“煮雞蛋不要超過10分鐘,“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時30分鐘消化。“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋,在人體內消化時間約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋,人體內消化要3小時15分鐘。“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃,而且有益於人體攝取營養。在營養方面,水煮10分鐘以內的雞蛋,消化...”

雞蛋除了維生素C含量不多以外，含有其他人體所需要的營養，因此被人們稱之為最適宜做早餐的食物，雞蛋的做法有很多種，比如煮蛋，炒雞蛋，煎雞蛋等等，但是煮雞蛋的營養和吸收最佳，但是煮雞蛋常常不好掌握時間。

煮雞蛋要煮多久 煮雞蛋需要多長時間 雞蛋的做法大全

煮雞蛋要煮多久,煮雞蛋需要多長時間：

一般雞蛋煮3分鐘蛋清就已經全熟了，而蛋黃剛剛準備熟，有一點溏心的感覺，而雞蛋煮5分鐘蛋清不僅熟了而且鮮嫩，蛋黃也熟了，並且口感不會太老，這個時候的雞蛋不僅熟了而且容易消化，並且鮮嫩，一般雞蛋煮不要超過十分鐘都非常營養，而且口感好，容易消化。

煮雞蛋的做法很簡單，直接冷水放入鍋裡，小火慢慢加熱煮開後再煮2分鐘，熄火後浸泡5分鐘，這樣煮出的雞蛋最嫩，也容易吸收。大家可以在家中試一試。

首先看你想要煮出什麼狀態的蛋黃，這是我的經驗分享給你：

1.水燒開轉中火，把雞蛋放入鍋中，水沒過雞蛋（雞蛋儲存在冰箱裡，需提前拿出常溫後再放入滾水中，以免蛋殼煮裂）；

2.計時6--7分鐘，蛋黃是半流黃狀；

計時8--9分鐘，蛋黃凝固鬆軟狀；

計時10--12分鐘，蛋黃全熟。

3.煮好後把雞蛋放入冷水中，或者用冷水沖涼，這樣剝殼蛋不會粘住殼。

一個雞蛋約50-60克，其中蛋白質佔比高達12%，可以提供7克左右的蛋白質，並且這些蛋白質是非常適合人體吸收的完全蛋白，利用率高達98%以上，雞蛋的消化速度和吸收率高於所有的肉類蛋白，減脂的夥伴們可以透過雞蛋攝取優質蛋白來減少肌肉的流失。

但是有一種流言說“蛋黃吃多了膽固醇會升高”，導致很多小夥伴扔掉蛋黃只吃蛋白，這個流言是錯誤的。血液中的膽固醇主要來源於人體自身合成，並受基因和激素水平等影響，通常人體的膽固醇80%是由肝臟合成，僅有20%是由食物中攝入，而且食物中的膽固醇吸收率並不高，幾乎不會引起血液膽固醇含量的增加，而如果食物中的膽固醇含量高，身體會自動減少膽固醇的合成，人體本身具有維持血液膽固醇平衡的機制，所以即使你吃了很多全蛋或者富含膽固醇的食物，你血液中膽固醇的含量仍然可以維持穩定。

在我國最新版的膳食指南中，中國營養學會的專家們，已經把食物攝入膽固醇的限制去掉了，明確認為食物攝入膽固醇不再值得考慮。雞蛋白中幾乎只剩下蛋白質，其餘的營養含量非常少，而雞蛋黃中含有多重脂肪酸、膽固醇、維生素A、D、E、B1、B2，以及磷鉀鎂鈣鐵鋅等微量元素，雞蛋中大半營養在蛋黃上，所以千萬別再把寶貴的蛋黃扔掉了。

減脂期蛋黃中的脂肪還是不可小覷的，建議減脂期一天1-2個全蛋，增肌期一天3-4個全蛋。

根據我個人經驗，雞蛋涼水下鍋，開鍋三分鐘出鍋雞蛋會略微溏心，開鍋四分鐘出鍋雞蛋蛋黃熟的剛剛好，蛋黃外皮呈現黃色，開鍋四分鐘以上出鍋，隨這時間的拉長，蛋黃外表會呈現越來越重的青灰色。

煮蛋的話2+3+3模式是最好的，因為雞蛋不能煮超過10分鐘，否則會導致蛋白質變性，那種蛋白緊縮幹糟糟的雞蛋相信你不會陌生吧。時間短了裡面的細菌殺不死吃起來你也不會放心。

2+3+3是指冷水把蛋入鍋，開小火計時，2分鐘後水開始逐漸沸騰（適合小鍋煮幾個雞蛋，因為水太多2分鐘水肯定無法沸騰），這時候加入少量食鹽，便於蛋白與殼的剝離，然後開大火關蓋猛煮3分鐘，3分鐘後把火關掉，繼續燜3分鐘。讓鍋裡的水持續均勻溫熱雞蛋每一個部位。到時間了就可以取蛋了。掰開后里面的蛋黃一般都是很溼潤的狀態，比溏心狀態還要熟一些，很水嫩金黃的色澤。口感一級棒！這是我自己煮了幾十個雞蛋嘗試出來的成果哦。

