盤中美味即成！

金絲蝦是家中過節宴請的常見選單，做法也各不相同，下面我來介紹一下家常做法吧

1、食材:活基圍蝦250克，土豆200克，西蘭花、生粉、吉士粉各100克，蛋黃1個，鹽、味精、雞精、紅櫻桃各適量

2、將活基圍蝦洗淨去殼，加吉士粉、生粉、鹽、雞蛋液醃製入味，改刀備用。

3、土豆切成細絲，用毛巾擦乾水分，加鹽、吉士粉、生粉，醃製入味後裹在基圍蝦上成圓球狀，入油鍋炸至金黃色，擺入盤中，配椒鹽調料上桌即成。

當然啦，有賣半成品的，直接買下鍋炸最方便啦

金絲玉縷蝦

新鮮基圍蝦 15只 、 手擀麵條 一小把 、 蛋清 半個 、 澱粉，食用油，鹽 適量 、 糖，料酒，胡椒粉 適量

烹飪步驟

步驟1

把蝦尾巴揪出來，去殼去蝦線

步驟2

把澱粉，蛋清，鹽，糖，料酒黑胡椒，調成汁

步驟3

把蝦仁放進調配好的料裡醃製半個小時

步驟4

然後把蝦用麵條裹起來，成醬紫

步驟5

放入油鍋裡炸到麵條金黃，蝦仁也熟了

最後一步

出鍋，成品。沾著番茄醬會很好吃的哦

用鹽、白胡椒粉、一點雞蛋醃製15分鐘，其餘的蝦挑去蝦線、去頭、去皮，用鹽、白胡椒粉、雞蛋清也醃製15分鐘，土豆切細絲，用廚房用紙吸去水分，加鹽、吉士粉拌勻。醃好的蝦弄平整，裹土豆絲，放笊籬上在油鍋中用小火炸，表面土豆黃脆即可，放入盤中外圈圍一圈，內側擺一圈焯好的西蘭花。用炸金絲蝦的油鍋一將蝦仁略炸一下，使蝦仁捲起盛出，另起鍋加少許油，蔥花爆香後加入蝦仁翻炒，加鹽、水澱粉勾芡。將蝦仁盛在盤中門間西蘭花圍好的圈中即完成裝盤成菜。

雖然我們家常菜中，金絲玉女蝦不多見，但是它做起來也沒什麼難的。接下來我就簡單介紹下做法！(｡･ω･｡)ﾉ♡

首先第一步當然是先把蝦洗乾淨，接著切去蝦頭用刀從蝦尾切開，注意不要斷，留下一到兩節，並將留下未切斷處蝦皮剝掉，然後將切好的蝦放入容器內，倒入適當料酒，鹽，胡椒粉，蒜末，調勻，醃製十五分鐘。接著土豆絲切好，把蝦裹上面粉在粘上土豆絲，放入油鍋炸至金黃，出鍋，美味的金絲玉女蝦就做好啦！

美味不等待，記得乘熱吃哦！口感最佳(｡･ω･｡)ﾉ♡

配料：小蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、茴香、香葉、桂皮、植物油、紹興黃酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精；

燒法：

1、最好用大的鐵鍋，大鐵鍋能炒得多，一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的；

2、鍋燒燙，油要多放，因為這菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎麼行；

3、蔥打結，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、幹辣椒等一干香料，辣椒要剪開才有味道；

4、蝦放入鍋內，開大火爆炒，倒一調羹黃酒，1分鐘後即放鹽，這樣才會入味，就這樣一直翻炒吧，放醬油、白糖，再炒一下，放水半碗，蓋上；

5、三四分鐘後開蓋，夾出蔥結，放味精、胡椒粉、小蔥起鍋。

接下來還等什麼，趁熱來個手抓龍蝦啊，蝦美汁濃，麻辣鮮香，讓你一吃忘不了