今天來盤點一下，黑龍江的那些特色小吃。

1.烤冷麵

烤冷麵，是一道黑龍江常見的地方特色小吃，發源地為黑龍江省雞西市密山市密山鎮，有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異，主要流行鐵板和油炸，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調味劑。現在烤冷麵已經逐步進入了國民小吃的行列，在北方几乎是家喻戶曉遍佈大街小巷。烤冷麵更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”黑龍江榜名單。

2.大列巴

大列巴又叫大面包，由俄羅斯傳來，現為哈爾濱一絕，是哈爾濱著名的特產小吃。這種大面包為圓形，有五斤重，味道具有傳統的歐洲風味。大列巴麵包有面香、酒香、鹽香、果木香、乳酸香，保鮮時間長，拎在手裡沉甸甸的，所以一般從哈爾濱帶這特產禮物送人可是禮重情義更重的。大列巴更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”黑龍江榜名單。

3.雞西冷麵

雞西冷麵是黑龍江省雞西市的著名特色小吃，中國東北北韓族的特色食品。其麵條細而筋道，配上酸甜可口的冰鎮冷麵湯，使人回味無窮。冷麵本是北韓族的傳統食品，是用蕎麥麵或小麥面（也有用玉米麵、高粱米麵、榆樹皮面的）加澱粉加水拌勻，壓成圓麵條，煮熟後浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入牛肉湯即成。雞西冷麵更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”黑龍江榜名單。

4.大慶坑烤

大慶坑烤是黑龍江省大慶市的一種地方特色美食，因其製作工藝源自過去東北農村用灶坑或在田間地頭就地挖坑燻烤食物的方法，故稱坑烤。大慶坑烤，是先把食物放入調料醃製，後用錫紙包好，再抹上調好的黃泥，然後在土坑上架起塔形碎磚，坑內放入炭火、木板等燃料。待碎磚燒紅，就將食物放入坑內，再毀壞碎磚塔，讓熱磚頭壓在食物上，上邊蓋上點細土，2小時後，就能吃到香氣四溢的美食。大慶坑烤由單一的烤肉，演變到烤土豆、雞蛋、玉米、笨雞、乳鴿、鵪鶉、羊排等。大慶坑烤入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”黑龍江榜名單。

5.黑龍江炸三角

黑龍江炸三角是黑龍江東北地區非常受歡迎的一個小吃，有著一百多年的歷史了，外皮特別酥脆，裡面的餡料吃起來很鮮香。其製作時用的是薄如紙的麵皮包入素餡，然後開始過油炸，炸好後趁熱食用，外皮酥脆，餡料鮮香。黑龍江炸三角入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”黑龍江榜名單。

6.黃米切糕

黃米切糕，又稱年糕，是一道流行於黑龍江及東北的一種地方小吃，將黏黃米磨成面後，加入酵母發酵，與紅豆、大棗一起在蒸鍋中蒸熟即可。本品口感綿軟香甜，色澤黃、紅相間，可做為主食信用，春節期間吃年糕，寓意年年高。黃米切糕歷史悠久，《龍城舊聞》載："齊齊哈爾產糜子，土人以為常食。"明清年間，已有專賣糕餅的店鋪。黃米又稱糜子米，是一種粘性較強的米，切糕用此製成，具有濃郁的地方特色。

7.鍋烙

鍋烙是從水餃演變而來的，是黑龍江省的傳統風味美食，在東北東部地區盛行的一種東北小吃，其口感清爽但不油膩。鍋烙製作簡便，營養豐富，製作方法與餃子有所相似，是準備好肉餡、麵皮後將肉餡包入麵皮，放入油鍋中煎好。鍋烙入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”黑龍江榜名單。

8.大慶扒雞

大慶扒雞是黑龍江大慶特色美食名吃，也是黑龍江特產小吃之一，其工藝獨到，是配以獨特的製作工藝，經油炸、蒸煮而成的。做成的扒雞色、香、味俱全，從食材到配料都獨具匠心，採用嫩雞，炸至金黃，配料包括幾種藥材，使得做好的扒雞不但不膩人，還有低脂肪、低血脂、低膽固醇的優良特性。大慶扒雞可以裝盤作為特色菜，也可以真空包裝帶走，作為特產小吃。

9.哈爾濱紅腸

紅腸是哈爾濱著名的特產小吃，是一種原產於俄羅斯、立陶宛，用豬肉、澱粉、大蒜等材料加工製作的香腸，因顏色火紅得名，味道醇厚、鮮美。哈爾濱紅腸做法精良，產品光澤起皺，燻煙芳香，味美質幹，肥而不膩，蛋白質含量高，營養豐富，是酒宴、冷飲的上等佳餚，已成為各階層消費者不可缺少的饋贈禮品和消費食品。哈爾濱紅腸作為小吃，可以夾在列巴里，是很主要的肉食品種，可以直接吃的。哈爾濱紅腸作為小吃還可以烤紅腸、炸紅腸。其中秋林紅腸、哈肉聯紅腸、哈爾濱商委紅腸，哈爾濱農大紅腸等比較有特色。紅腸入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”黑龍江榜名單。