雞蛋的營養價值是很高的，在餐桌上飲食中也是不可缺少的雞蛋，最最簡單的方法也就是連殼煮了，掌握不好火候和時間煮出來的就不是自己想要的口感了，那麼到底是怎麼煮？煮多久會熟呢？

首先要把雞蛋清洗乾淨，避免外殼上粘附的細菌影響到身體的健康，在煮雞蛋的水裡新增適當的食鹽，大火燒開之後用中火煮5分鐘左右，65度的時候蛋白就會凝固，70度蛋黃就可以煮熟，在煮雞蛋的過程中，不要等到水開之後把雞蛋放進煮雞蛋，用冷水下鍋，之所以煮雞蛋的水量沒過雞蛋。因為雞蛋在煮熟的過程中會浮力導致雞蛋中水中翻滾，容易使雞蛋出現破碎。

煮雞蛋的時候不可以超過10分鐘以上，因為長時間的沸水蒸煮的話，就會使雞蛋的蛋白質結構出現改變，也就不好消化了，同時也不可以使用未煮熟的雞蛋，除了有可能沒有辦法殺死細菌，還有可能會導致身體缺乏生物元素，而不健康。

煮帶殼的雞蛋煮的原汁原味，蛋白蛋黃是沒有味道的，撒上一把鹽煮入味，或者煮熟後撈出，剝殼在蛋白蛋黃上面撒上醬油或者魚露，這樣子才夠鹹夠入味，把雞蛋的鮮味顯示出來，特別的好吃。我一次能吃三個。

煮帶殼的雞蛋也是有技巧的，要掌握好時間火候，帶殼雞蛋放鍋裡冷水下鍋，水要和雞蛋一樣的高，大火熬煮蓋透明的蓋子，就能看到煮雞蛋的過程。雞蛋在沸騰的沸水裡歡快的跳舞，滾來滾去的。雞蛋四面八方都能煮到。

一般要煮30分鐘，猜測煮熟了沒有，用筷子能夾起來，就是熟透了，雞蛋煮太久了，會爆炸裂開，變成了蛋花，就不好吃了，要時刻的盯著煮雞蛋 不能走開，這個步驟特別的重要。煮熟了就關火撈出雞蛋，放勺子里加冷水降溫，才能容易剝殼。

要是剝殼咬兩口蛋白看到裡面蛋黃有一點生，就是糖心雞蛋，口感細膩流沙，特別的好吃，營養最豐富的。就是要煮這樣子的糖心雞蛋，全熟的蛋黃口感就沒有那麼的好吃了，比較幹吃了會嗆人，要喝一點水。

搭配牛奶或者伊利優酸乳，搭配白粥米飯吃特別的好吃。現在雞蛋便宜了，能經常吃到雞蛋了。

你好 我是鋼子

我每天早上都煮雞蛋吃，我的操作步驟是

1，把雞蛋從冰箱拿出來放入鍋中 再放入自來水

2，開火中火把水煮沸

3，水煮沸時開小火煮五分鐘

4，五分鐘到了 關火蓋鍋蓋，放置10分鐘就可以拿出來剝開蛋皮吃了

這就是我每天煮雞蛋的方法

這就看你喜歡吃哪種的，（中小火）燒開再煮5分鐘一般蛋黃會流心，再煮7-8分鐘蛋黃剛好會是沙沙的感覺，繼續煮會變老

怎麼辨別煮的蛋時間剛好

蛋煮熟以後撥開蛋清看裡面的蛋黃，蛋黃表面沒有灰綠色就是剛好，蛋黃從中間掰開，中心軟軟的剛剛熟就是最好的，這樣的雞蛋是最健康最好吃的。

將雞蛋洗淨，冷水下鍋，沒過雞蛋，開鍋之後小火煮5分鐘，燜上2分鐘即可，再用冷水浸泡，不粘殼，煮好剛好是糖心蛋。

大家好，我是周姐。煮連殼蛋要5一8分鐘熟。茶葉蛋也是連殼蛋，做法簡單，好吃，而且營養豐富，但要煮出好吃的茶葉蛋還是有技巧的，今天把我煮茶葉蛋的經驗分享給大家。

茶葉蛋

雞蛋30個，土雞蛋更好。1：清水裡面放適量白醋，把雞蛋放水裡浸泡5分鐘，白醋主要是殺菌的作用。然後用流動的清水洗乾淨，瀝乾水分。2：高壓鍋裡放適量清水，上面放上蒸籠，把雞蛋放蒸蘢上，大火蒸5分鐘熟了就可，蒸熟的雞蛋把外殼敲破一點。3：準備茶葉蛋配料：八角8顆、桂皮適量、香葉5片、草果1個、花叔18粒、幹辣椒5只、姜適量裝盤中備用

