私房醬牛骨頭的用料

牛骨頭 5斤蔥 兩顆姜 一塊蒜 一頭花椒 一把八角 七八個紅辣椒 2兩黑胡椒 少許鹽 適量白糖 一勺啤酒 半瓶十三香 一勺味精 適量

私房醬牛骨頭的做法步驟

步驟 1

把骨頭洗淨用冷水慢慢加熱，水開後撇去血沫，五分鐘撈出，洗乾淨之後，把水倒掉，換新的水燒開然後放入，花椒，八角，幹辣椒， 炒鍋加油一大勺，熱鍋涼油把蔥薑蒜煸出香味，放一勺白糖，放入牛骨翻炒，倒入紅燒老抽，鹽，十三香，黑胡椒入味，倒入少許開水，燉三分鐘，

步驟 2

三分鐘後把炒鍋裡的牛骨倒入燉鍋放啤酒半瓶，有砂鍋的話更好，我是今天燉了十幾斤，所以無奈用鋼鍋代替了，大火十分鐘，改小火兩個小時，最後放味精即可，調料在燉的過程已經加夠，燉出來比較入味，香而不膩，我個人喜歡吃辣，所以辣椒放的多一些，各位親想做的話可根據自己的嗜好隨意，一道美味的私房牛骨大功告成了。

步驟 3

基本燉好了

步驟 4

饞的都流口水拉，先嚐嘗

步驟 5

兩個小時後的狀態，入口既化，肉離骨。快做一次試試。

準備材料：牛骨、香菜、蟶子、羊肉、油豆腐、金針菇、蛋餃、鵪鶉蛋、肉圓、蝦、牛肉濃湯寶、花椒、紅棗、郫縣豆瓣醬、乾紅辣椒、大蔥、蒜瓣、薑片

步驟：

1、骨頭洗淨，焯水後再換清水煮半小時。

2、火鍋湯底材料：牛肉濃湯寶，花椒，郫縣豆瓣醬，大蔥，幹辣椒，蒜瓣，薑片，紅棗。

3、鍋中油燒熱，倒入郫縣豆瓣醬和蒜瓣爆香

4、在加入花椒和幹辣椒，炒出紅油

5,加入六碗清水

6，放入蔥段和兩個牛肉濃湯寶

7，準備配菜

8、把濃湯寶的底料倒入骨頭湯鍋裡，加入喜歡的食材，煮熟即可。

牛骨洗淨，放入冷水燒開去除牛骨血腥味，水開煮5，6分鐘撈出洗淨空幹備用，

加熱炒鍋放入適量油，放入八角，草果，香葉，蒜，姜，幹辣椒，大蔥煸香

倒入瀝乾水的牛骨排煸炒，加入調料，繼續炒，炒香加入適量的水大火燒開，然後改小火慢燉，肉爛湯稠放入香菜點綴，色香味俱全的香辣牛骨就做好了

先燒開一大鍋水，將牛蹄筋，牛骨，牛腩放入，焯煮兩分鐘出血沫後，將這鍋髒水倒掉不要，牛蹄筋，牛骨，牛腩沖洗乾淨

步驟2

鍋洗乾淨後，再倒入足量的水，燒開，放入牛蹄筋，牛骨，牛腩，大火燒開後，撇去浮沫，倒入料酒，酒味散盡後，加入蔥段，薑片，和調料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再將老湯倒入

步驟3

大火燒沸後，轉入紫砂煲，蓋上蓋子，燉至肉爛（提前一個小時調入鹽）

步驟4

將調味汁的所有原料（蔥碎，薑末，蒜末，香菜末各一大勺，味極鮮醬油1大勺，米醋兩大勺，鹽適量，糖1小勺，味精1/2勺，香油1小勺，辣椒油3大勺）混合在一起，可根據口味自行調整用量

牛骨頭剁塊，洗去血沫，冷水下鍋焯水，加料酒，姜塊，蔥段，水開後打去浮沫，撈出！熱鍋涼油，放蔥薑蒜爆香，花椒粒，幹辣椒炒香，生抽調味，老抽上色，倒入開水抹過骨頭，小火慢燉，牛肉爛時，加入鹹鹽，胡椒粉，雞精，大火收汁，裝盤撒上蔥花香菜即可！！！

1.先燒開一大鍋水，將牛蹄筋，牛骨，牛腩放入，焯煮兩分鐘出血沫後，將這鍋髒水倒掉不要，牛蹄筋，牛骨，牛腩沖洗乾淨

2.鍋洗乾淨後，再倒入足量的水，燒開，放入牛蹄筋，牛骨，牛腩，大火燒開後，撇去浮沫，倒入料酒，酒味散盡後，加入蔥段，薑片，和調料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再將老湯倒入

3.大火燒沸後，轉入紫砂煲，蓋上蓋子，燉至肉爛（提前一個小時調入鹽）

4.將調味汁的所有原料（蔥碎，薑末，蒜末，香菜末各一大勺，味極鮮醬油1大勺，米醋兩大勺，鹽適量，糖1小勺，味精1/2勺，香油1小勺，辣椒油3大勺）混合在一起，可根據口味自行調整用量