10.黑龍江肉火燒

黑龍江肉火燒是黑龍江傳統小吃，肉火燒是流行於山東、東北、河北等地著名的傳統小吃，其口感酥脆，肉肥而不膩，回味醇厚，其中濰坊的火燒品種很多，單是面火燒就有砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等多種。黑龍江肉火燒水面與油麵相和作皮，豬肉丁加調料作餡，包成棋子，烤熟，金黃小巧，酥脆鹹香。

我老家是江蘇揚州的！要說起特色小吃！有好多，今天推薦全國有名的揚州蛋炒飯！同樣一盤蛋炒飯為什麼會出眾呢？裡面有用料：火腿、玉米、豌豆、胡蘿蔔、上好的米飯！這就要講究這道小吃的做法，用料，火候了！一盤蛋炒飯炒出來他就是一粒一粒的！很香食材也新鮮！說起來簡單，其實大有學問

哈嘍～你好！我是@成都的玲姐

小吃，作為一種飲食文化，它最具代表地方特色。我是四川人，土生土長在天府之國成都，從記事開始，各種美味小吃就已經深深的烙印在我的心裡。

“少不入川，老不出蜀”，這是老四川人常說的一句話，什麼意思？我理解為，在四川生活太安逸了，年輕人來這裡會缺乏鬥志，而老年人可以在這裡安享晚年。

來成都吃小吃，不但可以品嚐美味，還可以從小吃中瞭解成都文化。

龍抄手

成都著名傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法。成都的龍抄手，1941年開設於成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代後又遷至春熙路南段至今，迄今已有70餘年的歷史了。

擔擔麵

著名的成都小吃，起源於自貢。麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鮮鹹微辣，香氣撲鼻，十分入味。這道小吃在四川廣為流傳，常作為宴席點心。

夫妻肺片

夫妻肺片最早由一對姓郭的夫妻發明，這對姓郭的夫妻採用上好的牛舌、牛筋、牛心、牛頭皮進行調味，他們製作的肺片味道獨特，吃起來非常爽口下飯。如果第一次來成都旅遊的朋友，一定要品嚐這道成都名小吃。

韓包子

韓包子最要是由一名叫做韓玉龍的溫江師傅創制的。從成都的南打金街創業至今已有80多年的歷史了。原料特級麵粉、肥瘦豬肉、化豬油等及各種調料。韓包子的特色是：花紋清晰，皮薄餡飽，鬆軟細嫩，韓包子有他們獨特的製作方法。

三大炮

三大炮當屬成都名小吃中最具特色的一個，由於名字很特別，很多外地人來了成都，都是直接去找三大炮。而三大炮的名字跟製作過程有關，製作時廚師會把揉好的糯米球扔到炮車上面，糯米球會順著炮車上的案板“鐺！鐺！鐺”的彈三下，落到鋪滿黃豆粉的竹編框裡，裝碗，淋上熬好的紅糖汁，那美味，無法形容。

洞子口張老二涼粉

成都的不老神話，百年曆史的老店，中華老字號，成都認定的2019百家成都特色小店。不僅代表了老成都人不變的記憶，也成為來蓉遊客心中最具代表性的“成都味兒”。

100多年前，張青雲的父親迫於生計，在洞子口經營的一個小地攤，每逢燈會就會挑起擔子去文化宮賣涼粉。74年前，洞子口張老二涼粉將店鋪開到了今天的文殊院街39號。排隊、買票，排隊、端涼粉，幾十年如一日，至今未改。這家店可以說，已經成為老成都人集體的記憶。

成都的特色小吃還有很多很多，比如：賴湯圓、鍾水餃、陳麻婆豆腐、串串香、油茶、棒棒雞等等。

到成都，準備好鈔票的同時，還要準備好你的胃，向快樂進發，做一個開心的吃貨！

我是湖南人，湖南的美食那可真不少呀

湖南米粉是一定介紹的，說到湖南的米粉，常德米粉是最有名的，作為湖南特色美食小吃之一，常德米粉名氣很高。常德米粉是用大米制作完成，米粉潔白、渾圓、細長，吃起來很Q彈，一般用開水燙一燙就可以吃了，常德米粉有圓的和扁的兩種，還有紅燒、紅油、三鮮、炸醬、菌油、酸辣、滷汁、醬汁等不同的額口味。湖南名菜，剁椒魚頭肯定也是其中之一了，這是湖南地區最具有知名度的菜餚之一。這道菜歷史悠久，製作考究，採用的是鱅魚魚頭和剁椒為主料，配上蔥薑蒜等輔料製作完成，剁椒魚頭口感鮮辣，魚肉鮮嫩，肥而不膩，火辣辣的紅剁椒和雪白的魚肉，看起來相當的好看，色香味俱全的一道傳統美食。