我買的是5斤雞蛋。鍋裡放5斤的涼水，雞蛋和水的比例為1：1。把所有配料放入鍋中，再放入20粒冰糖，加適量老抽調色。中小火燒至沸騰，改小火再煮5分鐘就可以吃了。

熟茶葉蛋

茶葉蛋

說起煮雞蛋我可以說經常煮，主要我家孩子愛吃雞蛋，煮雞蛋很多人都會作為早餐食用，主要營養價值高，而且製作起來比較簡單，省時省力又營養！

雞蛋到底需要煮多久才能熟？一般分兩種情況，冷水下鍋和開水下鍋，我們煮的時間都是不一樣的，下面我說一下兩種方法需要多久能煮熟！

第一種情況：冷水下鍋

冷水下鍋指的是把雞蛋洗乾淨放入鍋內，然後開火煮雞蛋，這種方式煮，點著火開始計時一般煮8分鐘，雞蛋能徹底熟了！想吃糖心的雞蛋煮4分鐘就可以了。

第二種情況：開水下鍋

開水下鍋指的是鍋內水開，放入雞蛋，轉小火煮5分鐘即可，煮好最好泡幾分鐘就能徹底熟了，想吃糖心蛋煮4分鐘直接撈出即可，煮好直接冷水泡一下容易去殼！

兩種方法其實都是一樣的結果，只不過時間上有差別，選擇適合自己的式即可，煮雞蛋時間不易太久，一般超過10分鐘以後，雞蛋就會變色，裡面會發黃，影響外觀以及口感，對營養價值也是有一定的損耗，所以一般建議煮的時間不易超過8分鐘為佳！

下面分享一下我的製作方法，以及自己的心得，怎麼煮雞蛋容易去殼？一起看看我的小竅門！

→→準備食材：雞蛋10個

製作方法：

㈠：雞蛋清洗乾淨，鍋內加入水，放入雞蛋，大火燒開，改小火，大約2分鐘左右！

㈡：水開以後鍋裡會出現白色沫子，用勺子去除沫子，煮4分鐘左右，用勺子輕輕敲碎蛋殼，接著煮2分鐘關火！

㈢：把雞蛋撈出，放入盆裡，加入適量的涼水，泡1分鐘左右，用手輕輕一剝蛋殼整個的就下來了，非常簡單！

製作小貼士：

⑴：整個過程基本在8分鐘左右，開鍋後等雞蛋表面定型，就可以敲碎雞蛋殼！

⑵：雞蛋煮熟以後，泡大概1分鐘水即可，這個時候雞蛋裡面是熱的，外表是涼的最好去殼！

結語：煮雞蛋建議時間可以短一些，也不可煮太久，煮久了雞蛋變色，味道也差，營養價值有損耗，一般情況煮8分鐘足夠了！

帶殼雞蛋一般5分鐘就可以煮熟，鵪鶉蛋3分鐘左右，時間煮太久蛋黃表皮顏色會加深，這是一種含鐵的物質，吃了不好消化。

我一般煮雞蛋都是涼水放蛋，一般的七八分鐘蛋就可以了，時間久了會老，時間太短又不會成型。七八分鐘剛剛好，早上上班匆匆忙忙，起床把火開啟放雞蛋，等刷牙洗臉好了雞蛋也煮熟了，兩不耽誤

每天早上都煮雞蛋吃，我的操作步驟是

1，把雞蛋從冰箱拿出來放入鍋中 再放入自來水

2，開火中火把水煮沸

3，水煮沸時開小火煮五分鐘

4，五分鐘到了 關火蓋鍋蓋，放置10分鐘就可以拿出來剝開蛋皮吃

煮雞蛋的時間，正常居家煮蛋，我認為主要和當地的氣壓有關係，比如：深圳水開六分鐘就可以了，河北要八分鐘。自己要總結一下，蛋黃剛結，中心略帶紅心為佳。

我個人的經驗是雞蛋冷水下鍋，因為雞蛋一般都放冰箱冷藏儲存，如果開水下鍋蛋皮容易裂開，開鍋後5分鐘關火自然冷卻，不用自來水沖涼，避免自來水透過蛋皮的毛孔接觸蛋清。如果雞蛋煮的時間過長，蛋黃的邊緣會出現一圈灰黑色，不利於身體健康。

如果是煮帶殼的雞蛋，可以放在鍋中或者電飯煲中，加冷水，等水沸騰後繼續煮5分鐘即可。如果是用專門的煮蛋器煮，大約2分鐘就煮熟了。煮雞蛋之前一定要把雞蛋表面清洗乾淨再丟到水中去煮，雞蛋也不可以煮太久太老，對心腦血管不利。

我個人的經驗是雞蛋冷水下鍋，因為雞蛋一般都放冰箱冷藏儲存，如果開水下鍋蛋皮容易裂開，開鍋後5分鐘關火自然冷卻，不用自來水沖涼，避免自來水透過蛋皮的毛孔接觸蛋清。如果雞蛋煮的時間過長，蛋黃的邊緣會出現一圈灰黑色，不利於身體健康。