5.撈出牛蹄筋，用刀切開，裝入碗中，倒入調料汁，拌勻即可

將牛仔骨洗淨後，先用啤酒，鹽，黑胡椒，蠔油進行醃製。

2

鍋內加入適當的油，放入一半洋蔥炒香，待香氣撲鼻時，然後放入牛仔骨。

3

出鍋

在鍋內煎2-5分鐘，出鍋。

4

剩下的洋蔥分別加生抽，蜂蜜，蠔油，黑胡椒汁，水，燒出汁。

5

再將牛仔骨放入已經燒出汁的鍋內，進行翻炒兩三分鐘即可出鍋。

6

香噴噴的牛骨仔便可以出鍋了，盡情享用美食吧！

用料:

1.牛骨2斤

2.白蘿蔔1個

3.胡蘿蔔2個

4.八角2克

5.陳皮2克

6.幹辣椒1克

7.薑片2克

8.火鍋底料1勺

9.花椒2克

做法步驟:

1.用清水將牛骨沖洗乾淨備用。

2.將鍋內燒適量熱水，放一小勺鹽，將牛骨放入鍋內焯水，等骨頭內血水流出後撈起放入高壓鍋內。

3.將肉放入高壓鍋內倒入沒過骨頭的熱水，依此放入幹辣椒、薑片、花椒、陳皮、八角，放一勺鹽蓋上蓋子進行壓制，大火壓制20分鐘後關火。

4.將蘿蔔切滾刀塊裝入框裡，上面撒少許鹽將蘿蔔的水分醃製出來並使蘿蔔入味。

5.待高壓鍋內氣放完後開啟蓋子將醃製好的蘿蔔放入鍋內，蓋上蓋子壓制15分鐘後關火。

6.開啟蓋子後放入少許火鍋底料攪勻後，放入少許雞精調味即可。因為香菜放入鍋內易變色，所以直接放入碗內一燙就好了。

【香辣牛骨的做法】

第一步：將牛骨沖洗乾淨，起鍋燒水，牛骨冷水下鍋，加入生薑以及料酒去腥，等到骨頭顏色變色之後，撇去浮沫，撈出控幹水分備用。起鍋燒油，加入冰糖炒糖色，將牛骨倒入鍋中炒糖色。

第二步：牛骨炒好糖色之後，加入生抽、老抽繼續上色，加入開水，開水要沒過牛骨，加入幹辣椒、桂皮、八角、香葉、大蒜以及生薑，蓋上鍋蓋，燜40分鐘，40分鐘後加入食鹽，大火收汁，最後就可以出鍋了。

香辣牛骨的做法如下：

食材料準備：

牛骨

大家好我是呼和，我來分享一下牛骨頭的做法。

說到牛肉呢，相信大家都經常吃，但是牛骨呢，除非是吃貨，平常人吃的比較少，所以在很多人的印象裡面，牛骨要麼不知道好不好吃，要麼不知道怎麼做好吃，其實相對起豬骨頭而已，牛骨它的營養價值還要更高一籌，並且牛骨的價格也不是很貴！

材料：牛排骨，香葉，桂皮，八角，小茴香，草果，山楂，豆瓣醬

步驟：

1.將牛骨頭洗淨，買的時候讓商家剁成段。冷水放入鍋中焯水，洗淨血末

2.將焯水的牛骨頭放入高壓鍋內，放入蔥姜，和前面的調料，放入生抽，放一點鹽入底味。壓40分鐘。

3.壓好的牛肉，瀝盡水備用

4.鍋中燒油，放入冰糖炒出糖色，放入牛骨，翻炒均勻

5.放入豆瓣醬，整花椒，幹辣椒，大火爆炒

6.出國撒上香菜點綴

好了，以上就是我分享的香辣牛骨的做法，希望對大家有用

用料

牛骨頭5斤、蔥兩顆、姜一塊、蒜一頭、花椒一把、八角七八個、紅辣椒2兩、黑胡椒少許、鹽適量、白糖一勺、啤酒半瓶、十三香一勺、味精適量

私房醬牛骨頭的做法

把骨頭洗淨用冷水慢慢加熱，水開後撇去血沫，五分鐘撈出，洗乾淨之後，把水倒掉，換新的水燒開然後放入，花椒，八角，幹辣椒，炒鍋加油一大勺，熱鍋涼油把蔥薑蒜煸出香味，放一勺白糖，放入牛骨翻炒，倒入紅燒老抽，鹽，十三香，黑胡椒入味，倒入少許開水，燉三分鐘，三分鐘後把炒鍋裡的牛骨倒入燉鍋放啤酒半瓶，有砂鍋的話更好，我是今天燉了十幾斤，所以無奈用鋼鍋代替了，大火十分鐘，改小火兩個小時，最後放味精即可，調料在燉的過程已經加夠，燉出來比較入味，香而不膩，我個人喜歡吃辣，所以辣椒放的多一些，各位親想做的話可根據自己的嗜好隨意，一道美味的私房牛骨大功告成了。基本燉好了