這些好吃的湖南特色美食小吃大家最喜歡哪一款呢？湖南特色小吃口味多變，種類齊全，如果有機會去湖南，可以嘗一下地道的湖南風味。

自貢位於中國四川省南部，面積4372.6平方公里是聞名全國的鹽之都、龍之鄉、燈之城。自貢具有兩千年的鹽業歷史和70年建市史，1939年（民國二十八年）國民政府批准建立自貢市，為四川省最早的省轄市和工業重鎮之一，也是中國最早的23個建制市之一，自貢是國家歷史文化名城，是川南區域中心城市之一

1、自貢火邊子牛肉

自貢火邊子牛肉，四川省自貢市大安區特產，中國國家地理標誌產品。2012年12月31日，原國家質檢總局批准對“自貢火邊子牛肉”實施地理標誌產品保護。

做法

材料

　　牛肉 2個拳頭那麼大一塊，以牛腿肉為佳

　　醬油 約5瓶蓋

　　白砂糖 2勺

　　五香粉 1勺 (沒有五香粉的話可以將1個八角和一截2cm長桂皮用塑膠袋包起壓碎)

　　辣椒粉(根據喜好加)

　　咖哩粉 半勺

　　芝麻(可選)

步驟

　　1、牛肉切3-5mm厚片。

　　2、鍋內放入足夠的水，將切好的牛肉煮沸後撇去浮沫。

　　3、加入料酒(2瓶蓋那麼多)、蔥1根、姜5片，鍋加蓋中火煮約30分鐘。

　　4、煮至肉片比較容易咬動時撈出肉片。

　　5、配調料汁：將醬油、細砂糖、咖哩粉、辣椒粉、五香粉放在碗裡調勻。

　　6、將肉片和調料一起倒入一個食品袋混勻，儘量擠淨空氣，紮緊，放冰箱冷藏醃製至少1小時左右。注意此時所調的調料不需要全部加入袋中，幾乎每塊牛肉片上都有調料覆蓋即可。

　　7、將醃製好的肉片及調料汁一起倒入鍋中，小火炒至湯汁收幹，注意不要過火。

　　8、比較後放烤箱烤乾。沒有烤箱的話，我覺得小火慢慢烤應該也可以

火鞭子牛肉的做法

　　1. 先將芝麻炒香或在超市買熟的白芝麻放在旁邊待用，將滷好的牛肉切片，把大蔥、老薑切片與切好的牛肉拌勻，再倒點料酒碼味二十分鐘左右。

　　2. 鍋裡倒調和油，燒成八成熟時倒牛肉下鍋翻炒一分鐘左右放適量花椒同炒，炒至牛肉變干時加海椒面同炒，約一分鐘後加點開水，開水裡放點白糖(大約三調羹)又炒，如喜歡幹香的就多炒一會兒，喜歡綿軟柔和的就少炒一會兒，等鍋裡收幹水分時，放進煎好的紅辣椒油、白芝麻、雞精鏟勻，起鍋裝盤前放點麻油。

　　3. 裝盤後將裡面的薑片、大蔥片揀出來。整個炒制時間控制在十分鐘左右，每鍋牛肉的量最好不超過一斤半

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2、自貢冷吃兔

自貢冷吃兔，四川省自貢市自流井區特產，中國國家地理標誌產品。自貢冷吃兔又名濃味冷吃兔、香辣兔，是自貢及其富順、榮縣一種民間傳統美食，迄今已有百餘年曆史。自貢冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘製陳皮味、滋鮮鹽焗味等多種不同口味。

原料：新鮮兔丁、幹辣椒、蔥白、五香粉、老薑、鹽、白芝麻、郫縣豆瓣、料酒、白糖、雞精、味精。

做法步驟：

第1步、新鮮兔肉切丁，(當天才點的兔子，不要冰凍的，不新鮮)在買的那裡喊老闆切成指頭大小，先淘洗幾遍，洗去血水，我肝臟那些都沒要，試過一起炒的話，會影響整體的口感，我只要了兔肉。洗了之後濾起來，放在盆裡，下一個步驟就是醃製了。

