一斤一條的鮁魚大約能出6兩左右的肉，因為去掉魚頭，魚尾，內臟。要是一斤2條以上的小鮁魚出肉會更少。

鮁魚肉可以做魚丸子湯，可以做鮁魚水餃，味道都是特別鮮美的。

我來回答您，一斤鮁魚能出六兩肉左右。可以用鮁魚肉做鮁魚水餃，鮁魚肉丸。下面我給大家分享一下我用鮁魚肉做鮁魚肉丸的方法。

每年的春季鮁魚上市季，我都要沒幾條回來變著花樣吃。鮁魚肉營養豐富，是高蛋白，低脂肪的食物，新鮮的鮁魚眼睛明亮，魚身光滑，不腥，肉質緊，人們也用這種魚包餃子，汆丸子，因為這種魚相比其它品種的魚出肉多刺還少，一斤鮁魚出六兩肉。

一條鮁魚買回家清洗乾淨，去頭去內臟，貼著魚骨拿個小勺刮下魚肉（仔細看看有沒有未清理乾淨的魚刺），輕輕把魚肉剁碎，放入二兩花椒水，拿幾根筷子，使勁攪拌，加適量鹽，胡椒粉，這樣攪拌出來的魚肉越來越濃稠，加入二兩五花肉末，大量蔥花，薑末，食用油，再加幾滴香油，二兩韭菜。這樣鮁魚肉丸就做好了，非常鮮美。

#日照新農人# 說實話，雖然說賣海鮮，也沒試試一斤鮁魚出多少肉，哪天測試一下，鮁魚的內臟、頭部，魚骨還是要佔很大比例的，以前賣過雞，大部分是1斤出7兩左右雞架，其實稻穀也是1斤出7兩左右米，喃猜測5/7兩吧！畢竟魚頭不能算肉吧

1.差不多半斤或者四兩吧

2. 三兩到四兩之間，因為魚去了鱗和骨（包括魚頭佔的比重也不小）以後，肉佔30%-40%。

去魚骨和頭部等，大約是4~6兩肉。

鮁魚餡：將鮁魚去魚尾魚骨內臟洗淨，肉切下來，用刀背剁成泥，五花肉剁碎放入魚肉泥中，五花肉和魚肉的比例是1:3，花椒水煮開放涼，蔥姜切碎，放入花椒水中，肉餡中加鹽、料酒，分次加入蔥姜水攪勻，加入十三香攪勻，加入切好的韭菜攪勻即可。