第2步、加料酒，適量鹽和味精，還有拍碎的姜和蔥白，一起醃製入味，加料酒主要是去味。醃製10分鐘或者1個小時。

第3步、水燒開倒入醃製好的兔肉， 兔肉白了以後，一般2分鐘就濾起來喲。

第4步、鍋放適量油，大火燒熱。

第5步、炒至金黃了就盛起來哈，等待二次爆炒。

第6步、鍋裡放油燒熱，加入豆瓣辣椒(我用的郫縣豆瓣)，再加入五香粉(或者香葉，八角等放了兔肉炒以後再加)炒香。

第7步、加入兔肉和八角爆炒炒幾分鐘再加入醬油調色。

第8步、加入醬油調色。

第9步、再加入用水泡過，剪成段的幹辣椒，辣椒要用水泡脹，這樣才進油，更好看。然後就炒嘛………(辣椒根據自己口味，選擇非常辣的或一般辣的，我就喜歡吃辣一點，有時太辣了我就會加點白糖)。

第10步、再加入白糖，白芝麻，五香辣椒麵繼續炒，也可以再加點料酒。

3、五寶花生

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4、自貢紅橘

紅橘原產中國，主產四川、福建。其中以自貢紅橘較為出名。樹勢強健，樹冠高大，梢直立；果實扁圓形，中等大，單果重100～110克，果皮薄，色澤鮮紅，有光澤，皮易剝； 肉質細嫩、多汁、化渣，甜酸可口。

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5、雞婆頭

雞婆頭，是四川省自貢市富順縣的著名特色小吃，該品純由小麥麵粉做成，是流行於富順及川南一帶具有獨特地方風味的一種麵食品，因為其面片像包女人頭的長布帕而得名（本地舊時戲稱女人為“雞婆” ）。

富順雞婆頭的做法：

1、麵粉適量、雞蛋一個、適量溫開水，揉勻後壓成長方形，切成長條;西紅柿三個去皮切塊;伏瓜一根刮皮切片。

2、雞蛋兩個，放少許鹽拌勻，大火煎油，油辣了後放幾顆花椒，煎蛋至金黃色，鏟成小塊後撈起入碗；

3、鍋內入少量大豆油，油辣後放幾顆花椒，加冷水大半鍋燒開後用中火，把剛才切好的“長麵條”用手扯成兩指寬的面片，扔進鍋裡煮。

4、把煎好的雞蛋、西紅柿和伏瓜一起放入鍋中，蓋上鍋蓋煮熟後盛入碗中，加入醬油、雞精、蒜蓉、蔥、陳醋、麻油、花椒麵、紅油辣椒等調料即可。

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6、鮮鍋兔

用料

鮮兔 1只（2.5斤左右）老薑、蒜、花椒 少許青條椒 2兩左右小米辣 3兩左右泡辣椒、泡酸菜 少許嫩姜 2兩左右香葉、八角、山奈 少許豆瓣、澱粉 少許1個蛋 蛋清鹽、糖、醋 少許

鮮鍋兔的做法步驟

步驟 1

兔肉洗淨，瀝乾水分後切小丁

步驟 2

兔肉加鹽（2勺），澱粉（1勺），白酒（2勺），蛋清給兔肉按摩：）醃製5分鐘（加調料都按圖片小勺大小）

步驟 3

鍋內倒油大火燒熱，等油溫降低一點後小火將兔肉過油鍋（此步驟千萬不可油溫過高，用中小火，否則兔肉會很老，而且肉質外焦內生）大約油鍋內1分鐘，瀝出待用。（最好是分開2-3次跑油鍋，確保每次兔肉能全部淹在油裡）

步驟 4

把多餘的油盛出留少許，大火燒熱油，加入豆瓣（一大茶匙）炒香

步驟 5

泡辣椒、酸菜適量

步驟 6

老薑、八角、山奈、香葉、花椒適量

步驟 7

鍋熱放入食用油，油熱依次加入泡酸菜，泡辣椒，花椒，八角，山奈，香葉，老薑粒，蒜，慢慢炒香（火太大糊了就關小些）

步驟 8

加入小部分小米辣，加少量糖和醋調味

步驟 9

嫩姜適量

步驟 10

加水和小部分嫩姜，大火煮開，加入適量鹽

步驟 11

湯燒開2分鐘後加兔肉，兔肉應全部淹入湯中，中火煮2分鐘，加入剩下的嫩姜

步驟 12

再加入剩餘小米辣，可根據自己口味適量新增，我是嗜辣星人：）

步驟 13

煮2分鐘，加入青條椒，加少量味精，或者不加（一般我都不加，因為兔肉已經夠鮮香）就可以起鍋咯。差不多兔肉總共煮5分鐘左右，保證肉質鮮嫩。

步驟 14

開吃！兔肉吃完剩下的湯裡還可以加素菜、例如：藕，土豆，青筍...（你想煮的基本都可以）煮了一樣好吃哦！

東北：冰糖葫蘆、鍋包肉、烤冷麵、涮串、烤雞架、燒烤、伊通燒鴿子、老冰棒、粘豆包等等北韓族小吃、滿族小吃、回族小吃等。

腸粉：腸粉是廣州人愛吃的早餐之一，然而腸粉分為甜，鹹兩種味道，然而鹹腸粉的餡料主要有豬肉，蝦仁，蔬菜，雞蛋等，而甜腸粉的餡料則主要是以糖浸過的蔬果，再拌上然後炒香撒芝麻。

牛三星：牛三星裡食材都有，牛心啊什麼的，估計會有大多數人會排斥，只要再將部分的牛百葉，牛雙胘，牛三星能夠有效的提高機體抗病能力，特別是適合生長髮育及術，病後調養的人補充失血，修復組織等!

沙河粉：起源於天河區沙河一帶，沙河粉歷史已有百年有餘，現在它已經被命令為肥=非物質文化遺產，廣州人都非常喜歡在吃夜宵的時候叫上一碟幹炒牛河粉，因為那牛河的肉、汁滲透在河粉中，相互結合的味道彷彿在吸盤間纏繞唇舌，成為了不少廣州人都無法磨滅的記憶。

布拉腸：作為廣州人早餐代表之一的布拉腸，皮陷是那麼的透明，然而簡簡單單的粉面包肉卻讓人回味無窮，恐怕只有布拉腸才能做到這種功夫了，味道極美！

沙灣姜撞奶：沙灣姜撞奶是沙灣裡特有的民間傳統小吃之一，奶香味撲鼻，甜中帶著姜的溫辣，輕輕嘗上一口，奶凍在嘴裡慢慢的融化，給人一種細緻而高雅的口感，而且沙灣姜埋奶是具有溫中調胃，驅寒養顏的功效，因此深受眾多廣州人的喜愛。

狀元及第粥：狀元及第粥是以新鮮的豬雜為主，再以姜蔥調料為輔助的粥品，現在大多老廣州人都會在子女們高考前煮上一碗熱騰騰散發著濃郁肉香的“及第粥”給他們吃，討個“狀元及第”的念頭。

和味牛雜：據說和味牛雜不是廣州本地人發明的，而是在光緒年間，一個居住在光塔寺附近的回族廚師發明的。這位師傅是用牛腸，牛蒡，牛肺，蘿蔔，花椒，八角等五種調味料的醬汁，然後再用慢火燜上好幾個小時，等牛雜燜透了，蘿蔔吸收了加入牛雜味的醬汁後，再剪開小塊，經過長時間的燜煮使得牛雜有濃郁的肉香與香料的結合而美味，用小竹籤串著蘸辣椒吃，更是帶出了牛雜本身極致的美味，讓人食慾不由自主的燃了起來，美味到已經傳開了全國，好吃的廣州人紛紛仿效，和味牛雜流傳至今。

以上就是廣東傳統美食，你吃過幾種呢？

座標–成都

吃的真的太多太多了

1、夜宵類:燒烤

辣滷(滷鴨頭，雙流老媽兔頭)

樂山油炸串串(五花肉、牛肉)

海鮮河鮮(小龍蝦、生蠔)

2、火鍋，串串類:

火鍋(大龍燚，譚鴨血，蜀大俠，蜀九香，川西壩子，小龍坎)

冷鍋(熱鍋)串串、小郡肝串串香

美蛙魚頭火鍋、兔火鍋、芋兒燒雞

3、小吃類:

樂山缽缽雞、豆腐腦、甜皮鴨

狼牙土豆、洋芋坨坨、豆花

冰粉、西米露、刨冰

烤豬蹄、蛋包飯、冒菜

梅菜扣肉餅、軍屯鍋盔、糖油果子

肥腸粉、酸辣粉、米粉

擔擔麵、鍾水餃、老麻抄手

燈影牛肉、三大炮、宜兵燃面

甜水麵、涼糕、傷心涼粉

4、川菜類:

宮本雞丁，魚香肉絲，麻婆豆腐

老毛蹄花，夫妻肺片，毛血旺

粉蒸肉、回鍋肉，雞米芽菜……

太多了，到現在我也沒吃完過，總之一樣也不會讓你失望……

我是大連人，大連的特色較多，因三面環海，所以大連的特色小吃多以海鮮為主。下面我給大家說說大連的特色小吃，菜品和特色的小零食。希望看到的朋友的來大連的時候能夠品嚐一番！

特色小吃（街邊特色小吃）：

大連燜子，拌海涼粉，鐵板魷魚，烤大蝦，烤鱗鯽魚，烤海膽等等。

大連燜子

烤魷魚

烤海膽

拌海涼粉

特色菜品：

紅燒海參，海鮮全家福，清蒸鮑魚，清蒸大飛蟹，姜蔥炒飛蟹，蔥油海螺，韭菜炒海腸，菠菜拌毛蜆子，功夫菜（小螺肉挑出來的），海膽刺身，白菜拌蟄皮，五彩大拉皮，拌龍鬚菜，五彩雪花扇貝，鍋包肉，櫻桃肉，鮁魚燴餅子，鹹魚餅子，三鮮燜子，海菜餅子，海菜包子，蘿蔔絲海蠣子包子，海菜窩頭，海腸餃子，魷魚餃子，三鮮餃子，海膽餃子，鮁魚水餃，海螺水餃，三鮮疙瘩湯，大連蝦醬炒雞蛋等等。

全家福

三鮮燜子

鮁魚水餃

鹹魚餅子

鮁魚燴餅子

海腸餃子

特色零食和乾貨：

魷魚絲，烤魚片，魷魚仔，香酥小黃魚，香酥魚皮，蝦皮，蝦米，蝦乾，鮁魚乾，各種蜆子肉乾等等。

魷魚仔

魷魚絲

現烤烤魚片

無鹽蝦皮

蝦米

蝦乾

《這三套小吃是老家人“標配”，我從小吃到大，每次回老家都要吃一遍》

親愛的朋友們，大家好！

我是鄉土地鍋。李家有女，不是子柒。小職情調，鄉村美食。

非常高興回答這個問題。我的老家在河南省桐柏縣。是一個五穀雜糧啥都有的地方。家鄉的小吃特別多，一想起來，就有點流口水啊。

而且，現在越來越火紅。聽說最近國家放開了馬路夜市、路邊小攤、流動商販的經營管理。肯定會更加火爆啊。

1、豆漿豆筋加油條。

這是我們老家桐柏人早餐吃的最多的清淡小吃。因為桐柏是淮河發源地，水質特別好，據說是水裡面含的礦物質特別適合磨豆腐。

所以，桐柏縣產的豆腐、豆漿、豆筋、豆皮特別好吃，細嫩酥軟，口感特別好。你在別的地方是買不到這樣的豆腐、豆漿、豆筋、豆皮的。

好多吃過桐柏豆筋的朋友們評價，確實是這樣。

這豆筋要特別說一說。是磨豆腐時，把豆漿燒開鍋，這是個一般是直徑兩米的大鐵鍋。停火後，最上面的“豆油”慢慢凝結，撈出來，涼幹，就是豆筋，我們土話叫“豆油”。這是精華，營養特別高。

早上，喝一碗豆漿，在裡面加一根豆筋，可放糖，也可不放糖。再吃兩根油條，配上小醃製菜，特別實惠，而且美味。

2、米線餛飩胡辣湯。

我們吃的米線，一般是細米線。在沸騰的大鍋裡，用笊籬提著，快煮兩分鐘，加原鍋裡的湯，配上佐料，撒一些荊芥、蔥花，滴幾滴小磨油，加一點油炒花生米和芝麻。

一碗熱氣騰騰的米線就好了。根據自己口味，有辣米線，有原味米線。吃這米線，一般湯帶的比較多，而且大碗。

有的朋友還喜歡滴幾滴醋，更加鮮美。

再一個和米線同等的是餛飩。一般是蝦米餡的。鹹湯，麵皮特別薄。如果男士頭一天晚上喝酒了，早上起來，吃一碗餛飩。很快就過來勁了。

與米線餛飩是老搭檔的就河南各地都有的胡辣湯。有葷的，有素的。葷的羊肉味、牛肉味都有，湯是比較粘稠的，還會有木耳、粉條。素的裡面還會有豆皮、豆腐丁、花生米。

3、菜盒蛋餅馬鱉饃。

這又是一個“套餐”搭配。菜盒是韭菜雞蛋餡。雞蛋餅是用鐵鍋攤的麵餅，裡面加的有雞蛋。

馬鱉饃，一般還會有漿麵條在一起。馬鱉饃與菜盒的區別是，馬鱉饃是兩面炕的，焦黃脆香，有一層鍋巴。菜盒則是攤饃後，把菜包上，一般比較軟。

漿麵條與馬鱉饃，又是“形影不離”。麵條是帶酸味的。加上芹菜，特別香。

這是好多朋友晚餐吃的。

以上這幾種特色小吃，不但美味，而且便宜。舉個例子，一大碗米線，4元、5元，一個馬鱉饃一般1.5元到2元，豆漿加上豆筋也就3元。

所以，在我們老家，早餐5元左右就行了。

今天晚上，分享到這裡，回想起這些小吃美味，我都感覺餓了啊。

廣州有兩條老廣們經常去的食街：文明路和西華路。（建議先備好健胃消食片）

文明路：牛三星&糖水鋪

【牛三星】取最爽嫩的牛內臟，牛心、牛腰、牛肝切成薄片，加酒和薑汁去腥，入湯灼熟，加韭菜提味，口感鹹鮮，嫩滑爽脆。（圖一）

【糖水鋪】（在文明路走兩步就有一間糖水鋪，可見老廣們是多喜歡喝糖水）【姜撞奶】奶味香濃，辣度很溫柔，甜味也拿捏的很到位，吃完暖暖的很舒服。【蛋奶糊】奶味很重，較甜，適合愛吃偏甜口味的朋友。【木瓜椰汁西米露】比較清甜，屬於比較溫潤的一款糖水。（圖二）

西華路：吃瀨粉&篤牛雜

【瀨粉】廣州人經常吃的粉面，除了腸粉、雲吞麵、陳村粉，還有瀨粉。瀨粉有濃濃的米香，芡糊不稀也不稠，口感很棒，混著蝦米，豬油渣碎一起吃，香氣逼人。（圖三）

【牛雜】最經典的蘿蔔牛雜，蘿蔔鮮甜多汁，水嫩水嫩的一點渣都沒有，牛雜醬香爽口，配上秘製辣椒醬，想想都流口水。（圖四）

四川成都

四川的美食就不用說了吧，真的又多又好吃。首先火鍋一定第一，真的不能讓我拒絕的美食。還有冰粉涼糕涼蝦，夏天來一碗真的太舒服了，又好吃又涼快。還有缽缽雞，我的天，麻辣鮮香。還有兔頭，擔擔麵，肥腸粉，葉兒粑，泡粑，黃粑，麻婆豆腐，醪糟，口水雞，三大炮，涼粉等等。

大家好，我是你們的羅小廚。

我的家鄉位於萬里長江第一城——宜賓，風景秀麗，民風淳樸，而美食小吃更是數不勝數。馬上給你分享幾道讓你垂涎三尺的美味小吃，您往下看

宜賓特色名小吃大歸納【雙河豆花】：四川宜賓雙河特產小吃。雙河豆花是四川鄉下一道常見的家常美味菜餚。是宜賓地方特產小吃，它聞名遐邇。堪稱一絕。（最樸素的美食）【筠連水粉】：筠連水粉是宜賓筠連縣一種色、香、味俱全的傳統名小吃。。有燉雞水粉、肥腸水粉、排骨水粉、牛肉水粉等等吃法。（我的家鄉，一碗素水粉，童年的記憶）【燉雞面】宜賓特色燉雞面，選料嚴格，做工精細，色澤奶黃，鹹鮮醇香，入口爽滑，營養豐富。1992年9月獲得“四川省名小吃”金牌。（怪不得我在其他城市很難吃到）【高縣鴨兒粑】：又名豬兒粑，該品色澤潔白晶亮，皮薄鮮嫩，咬一口濃香撲鼻，油而不膩，芳香爽口，具有不粘葉、不粘筷、不粘牙等“三不粘”的特點，也是宜賓市非物質文化遺產。（特別喜歡） 【南溪豆腐乾】：不用多說，遠近聞名。地理標誌保護產品；產於宜賓市南溪區。（聞名小吃）【宜賓涼糕】：以雙河涼糕最出名。有涼爽、鮮嫩爽口之特點、清熱、健胃、養顏之功效，涼糕採用粗糧製作，綠色無公害。（夏天吃特別巴適）【宜賓燃面】：不介紹，搜宜賓就會彈出來的。老生常談了。

每個地方因為不同的民風民俗都會衍生出各種各樣美味的特色小吃。這就是美食與生活的貼合。我相信你的家鄉一定更棒。

山西美食種類很多，也有很多特色代表性的美食。我給大家推薦幾個好吃的山西特色小吃。

1山西的碗團，比如柳林的碗團，平遙的碗託，清徐的灌腸，保德碗託等，大部分是由蕎麥製作，低糖的雜糧美食，營養豐富，口感筋道，配以辣椒油、醋，特製的滷調和，好吃的街頭小吃。還可以熱炒。

2呂梁三交幹饃饃，是傳統風味小吃，由小麥粉發酵，先蒸再用小火慢烤的一種特色小吃，又香又脆，還有合種口味。

3渾源涼粉山西省大同市渾源縣一道特色小吃，是以土豆澱粉為原料製作而成，做好的渾源涼粉清亮、滑嫩、爽口，配以黃瓜絲、辣椒油、蠶豆等。

4太原的特色頭腦，是太原特有的一種風味小吃，為湯狀食品。在一碗湯裡放上三大塊肥羊肉、一塊藕、一條山藥。湯裡的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。稍梅 ，又叫燒麥，形似梅花。早前從內蒙傳到山西，歷經多年成為太原的一道名吃，燒梅跟頭腦是絕配，太原特色早餐！

座標北京，北京的小吃種類繁多，但是都有著相似的特點，最大的特點就是便宜實惠，還有一個特點就是初次吃不太能接受，但是吃幾回就會愛上！下面介紹幾種最有特色的北京小吃。

豆汁

豆汁可以說是“臭名遠揚”的一種小吃了。如果要說起暗黑料理，那豆汁肯定榜上有名。其實我是不太能接受這個味道的，身邊的朋友也大都不能接受。愛喝豆汁的人集中在中老年人。豆汁是由綠豆澱粉的下腳料發酵而成的，是過去的天然乳酸菌，不過在今天世面上酸奶的種類越來越多，豆汁也就愈發無人問津了。

爆肚

爆肚就是水煮牛肚，爆也就是水煮的意思。肚配上麻醬就是老北京人的美味。別看這菜式簡單，這肚的火候掌控也是有大學問的。火大一點小一點，時間多一分少一分都不行。肚提供了口感，麻醬提供了味道，這樣配合起來才是完整的爆肚。

滷煮

滷煮是由宮廷菜“蘇造肉”演變而來的 只不過原料換成了豬內臟。滷煮裡有豬大腸，豬肺，火燒，豆泡，湯汁裡面是濃濃的麻醬味。一口連湯帶內容下肚才是吃對了。不同於其他菜系裡的內臟做法，滷煮似乎是更高傲的姿態：從不掩飾食材本來的味道，只取悅愛吃這口的人。也就造成了愛者極愛，而不愛者連聞都不想聞。

炒肝

炒肝雖然叫炒肝，原料裡更多的還是大腸。大腸和肝配上濃濃的蒜末和玻璃樣的芡汁，讓炒肝的餐桌地位介於菜和湯之間，要配上包子才算圓滿。正宗的炒肝吃法是沿著碗邊吸溜一圈，儘管這在現代餐桌禮儀裡顯得不太禮貌，但這一聲吸溜依然是老北京難以割捨的習慣。

我是西安人，西安的小吃那就多了。

最出名的是三秦套餐（涼皮、肉夾饃、冰峰），羊肉泡饃、煮饃，水盆羊肉、褲帶面、1biangbiang面、渭南蒸餃等等…

我是重慶人

重慶潼南人，我們那裡必不可少的首先是火鍋撒，其實小吃就多了……最出名的當然是太安魚，涼粉，黃桃罐頭～

我是格子，河北滄州人，滄州特色小吃雖然不多，但是還是有濃郁的地方特色，下面我給大家介紹幾種：

1、火鍋雞。火鍋雞主要材料有白條雞、豆瓣醬等，輔料有麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣；在滄州火鍋雞店鋪相當多，非常火爆，普通家庭也基本是都會烹飪，是親朋聚會時不可或缺的一道菜餚。食用時配以老陳醋、蒜泥等蘸料，味香濃郁，回味無比。

2、肅寧窩北燻腸。與東北紅腸相似，但區別還是很大的，燻腸最大特點是香味特濃，回味持久肥而不膩。

3、河間驢肉火燒。河間驢肉火燒具有悠久的歷史，可以追溯到唐代洛陽。驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類，具有良好的保健作用，能為人們提供良好的營養補充，其味道外熱裡爽，清爽醇香。這個不必多言，已經能和沙縣小吃、蘭州拉麵並駕齊驅。

4、滄州獅子頭。神醫喜來樂，大家應該都看過吧，喜來樂最喜歡的都是獅子頭。滄州獅子頭是一道色香味俱全的特色名餚，頭名字的由來，滄州又稱獅城，最具有代表的就是鎮海吼鐵獅子，所以就叫他做鐵獅子頭，原料採用豬前腿夾心肉，蓮藕，雞蛋，菜心，老薑等。

我是四川宜賓人，宜賓的特色小吃也挺多的，下面說說幾個比較有名氣的吧

1.南溪豆腐乾

南溪豆腐乾是宜賓比較出名的特色小吃，產地位於宜賓南溪區。其口味眾多，不管男女老少都是比較喜歡吃的小吃之一！

2.紅橋豬兒粑

紅橋豬兒粑是宜賓江安縣紅橋鎮的一種特色小吃。主要原料是麵粉製成的粑粑，包心是肉粒，豬油等。這個小吃是我非常喜歡吃的，裡面的包心油而不膩，非常好吃

3.李莊白糕

李莊白糕產自宜賓市李莊古鎮，李莊白糕作為李莊三百之一（白肉，白酒，白糕）其入口化渣，軟面爽口等特點深受消費者的喜愛。

4.筠連水粉

筠連水粉是宜賓市筠連縣的一種特色小吃。水粉的主要製作原料是用紅苕製作成的粉條。製作過程也非常簡單，將粉條放入沸水煮1-2分鐘，撈出後放入油辣椒，醋，芽菜，豌豆，蔥花等調料即可。

我是生在烏魯木齊，長在烏魯木齊，親眼目睹烏魯木齊天翻地覆的變化，我愛美麗的烏魯木齊。佔中國國土總面積六分之一的新疆，居住著四十七個民族，優越的地理環境與多樣的美食文化，鑄就了獨具西域特色的新疆美食，也成為了不折不扣的美食天堂。